新疆特產(chǎn)哈密瓜等

新疆特產(chǎn)哈密瓜

眼下，在瓜果雜陳的時(shí)節(jié)，買(mǎi)個(gè)哈密瓜吃，已是很平常的事兒了?？墒?，舊時(shí)京華，哈密瓜卻是稀有之珍。

哈密瓜本名甜瓜，又稱甘瓜，共有２０多個(gè)品種，形狀不同，風(fēng)味也稍有差異。如“香密瓜”肉很軟，有濃香；“黑眉毛”皮上有一條條黑色條紋，真像維吾爾族姑娘的眉毛；“紅心脆”，呈淡紅色，味甜脆；“老頭樂(lè)”瓜肉細(xì)嫩，入口就化。還有些其他品種，也大都是夏末秋初上市。盡管品種不同，但都有共同的特點(diǎn)：味甜如蜜。據(jù)說(shuō)，在新疆吃哈密瓜，都是新摘下來(lái)的，不僅甜，而且汁多，吃完瓜必須洗手和嘴，不然會(huì)粘粘糊糊，整天難受。

顧名思義，哈密瓜理應(yīng)產(chǎn)于哈密；其實(shí)不然，新疆各地都種此瓜，而且都很甜美。只是由于２００多年前，進(jìn)獻(xiàn)給清朝乾隆皇帝。乾隆吃后問(wèn)身邊的人：“這是什么瓜？”那些人也不知其名，只知是哈密王進(jìn)貢來(lái)的，信口答道：“這是哈密瓜?！惫芄纤煊纱说妹?，迄今未變。清代學(xué)者紀(jì)曉嵐謫戍新疆路過(guò)哈密時(shí)，曾經(jīng)有過(guò)關(guān)于哈密瓜之記載：“哈密瓜貢品只熟至五六分，途間封閉包束，瓜氣蒸郁，至京可熟至八分，運(yùn)熟者即霉?fàn)€矣。哈密王言，此地土暖泉甘而無(wú)雨，故瓜味濃厚．．．．．．”所以，說(shuō)哈密是哈密瓜的故鄉(xiāng)，也并非舛誤。

在新疆以外地區(qū)吃哈密瓜是有季節(jié)性的；可是，據(jù)說(shuō)在新疆一年四季都可以吃到。因當(dāng)?shù)厝速A瓜有方之故也。他們貯藏的方法有兩種：掛藏和架藏。掛藏是有四根繩打結(jié)將瓜兜好，再打結(jié)，放上第二個(gè)瓜，這樣依次縛成一串，掛在防風(fēng)寒的地窖里。架藏則是存放在地窖中一層層的木架上，都可存放半年以上，瓜味不變。

火焰山

山不在高，有仙則名?；鹧嫔骄褪沁@樣一座山?；鹧嫔轿挥谕卖敺璧乇本?。古書(shū)稱赤石山，維吾爾語(yǔ)稱克孜勒塔格，意即紅山。火焰山脈呈東西走向。東起鄯善縣蘭干流沙河，西止吐魯番桃兒溝，長(zhǎng)１００公里，最寬處達(dá)１０公里?；鹧嫔街厣蕉d嶺，寸草不生。每當(dāng)盛夏，紅日當(dāng)空，地氣蒸騰，焰云燎繞，形如飛騰的火龍，十分壯觀。

相傳《西游記》中唐三藏取經(jīng)受阻火焰山，孫悟空三借芭蕉扇的故事就發(fā)生在這里，火焰山位于吐魯番盆地中部，主要由中生代的侏羅、白堊和第三紀(jì)的紅色砂礫巖和泥巖組成，山體雄深曲折，布滿道道沖溝。山上寸草不生，基巖裸露?；馃岬南募驹陉?yáng)光強(qiáng)烈照射下，紅色山體熱浪滾滾，紅色煙云蒸騰繚繞，恰似團(tuán)團(tuán)烈焰在燃燒。

叼 羊

叼羊是新疆各兄弟民族群眾普遍喜愛(ài)的傳統(tǒng)體育活動(dòng)特別是哈薩克、柯?tīng)柨俗?、塔吉克、蒙古族的牧民群眾、更擅長(zhǎng)這種獨(dú)特的馬上運(yùn)動(dòng)。叼羊是一種對(duì)抗性強(qiáng)、爭(zhēng)奪劇烈的運(yùn)動(dòng)。一般都在節(jié)慶或表演時(shí)進(jìn)行。有分隊(duì)和不分隊(duì)兩種方式。

主持人把一只割去頭的羊放在指定處。槍響后甲乙兩隊(duì)共同向羊飛馳而去先搶到羊的同隊(duì)隊(duì)員互相掩護(hù)極力向終點(diǎn)奔馳雙方騎手們施展各種技巧圍追堵截拼命搶奪。叼著羊先到達(dá)終點(diǎn)的為勝方。獲勝者按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗將羊當(dāng)場(chǎng)烤熟請(qǐng)眾騎手共享稱為“幸福肉”。

