雪峰山天麻林下生態(tài)袋栽技術(shù)分析

中圖分類號(hào)：S567.239 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1674-7909（2025）8-94-4

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2025.08.020

0 引言

天麻（GastrodiaelataBl.），是蘭科天麻屬植物，又名赤箭、綠天麻、烏天麻、黃天麻、松天麻，作為名貴的傳統(tǒng)中藥材，常用于息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)[1]。湖南省懷化市是雪峰山天麻的道地產(chǎn)區(qū)，其核心產(chǎn)區(qū)洪江市在20世紀(jì)90年代交易集散量可占全國(guó)的 。雪峰山人工種植天麻大多采取林下窖栽技術(shù)。一方面，該技術(shù)土地利用率低，每 林地僅能建250＼～260個(gè)窖，每窖面積僅 ，有近 50 % 的土地?zé)o法利用；另一方面，該技術(shù)種植成本逐年提高，天麻連作障礙問(wèn)題嚴(yán)重，導(dǎo)致建窖地址需要不斷往林地深處和高海拔林地轉(zhuǎn)移，同時(shí)林間管理愈發(fā)困難、適栽區(qū)域不斷縮小[3-4]。21世紀(jì)10年代，隨著天麻產(chǎn)地疊加、加工和交易中心的轉(zhuǎn)移，雪峰山的天麻產(chǎn)業(yè)逐漸消失。

2015年開(kāi)始，洪江市個(gè)別天麻種植戶在雪峰山脈區(qū)域開(kāi)展天麻林下袋栽技術(shù)的摸索。截至2023年，已有懷化五溪金露有限公司、會(huì)同伯仲農(nóng)業(yè)有限公司等多家企業(yè)采用林下袋栽技術(shù)在雪峰山種植天麻，每年種植38萬(wàn)余袋，年產(chǎn)量 9 6 5 t ，天麻腐爛率控制在 10 % 以下，天麻素含量達(dá) 0 . 4 9 % ，其含量為2020年版《中國(guó)藥典》規(guī)定的2倍。雪峰山天麻產(chǎn)量、品質(zhì)快速提升，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。研究將近幾年雪峰山天麻林下袋栽技術(shù)相關(guān)研究結(jié)果和推廣經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行初步整理總結(jié)，以期為雪峰山天麻林下袋栽技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供理論指導(dǎo)。

1產(chǎn)地環(huán)境選擇

1.1海拔

雪峰山脈在懷化地區(qū)的最高海拔為 1 9 3 4 m ，海拔 3 0 0～1 9 3 4 m 地區(qū)有適合開(kāi)展天麻袋栽的林地，但不同海拔地段適宜種植的天麻品種不同。目前，雪峰山海拔 3 0 0～8 0 0 m 地區(qū)主要種植紅天麻，海拔8 0 0～1 2 0 0 m 地區(qū)主要種植烏紅雜交天麻和烏天麻，海拔 1 2 0 0 m 以上地區(qū)主要種植烏天麻。

1.2 林地選擇

在林地選擇上，天麻袋栽與傳統(tǒng)窖栽的條件一致，選擇郁閉度在 30 %～5 0 % 的雜木林或針闊葉混交林。林下土壤要選擇透氣性好、保水性好、pH值在5 . 5～6 . 0 的砂壤土或腐殖質(zhì)土。

1.3 地形選擇

選擇坡度在 的半陰半陽(yáng)的坡地，不能選擇完全背陰地。

1.4 氣候條件

天麻塊莖與蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)都需要較為涼爽的環(huán)境， 為生長(zhǎng)的最佳溫度，溫度超出 ，二者的生長(zhǎng)會(huì)受到明顯抑制，因此所選林地夏季溫度不宜超過(guò) 。此外，在冬季栽培時(shí)，要注意袋料擺放地溫度不能長(zhǎng)時(shí)間低于 ，否則會(huì)發(fā)生凍害。

