趙榮輝的野菜與“野”財(cái)

先富裕起來(lái)的人們，從生活方式到吃喝口味，都起了變化。做商人的從這些變化中，能不能找到賺錢機(jī)會(huì)？從“野”字入手，依靠“野”字，做好“野”文章，你會(huì)發(fā)現(xiàn)“野”財(cái)并不難賺！

城里人的嘴巴

趙榮輝是湖南省永州市新田縣門樓下瑤族鄉(xiāng)人，自幼父母雙亡，不得不浪跡天涯。因見(jiàn)多識(shí)廣，為人機(jī)靈，上世紀(jì)90年代，曾先后擔(dān)任本鄉(xiāng)兩家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)廠長(zhǎng)，在當(dāng)?shù)厥沁h(yuǎn)近聞名的能人。

1999年的一天，趙榮輝去縣城辦事，路過(guò)一家菜市場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)一位鄉(xiāng)下婦女在叫賣苦公菜、蕨菜和野莧菜等山野菜。他十分好奇，站在旁邊看。只一會(huì)兒，那位婦女的野菜就全部被“搶”光了。

這件事看過(guò)也就算了，當(dāng)時(shí)他也沒(méi)太往心里去。不久，一位朋友來(lái)寨子看他?，幖胰硕己每?，趙榮輝準(zhǔn)備殺雞宰鴨招待朋友，朋友卻說(shuō)：“老趙，你就別費(fèi)心了，那些雞呀鴨呀的我在城里早吃厭了。你給我隨便弄兩盤山野菜就行了?！壁w榮輝認(rèn)為朋友只是客氣，仍舊弄了一大桌子菜，最后才炒了一盤蕨菜和一盤水麻菜。

吃飯的時(shí)候，沒(méi)想到朋友真的只吃野菜不吃肉。趙榮輝說(shuō)：“你吃肉呀，不要光吃野菜。那個(gè)東西過(guò)去我們都是沒(méi)有辦法才吃。”朋友說(shuō)：“過(guò)去你們是沒(méi)有辦法才吃，現(xiàn)在是有辦法的人才有野菜吃。”朋友給老趙講了一陣現(xiàn)在城里人在飲食上如何“返璞歸真”，朋友說(shuō)：“老趙，我看你們這里遍地都是野菜，野菜資源很豐富，你為什么不弄點(diǎn)野菜到城里賣？”

趙榮輝一直在尋找出路和賺錢的門道。聽(tīng)了這位朋友的話，他頓時(shí)想起當(dāng)初在縣城里看那位鄉(xiāng)下婦女賣野菜的情景。他想，這或許真的是條路呢。

野山上的財(cái)寶

趙榮輝被朋友說(shuō)動(dòng)了心，但感到?jīng)]有把握，就想先試一下。第二天一大清早，他和妻子上山采了一大筐蕨菜、水麻菜和苦公菜等山野菜。他把菜背到城里，不到半個(gè)小時(shí)就賣完了，刨去從鄉(xiāng)下到城里搭車的路費(fèi)，這一筐野菜趙榮輝整整賺了80元，看著捏在手里的錢，他幾乎不敢相信自己的眼睛，世界上竟然會(huì)有這樣好賺的錢。

這以后，趙榮輝和妻子每天到山上采野菜。為了趕進(jìn)城的第一趟早班車，夫妻倆每天天不亮就打著手電上了山。一個(gè)月下來(lái)，他們賺了2500多元。在貧窮的鄉(xiāng)下，這就是一筆了不得的大錢了。

看到趙榮輝夫妻販野菜賺了錢，左鄰右舍紛紛效仿。

一天早上，趙榮輝挑著野菜剛剛來(lái)到縣城菜市場(chǎng)，一個(gè)年輕人就朝他走了過(guò)來(lái)說(shuō)：“你的野菜我全要了?！闭f(shuō)著，就讓趙榮輝跟他走。兩人來(lái)到一個(gè)飯店，把野菜稱完后，年輕人把錢給了他，說(shuō)：“你以后每天給我送兩筐野菜好不好？只要你保證質(zhì)量，我不虧你的錢?！?/p>

