渝北地區(qū)合川枇杷種植及供應(yīng)鏈管理

渝北地區(qū)位于重慶市北部，地處長江上游，氣候溫和濕潤，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，為枇杷的生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。合川枇杷主要種植在海拔 200～500m 的丘陵地帶，土壤以黃壤和紅壤為主，pH保持在 5.5～6.5 ，有機(jī)質(zhì)含量較高。這些自然條件為合川枇杷提供了優(yōu)越的生長環(huán)境，當(dāng)?shù)胤N植戶通過不斷改進(jìn)技術(shù)和管理方式，不僅提高了產(chǎn)量，還提升了果實(shí)品質(zhì)。合川枇杷以其果大、肉厚、味甜而著稱，成為當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?/p>

一、合川枇杷概述

合川枇杷的品種豐富，主要包括“大五星”“解放鐘”和“白玉”等，其中，“大五星”是種植面積最大的品種。這種枇杷果實(shí)較大，平均單果質(zhì)量在 50～60g 果皮薄而光滑，果肉厚實(shí)多汁，味道甜美，深受消費(fèi)者喜愛。除了“大五星”，其他品種如“解放鐘”和“白玉”也在當(dāng)?shù)胤N植，各自擁有獨(dú)特的風(fēng)味和市場定位，為種植戶提供了多樣化的選擇。

二、合川枇杷種植技術(shù)

（一）選地與整地

枇杷需要溫暖濕潤、光照充足的環(huán)境，適宜生長在 15～30^°C ，對(duì)水分需求高，但不耐澇。種植時(shí)應(yīng)選擇土層深厚、排水良好、向陽的坡地，坡度控制在15～25^° ，避免水土流失和排水不暢。枇杷喜光，光照不足會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)。土壤pH應(yīng)為 5.5～6.5 ，過酸或過堿都會(huì)影響枇杷生長。土壤有機(jī)質(zhì)含量需超過2% 。整地是種植前的重要步驟，包括深翻土壤 30～ 40cm ，清除雜草、石塊和殘根，平整土壤，以利于后續(xù)管理。

（二）基肥施用

在合川枇杷種植中，基肥以有機(jī)肥為主，如腐熟的農(nóng)家肥（豬糞、雞糞等）、堆肥或綠肥，施用量為30000～45000kg?hm^-2 。有機(jī)肥富含氮、磷、鉀及微量元素，能全面改善土壤肥力，同時(shí)增加土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高保水保肥能力。為增強(qiáng)肥效，可搭配少量化肥，如過磷酸鈣（施用量為 750～1200kg?hm^-2） 、硫酸鉀（施用量為 300～450kg?hm^-2） ，具體用量根據(jù)土壤檢測結(jié)果調(diào)整，避免過量施肥導(dǎo)致燒根。

施肥時(shí)，需將基肥與表土充分混合，確保養(yǎng)分分布均勻。通常采用開溝施肥法：沿種植行開挖寬 30cm 、深 20～30cm 的施肥溝，將有機(jī)肥和化肥混合后填入，再覆土壓實(shí)。這樣既能讓肥料逐步分解釋放養(yǎng)分，又能避免肥料直接接觸根系引發(fā)損傷。施肥后，建議覆蓋一層薄土，再次平整土地，為栽植做好準(zhǔn)備。對(duì)于肥力較差或黏性過重的土壤，還需進(jìn)行改良。改良方法包括摻入河沙或腐殖質(zhì)以增強(qiáng)通透性，或施用石灰粉調(diào)節(jié)酸性土壤。改良后的土壤應(yīng)靜置1～2 個(gè)月，讓肥料充分腐熟，土壤結(jié)構(gòu)穩(wěn)定后再進(jìn)行栽植。

