多彩洱源

2016年5月，收到考研錄取通知后，我和男朋友去過一次大理。5月中旬的大理，黃金周剛過，游客不多，陽光明媚，洱海湖水湛藍，連風的味道都有種青春洋溢的生機和溫暖。那次的大理之行給我留下了極好的印象。去年暑假，時隔8年，當初的男朋友已經變成了現(xiàn)在的先生，我們帶上一歲半的兒子，從湖南老家自駕，再度前往彩云之南的大理。

大理歷來是旅游的熱門地，尤其到了暑假，洱海周邊和大理古城更是游人如織。我們自己開著車，去哪兒都很方便，于是沒有扎在古城和洱海邊上，而是選擇走出熱門景點，往人少的地方去，期待發(fā)現(xiàn)不一樣的大理。參考了小紅書上的一些分享，我們發(fā)現(xiàn)大理的好去處很多，緊鄰洱海的洱源縣就是其中之一。洱源縣，顧名思義，是洱海的源頭，湖泊河流密布，景色優(yōu)美，且各具特色，有很多極佳的相對小眾的旅行地。

我們先來到鄧川，這是洱源縣的一個小鎮(zhèn)，距離洱海環(huán)海路僅12公里，開車10分鐘可到。鎮(zhèn)上有個新源酒店，暑期旺季一間客房也才100多元，非常安靜，適合帶小孩的家庭出行。我們以此為落腳點，住了十來天，算是短暫旅居，每天睡到自然醒，然后開車帶兒子去外面東游西逛。

鄧川只有兩條長街，常住人口一萬多，地方不大，但東西卻樣樣齊全，價格便宜。洱源的奶牛養(yǎng)殖業(yè)很發(fā)達，鄧川則被譽為“奶源之鄉(xiāng)”，也被稱為“牛奶小鎮(zhèn)”，以豐富、地道的乳制品聞名。街上一家連一家的乳扇作坊最為惹眼，通常是一到兩個門面大小，既可見乳扇制作，也有成品售賣。幾乎每家作坊都有一個玻璃房陳列區(qū)，細竹竿上掛著一片片晾曬的白色乳扇。乳扇為白族傳統(tǒng)美食，是\"云南十八怪\"之一。最常見的吃法烤乳扇，或是油炸至金黃，撒點白糖，香甜中略帶微酸，很是開胃。除了乳扇，作坊還生產制作乳餅、奶酪、乳扇沙琪瑪這些白族傳統(tǒng)點心。此外，受到游客們諸多好評的還有鄧川冰鮮牛奶和酸奶，每家作坊都會在店門口立個冰柜售賣。鮮奶有無糖和加糖兩種，無糖的原味冰牛奶滋味濃郁，最上層凝結了厚厚的奶皮，有種天然的清甜。酸奶則口感醇厚、細膩滑嫩，有厚重的奶香味。住在鎮(zhèn)上的每一天我都要買上一瓶鮮奶和兩瓶酸奶。兒子特別喜歡喝酸奶，一看到我買了酸奶回來便抱住我，比劃著要喝。我給他插上吸管，他能抿著嘴一口氣喝掉半瓶。先生則喜歡鄧川鮮奶，吃完飯后來一瓶，冰爽中帶點清甜，健康又爽快。鄧川的奶制品原料好，工藝沿用傳統(tǒng)做法，出產的奶制品完全顛覆了我們以往對南方牛奶的認知。因為這獨具特色的地方風物，鄧川還上過《舌尖上的中國》紀錄片，是名副其實的美食寶藏小鎮(zhèn)。

我們日常在鎮(zhèn)上的豐路記羊肉米線店吃早餐。在我印象中，南方的山羊常有比較重的膻味。但這家店的羊肉米線湯頭清澈而滋味濃郁，米線爽滑勁道，大片羊肉軟爛適中。覺得標配吃肉不過癮的，加冒（羊肉）也才18元一份，羊肉量大得驚人。而且老板娘還自制了酸甜蘿卜和泡菜等開胃小菜，免費自助取用。更有意思的配料是薄荷葉，當?shù)厝藢⑿迈r的薄荷葉加入湯中調味。我們也跟著嘗試了一下，神奇地打開了味蕾新世界的大門。

新鮮的薄荷葉在湯中燙軟，散發(fā)出一股奇特的清香，解膩的同時又增加了一股淡淡的清新。如果是直接吃進嘴里，再吃一片羊肉或者喝一口湯，這清香會更加集中兇猛，我們還是喜歡加入湯中豐富米線的口感層次。早上氣溫微涼，喝一口熱氣騰騰的羊湯，腳趾頭都暖和了。

