重新認(rèn)識核黃素

錢劍海

一般人幾乎都知道，凡是患了口角炎、舌炎、陰囊炎的時候，應(yīng)當(dāng)服用一些核黃素(維生素B2)。但如果認(rèn)為核黃素的功用僅限于此，那就停留在上世紀(jì)70年代的認(rèn)識水平上了。隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，如今核黃素已經(jīng)是身價百倍，令人刮目相看了。

維生素B2為橙黃色結(jié)晶，有苦味，溶于水。它是人體中許多酶的組成成分，在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程中起著重要的作用。尤其是對上皮細(xì)胞的不斷更新和皮膚粘膜的新陳代謝起著促進(jìn)作用。一旦體內(nèi)缺乏維生素B2，物質(zhì)代謝就會發(fā)生紊亂，就可能發(fā)生多種多樣的疾病。

缺乏維生素B2常可以引起以下病癥：①食管癌與肝癌。維生素B2長期攝入不足，可使食管和胃粘膜發(fā)生病理改變。上皮細(xì)胞由萎縮或過度角化發(fā)展到增生，便可能出現(xiàn)食管癌的前兆。動物試驗(yàn)表明，維生素B2可以抑制亞硝酸胺的活性，阻止肝癌的形成和發(fā)展。②心血管病。現(xiàn)在不少中老年人采用小劑量服用阿司匹林的方法預(yù)防冠心病、中風(fēng)。其實(shí)維生素B：也有抗血小板聚集的作用，可以改善心肌缺血狀態(tài)，縮小心肌梗死的范圍，減輕相關(guān)器官的缺血性損傷。③眼科疾病。中老年人常有視力下降、視覺模糊、眼瞼炎、結(jié)膜炎、白內(nèi)障等眼科病癥，這些都與維生素攝入不足有關(guān)。④老年性陰道炎。女性進(jìn)入更年期以后雌激素分泌減少，陰道干燥或陰道粘膜充血，影響性生活的質(zhì)量。補(bǔ)充維生素B2可以有效地緩解上述癥狀。⑤皮膚科疾病。缺乏維生素B2可使皮膚干燥、萎縮，引起皮膚瘙癢。秋天季節(jié)尤其明顯。維生素B叔限于在小腸的特定部位吸收。若飯后立即服用，可在胃腸道內(nèi)停留較長的時間，有利于吸收?？崭狗脮r通過很快，易被排出體外。長期腹瀉或使用瀉下藥、利尿藥，均可導(dǎo)致維生素B2吸收減少，利用度下降。此外，維生素B2若與維生素C同服，可很快發(fā)生還原反應(yīng)，失去應(yīng)有的作用。與避孕藥或中藥大黃同服，吸收也會受到影響。

在日常生活中怎樣補(bǔ)充維生素B2呢?最好的途徑是在主食中加以強(qiáng)化。日本規(guī)定，每百克強(qiáng)化大米中的維生素B2含量為50～100毫克，這樣就可以保證正常攝入量。美國也在主食中強(qiáng)化維生素B2。據(jù)報道，我國預(yù)計近期將在米、面等主食中強(qiáng)化營養(yǎng)素，其中就包括維生素B2。河北省黃驊市已正式投產(chǎn)維生素B2鹽，并在食管癌高發(fā)區(qū)推廣，取得了一定成果。進(jìn)入更年期以后的中年人或老年人，可以選擇服用價廉物美的維生素B2片?？擅刻煊陲埡蠓?片。一般藥店均有售。服用后有一部分從尿中排出，故尿液呈深黃色屬于正?，F(xiàn)象。長期服用無任何副作用。市場上的許多保健品中常含有多種維生素，其中也包括維生素B2，可以根據(jù)自己身體的實(shí)際情況，適當(dāng)選用。

作者后記：上世紀(jì)80年代初在一次營養(yǎng)學(xué)會上見到南京大學(xué)鄭集教授，曾向他討教養(yǎng)生之道。鄭老說他每天服幾片維生素，其中就有維生素B2?，F(xiàn)在他高齡102歲，仍在著書立說。從那時起，我便仿效鄭老的方法，堅持每天服用維生素B2。如今72歲，沒有任何老年病的征兆。出于自身感受，綜合有關(guān)資料寫成此文，以期更多的中老年朋友獲益。