香香甜甜巧克力菜肴

巧克力的主要原料是可可豆，它來自可可樹，是一種非常特別的梧桐小喬木。

巧克力猶如一位高貴優(yōu)雅身著華服的貴婦人，游走于人間，在人間空前繁榮的氛圍里愈來愈散發(fā)出絕倫的魅力。巧克力含有豐富的鎂、鉀、錳等人體均衡飲食所必需的礦物質(zhì)，還含有豐富的類黃酮物質(zhì)亞類，即兒茶素和原花青素。它香醇的美味與獨特口感，叫人遲遲難忘。現(xiàn)在把巧克力用到菜肴上的還很少，現(xiàn)介紹幾款便于大家交流。

金沙脆皮巧克力

用料：巧克力塊150 g，咸蛋黃50 g，鹽2 g，色拉油、脆皮糊、面粉、白糖適量。

制法：①將巧克力切成1 cm見方的丁。

②把咸蛋黃蒸熟，碾成細末。

③炒鍋上火倒入色拉油，油溫七成熱將巧克力拍少許面粉，掛脆皮糊炸至外皮金黃色熟時撈出。

④炒鍋再上火，下少許底油，放蛋黃、鹽、白糖少許炒至翻沙，下炸好的巧克力拌勻即可。

巧克力香蕉卷

用料：巧克力汁50 g，香蕉60 g，雞蛋2個，色拉油、面包糠適量。

制法：①將香蕉去皮，改成0.5 cm粗細長度同面包長度等同的條；雞蛋打散。

②將面包片逐個搟薄，放上香蕉條，擠上巧克力汁卷成卷，再將卷好的香蕉卷裹勻蛋液，粘上面包糠即成生坯。

③炒鍋上火倒入色拉油，油溫六成熱，下香蕉卷炸至金黃色熟透撈出即可。

果爽巧克力

用料：巧克力汁50 g，鮮奶200 g，雜果200 g，清水250 g，白糖、食用凍膠粉適量。

制法：①將雜果切成小丁。

②炒鍋上火，下清水、鮮奶、巧克力汁、白糖燒開，加入凍膠粉攪勻倒入盒內(nèi)。

③待稍涼，下雜果丁攪勻，入冷藏涼透，切塊，裝盤即可。

巧克力沙律蝦

用料：大蝦8只，紫甘藍200 g，巧克力汁10 g，卡夫奇妙醬15 g，朱古力粒少許。

制法：①大蝦去頭、去皮，洗凈，紫甘藍切成細絲。

②炒鍋上火，加水將大蝦汆熟；將巧克力汁調(diào)入奇妙醬內(nèi)。

③將切好的紫甘藍絲放在盤底，上面擺上大蝦，再將調(diào)好的奇妙醬淋在大蝦上，撒上朱古力即可。