雙氧水／甲醛

★ 雙氧水★

(H2O2)，又名過氧化氫，屬于危險(xiǎn)化學(xué)品及有毒有害物質(zhì)，是一種強(qiáng)氧化劑，具有消毒、殺菌、漂白等功能，在工業(yè)及醫(yī)療領(lǐng)域廣泛使用。在食品工業(yè)中，雙氧水作為食品添加劑主要用于消毒、奶制品殺菌、面包發(fā)酵、食品纖維的脫色等。雙氧水也存在于空氣、水和植物、微生物中。有關(guān)學(xué)者提出過多食用雙氧水會導(dǎo)致人體遺傳物質(zhì)DNA損傷及基因突變，具有致癌、致畸形的潛在危險(xiǎn)，與老年帕金森氏病、腦中風(fēng)、動脈硬化及糖尿病性腎病和糖尿病性神經(jīng)性病變的發(fā)生關(guān)系密切，加速人體的衰老進(jìn)程。但是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會的安全性評估和國際癌癥研究中心的研究結(jié)果表明，目前尚無足夠證據(jù)認(rèn)定雙氧水是致癌物。

新聞鍵鏈：近期，河南某報(bào)社記者將“巨能鈣含過氧化氫”一事曝光，一石激起千層浪，老百姓對雙氧水可謂談之色變?，F(xiàn)在國家衛(wèi)生部最終結(jié)論是巨能鈣無毒無害，產(chǎn)品中的雙氧水殘留量在安全范圍內(nèi)，沸沸揚(yáng)揚(yáng)近20天的“巨能鈣”事件也暫時(shí)畫上了一個(gè)并不圓滿的句號。

安全提示：如今保健品廣告普遍存在過度吹捧功效的現(xiàn)象，個(gè)個(gè)都是“百靈丹”，消費(fèi)者不能盲目的輕信商家。就拿補(bǔ)鈣來說，鈣是支持生命的重要元素，像吃鹽一樣，人一生中的各階段都要不斷地補(bǔ)鈣，但千萬別因此被拐進(jìn)“死胡同”。對于一般性缺鈣，通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃豆類、牛奶、肉類等食物就可以改善。只有中度和嚴(yán)重缺鈣者才需要服用藥物和保健品。而現(xiàn)在一些廣告夸大鈣在人體中的作用和缺鈣所引發(fā)的不良后果，神化其產(chǎn)品功效，不科學(xué)的商業(yè)語言可能會造成人人都缺鈣的恐慌心理，引發(fā)人們盲目補(bǔ)鈣。為此，人們應(yīng)適當(dāng)掌握醫(yī)學(xué)知識，有關(guān)部門加強(qiáng)對藥品廣告的監(jiān)督管理，消除誤導(dǎo)，凈化市場。

★ 甲 醛 ★

甲醛（HCHO）是一種無色易溶的刺激性氣體，可經(jīng)呼吸道吸收，其水溶液可經(jīng)消化道吸收。通常35%至40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標(biāo)本。甲醛對人體健康有不良的影響。進(jìn)入人體的甲醛和蛋白質(zhì)氨基結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性，擾亂人體細(xì)胞的代謝，對細(xì)胞具有極大的破壞作用。甲醛被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC 1995）確定為可疑致癌物。它通過以下途徑危害人們的生命健康：

1.呼吸暴露。它是目前對家居環(huán)境殺傷力最強(qiáng)的一類殺手。當(dāng)空氣中達(dá)到230PPM時(shí)可當(dāng)即導(dǎo)致死亡。長期吸入低劑量甲醛可以引起慢性呼吸道疾病、咽喉炎、哮喘、支氣管炎等慢性疾病。2.胃腸吸收。食用含有甲醛的食品會直接產(chǎn)生中毒反應(yīng)，出現(xiàn)咽、食道、胃的黏膜刺激，甚至?xí)霈F(xiàn)大量腸胃出血、昏迷、休克，導(dǎo)致肺水腫、肝腎功能衰竭。3.長期接觸甲醛有致畸、致癌作用。高濃度的甲醛對神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等都有毒害。

新聞鍵鏈：中國室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心對廣州市100戶分散在廣州市各小區(qū)的家庭調(diào)查結(jié)果顯示：被測戶居室內(nèi)甲醛的濃度超標(biāo)率達(dá)96.3％，其中約10％的家庭甲醛濃度超出國家標(biāo)準(zhǔn)7～10倍甚至以上。新裝修的房子絕大部分有害氣體超標(biāo)。近期也有媒體多次曝光黑心商販出售經(jīng)福爾馬林浸泡過的米粉和海產(chǎn)品，對人民群眾的生命安全造成極大的危害。

安全提示：甲醛的危害就在我們的身邊，看來無論是衣、食、住、行大家都應(yīng)多留個(gè)心眼。1)采用低甲醛含量和不含甲醛的室內(nèi)建筑和裝修材料，對新裝修的房屋進(jìn)行“居室體檢”。 2)新房子及車子盡量打開窗子，減少密閉空間中的揮發(fā)性有機(jī)化合物及甲醛的傷害。使用芳香劑、殺蚊劑更要保持室內(nèi)或車內(nèi)空氣流通。3)牛仔褲、防皺防縮的衣褲、或全棉免燙襯衫衣物，要先洗過數(shù)次后再穿。