（三）育苗與栽植

1.育苗方式與技術(shù)。合川枇杷的育苗多采用嫁接繁殖。嫁接育苗包括砧木選擇、接穗采集和嫁接操作3個(gè)環(huán)節(jié)。砧木一般選用本地野生枇杷樹或抗逆性強(qiáng)的品種，如“白沙枇杷”砧木。這些砧木根系發(fā)達(dá)、耐寒耐澇，能很好地適應(yīng)渝北地區(qū)的土壤和氣候條件。砧木需提前種植在苗圃中，培育 1～2 年后，待莖粗達(dá) 0.8～1.0cm 時(shí)即可用于嫁接。接穗需要從高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的母樹上采集，通常選擇1年生、生長健壯、無病蟲害的枝條，長度為 10～15cm ，帶 2～3 個(gè)飽滿芽點(diǎn)。接穗采集后需立即使用，若需短期保存，可用濕布包裹置于陰涼處。嫁接方式以切接和芽接為主。切接適用于春季（3一4月），此時(shí)樹液流動(dòng)旺盛，成活率高；芽接多在秋季（9-10月）進(jìn)行，氣候涼爽，愈合快。嫁接時(shí)需確保砧木與接穗的形成層對(duì)齊，用塑料薄膜綁扎牢固，防止水分流失。嫁接后，苗木需要在苗圃繼續(xù)培育 1～2 年，其間加強(qiáng)水肥管理和病蟲害防治，確保苗木健壯。

2.苗木篩選與準(zhǔn)備。移栽前，需對(duì)苗木進(jìn)行嚴(yán)格篩選。優(yōu)質(zhì)苗木的標(biāo)準(zhǔn)為高度 1.0～1.5m ，主干粗度1.0～1.5cm ，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，枝條分布均勻。篩選時(shí)，需剔除生長過弱、根系受損或帶病的苗木，以保證栽植后的成活率和生長勢。移栽前7天，需要對(duì)苗木進(jìn)行預(yù)處理，包括適度修剪和根系保濕。修剪時(shí)，保留主干和 3～5 個(gè)健壯側(cè)枝，剪除過長或病弱枝條，減少水分蒸發(fā)。根系處理時(shí)，可用泥漿蘸根，或用保濕劑包裹根部，防止運(yùn)輸過程中失水。準(zhǔn)備好的苗木需盡快移栽，避免長時(shí)間暴露在外。

3.栽植密度與布局。栽植密度直接影響枇杷的光照、通風(fēng)和產(chǎn)量。合川枇杷的栽植密度一般為 900～ 1200株 ?hm^-2 ，株行距為 3～4m×4～5m 。具體布局需根據(jù)地形和品種調(diào)整：平緩地塊可適當(dāng)加密至3m×4m ，坡地則放寬至 4m×5m ，以保證樹冠間的通風(fēng)和采光。栽植過密會(huì)導(dǎo)致樹冠相互遮擋，增加病蟲害風(fēng)險(xiǎn)；過疏則浪費(fèi)土地資源，降低單位面積產(chǎn)量。栽植前，需要按規(guī)劃好的株行距挖定植穴。定植穴規(guī)格為寬 60cm ，深 50cm ，挖穴時(shí)將表土和心土分開堆放。穴底可鋪一層腐熟有機(jī)肥（如每穴 5～10kg， ），’再回填表土，增強(qiáng)初期養(yǎng)分供應(yīng)。

4.栽植技術(shù)與初期管理。栽植時(shí)，苗木根頸部應(yīng)與地面平齊，過深會(huì)抑制根系呼吸，過淺則易倒伏。放入定植穴后，先填入細(xì)土，輕提苗木使根系舒展，再分層填土踩實(shí)。栽植后立即澆定根水，每株澆水量為_10～15L ，確保根系與土壤緊密結(jié)合。澆水后，可覆蓋一層稻草或地膜，減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)初期成活。栽植后1～2個(gè)月是關(guān)鍵生長期，需定期檢查成活情況。若發(fā)現(xiàn)苗木枯萎或生長不良，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。初期管理還包括松土除草和輕度施肥，每株施尿素 20～30g ，促進(jìn)新梢生長。