自從有了這位固定客戶，趙榮輝夫妻就只管上山采野菜，再也不用考慮銷售的事了。后來(lái)，那位飯店老板見(jiàn)趙榮輝做生意實(shí)在，野菜質(zhì)量好，從不摻雜使假，就又給他介紹了另外兩家飯店。這樣一來(lái)，趙榮輝每天的固定客戶就增加到了3家，光靠夫妻倆上山采野菜已經(jīng)不敷供應(yīng)。趙榮輝就從鄉(xiāng)親們那里收野菜來(lái)賣。因?yàn)樵僖膊挥米约河H自到城里賣，既省了車錢，又省了人工，鄉(xiāng)親們都寧愿便宜點(diǎn)將野菜賣給他們。

收的野菜多了，趙榮輝不但將野菜供應(yīng)給這3家飯店，他還印了名片，帶上新鮮的野菜到別的飯店推銷。短短一個(gè)月，他的客戶就迅速發(fā)展到40多家。到2001年5月，趙榮輝的月收入已經(jīng)突破了6000元。

除了飯店，趙榮輝還在縣城大小10多個(gè)菜市場(chǎng)，每個(gè)菜市場(chǎng)聯(lián)系了一兩個(gè)信譽(yù)好的菜販，將山野菜批發(fā)給他們。這樣一來(lái)，縣城的居民就都能吃到他的新鮮山野菜了。

有了固定的銷售網(wǎng)絡(luò)后，山野菜的需求量一下擴(kuò)大了20多倍，原來(lái)的貨源遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需要。為此，趙榮輝把三個(gè)女兒和女婿都動(dòng)員了起來(lái)，讓他們?cè)谌l(xiāng)的幾個(gè)主要村寨設(shè)點(diǎn)收購(gòu)山野菜。

靠天不如靠自己

隨著夏季的來(lái)臨，如蕨菜、竹筍、香椿芽等時(shí)令山野菜采摘不到了，而其它一些如苦公菜、水麻菜等的產(chǎn)量也大為減少，趙榮輝的山野菜銷量直線下降，收入減少了一大截。趙榮輝感到很苦惱。

一天傍晚，趙榮輝到菜地里摘辣椒，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)地里長(zhǎng)著幾叢嫩綠的野生馬齒莧，蓬蓬勃勃、十分茂盛，趙榮輝眼前一亮，心想：如果把一些夏秋時(shí)節(jié)產(chǎn)量很低的山野菜移植到地里進(jìn)行人工栽培，那情況又會(huì)怎么樣呢？他馬上從山上挖了幾棵苦公菜和野茼蒿移到菜地里種起來(lái)。

20多天后，奇跡出現(xiàn)了：經(jīng)過(guò)一兩次澆水和施用農(nóng)家肥后，這些移植過(guò)來(lái)的山野菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，大大超過(guò)了野生狀態(tài)下的生長(zhǎng)速度。這次試種成功后，趙榮輝興奮不已，于是擴(kuò)大范圍和規(guī)模，馬上開(kāi)始了第二次試種。

很快，第二次試種也獲得了圓滿成功。這下，趙榮輝心里有底了，于是迅速在四鄰八鄉(xiāng)的村村寨寨推廣起了他的山野菜人工種植法。為了保證山野菜的質(zhì)量和原有風(fēng)味，趙榮輝特別強(qiáng)調(diào)，種植過(guò)程絕不能噴灑農(nóng)藥，施肥只能施用農(nóng)家肥。就這樣，趙榮輝徹底解決了山野菜在淡季時(shí)產(chǎn)量不高和貨源不足的問(wèn)題。

螺螄殼里大道場(chǎng)