新疆民族服飾

新疆少數(shù)民族的傳統(tǒng)服飾色澤艷麗、五彩繽紛、種類繁多。維吾爾、哈薩克族等少數(shù)民族婦女愛(ài)穿色彩鮮艷的連衣裙，外套坎肩。維吾爾、烏孜別克族連衣裙寬大，胸前多褶，而哈薩克族，柯?tīng)柨俗巫暹B衣裙下端多皺裥，塔吉克族婦女喜歡在裙子上系上圍裙。維吾爾、烏孜別克等民族的男子多穿過(guò)膝、無(wú)領(lǐng)、無(wú)袋的“裕袢”（外衣），喜歡在腰間系一條腰帶。蒙古族、達(dá)斡爾族喜歡穿袍子，腰扎紅、黃、綠彩色緞帶。維吾爾、哈薩克、柯?tīng)柨俗巍⑺说让褡暹€非常喜歡在衣服的領(lǐng)口，胸前、袖口、肩、褲腳等處用各種彩線繡上各種精美的花卉花紋圖案，有時(shí)綴上彩珠和各色亮片等裝飾品。

帽子

戴帽幾乎是大多數(shù)少數(shù)民族共同愛(ài)好，尤喜歡戴花帽，但又隨民族與地區(qū)不同而互有差。繡花帽“花帕”是維吾爾族最具特色的頭飾。無(wú)論男女老幼都喜歡這種做繡工精細(xì)的四棱小花帽。維吾爾族花樣繁多，多用黑白兩色或彩色絲線繡出各種花紋圖案，花紋變化多端、千姿百態(tài)。哈薩克族的帽子也很有特色，帽頂繡花，帽檐用珠子鑲成各種美麗圖案的圓斗形繡花帽“塔合亞”是姑娘們最喜歡戴的帽子，帽頂插一撮貓頭鷹羽毛，戴上不僅美麗動(dòng)人，而且也象征勇敢、堅(jiān)定。柯?tīng)柨俗巫迥信畡t喜戴各色絲絨圓頂花帽。塔吉克族婦女喜戴刺繡精美、帶耳圍的繡花棉帽，這種帽子戴上不僅美觀，而且還能御寒。塔塔爾族婦女尤喜歡戴鑲有彩珠的平頂花帽，帽子上喜披一塊彩色頭巾。

腰巾

維吾爾男子的傳統(tǒng)長(zhǎng)袷袢，一般沒(méi)有扣子，特別是寒冷的冬季一般總要扎腰巾。除當(dāng)腰帶巾外，腰巾還有多種用途，如攜小物體、食品等；又是男子服裝的重要裝飾品。做工一般都比較精細(xì)，富有獨(dú)特的民族風(fēng)格，表現(xiàn)了維吾爾人熱愛(ài)生活的審美情趣。它可分為兩種式樣：

方形腰巾。使用時(shí)折成三角形系在腰間，圖案花紋向外。它多是用各色布、綢緞、織錦料繡制而成。有些青年人的腰巾色彩艷麗，而中老年的較雅淡。

長(zhǎng)形腰巾。是一種線織長(zhǎng)腰巾，多是黑色或黑綠色，用艷麗跳躍的色彩在兩端織上數(shù)層幾何形紋樣，別具特色。

馬靴

新疆的各少數(shù)民族，幾乎都有比較悠久的游牧生活的歷史。為適應(yīng)這種生活，他們逐漸養(yǎng)成了喜穿馬靴的習(xí)俗。雖然人類生活在不斷進(jìn)步、發(fā)展，但這些民族依然保留著穿馬靴的習(xí)慣。它已成為新疆許多少數(shù)民族人民男女老少都十分喜愛(ài)的特需用品。在喜慶的節(jié)日里，歡快的舞會(huì)上，新婚日子里，他們?nèi)韵沧愕怯凸怙恋鸟R靴，配上獨(dú)特的民族服裝，將這些民族剽悍英武的體魄和豪爽開(kāi)朗的性格表現(xiàn)得更加突出。

坎兒井

坎兒井是與我國(guó)橫亙東西的萬(wàn)里長(zhǎng)城、縱貫?zāi)媳钡拇筮\(yùn)河齊名的我國(guó)古代三大工程之一，是偉大的地下水利灌溉工程。坎兒井是一種特殊的水源，古稱″井渠″。至今已有２０００多年的歷史，是干旱地取用地下水的一種渠道，主要分布在新疆東部博格達(dá)山南麓的吐魯番和哈密兩個(gè)地區(qū)。它是把地層中的潛流沿著挖成的暗渠引至地面，再由明渠引入農(nóng)田或澇壩。一條坎兒井一般長(zhǎng)約３－－１０公里。四季水流不斷，水量穩(wěn)定。以后，隨著絲綢之路的發(fā)展，逐漸向西傳到中亞和波斯。

坎兒井利用地面坡度引取地下水自流灌溉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，吐魯番盆地有水坎兒井１２３７條，實(shí)際使用的８５３條，總長(zhǎng)度超過(guò)５０００公里，總出水量每秒約１０立方米?？矁壕蓤?jiān)井、地下暗渠、地面明渠、澇壩四個(gè)部分組成。豎井最深的在９０米以上。一般長(zhǎng)３－８公里，最長(zhǎng)的達(dá)１０公里以上，年灌溉３００畝，最好的年灌溉可達(dá)５００畝。臨渠啜飲一杯“天然礦泉美容水”——坎兒井水，或入井下接待室品嘗吐魯番葡萄和哈密瓜，或飲一杯水沖泡的名茶，蕩氣回腸，妙不可言。