非遺篇:一走進(jìn)榆林走近非遺的靈魂

榆林，這座位于陜北黃土高原的歷史文化名城，不僅是古代長(zhǎng)城的重要關(guān)隘，還是一個(gè)充滿非遺瑰寶的地方。今天，讓我們一起開啟一場(chǎng)“非遺之旅”，感受榆林的魅力！

第一站：走進(jìn)榆林老城，探尋舌尖上的非遺

提到非遺，怎么少得了榆林的傳統(tǒng)美食呢？

在陜北榆林市的吳堡縣，“手工空心掛面制作技藝”代代相傳了近千年，至今仍傳承得很完整。

手工空心掛面因榮登《舌尖上的中國(guó)》而享譽(yù)全國(guó)。

吳堡手工空心掛面歷經(jīng)20多個(gè)小時(shí)、大大小小十幾道工序方可完成?？招氖止烀妗扒o直中通、料珍味饈”，所謂“莖直中通”是每條掛面的橫切面都有針尖般的小孔，空心掛面亦由此而得名。

手工空心掛面光潔度好、耐煮沸、煮后不渾湯，再配以陜北羔羊肉、雞湯、肉湯、酸湯等，瞬間舌尖生津，讓人胃口大好。手工空心掛面在誕生之初，就飽含著濃濃的親情，為的就是讓在外辛苦勞作的親人能夠吃上一碗方便、熱乎、美味的面條。

干爐歷史悠久，制作工藝獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，有“干爐紅點(diǎn)點(diǎn)，愛的娃娃眨眼眼”的美譽(yù)。干爐的品種有油干爐、硬面干爐兩種，其內(nèi)空外脆，酥脆可口，“吃著香，咬著脆，飽隔上來干爐味”這一順口溜生動(dòng)表述了干爐之美味。

爐饃作為定邊縣的著名面點(diǎn)，屬于典型的酥餅，表皮酥韌掉渣，是真正的“皮薄餡大”。一口咬下吃進(jìn)滿滿的餡，香甜之味不可抵擋，同時(shí)由于和面時(shí)加入了豬油，爐饃還有一股豬油的油香之氣，更顯特別。

爐饃色澤金黃、造型美觀、香氣四溢，也是“非遺美食”，它的制作技藝根植于民間，具備匠人之心、創(chuàng)新之意，是活的寶藏，是民族的記憶。如今，爐饃早已不僅僅是食物，更是定邊人民憨厚淳樸的情懷，以及定邊特殊的物質(zhì)符號(hào)和禮儀招待代表。

第二站：探秘榆林民間的樂舞傳承

榆林不僅有美食，還有豪放的音樂和舞蹈。

嗩吶是一種在陜北地區(qū)十分常見的傳統(tǒng)民俗樂器，其碗大、桿粗，也叫大嗩吶，承載著歲月的深厚積淀，凝結(jié)著生活的樸素情感。

嗩吶聲音洪亮、熱烈奔放，將生活中一切平凡的畫面賦予深厚的意義，象征著陜北人豪放豁達(dá)的性情，彰顯著黃土文化的雄渾與豪邁。

秧歌起源于農(nóng)事活動(dòng)，是具有代表性的一種民間舞蹈形式。鼓樂交響的激昂綿長(zhǎng)，姿態(tài)步伐的靈動(dòng)曼妙，彩扇花傘的搖曳翻飛，民俗風(fēng)情的絢麗多彩，舞出了黃土地上的熱情奔放、天氣豪爽，傾注著人們熱愛生活的真摯情感和對(duì)未來憧憬向往的美好愿景。

踢場(chǎng)子是綏德秧歌的精髓，按地域 分為北路場(chǎng)子和南路場(chǎng)子。鏗鏘的鼓點(diǎn)、 矯健的步伐、熱情的舞姿，散發(fā)出“掌 出方卷波浪翻，腳起電閃箭離弦”的藝 術(shù)魅力，演繹出了黃王高原上生命的存 在之律、活躍之姿、強(qiáng)盛之勢(shì)。

橫山老腰鼓氣勢(shì)渾厚、熱情洋溢，絢麗多彩的表演形式舞出了陜北兒女豪情勁爽的精神風(fēng)貌。

古老的窯洞民居，訴說著陜北人民堅(jiān)韌不屈的生活智慧；激昂的信天游，高亢激越，回蕩在溝壑梁峁之間，那是榆林橫山人對(duì)生活的熱烈歌頌，對(duì)未來的熾熱