隨著人工種植山野菜的逐步推廣，山野菜的產(chǎn)量一下翻了好幾倍，趙榮輝倍感欣慰的同時(shí)，又增添了新的煩惱，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)一個(gè)縣城的市場(chǎng)畢竟有限，這么多的山野菜根本無(wú)法消化。他希望能夠?qū)⒆约悍N植的山野菜推廣到永州市和湖南省，甚至推廣到全國(guó)。但因?yàn)樯揭安嘶旧隙际侨~菜類，不便于保鮮和長(zhǎng)途運(yùn)輸，因此他雖然試了很多辦法，卻始終沒(méi)有找到一個(gè)大規(guī)模消化山野菜的好路子。

2002年5月的一天，趙榮輝在幫妻子翻曬棉被時(shí)，突然從柜子里掉出來(lái)一袋金黃透亮的筍干片。這袋筍干讓趙榮輝受到了啟發(fā)：能不能將山野菜像鮮筍一樣加工成干貨呢？如果可行的話，不就解決了山野菜不易貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)碾y題嗎？

開(kāi)始的時(shí)候，他用曬筍干的方法，直接將山野菜放到太陽(yáng)下曬。結(jié)果山野菜曬干后，不但失去了原有的綠色，顏色發(fā)黃，味道也不如過(guò)去那么好了。他又想到了第二種方法，先用蒸籠將山野菜蒸熟，然后再拿到太陽(yáng)底下曬干，結(jié)果同樣令人失望……經(jīng)過(guò)10多次反復(fù)試驗(yàn)后，趙榮輝感到有些絕望。最后還是一天晚上看電視，一個(gè)師傅現(xiàn)場(chǎng)炒制龍井茶提醒了他。抱著最后一線希望，趙榮輝依樣畫葫蘆炒起了野菜。令他大喜過(guò)望的是，這一回他終于成功了。炒出的山野菜不但色澤明亮，清香誘人，而且去掉了新鮮山野菜的一些苦味和澀味，口感比新鮮的山野菜還要好。

趙榮輝還不放心。他不知道消費(fèi)者能否接受這種干野菜。于是，他背上精心加工出來(lái)的10多種干野菜，馬不停蹄地來(lái)到縣城。送到飯店一炒，大家試吃后，無(wú)不豎起大拇指。聽(tīng)到大家都說(shuō)好，趙榮輝才長(zhǎng)噓了一口氣，壓在心頭的石頭總算落地了。

為盡快消化本地的山野菜資源，趙榮輝決定立即辦廠，大規(guī)模地加工干野菜。2002年10月，趙榮輝首期投資20萬(wàn)元的“湘南珍野菜開(kāi)發(fā)中心”在家門口正式掛牌成立了。隨著工廠的正式開(kāi)工，一袋袋飄著瑤鄉(xiāng)泥土芳香的干野菜飛向了四面八方，走進(jìn)了大大小小的超市，走向了尋常百姓家的餐桌。

快來(lái)讓我們?nèi)鳇c(diǎn)兒“野”

本世紀(jì)初，依靠做“野”文章發(fā)達(dá)起來(lái)的創(chuàng)業(yè)者好像突然多了起來(lái)，剛才的趙榮輝是一位，遼寧清原縣的張秀是另一位。張秀在清原的大山里生活了60多年，種了一輩子花，在當(dāng)?shù)仡H有名氣，但是張秀雖然種了一輩子花，賺出來(lái)的錢卻僅夠養(yǎng)家糊口，原因在于他的8畝花圃離縣城太遠(yuǎn)，而離大山太近，交通不便。而張秀的翻身，是因?yàn)樗氲搅丝可匠陨剑偷厝〔姆N野花。長(zhǎng)白山花木資源豐富，僅清原縣境內(nèi)就有100多個(gè)野花品種，著名的如金達(dá)萊、紫玉花簪（也就是人們?cè)邗r族飯館里常要的山白菜）、竹節(jié)花等等。張秀把它們從山上采下來(lái)，移植到自己的苗圃里。張秀就靠種植野花，在貧困幾十年之后，終于過(guò)上了富足生活，目前他每年靠野花可獲得穩(wěn)定收入七八萬(wàn)元，在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，這就是一筆了不得的大錢了。

