養(yǎng)生廚房：藍(lán)莓山藥

山藥性味甘平，歸脾肺腎經(jīng)，不僅有補(bǔ)腎氣的作用，還有健脾潤(rùn)肺的功效，是補(bǔ)益食材中平補(bǔ)的佳品。藍(lán)莓富含維生素C，鉀元素含量比一般的水果高，更富含花青素等抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老，對(duì)于一些退行性病變也有很好的預(yù)防作用。這道藍(lán)莓山藥制作方法簡(jiǎn)單，可以長(zhǎng)期食用，補(bǔ)腎氣、健脾、潤(rùn)肺而不上火，是一道養(yǎng)生美容的佳肴。

食材：

山藥、藍(lán)莓、奶油、檸檬、鹽、白糖、植物油。

制作方法：

1．山藥去皮切塊，上鍋蒸。

2.山藥蒸熟后放入保鮮袋，用搟面杖搟成泥。檸檬切成兩半備用。

3.在山藥泥中加入奶油、適量白糖和鹽調(diào)勻。

4.藍(lán)莓用水焯一下，撈出放入碗中，搗碎。

5.熱鍋底油，倒入搗碎的藍(lán)莓翻炒，加入白糖。

6.藍(lán)莓出鍋后擠入檸檬汁調(diào)勻。

7.將山藥泥裝盤，藍(lán)莓醬加在山藥泥上即可。

烹飪小竅門：

1.山藥里糖一定不要加太多，加點(diǎn)鹽，可使它的口味更香甜。2.自制藍(lán)莓醬，藍(lán)莓用新鮮的，稍微用水燙一下，皮一變成紫色就出鍋。3.炒藍(lán)莓醬時(shí)用小火，黏稠度上來時(shí)關(guān)火，然后放入檸檬汁。如果開著火放檸檬汁，檸檬酸就會(huì)揮發(fā)。 ⊕