山羊?qū)δ芰亢偷鞍踪|(zhì)營養(yǎng)的需要及飼喂要點

王 雷，邱玉娥

（1.哈爾濱市雙城區(qū)臨江鄉(xiāng)畜牧綜合服務中心，哈爾濱 150127；2.河南省上蔡縣獸藥飼料質(zhì)量檢驗監(jiān)測中心，河南 駐馬店 463800）

通常，同其他反芻家畜的飼糧需要相比，山羊必須消耗更多的干物質(zhì)（相對于體重而言），或者所消耗的干物質(zhì)必須含有更高濃度的營養(yǎng)物質(zhì)。與牛相比，因山羊的瘤-網(wǎng)胃體積較小，飼料顆粒的存留時間更短，使其采食量較高，但消化率較低。本文對山羊的消化生理特點以及山羊?qū)δ芰亢偷鞍踪|(zhì)的營養(yǎng)需求進行說明，以此科學地配制出飼糧，并合理飼喂。

1 山羊的消化特點

按占身體比例來說，山羊的瘤-網(wǎng)胃體積較小，飼料顆粒的存留時間趨向于更短。因此，同綿羊或牛相比，山羊?qū)ο瘽摿ο嗨频娘暭Z可能消化得更不充分，這是食糜在山羊瘤-網(wǎng)胃中存留時間更短的緣故。這使得飼料顆粒的周轉(zhuǎn)速度更快，消耗量增加。最終結(jié)果是采食量較高，消化率較低；但與其他反芻家畜相比，山羊?qū)上B(yǎng)分的消耗量更高。有報道，在潮濕的熱帶和沙漠環(huán)境下，山羊比其他家畜品種具有更高的纖維消化能力，這可能是因為它重復利用氮的能力更高。

2 山羊?qū)δ芰康男枰?/h2>

動物的維持、生長、繁殖、泌乳、毛纖維生長和活動都需要能量。動物的身體機能的維持和相應的營養(yǎng)需要都會影響干物質(zhì)隨意采食量。可能沒有其他任何家畜品種的能量需要量變化像山羊這樣大。營養(yǎng)需要量的這種變化可能與其極端的生產(chǎn)類型、生產(chǎn)力和活動水平有關。NRC頒布的第1版山羊營養(yǎng)需要試圖去解釋這種可見的變化。能量需要量的計算依據(jù)為：100 kcal總能（GE）=76 kcal消化能（DE）=62 kcal代謝能（ME）=35 kcal凈能（NE）。而且，1 kg可消化有機物（DOM）=1.05 kg總可消化養(yǎng)分（TDN）=4.62 Mcal消化能（DE）。這種計算方法保證了用戶在使用時可以根據(jù)山羊體重大小、活動水平、生理狀態(tài)（妊娠或非妊娠）、生長速度、產(chǎn)奶量和乳成分及羊毛生產(chǎn)的實際情況進行選擇應用。

維持的能量需要隨體重大小而變化，可表示成下列關系：DE=124 kcal/W0.75。由于不同飼料原料中DE的利用效率不同，因此有人認為，這個表達式應有一個明確的限制范圍。而且，分數(shù)冪（0.75）對于種間比較是可以接受的值。舍飼的、在相對較小的草場或在起伏不平地形上粗放型放牧時，山羊活動所需的額外能量可分別表示為維持的0.25、0.50或0.75倍。當活動量最小時（如拴系條件），山羊維持的能量需要與其他家畜相當；在更粗放的條件下，維持的能量需要量會有所增加。這反映了山羊活躍的放牧行為。山羊生長的能量需要估計為每增重1 g體重需消耗8.84 kcal DE。而且，取決于山羊類型、環(huán)境和不同的飼糧，這個值應該解釋為是相對大范圍的平均值。

山羊成功的配種需要在配種前和配種時有充足的能量攝入，妊娠最后2個月要提高能量攝入量。這2個月時間對安哥拉山羊尤為重要，因為它們常常遭受營養(yǎng)性應激而流產(chǎn)。不考慮妊娠母羊的體型大小，NRC估計妊娠最后2個月的能量需要為1.74 Mcal。這一能量水平通常很難達到，尤其在較小的山羊中。筆者認為，這一妊娠需要量略微高估了繁殖山羊的平均需要量。懷單羔的中、小體型山羊只需要估計值的一半即可。但估計值或許可以應用于較大的山羊和（或）多羔率較高的山羊。

表示泌乳的能量需要可考慮以每千克脂肪含量為2.5%～6%的乳為基礎。考慮的根據(jù)是每千克4%脂肪校正奶（FCM）的DE含量為1.52 Mcal，乳脂含量每變化0.5%單位，能量調(diào)整值為19.9 kcal。

盡管人們對絨山羊表現(xiàn)出越來越多的興趣，但山羊的毛纖維生產(chǎn)的能量需要仍然特指安哥拉山羊生產(chǎn)的馬海毛所需的能量。相對于其他身體機能，投入到毛纖維中的能量較少，這使得直接測量其能量需要很困難。提高能量攝入量可能對具有較高毛纖維生產(chǎn)能力的山羊有利。

3 山羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需要

蛋白質(zhì)的需要量表示為不同大小的山羊和不同代謝機能所需的總粗蛋白（TP）和可消化粗蛋白（DP）。維持的估計值反映了能量與蛋白質(zhì)的比率為1 Mcal DE對應于22 g DP。盡管沒有提供山羊活動時蛋白需要量的數(shù)據(jù)，但蛋白質(zhì)估計值隨著能量需要量的增加而增加，蛋白質(zhì)需要量的估計值也相應增加。生長的蛋白質(zhì)需要量為體重每增重1 g需消耗0.195 g DP。所有妊娠母羊妊娠最后2個月的蛋白質(zhì)需要量估計為每日57 g DP。正如在能量中建議的一樣，妊娠的蛋白水平適用于較大的山羊和（或）產(chǎn)多羔的山羊。體重較小的山羊和產(chǎn)單羔的山羊需要大約妊娠蛋白推薦量的1/2。泌乳的可消化蛋白需要量估計值為每千克4%FCM的DP 51 g，其可根據(jù)奶牛的推薦量對乳脂率進行調(diào)整。這個值可以很好地與Lu（1987）等確定的數(shù)值進行比較。毛纖維生長的需要量是基于Hust（1971）的研究結(jié)果。