羊肉米線店旁挨著一家白族小餐館，一般我們在這里吃晚飯。老板娘是白族人，扎一個圓圓的發(fā)髻，戴兩只素銀耳環(huán)，穿的體面利落，人也非常熱情，做菜口味好，價格也很公道。在老板娘的推薦下，我們嘗試了百合夾肉、毛驢肉、酸辣魚、炸乳扇、芋頭花、老奶洋芋等白族特色菜，雖然是家常做法家?？谖?，但每一道都非常驚艷。暑假剛好是云南出菌子的時節(jié)，鄧川老街盡頭有一個小型農貿市場，市場門口就有村民清晨采的菌子售賣，于是我又約了老板娘帶我去市場買菌子。這個市場上村民采來賣的多是常見的青頭菌、牛肝菌，還有當?shù)厝俗類鄢缘囊娛智?。見手青價格不貴，買上一兜才三四十元錢。午飯時，老板娘將菌子細細清洗干凈，謹慎地下入開水中焯一遍水，再撈出瀝干，然后大火熱油，和青椒、大蒜爆炒，加一點點臘肉調味，一盤鮮美肥嫩的正宗小炒見手青就出鍋了。新鮮的原料加上地道的做法，我和先生吃得放心又暢快，一盤菌子很快就光盤了。果然只有到了云南才能真正感受到比肉還好吃的菌子是什么味道。

找到了農貿市場，我便又去市場嘗試了一下當?shù)卦绮?。市場門口對面的馬路邊有小攤賣豌豆粉的。豌豆粉有兩種，一種是米豆腐般淡黃色的，一種中間加了鍋巴，都是四四方方一大塊，要什么老板娘便拿個鐵片現(xiàn)刮，一條一條，勻稱整齊。我要了一個原味加鍋巴的雙拼，豌豆粉加上蘿卜絲、豆芽、小蔥、香菜各色配菜，裹上秘制蘸水，再來一勺鮮香紅潤的辣椒油一拌，酸辣咸香中帶著清涼爽口，十分開胃。市場大門口外邊有賣黃牛肉的，大姐不僅賣生牛肉，還賣熟牛肉。斗笠狀的蓋子下一口大鍋，原來是粉蒸牛肉，我買了10元錢的，大姐拿起飯勺給我裝了滿滿一大盒。牛肉下邊鋪的是豌豆，湖南做粉蒸肉，一般在豬五花下面墊紅薯或者芋頭，大理的做法讓我覺得蠻有意思。粉蒸牛肉蒸得很入味，量大扎實，豌豆解膩，豐富了肉香的口感層次。一進市場大門就有賣豆腐腦的老奶奶，她的豆腐腦是裝在壇子里的，吃時舀出來。旁邊有兩個小凳，拼一張小折疊桌，可就地吃飯。還有賣小粽子的大姐，一個圓桶錫鍋里煮熟的粽子加水溫著，下邊是個簡易小爐子。粽子6毛錢一個，小巧精致，手藝極好，棱角分明脹鼓鼓的。要吃時，大姐便幫忙把粽葉打開，遞上一個小碗，可以蘸白糖吃。粽葉清香，糯米柔軟，其實什么也不加反倒有一種天然的清新口感。

洱源的溫泉也是不能錯過的。距離鄧川11公里的右所鎮(zhèn)下山口有豐富的地熱資源，溫泉十分有名。下山口整條街上都是天然的溫泉眼，大大小小的溫泉小館鱗次櫛比、價格親民，不住宿單泡溫泉30元即可購買一張溫泉票。下山口的溫泉屬于碳酸泉，相比洱源另一個也很有名的溫泉小鎮(zhèn)一牛街的硫磺泉氣味更小，水質體驗個人感覺更好。街上的溫泉小館都有各自的裝修風格，一般大泡池搭了棚子，有水上滑滑梯供兒童玩耍；還有裝修風格各異的小泡池，或是幾竿竹、或是一叢花，點綴的同時，又做了很好的隔斷。我們選了一家網(wǎng)上分享比較多的溫泉酒店一—阡禾溫泉，門票30元，小孩免費。石頭砌的小泡池熱氣輕盈，直接對著田野。遙望遠山，整個人都放松了下來，感覺到一種無與倫比的舒適。當?shù)嘏轀厝臉伺涫且纫黄?元錢的冰牛奶，有些店還出售冰咖啡。邊泡溫泉邊喝冰牛奶，可以洗去一整年的辛勞疲憊。

