生香

400054）生香酵母又名產(chǎn)酯酵母，主要是假絲酵母屬（Candida）和漢遜酵母屬（Hansenula），在白酒生產(chǎn)中漢遜酵母應(yīng)用最多[1]。生香酵母在白酒釀造中主要產(chǎn)生乙酸乙酯以增酯提香[2-3]，其代謝產(chǎn)物中的醇類、酸類、羰基化合物等物質(zhì)對于協(xié)調(diào)酒體味道也有重要作用[4-5]。生香酵母發(fā)酵過程中水解和酯化反應(yīng)有助于協(xié)調(diào)酒液中的酸、醇和酯水平[6]，有利于維持酒體中物質(zhì)的平衡。清香型白酒以乙酸乙酯為主體香，其口味清香、醇厚，但我國清香型白酒的生產(chǎn)是以釀

討的問題[2]。生香酵母，又稱產(chǎn)酯酵母，主要屬于產(chǎn)膜酵母和假絲酵母，大多為異形漢遜酵母及少數(shù)小圓形酵母菌，是白酒、黃酒和食醋發(fā)酵產(chǎn)香的重要菌種。生香酵母與酒精酵母不同，具有較強的好氣性，在培養(yǎng)液的表面形成菌膜，能生成大量的酯類物質(zhì)，而酒精產(chǎn)量較少。生香酵母在酒精和國外釀造工業(yè)中被視作有害菌，但它們在我國白酒釀造中所處的地位卻完全不同，是形成白酒香味成分的主要菌種之一。有研究表明，己酸菌培養(yǎng)液中添加適量酵母菌,可以促進己酸菌的生長繁殖,提高己酸菌活菌數(shù)及代謝

馬永強圖1 澹生香茶具紫砂藝術(shù)塑造的是時代的印記，當下我們所處的是一個快速發(fā)展、飛速變化的時代，經(jīng)濟建設(shè)讓我們的物質(zhì)生活前所未有的充裕，但精神文化的建設(shè)卻有所滯后，日常生活中的壓力越來越大，缺少釋放壓力的渠道。很多人平日里為著生計奔波勞碌，即便到了休息的時候，也無法調(diào)整過來，似乎忘卻了該如何放松自己，如何敞開心扉去感受這個世界的美好。喝茶是一種使人放松的行為，喝茶靜心，放慢節(jié)奏的恬淡雖然難以言說，卻能夠使人獲得安寧，圖1“澹生香”便是基于此種情感創(chuàng)作而成的

較涼，98歲的丁生香早早起來，坐在院里藤椅上。83歲的顧章鳳趕緊給她披上外套，把一碗熱氣騰騰的“陽春面”端到她手上。溫暖畫面，無數(shù)次出現(xiàn)在浙江嵊州一個小山村。這對沒有血緣關(guān)系卻勝似親姐妹的妯娌，一起生活了近五十年。顧章鳳多年來無微不至照顧丁生香，方圓百里傳為佳話，被無數(shù)網(wǎng)友贊頌為“中國好妯娌”！顧章鳳榮入“中國好人榜”，登上“最美浙江人”頒獎舞臺。親如姐妹的老妯娌顧章鳳和丁生香的家在紹興嵊州市浦口街道。年輕時，兩人先后嫁入嵊州四明村上林自然村朱家。顧章鳳丈

不到，98歲的丁生香早早起床，坐在院里的藤椅上。83歲的顧章鳳趕緊給她披上一件外套，接著把一碗熱氣騰騰的陽春面端到她手上。如此溫暖的畫面，已無數(shù)次出現(xiàn)在浙江嵊州的一個小山村里。這對沒有血緣關(guān)系卻勝似親姐妹的妯娌，已在一起生活了近五十年，被無數(shù)網(wǎng)友贊為“中國好妯娌”！超越血緣，一對親如姐妹的老妯娌自古以來，妯娌關(guān)系和婆媳關(guān)系一直都是最難相處的，然而純樸善良的農(nóng)婦顧章鳳用閃爍著人性光芒的大愛打造出了妯娌關(guān)系的一道靚麗風景……顧章鳳和丁生香的老家在浙江嵊州浦口街

：心有花開，歲月生香。這兩枚玫瑰花瓣像標本一樣，將永遠留在我的書頁里，也永遠留在我心里?；ò甑念伾盍?，仿佛還有一絲余香。這余香，真的能讓歲月生香呢！半年多的時間里，我努力讓自己保持花開般的心情，讓平淡的日子活色生香。偶然看到幾米的漫畫《我的心中每天都開出一朵花》，我不禁欣喜。原來，我與幾米竟心有靈犀！漫畫里那些溫情生動的畫面和富有哲理的語言，讓我心生共鳴。漫畫主人公站在高高的樓頂，對著一彎月亮說：“我一定要跟你商量，可不可以在我女兒三歲生日那天，變成一

了，再續(xù)上，日暖生香。對于溫暖了自己生命旅程的人，一直都想回到和他初見的路口，即使不能為他做些什么，只是說上幾句溫暖的話，日后想起，也能做他心底的棉。若無緣再見，就讓我的祝愿，掛成他窗前的星和月，開成他前行路上的花與樹。一個人，若能保持溫暖的情懷和詩意的眼睛，便如在心里植下陽光，風雨不懼，一生行止，亦是贈人玫瑰，手有余香。偏愛蘇軾，便是因為他有這般情懷。不論得意失意，都對生活有暖暖的熱情，粗茶淡飯也能被他做成美味。“東坡羹”就是他在困苦拮據(jù)時，用大頭菜、蘿

