民以食為天　食以安為先

周小紅

蔬菜是我們飲食生活中不可缺少的食物，近年來隨著綠色消費(fèi)的理念逐步深入人心，人人都希望能吃上"安全放心"菜。但是，由于我國在農(nóng)副產(chǎn)品安全方面的法律、法規(guī)尚不完善，安全、高效、經(jīng)濟(jì)的綠色環(huán)保型農(nóng)藥還未被廣泛推廣，某些農(nóng)民法律意識淡薄，為圖眼前利益，大量使用禁用、限用的農(nóng)藥，隨意增加農(nóng)藥的使用量、使用次數(shù)和用藥濃度，甚至違反農(nóng)藥安全間隔期，當(dāng)日噴藥，次日采摘上市等因素，導(dǎo)致不少消費(fèi)者發(fā)生食物急性中毒事故。這不僅危及了人們的身體健康，給蔬菜生產(chǎn)和銷售帶來了許多負(fù)面影響，而且嚴(yán)重阻礙了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

今年８月，有媒體披露了河北省某縣蔬菜生產(chǎn)基地擅自使用國家明令禁止的劇毒農(nóng)藥的消息。該縣是河北?。競€省級重點(diǎn)無公害蔬菜生產(chǎn)示范縣之一。來自全國各地的客商把這里的蔬菜運(yùn)往北京、天津、上海、廣州等２０多個大中城市。然而，令人震驚的是，就是在這個示范縣，普遍存在著違規(guī)使用劇毒高殘留農(nóng)藥的現(xiàn)象，那些含有農(nóng)藥殘留的蔬菜，卻免檢進(jìn)入了北京等地的市場，堂而皇之地走上了百姓的餐桌。

也是在今年８月，杭州市中級人民法院對浙江省首例施用違禁農(nóng)藥案做出終審裁定，由于銷售了１１把噴施過甲胺磷農(nóng)藥的空心菜，被告人杭州市余杭區(qū)一名六旬老農(nóng)將面臨５年的鐵窗生活。這名老農(nóng)叫沈金標(biāo)，他在自留地上種植的空心菜上噴施甲胺磷農(nóng)藥殺蟲，并到菜地上摘取了１１把噴施過甲胺磷的空心菜，銷售給一公司的１１名職工。當(dāng)天，俞某、凌某食用空心菜后中毒，經(jīng)杭州市公安局余杭區(qū)分局法醫(yī)鑒定，俞某為輕傷（偏重），凌某為輕微傷。經(jīng)杭州市余杭區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所鑒定，被告人沈金標(biāo)種植和銷售的空心菜中的甲胺磷農(nóng)藥含量足以造成食用者發(fā)生嚴(yán)重食物中毒。案發(fā)后，被告人沈金標(biāo)同意賠償被害人俞某、凌某經(jīng)濟(jì)損失８０００元。２００３年８月，余杭區(qū)法院對此案進(jìn)行了審理，并以生產(chǎn)、銷售有害有毒食品罪，一審判處被告人沈金標(biāo)有期徒刑５年，沈金標(biāo)不服，提出上訴，杭州市中級法院駁回上訴。

另外，從廣東省環(huán)保局編制的有關(guān)珠江三角洲環(huán)境規(guī)劃調(diào)查報告中獲悉，珠江三角洲地區(qū)蔬菜市場上有三成蔬菜鉛含量超標(biāo)。據(jù)介紹，有些農(nóng)民錯誤地認(rèn)為在蔬菜上噴硝酸鹽不僅可以迅速殺蟲，而且可以使蔬菜生長鮮嫩茂盛、口感鮮甜，所以喜歡使用。但專業(yè)人士指出，人體長期攝入大量硝酸鹽會嚴(yán)重影響健康。

面對如此眾多的蔬菜安全問題，國家有關(guān)部門就食品安全關(guān)鍵技術(shù)開展了專項(xiàng)研究，采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則，重點(diǎn)解決食品安全中的關(guān)鍵檢測、控制、監(jiān)測技術(shù)，建立適合我國國情的食品安全科技支撐創(chuàng)新體系。為了從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品污染和安全問題，在全國范圍內(nèi)實(shí)施的"無公害食品行動計劃"，將以全面提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為核心，以"菜籃子"產(chǎn)品為突破口，以市場準(zhǔn)入為切入點(diǎn)，從產(chǎn)地和市場兩個環(huán)節(jié)入手，通過對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行"從農(nóng)田到餐桌"全過程質(zhì)量安全控制，用５年左右的時間，基本實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)無公害。諸多措施的實(shí)施，將使我國食物的安全狀況不斷得到改善。

北京作為首都，吸引了全國各地的農(nóng)產(chǎn)品，據(jù)統(tǒng)計，北京市場上５５％的蔬菜和５０％的豬肉來自外地，在努力提高北京市自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品安全的同時，如何解決市場上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的問題顯得尤為突出。目前，食品放心工程的第一階段，即蔬菜的"場地掛鉤"制度已正式啟動實(shí)施。其核心內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入、簽訂協(xié)議、索取票證、商品備案、實(shí)行退出機(jī)制等方面。實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)部"無公害食品行動計劃"要求的從源頭到市場、從農(nóng)田到餐桌的全過程質(zhì)量控制的全部內(nèi)容。

農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布消息，我國已制定了７９種農(nóng)藥在３２種（類）農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥最高殘留限量的國家標(biāo)準(zhǔn)。

編后語：食物是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，一旦食物在安全方面出了問題，輕則影響人們的健康，重則危及人們的生命，百姓、社會、政府對此都十分關(guān)注，因此，食物的安全和食物資源的可持續(xù)利用已提上國家的議事日程。作為食品生產(chǎn)者的農(nóng)民朋友，應(yīng)從此文的案例中得到深刻的警示，以此為戒，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)把食品生產(chǎn)的安全質(zhì)量關(guān)，早日加入到無公害食品行動計劃中來！