暑假的大理雖然中午太陽大，溫度較高，但是在樹蔭下或者下午太陽下山后溫度并不高。因此，夏天泡溫泉也很舒服。兒子在大池子中玩水，爬上爬下玩滑滑梯，也不用擔心感冒。水上滑滑梯于他而言是全新的體驗，從高處直沖下來，撞起水花，刺激又開心。我給他數(shù)了數(shù)，滑下來，又自己吭嚇吭嚇爬上去，不知疲倦地玩了很多趟！當然，晚上睡覺也就睡得特別香。洱源的溫泉無論從環(huán)境、水質還是價格來說，性價比實在太高，我們晚上只要有空，想去放松放松，便毫不猶豫拿上泳服去泡溫泉。牛街、下山口加起來去了四五次，后來再與其他處一對比，再也沒有找到過價格這么便宜、環(huán)境又好、玩得又如此開心的溫泉店了。

下山口離香格里拉不遠，當?shù)厝苏f，以前藏民在冬天常常會一整家人來下山口泡澡，一方面是享受冬日溫泉的溫暖；另一方面，在他們的信仰中溫泉具有神圣的療愈作用。不同民族共泡一池水，孩子們在水中游樂場玩樂，大人們在旁笑看，努力生活的意義得到了具象呈現(xiàn)。

右所鎮(zhèn)內還有一個好去處一一大理西湖，從鎮(zhèn)上大路開進去只有兩三公里。西湖很大，湖邊有許多白族村落。走進西湖公園邊上的村子，村民們的小院子錯落有致，水泥路面干凈平坦，身著白族傳統(tǒng)服飾的老奶奶們坐在樹下納涼、閑話家常。見有游客來，大家都很熱情。尤其看到活蹦亂跳跌跌撞撞往前跑的兒子，老奶奶們都一臉慈愛。我們包了一條船游湖，下午太陽比較曬，就坐在碼頭邊樹蔭下等夕陽。村子里很安靜，游客也很少，只有我們一家和船家一家。大柳樹的枝葉在微風中輕輕搖擺，天空碧藍，幾朵白云點綴，湖水輕柔的浪涌來，時間在這里放慢了腳步。身在天空之下，靜坐湖邊，并不覺得等待的時間緩慢，反而有一種遺失了很久的從前車馬慢的閑適感。

等到下午4點，氣溫下來了，我們坐上電動小船往湖面深處進發(fā)。船家沿著既定的游覽線路掌控方向繞湖一周。湖面開闊，偶有野鴨劃水覓食，湖中心有小叢蘆葦，可見水鳥筑巢其中。湖四周散居白族人家，青瓦白墻、藍天綠地，天然生成的一幅美景。靜坐船中，湖風拂面，水聲蕩漾，天高地闊，感覺身心都被打開。在自然的博大中觸摸到自己的渺小，又在天地的開闊中暢快了心胸?？v情山水間，受自然教育和啟發(fā)，了悟人生的感覺約是如此了。湖面游了一圈，大約一小時。船靠岸時，坐在樹下的老奶奶依然笑容可掬地望著我們。她慈愛地摸了摸兒子的頭，用方言說著：“下次再來玩?！?/p>

游完湖，我們并沒有急著走，而是來到了村子外圍的蘆葦?shù)刂新?。湖岸邊有村民踏出的小路，沿湖一片碧綠的蘆葦。走進蘆葦叢，人完全淹沒其中。兒子很興奮，在小路上奔跑，和爸爸玩著捉迷藏。走到深處，蘆葦葉子像手般展開，兒子需要撥開葉子前行。我跟在他身后，看著他走在略有點凹凸的土路上，高高低低，不懼枝葉攔阻，勇敢前進，一股淡淡的喜悅和欣慰涌上心頭。怪不得網(wǎng)上那么多帶孩子旅居大理的人分享生活，大理確實處處是美景，水草豐茂、氣候宜人，隨便一個地方都適合孩子探索自然、欣賞天光。

那天的晚飯我們在右所鎮(zhèn)上吃的。右所鎮(zhèn)比鄧川要大一些，店家更多。我們選擇了一家清真燒烤，去時剛開始營業(yè)，老板娘正在燒爐子。我一眼就看到大盆里層層疊疊碼好的腌魚，一劈兩半的羅非魚呈愛心狀，里里外外抹了厚厚一層辣椒醬，鮮紅的顏色看著就很有食欲。老板娘介紹說這是店里的招牌，提前腌制入味再烤。我果斷點了一份，價格不貴，一斤多的魚才28元。老板娘燒的炭火旺起來，她拿了個大網(wǎng)夾夾住生魚，來回翻烤，火焰熱烈，魚皮的焦香傳來。端上桌時，魚還是完整一條，各種紅的綠的香料涂抹其上，撥開魚皮，魚肉白嫩細膩，辣椒香草的味道完全浸入其中，鮮、香異常，吃得我直呼過癮。直到現(xiàn)在，我仍在惦記著那烤魚的味道，可以說是我吃到過的最有野味、最好吃的烤魚了。