與趙榮輝、張秀一樣，隋志江發(fā)財(cái)?shù)穆纷右彩且粋€(gè)“野”字。隋志江是吉林省安圖縣兩江鎮(zhèn)漢陽(yáng)村人，原來(lái)開(kāi)過(guò)小煤礦，后來(lái)破產(chǎn)了。煤礦的破產(chǎn)使隋志江欠下了一屁股債，后來(lái)是野豬挽救了他。那是將近10年前的事了。隋志江在家里養(yǎng)有一頭老母豬，有一天這頭老母豬忽然失蹤了，隋志江怎么找也找不到。當(dāng)時(shí)，這頭母豬是隋志江惟一值錢的家當(dāng)。這頭母豬的走失對(duì)隋志江的打擊很大。過(guò)了半年，就在隋志江幾乎要忘了這件事的時(shí)候，一個(gè)晚上，那頭母豬忽然又回來(lái)了，而且?guī)Щ亓?個(gè)小豬崽。隋志江一看，就知道這是母豬和野豬交配的結(jié)果，因?yàn)榧邑i和野豬長(zhǎng)得明顯不一樣。家豬要不就是白，要不就是黑，很少有黑白交雜渾身小圓點(diǎn)的。當(dāng)?shù)氐纳缴嫌泻芏嘁柏i。隋志江把這8頭小野豬養(yǎng)了幾個(gè)月，一宰，大家都說(shuō)好吃得不得了。東北人愛(ài)吃豬肉，什么豬肉燉粉條、白肉火鍋，東北最有名的就是“殺豬菜”。用這雜交野豬肉燉粉條和做火鍋，不放調(diào)料也不腥，肉怎么煮也不老，好吃得很。不像家養(yǎng)豬，怎么做都難免有股子腥味，也不像真正的野豬肉，蒸不爛、煮不熟、咬不動(dòng)。事情一傳十、十傳百，大家都知道漢陽(yáng)村的隋志江那兒有雜交野豬肉賣，好吃，都擁到隋志江家里要買他的雜交野豬肉，8頭野豬哪夠賣？隋志江由此想到養(yǎng)野豬或許是個(gè)發(fā)財(cái)?shù)穆纷?。幾年工夫，野豬帶給隋志江的收入超過(guò)100萬(wàn)元。

讓一部分人先富起來(lái)的政策，確實(shí)讓一部分人先富起來(lái)了。先富裕起來(lái)的人們，當(dāng)然不能再像過(guò)去窮的時(shí)候一樣生活，從生活方式到吃喝口味，都起了變化?，F(xiàn)在富人們住要講情調(diào)，衣要講檔次，行要講排場(chǎng)，吃喝則要講綠色。不管你對(duì)其中的一些人、一些事看得慣看不慣，做商人的，首先要考慮的不是你自己喜歡不喜歡，而是從這些變化中，能不能找到賺錢機(jī)會(huì)？能不能增加你的收入？從“野”字入手，依靠一個(gè)“野”字，做好“野”文章，是一個(gè)好辦法，趙榮輝、張秀、隋志江們的實(shí)踐，都已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。

但是，“野”文章也不是那么好做的，不是什么人想做就能做的，做“野”文章，發(fā)“野”財(cái)，要注意幾點(diǎn)，第一，不能違反國(guó)家政策，觸犯法律。很多野生動(dòng)物、植物都屬于國(guó)家保護(hù)性資源，不能侵犯，更不能傷害。這是一條紅線，不能逾越。逾越了，不但發(fā)不了財(cái)，恐怕還得去坐大牢，這一點(diǎn)要切記。

