保健養(yǎng)生佳品——黑木耳

孫風(fēng)琴　續(xù)龍海

黑木耳——人體血管清道夫

黑木耳是一種藥食兩用的菌類植物，我國早在隋唐年間就開始了人工培植并將它列為可藥用的植物。

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高１０倍，鈣是肉類的２０倍，維生素Ｂ２是一般蔬菜的１０倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。

醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。

保健——常吃黑木耳

黑木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬等異物具有溶解與氧化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、護(hù)路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃些黑木耳。

黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。

同時(shí)，黑木耳還含有許多礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、浸蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。對于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃１～２次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在２～４天內(nèi)緩解，結(jié)石在１０天左右消失，對于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差。但如果長期食用黑木耳，亦可使一些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。

常吃黑木耳，還能預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。

食用黑木耳，筆者常用“黑木耳拌豆芽”一法，您不妨試一試：

黑木耳拌豆芽

原料：黃豆芽５００ ｇ，黑木耳５０ ｇ，鹽、香油、味精各適量。

制法：①將黃豆芽洗凈，去皮；黑木耳用水發(fā)軟，洗凈，切成絲。

②將黃豆芽、黑木耳放入鍋內(nèi)，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調(diào)味即成。

特點(diǎn)：清香，味鮮，可經(jīng)常佐餐食用。

功效：黃豆芽味甘，性溫，可去黑斑癮，治疣贅，去瘊子、雞眼，潤澤皮膚；黑木耳味甘、淡，性平，主要功效為涼血止血，是“黑色美顏佳品”。

此菜潤膚祛斑。還適用于白癜風(fēng)。

豐胸黑木耳紅棗湯

能天生擁有好身材的人，實(shí)在是少之又少，想隆乳，又覺得不安全，吃豐胸丸，花了大錢又沒效果，現(xiàn)在，中醫(yī)師提供你一貼豐胸又補(bǔ)血的藥膳食譜，做法簡單又美味，您不妨試試。

“黑木耳紅棗湯”適合血虛及脾虛型的人飲用，特別是合并有月經(jīng)量多的女性最為適合，這個(gè)湯方有健脾、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)的功效，對月經(jīng)量較多的女性，有調(diào)節(jié)的作用，促使脾胃功能正常，血?dú)庳S沛，乳房自然就會發(fā)育完整。

“黑木耳紅棗湯”做法如下：

①準(zhǔn)備原料：黑木耳１０ ｇ，紅棗５０ ｇ，白糖適量。

②料理方式：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。

③吃法：月經(jīng)前１個(gè)星期到月經(jīng)結(jié)束這段時(shí)間飲用，每天吃或隔天食用都可以。

黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣，幫助身體排出纖維，向來皆為紡織業(yè)者和礦業(yè)從業(yè)人員所最愛。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等，因此，如果女性的臉色常常呈現(xiàn)黃色，多吃一些紅棗，就可以看上去氣色紅潤，即使不用化妝品也晶瑩剔透。

飲用這貼藥膳湯方有３點(diǎn)注意事項(xiàng)：

①不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。

②肚子不舒服、脹氣的時(shí)候，先不要吃。

③紅棗吃多會腹脹，每次使用不可超過１０枚。