500年“花饃”變身“中國(guó)寶貝”

在2025青島88購(gòu)物嘉年華期間，“中國(guó)寶貝”第四站聚焦于青島這項(xiàng)具有500年傳承歷史的非遺技藝——花饃?；顒?dòng)以年輕人的喜好為切入點(diǎn)，讓“中國(guó)人自己的面包”煥發(fā)新生。

2025年，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承工作持續(xù)深化。在2025青島88購(gòu)物嘉年華期間，“中國(guó)寶貝”第四站聚焦于青島這項(xiàng)具有500年傳承歷史的非遺技藝——花饃?；顒?dòng)以年輕人的喜好為切入點(diǎn)，讓“中國(guó)人自己的面包”煥發(fā)新生。

企查查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存饅頭制作相關(guān)企業(yè)7.22萬家，其中山東省現(xiàn)存1.36萬家，青島市現(xiàn)存2323家。另?yè)?jù)淘寶天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)，淘寶平臺(tái)主營(yíng)花饃的商家總計(jì)約1020家，該品類全年預(yù)計(jì)交易規(guī)模約5億元。其中，行業(yè)頭部企業(yè)約10家，半數(shù)以上來自膠東地區(qū)。

淘寶·中國(guó)寶貝是淘寶推出的非遺游園會(huì)系列項(xiàng)目，前期已經(jīng)在泉州、揚(yáng)州、成都舉行。本次第四站“饃法游園會(huì)”將沉淀五百年的非遺瑰寶花饃技藝推至聚光燈下。這場(chǎng)融合了傳統(tǒng)與潮流的非遺盛宴集結(jié)了20余家淘寶特色商家，為游客打造了一場(chǎng)深度沉浸的非遺體驗(yàn)。

我們是中國(guó)花饃品類第一

饅頭，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品，中國(guó)的傳統(tǒng)面食之一?；ㄊ礁鳟惖酿z頭被稱為花饃。

8月8日，“中國(guó)寶貝”青島站現(xiàn)場(chǎng)以“超饃”為核心創(chuàng)意，打造淘寶名饃發(fā)布會(huì)，將非遺花饃擬人化，讓它們登上專屬T臺(tái)。四大主題陣營(yíng)攜40余款創(chuàng)意花饃輪番亮相，涵蓋傳統(tǒng)造型、西點(diǎn)美學(xué)、地域風(fēng)情和網(wǎng)絡(luò)熱梗。其中不乏令人眼前一亮的創(chuàng)意作品，如“Labubu花饃”“山東扒雞花饃”“青島啤酒花饃”等，觀眾在欣賞“超饃”走秀中重新理解非遺之“形”，感知民俗之“趣”。

隨著非遺保護(hù)與創(chuàng)新表達(dá)的不斷推進(jìn)，花饃逐漸發(fā)展成“可以吃的藝術(shù)”?！拔覀兊漠a(chǎn)品一年銷量超過10萬，在淘寶上是中國(guó)花饃類目的top1（第一名），已被納入首批青島老字號(hào)，并獲得‘中國(guó)地域特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品’稱號(hào)?！眳⒓印爸袊?guó)寶貝”青島站的青島美聯(lián)升食品有限公司的旗艦店負(fù)責(zé)人陳坤表示，在膠東半島的民俗譜系中，花饃不僅是承載吉祥寓意的面塑藝術(shù)，更是貫穿人生重要儀式的鮮活文化象征。嬰兒周歲時(shí)的“虎頭饃”鎮(zhèn)邪納吉，百歲宴的“壽桃饃”層疊九重，生日時(shí)的“生肖饃”隨年輪更替，形成“以饃載道”的獨(dú)特傳承。在膠東的許多區(qū)域，仍保留著新娘陪嫁“龍鳳饃”的古老習(xí)俗，面塑紋樣中蘊(yùn)含著祈福納祥的美好寓意。

