牛奶，不可或缺的生命補(bǔ)劑

隨著人們?cè)絹?lái)越多地了解鈣的好處以及鈣在童年和青春期對(duì)骨骼健康的重要性，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家越發(fā)擔(dān)心，現(xiàn)在大部分年輕人未能攝入足量的牛奶。

鈣的主要來(lái)源

雖然我們可以從其他食物和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑中獲得鈣，但牛奶卻是這種營(yíng)養(yǎng)元素的主要來(lái)源。沒(méi)有多少兒童或成年人能吃那么多奶酪和富含鈣元素的食物，所以不足以滿(mǎn)足每天的鈣需求量。

美國(guó)國(guó)家科學(xué)院稱(chēng)，4歲～8歲的兒童每天應(yīng)攝入800毫克的鈣，13歲～18歲的青少年為1300毫克。19歲～50歲的成年人為1000毫克，51歲以上的人每天為1300毫克。

衰老的骨骼

辛辛那提兒童醫(yī)院研究人員在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，成年婦女如果在兒童時(shí)期每天喝牛奶不足一杯的話(huà)，其骨骼就會(huì)很脆弱，比起成長(zhǎng)階段每天喝一杯以上牛奶的人來(lái)，她們患骨折的危險(xiǎn)要高2倍。

珀杜大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系主任康妮·韋弗博士指出，“青春期是實(shí)現(xiàn)骨骼健康的最關(guān)鍵時(shí)期”，因?yàn)槌赡耆斯琴|(zhì)的一半是在青少年時(shí)期積累起來(lái)的。

對(duì)于女孩來(lái)說(shuō)，身體骨骼礦物成分的95％是在17歲以前積累起來(lái)的，到27歲完成了99％。因此，如果她在少年時(shí)期攝入鈣的量不足，到了成年她的骨骼就沒(méi)有長(zhǎng)好，一生中骨折的幾率就會(huì)大大增加。

其他好處

研究發(fā)現(xiàn)鈣有利于心臟。1／3的高血壓患者在攝入鈣之后血壓有所降低。

威斯康星大學(xué)研究人員指出，如果女性高血壓患者在用藥的同時(shí)每天攝入1500毫克鈣，經(jīng)過(guò)4年的治療，她們的血壓就有明顯的降低，而只進(jìn)行藥物治療的人，血壓會(huì)整體升高。

新西蘭奧克蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，鈣還能改善血脂濃度。每日攝入1000毫克的鈣能夠增加有益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)的濃度，降低有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的濃度，心血管疾病的患病率可以減少20％～30％。

最新一項(xiàng)對(duì)13.5萬(wàn)名健康專(zhuān)家為期10～16年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，每天鈣的總攝入量如果超過(guò)1250毫克，結(jié)腸下部癌變的幾率就會(huì)降低近30％。

同樣，在預(yù)防直腸癌的研究中，如果每天補(bǔ)充1200毫克的鈣，直腸腺瘤的患病率就會(huì)降低20％。

研究還表明，鈣在治療經(jīng)前綜合征和多囊卵巢綜合征等病的過(guò)程中也發(fā)揮著重要的作用。