喜歡，這一段墨韻生香的文字，讀之，如飲甘泉，如沐清風，如同興來醉倒落花前，一顆心，深美得如似宣紙上落款一枚朱砂紅，透著古拙，透著靜氣。揚眉看風把書頁里的句子吹老了，也不急著合起，只在頁眉壓一塊石頭，似乎這樣風就不會把洋溢在字里行間的微香吹散。拖過一張紙，從從容容寫下兩枚字，“生香”，寫得像花兒一樣柔軟。生香，生香，想想都覺得美好，輕輕念出來吧，倒像聲音迤邐成溪流，溪流上面飄著碎碎落花，又婉轉(zhuǎn)又流麗，惹人遐思。念及古人讀書，或操琴，會友，或午憩，案上一爐心字

彥凌波微步，羅襪生香◎承 彥庭院秋千上坐著一位憨態(tài)可掬的少女?；▓F錦簇間，少女蕩著秋千，高高翹起雙足，纖纖玉足上不著鞋履，只覆了一層柔軟凈白的羅襪。蕩罷秋千起身，也懶得揉搓細嫩的手指，只倚著一旁的花樹輕嗅花香。忽然院門被人輕輕推開，來人踏著園中青草款款而來。少女慌得顧不上穿鞋，含羞跑開?！耙m刬金釵溜”，這該是李清照詞中最生動活潑的畫面。詞中少女蕩秋千時脫下屐履，僅著羅襪，素足朝天；蹴罷秋千亦不著急穿鞋，仍讓絹帛制成的襪底靜靜貼著天地間最質(zhì)樸的草木芳華。待有

750021)?生香酵母的應(yīng)用與展望馮翠娥，劉雅琴，王志恒，王 沖(北方民族大學(xué) 生物科學(xué)與工程學(xué)院,寧夏 銀川 750021)通過對生香酵母在低醇飲品、果汁與葡萄酒釀造、調(diào)味劑、煙草改良、原生質(zhì)體融合技能等應(yīng)用方面的剖析，分析了生香酵母在一些行業(yè)的主要運用。探討了生香酵母在食品中味道多樣性、養(yǎng)生食品等層面的開發(fā)，對生香酵母在發(fā)酵釀造與食品開發(fā)中的應(yīng)用進行了展望。生香酵母；應(yīng)用；探究1 引言生香酵母歸屬于生膜酵母和假絲酵母，大多數(shù)為異型漢遜酵母及少數(shù)小圓型

喜歡。這一段墨韻生香的文字，讀之，如飲甘泉，如沐清風，如同興來醉倒落花前，一顆心，美得如宣紙上落款的一枚朱砂紅，透著古拙，透著靜氣。揚眉看風把書頁里的句子吹老了，也不急著合起，只在頁眉壓一塊石頭，似乎這樣風就不會把洋溢在字里行間的微香吹散。拖過一張紙，從從容容地寫下兩個字，“生香”，寫得像花兒一樣柔軟。生香，生香，想想都覺得美好，輕輕念出來，倒像聲音迤邐成溪流，溪流上面飄著碎碎的落花，又婉轉(zhuǎn)又流麗，惹人遐思。念及古人讀書，或撫琴，或會友，或午憩，案上一爐心

，加杯水！”搖曳生香不用找了下出租車時，司機說18元，老公就開始翻錢包。我兜里正好有零錢，就一邊掏出一張20元的給了司機，一邊對老公說：不用找了。老公還沒反應(yīng)過來，只聽司機說：那就謝了?。±顐ボ婓w重秤有一天，兒子的同學(xué)來我家玩?？吹浇锹淅锏捏w重秤，兒子的同學(xué)好奇地走了過去。“不要碰它?！眱鹤哟舐暫鸬?。兒子的同學(xué)被嚇了一跳，兒子解釋：“它會讓你哭的。我媽媽每次去了那兒，都會跑回房間大哭一場?！睋u曳生香一個都不能少在倒樁考試中，考評員對一個考試者怒吼：“不及格

不是你的……搖曳生香發(fā)病原因一天，某醫(yī)院收進一個心臟病突發(fā)的病人。醫(yī)生甲：“怎么發(fā)病的？”醫(yī)生乙：“這位大爺大清早提桶水幫兒子洗車，爬上爬下洗了一個多小時！”甲：“哦，勞累過度吧？”“不是！”“那是因為？”“洗完后發(fā)現(xiàn)洗的不是他兒子的車，于是心臟病發(fā)作了?！睋u曳生香趕快吃室友阿花是個有點小氣的姑娘。不過，有一天上完晚自習(xí)，她卻特別大方地翻出一堆“私人儲備”分給我們吃。正當我們一邊狼吞虎咽一邊感動得稀里嘩啦之際，只聽她來了一句：“你們趕快吃哦，12點一過就過

添加生香酵母改善醬油風味的研究傳統(tǒng)的醬油釀制以大豆、小麥為原料，經(jīng)過天然曬制而成。產(chǎn)品的醬香及酯香突出，但發(fā)酵周期長，設(shè)備利用率低，還受季節(jié)環(huán)境的影響限制，目前占國內(nèi)醬油的比例很小[1-2]。我國醬油主要采用低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝，也有部分醬油采用低鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝[3]。這兩種工藝雖然具有發(fā)酵周期短（15～25d）、原料蛋白利用率高和生產(chǎn)成本低等優(yōu)點，但其發(fā)酵溫度高，不利于酵母菌的生長、繁殖，以致生產(chǎn)的醬油風味香氣不足[1]。醬油的風味與多種微生物有關(guān)，其中醬油