“我們花饃中的紅色用的是甜菜根；藍(lán)色用的是蝶豆花；黑色用的是墨魚汁；黃色用的是南瓜。所有的顏色都是純天然可食用材料提取的，原材料中，還有牛奶、雞蛋、果蔬粉、面粉和嶗山山泉水。”陳坤介紹，曾有定居其他城市的青島老鄉(xiāng)試圖將大饅頭引進(jìn)當(dāng)?shù)?，但多次嘗試未果。據(jù)他們分析，成功復(fù)制的難點(diǎn)可能在于傳統(tǒng)工藝的掌握以及水質(zhì)等原料因素。

“我們一直在用現(xiàn)代語(yǔ)言講述饅頭故事?！被x的代表商家“蓋蓋食品專營(yíng)店”從事膠東花餑餑制作銷售十余年，創(chuàng)始人蓋蓋秉承著“傳承面藝、傳遞健康”的經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)作出多款經(jīng)典的花餑餑，深受消費(fèi)者喜歡。此次活動(dòng)期間，他們請(qǐng)來了網(wǎng)紅“揉面大魔王”現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行揉面技巧展示。

主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在的商家在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上添加了很多的創(chuàng)新元素。例如將花饃外形變成Labubu等卡通IP，迎合年輕群體的審美。此外，還增添了抹茶、紫薯等新口味，增加了味道的選擇性。

淘寶手藝人展示“非遺”之美

除花饃外，本次活動(dòng)還特別邀請(qǐng)了20余家商家參與，涵蓋食品、陶藝、漆器、版畫、健康等多個(gè)領(lǐng)域，全方位呈現(xiàn)各地非遺的豐富內(nèi)涵與精湛技藝，為游客打造了一場(chǎng)深度沉浸的非遺體驗(yàn)。

“知嘛健康”對(duì)傳統(tǒng)中式食物進(jìn)行年輕化改造，把中醫(yī)藥資源融入現(xiàn)代生活養(yǎng)生智慧。淘寶手工藝人“齊家柿染”將非遺專利柿漆畫帶到現(xiàn)場(chǎng)，“維內(nèi)官方店”對(duì)非遺草編紋樣進(jìn)行創(chuàng)新，用玉米皮做成非遺手工草編包，帶動(dòng)了全村甚至是整個(gè)縣的草編產(chǎn)業(yè)發(fā)展。青島商家“時(shí)光印記非遺館”推出了活字印刷非遺體驗(yàn)套裝、活字印刷項(xiàng)鏈等多類型產(chǎn)品，為傳統(tǒng)膠泥活字印刷注入新動(dòng)力。

在現(xiàn)場(chǎng)，還有不少山東本地的商家前來參展。淘寶手工藝商家“神彩軒陶藝”以手工捏制、細(xì)膩生動(dòng)的陶土娃娃聞名，作品充滿童趣與藝術(shù)感。青島本地商家“螺鈿傳說”，專精螺鈿漆器首飾盒。其工藝將貝殼精磨細(xì)嵌于漆器表面，兼具貝類的絢麗光澤與漆器的古樸質(zhì)感。還有青島設(shè)計(jì)師原創(chuàng)文創(chuàng)品牌，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中巧妙融入本地海產(chǎn)、貝殼等元素，打造出富有地域特色的文化產(chǎn)品，在現(xiàn)場(chǎng)深受游客青睞。此外，還有許多潮玩、文創(chuàng)店鋪參與活動(dòng)，吸引眾多現(xiàn)場(chǎng)年輕人前去購(gòu)買。

當(dāng)淘寶手藝人于市集中與年輕消費(fèi)者面對(duì)面交流，這場(chǎng)“饃法游園會(huì)”已不僅是非遺的展示平臺(tái)，更成為傳統(tǒng)文化與年輕消費(fèi)市場(chǎng)深度對(duì)話的契機(jī)。在淘寶“中國(guó)寶貝”的助力下，非遺技藝正以更年輕、更潮流的方式走進(jìn)大眾視野。