第三站：走進(jìn)石峁遺址，聆聽遠(yuǎn)古的回聲

從榆林市區(qū)向北行駛，便來到了聞名遐邇的石昴遺址。這是中國(guó)最早的超大型古城遺址之一，也是榆林的文化瑰寶。這里的非遺不僅包括表演藝術(shù)，還有文化遺址本身。

綏德石雕藝術(shù)歷史悠久，從數(shù)千年前的漢畫像石到傳承至今的石雕雕刻，從賴以生存的生產(chǎn)工具到素雅大方的生活擺件，從氣勢(shì)恢宏的千獅大橋到小巧精致的炕頭石獅子，崎嶇的紋理吻合時(shí)間的波瀾，斑駁的痕跡牽連文明的脈絡(luò)。

第四站：皮影戲背后的匠心與故事

作為中國(guó)古代的“影像藝術(shù)”，皮影戲在榆林有著悠久的歷史。來吧，下一站，我們一起走進(jìn)皮影戲的幕后，看著那些栩栩如生的影子背后的故事。

定邊皮影道情曲是皮影戲、道情曲的總稱，是集皮影表演（耍線子）與道情演唱于一體的傳統(tǒng)戲曲綜合藝術(shù)，主要流傳于榆林市定邊縣，結(jié)構(gòu)分演唱、道白、耍線子。皮影戲在光影交錯(cuò)間，演繹著古老民族的生活哲學(xué)與浪漫情懷。

第五站：剪紙藝術(shù)·把歷史“剪”出來

定邊剪紙是陜西省榆林市定邊縣婦女表達(dá)對(duì)美好生活的向往的一種傳統(tǒng)民間藝術(shù)。定邊縣的民間剪紙世代相傳，歷史悠久。新春佳節(jié)、婚姻喜慶之時(shí)，農(nóng)家都有貼窗花的習(xí)俗，將不同圖案的剪紙貼在門、窗、炕圍、米囤上，既有消災(zāi)避邪、祈求平安吉祥的寓意，又增添節(jié)日的喜慶氣氛。不管是飛揚(yáng)的龍鳳，還是熱鬧的民俗場(chǎng)景，每一幅剪紙都蘊(yùn)含著傳承千年的文化密碼。

剪藝傳情，指尖乾坤，綏德剪紙是流傳于黃王高原的一項(xiàng)藝術(shù)瑰寶。賞不完的姹紫嫣紅，訴不盡的生活情思，手工藝人們于紙上雕琢?xí)r光的輪廓，一開一合間盡展民間藝術(shù)的生命與魅力。詩(shī)意的剪影傳達(dá)著傳統(tǒng)文化的古老韻味，生動(dòng)的形象勾勒出濃郁質(zhì)樸的民俗風(fēng)情。

第六站：打出來的千年鐵樹銀花

最后一站，讓我們揭開那份來自遠(yuǎn)古的神秘而又璀璨的面紗，感受一下極致的浪漫。

鐵水打花是陜北地區(qū)獨(dú)特的非遺焰火藝術(shù)，是米脂人民天才創(chuàng)作的典型代表之一。上千度的沸騰鐵水，被經(jīng)驗(yàn)老到的打鐵花師傅向四周高高擊起，瞬間化作鐵樹銀花，在漆黑的夜空中綻放出神奇而閃耀的色彩。

這場(chǎng)“跟著非遺游榆林”的旅程雖然接近尾聲，但非遺的精神會(huì)一直陪伴著我們。在榆林，非遺不僅是古老文化的傳承，更是當(dāng)代人生活中不可或缺的一部分。每一項(xiàng)非遺，都承載著歷史與情感，也期待著我們每一個(gè)人的參與傳承。

下次旅行，不妨繼續(xù)跟隨我們的腳步，探索更多屬于榆林的精彩故事！

（注：以上圖片來自榆林市文化和旅游局官方平臺(tái)，如涉版權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系榆林市文化和旅游局。）

（文章轉(zhuǎn)載自長(zhǎng)城國(guó)家文化公園官網(wǎng)）