（四）田間管理

1.施肥管理。施肥是田間管理的核心，直接影響枇杷的生長和結(jié)果。施肥需根據(jù)樹齡和生長階段分期進(jìn)行。幼樹期（1～3年）以氮肥為主，促進(jìn)枝葉生長，每年施肥3次：春季（3月）每株施尿素 50～100g ，夏季（6月）每株施復(fù)合肥 100～150g ，秋季（9月）每株施有機(jī)肥 5～10kg 結(jié)果期（4年后）需要增加磷鉀肥比例，提高果實(shí)品質(zhì)，春季每株施復(fù)合肥 200～ 300g， ，果實(shí)膨大期（4月）每株追施硫酸鉀 50～80g ，采后每株施有機(jī)肥 10～15kg 恢復(fù)樹勢。施肥方式以溝施為主，沿樹冠滴水線開環(huán)狀溝，施入肥料后覆土澆水，避免肥料揮發(fā)或流失。施肥量需根據(jù)樹齡、土壤肥力和產(chǎn)量目標(biāo)靈活調(diào)整，避免過量施肥導(dǎo)致枝條徒長或果實(shí)品質(zhì)下降。

2.灌溉管理。灌溉需根據(jù)降雨情況和土壤濕度調(diào)整。幼樹期保持土壤濕潤，每7天澆水 1～2 次，每次每株用水量為 10～15L ；結(jié)果期在花期（11－12月）、果實(shí)膨大期（4一5月）和干旱季適時(shí)灌溉，每次每株用水量為 20～30L_c ，灌溉水質(zhì)需清潔，避免使用含鹽或污染的水源。滴灌和噴灌是推薦的灌溉方式，既能節(jié)約用水，又能均勻供水。滴灌每株設(shè) 2～3 個(gè)滴頭，流量控制在 2～4L?h^-1 ；噴灌則覆蓋整個(gè)樹冠，噴水時(shí)間根據(jù)天氣調(diào)整。灌溉后需檢查土壤，避免積水引發(fā)根腐病。

3.修剪技術(shù)。修剪是調(diào)節(jié)樹形、提高產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)。冬季修剪（12月至翌年1月）以整形為主，剪除過密枝、交叉枝、病弱枝，保持樹冠開張，高度控制在 2.5～3.0m 。夏季修剪（6-7月）以疏花疏果為主，去除弱小花序和畸形果，每枝保留 3～5 個(gè)果實(shí)，確保果實(shí)大小均勻。修剪時(shí)需使用鋒利工具，傷口平滑，涂抹愈合劑防止感染。修剪后枝條需及時(shí)清理，減少病蟲害傳播途徑。

4.病蟲害防治。合川枇杷常見病害有炭疽病、葉斑病，蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛等。需采取綜合措施防治病蟲害：一是農(nóng)業(yè)防治。通過合理密植、修剪通風(fēng)降低發(fā)病率；二是生物防治。利用瓢蟲、草蛉等天敵控制蟲害；三是化學(xué)防治。在病蟲害高峰期使用藥劑，如炭疽病噴施 70% 代森錳鋅500倍液，紅蜘蛛用1.8% 阿維菌素3000倍液。藥劑使用需遵循安全間隔期，確保果實(shí)無殘留。

（五）采收與貯藏

合川枇杷主要在5一6月成熟，果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃，變軟且香。采收需考慮成熟度和需求，成熟度可通過顏色、硬度和固形物含量判斷。本地銷售可等果實(shí)更成熟，而長途運(yùn)輸則需提前采收。采收應(yīng)手工輕柔進(jìn)行，使用剪刀保留部分果柄。果實(shí)應(yīng)按大小和成熟度分級(jí)存放。采收宜在早晚，以減少失水。枇杷易腐，需低溫低濕貯藏，可保鮮 20～30 天。采后需預(yù)冷，并使用保鮮劑防霉。

三、供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理是對(duì)合川枇杷從種植到消費(fèi)者手中的全過程進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，涉及生產(chǎn)、采收、貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。其目標(biāo)是通過優(yōu)化資源配置，降低成本，提高效率，確保果實(shí)以最佳品質(zhì)交付市場。通過精準(zhǔn)對(duì)接生產(chǎn)與需求，可減少庫存積壓和資源浪費(fèi)；通過優(yōu)化物流和貯藏，延長果實(shí)保鮮期，擴(kuò)大市場覆蓋面；通過加快資金周轉(zhuǎn)，緩解種植戶的資金壓力，提升再生產(chǎn)能力。