第二，對(duì)野生資源應(yīng)該進(jìn)行保護(hù)性利用，不可涸澤而漁。張秀在移植野花的時(shí)候就非常注意這一點(diǎn)，一個(gè)地方如果有三株金達(dá)萊，他頂多只會(huì)移植其中的一株，剩下另外的兩株，目的一是保護(hù)生態(tài)，避免大規(guī)模的移植破壞一個(gè)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，二是防備移植后的野花將來(lái)品種退化，可以留下可更新的資源，這是比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的想法，也是比較有眼光的做法，這就叫可持續(xù)發(fā)展。

第三，所有的野生資源都是有限的，而且野生資源一般具有分布散，資源收集難度大的特點(diǎn)，很難實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。要想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?，就必須對(duì)野生資源進(jìn)行“馴化”，讓野生資源變成半野生、半人工化的可控性資源。這是一個(gè)相當(dāng)困難的過(guò)程，投資者對(duì)此應(yīng)有足夠認(rèn)識(shí)，需要在財(cái)務(wù)上做出足夠預(yù)留，謹(jǐn)防資金鏈在這過(guò)程中斷裂，以致事業(yè)半途而廢，甚至滿盤皆輸。隋志江就曾經(jīng)遭受過(guò)這樣的打擊。當(dāng)隋志江發(fā)現(xiàn)雜交野豬受歡迎，可以賣大錢以后，他就開(kāi)始有意識(shí)地馴養(yǎng)野豬。他買了很多家養(yǎng)母豬，養(yǎng)熟后放到山上去，讓它們和野豬交配。豬和狗一樣，具有認(rèn)家的特點(diǎn)。冬天來(lái)臨，這些家養(yǎng)母豬在山上找不到吃的了，就帶著它們雜交的小野豬崽回家來(lái)了。開(kāi)始的時(shí)候，隋志江非常成功，僅僅3年，他擁有的雜交野豬就發(fā)展到了300多頭。那年冬天，隋志江沒(méi)想到自己的野豬群會(huì)發(fā)展得這樣快，沒(méi)有準(zhǔn)備足夠的過(guò)冬飼料，不得已，他只好用酒糟代替糧食來(lái)喂野豬，沒(méi)想到，一下子就將300頭野豬喂死了270多頭。十幾萬(wàn)元投入一下全打了水漂，舊債未償又添新債，這次打擊幾乎將隋志江整趴下。所以，《科學(xué)投資》奉勸投資者，當(dāng)你準(zhǔn)備做“野”生意，賺“野”錢，發(fā)“野”財(cái)?shù)臅r(shí)候，一定要有足夠的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，在資金配置上一定要周全考慮。