吃完飯，在鎮(zhèn)上閑逛，恰好遇到一家超市新開業(yè)，想著帶點當?shù)靥禺a當作伴手禮，便進去搜尋了一番。超市一層賣南北干貨的地方擺放著種類豐富的紅糖、黑糖，有像小磚一樣一整塊的、有元寶狀的，還有一板一板放了玫瑰花的。價格也很美麗，貴的不過十多塊一斤，于是采購了許多，回家贈送親友，受到一致好評。

右所鎮(zhèn)過去20公里，還有一個美麗的湖，名叫此碧湖，是洱海的源頭。此碧湖的名字來源于湖中生長的此碧花。此碧花的葉片狀如愛心，輕浮于水面，花朵如茶盞般大，在翠綠葉子的簇擁中靜靜開放，白色的小花瓣交替層疊，中間一圈鵝黃色花蕊如十五六歲的少女般淡雅秀麗。此碧湖湖泊面積有7.86平方公里，水域廣闊、湖水清澈。天氣好時湖水呈深透的湛藍色，與藍天白云相襯，有一種令人心曠神怡的美。湖北岸盡頭是有名的梨園村。梨園村背山面湖，除非坐船，不然只有一條環(huán)湖公路可達，是避世隱居的現(xiàn)實版“桃花源”。

我們開車沿著湖邊村道一路慢慢進去，將車停在村外圍的停車場，然后步行進入村內。停車時，停車場內一株三角梅吸引了我，天空藍做底色相襯，它顏色火熱，開得濃烈奔放，一股噴薄欲出的生命力在大地之上肆意，看得人心生歡喜。停車場旁的灌木下，一片有著白色帽子和細細桿子的小蘑菇非?？蓯?，有開著房車旅行的人在采集，我懷疑是傳說中的雞樅，一問果然是。大理的氣候非常好，陽光雨水充足，溫度合宜，所有在其他地方見到過的植物在這里都是純粹天生天養(yǎng)，所以長得極好。

漫步在進村的路上，陽光燦爛，湖水清澈湛藍，湖風吹來，給人一種海的遼闊和壯美感。梨園村很美，村內居住著百十戶人家，有7000多棵古梨樹。據(jù)說春天開花時，千樹萬樹，一片潔白。去時是夏天，雖不見繁花盛開，但一片綠意也同樣醉人。高高低低的樹上掛著的青梨已經成熟，拳頭般大，可愛誘人。有些成熟的梨隨意掉落在草坪上，沒有人收撿，供野生小動物自由食用。我住的民宿院中也有兩棵上百年的老梨樹，房東用竹竿特制的采摘工具勾下幾個來給我們吃。這小青梨雖個頭不大，但是清甜無渣，味道極好。我們住在院中二樓，拉開窗簾，窗外聳立著久經人事的老梨樹。一整面墻的玻璃像一個周正的畫框，梨樹的枝干、葉子、果實框在其中，好似一幅以藍為留白的花鳥畫，美得令人驚嘆。

沿著村中小道漫無目的溜達，見一戶人家門口立著出售果酒的招牌，于是我們敲門進去。主人剛好在家，便帶著我們來到存酒的倉房，從巨大的酒缸里打酒給我們品嘗。青梅是當?shù)靥禺a，洱源縣的農貿市場上我還買了腌制的雕梅，當?shù)厝艘材脕磲劸?。大娘很自豪地介紹說，這是50度的高梁酒釀出來的青梅酒，品質很好。這家青梅酒顏色如石榴般紅艷，淺嘗一口，味道微甜，并沒有高度酒的辣喉刺激之感，顯得溫潤醇厚。雖然我們不懂品酒，但適口為珍，想來應該是很不錯的酒，當即買下兩斤。

梨園中修有棧道，行走在梨樹灑下的樹蔭間，從湖面來的涼風翩翩，只聽得見清脆的鳥鳴，安靜又愜意。兒子在棧道上狂奔，有時又坐上爸爸的肩膀伸手觸摸未完全成熟的梨子，葉子從他頭頂掃過，斑駁的陽光散落在他的笑容里。傍晚，沿著環(huán)湖堤壩散步，見村人搬著小凳子鄰湖垂釣，夕陽自湖面緩緩沉下，霞光一派絢爛。

以洱源為主要根據(jù)地的這次大理旅居行又讓我們對大理有了游客視角之外更深的了解，對大理的喜愛也在這進一步了解的基礎上又加深了。尤其是兒子，在這片豐饒美麗的土地上，他生感受了許多新奇的體驗，也儲存了許多快樂的能量。大理還有許多地方沒來得及探索，這些留白，都是后續(xù)的故事等待書寫的新地帶。

多彩洱源，是下次還想再來的地方。