（一）管理體系存在的問題

1.信息不對(duì)稱。信息不對(duì)稱是當(dāng)前供應(yīng)鏈的主要瓶頸。種植戶與經(jīng)銷商之間缺乏實(shí)時(shí)溝通，種植戶對(duì)市場需求了解不足，往往憑經(jīng)驗(yàn)安排生產(chǎn)，導(dǎo)致供需脫節(jié)。例如，市場需求旺盛時(shí)果實(shí)供應(yīng)不足，淡季則出現(xiàn)滯銷，造成經(jīng)濟(jì)損失。

2.物流設(shè)施不足。物流環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)施不完善嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)。渝北地區(qū)部分運(yùn)輸車輛缺乏溫控設(shè)備，長途運(yùn)輸中果實(shí)易受溫度波動(dòng)的影響，出現(xiàn)腐爛或失鮮。此外，冷庫容量有限，采收高峰期常出現(xiàn)貯藏不足的情況。

3.資金流轉(zhuǎn)不暢。資金流轉(zhuǎn)緩慢是另一個(gè)突出問題。種植戶與銷售商多采用賒賬結(jié)算，資金回籠周期長達(dá) 1～3 個(gè)月，增加了種植戶的資金壓力，限制了擴(kuò)大生產(chǎn)的能力。

（二）優(yōu)化供應(yīng)鏈管理體系

1.構(gòu)建信息共享平臺(tái)。建立信息共享平臺(tái)是優(yōu)化供應(yīng)鏈的關(guān)鍵。平臺(tái)可利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)發(fā)布市場價(jià)格、需求量、庫存數(shù)據(jù)等信息，幫助種植戶科學(xué)決策。例如，通過智能手機(jī)應(yīng)用程序，種植戶可以實(shí)時(shí)查詢農(nóng)產(chǎn)品的銷售動(dòng)態(tài)，了解市場需求和價(jià)格變化，從而及時(shí)調(diào)整采收計(jì)劃，確保農(nóng)產(chǎn)品在最佳時(shí)機(jī)上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，經(jīng)銷商可以通過這款應(yīng)用程序提前預(yù)訂貨源，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，減少供需波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。種植戶和經(jīng)銷商之間的信息更加透明，合作更加緊密，從而減少供需波動(dòng)。

2.完善物流網(wǎng)絡(luò)。完善物流網(wǎng)絡(luò)需加大冷鏈設(shè)施投入。相關(guān)部門和企業(yè)可以攜手合作，共同建設(shè)現(xiàn)代化的冷鏈物流中心，配備先進(jìn)的冷藏車輛和恒溫倉庫，以確保水果在運(yùn)輸和貯藏過程中的品質(zhì)保持穩(wěn)定。此外，通過優(yōu)化運(yùn)輸路線，可以有效縮短物流時(shí)間，從而進(jìn)一步保障水果的新鮮度和品質(zhì)。

3.改進(jìn)資金流管理。改進(jìn)資金流管理可引入電子支付和供應(yīng)鏈金融服務(wù)。第三方支付平臺(tái)具備即時(shí)結(jié)算的功能，能夠有效縮短資金回籠時(shí)間，從而為種植戶提供更加迅速的資金流轉(zhuǎn)服務(wù)。這種即時(shí)結(jié)算機(jī)制使種植戶在銷售農(nóng)產(chǎn)品后能夠迅速收到款項(xiàng)，大幅提高資金使用效率。同時(shí)，金融機(jī)構(gòu)也能夠通過提供小額貸款或融資支持的方式，幫助種植戶解決在種植過程中可能遇到的資金短缺問題。這些金融機(jī)構(gòu)通過靈活貸款和便捷融資為種植戶提供金融支持，確保他們及時(shí)獲得資金，保障種植過程順暢。

作者簡介：楊翠（1984—），女，重慶永川人，碩士，副教授，主要從事貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、高職教育研究工作。基金項(xiàng)目：本文系2023年度教育部人文社科基金項(xiàng)目（23JDSZ3166）的階段性研究成果。