第四，陌生導(dǎo)致距離?！耙啊睎|西因?yàn)殡x我們遠(yuǎn)，平時(shí)很少有機(jī)會(huì)接觸，尤其是在城市里，平時(shí)接觸“野”物的機(jī)會(huì)就更少，這使得做“野”生意的朋友在做市場(chǎng)推廣的時(shí)候，往往會(huì)需要一個(gè)很長(zhǎng)的市場(chǎng)培育期。要教育消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、接受并樂(lè)意消費(fèi)一項(xiàng)新東西很不容易，尤其是對(duì)“進(jìn)口”的食品類更是如此，因此投資者要有耐心。趙榮輝做野菜、隋志江做雜交野豬，市場(chǎng)導(dǎo)入似乎都比較順利，那是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝藢?duì)他們銷售的商品早就有所認(rèn)識(shí)，如果他們想把市場(chǎng)做得更大一些，將市場(chǎng)做到外地去，可能就不會(huì)這樣容易了。張秀在推廣他的移植野花的時(shí)候，曾經(jīng)3年不開(kāi)張。3年一分錢收入都沒(méi)有，一般的投資者很少會(huì)有耐心繼續(xù)做下去，但張秀堅(jiān)持住了，所以他取得了最后的勝利。在推廣“野”物的時(shí)候要講究技巧，如果是食品類，試吃是一個(gè)好方法。面對(duì)日益謹(jǐn)慎的消費(fèi)者，很多時(shí)候可能需要你自己先吃，然后別人才會(huì)肯跟著吃，不要不好意思，做秀也是這個(gè)時(shí)代很有效的一種市場(chǎng)推廣方法。張秀采取的則是《科學(xué)投資》在創(chuàng)業(yè)者闖市場(chǎng)經(jīng)典方法中曾經(jīng)介紹過(guò)的“做傍家”，找一個(gè)大戶倚靠著，借大戶的勢(shì)打開(kāi)市場(chǎng)。3年后，當(dāng)張秀發(fā)現(xiàn)靠自己打天下不行的時(shí)候，他就轉(zhuǎn)變思路，找了當(dāng)?shù)匾粋€(gè)最大的花卉批發(fā)商，用很便宜的價(jià)格將自己培植的野花銷售給他。比如紫玉花簪，他賣給這位大戶的第一批7萬(wàn)株紫玉花簪每株是7分錢，而該大戶轉(zhuǎn)手則將這批紫玉花簪每株賣了3毛錢，收入足足是張秀的3倍。按理說(shuō)，張秀付出的辛苦比這位大戶多，冒的風(fēng)險(xiǎn)比這位大戶大，如果講公道的話，理應(yīng)是他應(yīng)該拿得多，該大戶應(yīng)該拿得少。但張秀說(shuō)只要這位大戶幫自己將花賣出去，賣得多了，人家自然會(huì)問(wèn)他的花是從哪里來(lái)的，自然就會(huì)找到我這里來(lái)，因?yàn)榉N植這種野花的，除了我，沒(méi)有第二家。找我的人多了，我的價(jià)格自然就可以漲上去，所以這個(gè)方法叫“先苦后甜”、“先賠后賺”、“后發(fā)制人”。他的預(yù)測(cè)非常準(zhǔn)確，后來(lái)不但國(guó)內(nèi)的花卉商紛紛找他來(lái)了，連韓國(guó)的花卉商都找他來(lái)了。張秀的野花打入了國(guó)際市場(chǎng)。

如果你想做“野”生意，發(fā)“野”財(cái)，你還需要準(zhǔn)備冒一些意外的風(fēng)險(xiǎn)，比如檢驗(yàn)檢疫方面的風(fēng)險(xiǎn)、衛(wèi)生方面的風(fēng)險(xiǎn)。張秀出口到韓國(guó)的第一批野花，就因?yàn)闄z疫不過(guò)關(guān)，被人家退了回來(lái)，讓他一下賠了4萬(wàn)多元。后來(lái)經(jīng)過(guò)摸索，他才發(fā)現(xiàn)用直接從山上移植的野花出口不行，直接從山上移植的野花有“菌”，只有將野花移植后，將其種子進(jìn)行二次播種，這樣種出來(lái)的花才不帶“菌”，才不會(huì)存在檢疫方面的問(wèn)題。2003年的“非典”也讓養(yǎng)果子貍的人賠了血本，因?yàn)閾?jù)說(shuō)果子貍是非典病毒的宿主，非典病毒就是通過(guò)果子貍傳給人類的。因?yàn)槟吧疟晃?，陌生同時(shí)帶來(lái)未知風(fēng)險(xiǎn)，這大概就是“野”生意的辯證法。

過(guò)去讀書的時(shí)候，老師經(jīng)常教導(dǎo)我們說(shuō)：“我們的祖國(guó)地大物博！”現(xiàn)在為了樹立國(guó)人的危機(jī)意識(shí)，不太這么說(shuō)了，但事實(shí)上我們的祖國(guó)的確地大物博，各地可供開(kāi)發(fā)的野生資源很多，但請(qǐng)記住，對(duì)野生資源，前提是保護(hù)，然后才是合理利用。希望西藏因?yàn)閬y挖冬蟲夏草導(dǎo)致牧場(chǎng)退化和內(nèi)蒙古因?yàn)閬y挖甘草、肉蓯蓉導(dǎo)致草原沙化的悲劇不要重演。在此前提下，《科學(xué)投資》祝各位發(fā)財(cái)！