2袋栽方法

2.1 種子栽培

2.1.1 時(shí)間選擇

種子栽培一般選擇在5一6月天麻種子剛好成熟時(shí)進(jìn)行；室內(nèi)培育種子成熟期較早，可提前至3—4月。

2.1.2 木材準(zhǔn)備

選用無(wú)油脂、硬雜木材，闊葉樹(shù)類大部分樹(shù)種，如樺樹(shù)、野櫻桃、青岡、毛栗樹(shù)、柳樹(shù)等。選擇直徑為 8～1 5 c m 的樹(shù)干或枝權(quán)為宜，將木材鋸成長(zhǎng) 1 5c m 的木棒，隨后從頂部將木棒劈成兩半，栽種前用水浸泡，備用。

2.1.3 菌種準(zhǔn)備

選用購(gòu)買的蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌菌袋，萌發(fā)菌一般為紫萁小菇。

2.1.4 樹(shù)葉準(zhǔn)備

樹(shù)葉選用殼斗科樹(shù)種樹(shù)葉。若是干樹(shù)葉，應(yīng)在 栽種前用水浸濕，備用。

2.1.5 拌種

在專用的播種盆中，將萌發(fā)菌菌塊與天麻種子充分混合。天麻種子極細(xì)小，應(yīng)邊撒邊拌，撒完后，將果皮一同放入盆中，備用。

2.1.6 袋栽

在栽培地，使用直徑 3 5 c m 高 2 5 c m 的栽培袋（栽培袋中有2＼～3個(gè)天麻蒴果和1個(gè)萌發(fā)菌菌袋）。栽培袋底部填土 5c m 左右，之后將處理好的9＼～10根木材豎放入袋中，木材間用等高的蜜環(huán)菌菌塊緊密相接，菌袋量為1＼～2袋。隨后填土至棒平，輕輕搖晃栽培袋至棒間無(wú)空隙，將拌種后的萌發(fā)菌菌塊均勻撒在土面上，覆蓋一薄層濕殼斗科樹(shù)種樹(shù)葉，最后覆土至袋平。袋上覆蓋樹(shù)葉及樹(shù)枝，在遮陰的同時(shí)可以避免水分流失。

2.1.7 林間布置

栽培袋應(yīng)集中緊密擺放，避免傾倒。對(duì)于地勢(shì)較陡的地塊，在擺放地周圍搭建簡(jiǎn)易的等高圍欄，圍欄大小根據(jù)擺放數(shù)量決定，以 為宜。

2.2 商品麻栽培

2.2.1 栽培時(shí)間

種麻收獲期在11月左右，由于12月至翌年2月溫度較低，天麻處于休眠狀態(tài)，因此一般在翌年的3—4月栽培商品麻。

2.2.2 木材準(zhǔn)備

同2.1.2。

2.2.3 種麻準(zhǔn)備

選擇色澤淡黃、生長(zhǎng)點(diǎn)嫩白、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷的中、小白麻，質(zhì)量在 8～2 0 g 為宜。

2.2.4 菌種準(zhǔn)備

選用購(gòu)買的蜜環(huán)菌菌袋。

2.2.5 袋栽

在栽培地，準(zhǔn)備直徑 3 5 c m 高 2 5c m 的栽培袋，底部填土 5c m 左右，將處理好的9＼～10根木材豎放入袋中，木材間用等高的蜜環(huán)菌菌塊緊密相接，菌袋量為1＼～2袋。隨后填土至棒平，搖晃栽培袋至木材間無(wú)空隙，將種麻芽頭朝上， 輕輕斜插入土中，每袋放置12＼～15個(gè)種麻，覆土至袋平。袋上覆蓋樹(shù)葉及樹(shù)枝，在遮陰的同時(shí)可以避免水分流失。

2.2.6 林間布置

同2.1.7。

3日常管理

3.1 水分管理

蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)需要充足的水分。自然降水較少時(shí)，可適量澆水，將栽培袋中的土壤含水量維持在 5 0 % ～ 6 0 % 。澆水不可過(guò)頻過(guò)多，否則會(huì)抑制蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)，天麻也容易腐爛。

3.2 溫度調(diào)控

在夏季溫度較高，特別是遭遇持續(xù)高溫時(shí)，應(yīng)加厚覆蓋層，減少水分流失；在林間郁閉度較低的地方，需要搭建遮陰棚進(jìn)行降溫。冬季溫度較低，持續(xù) 以下的低溫可導(dǎo)致天麻凍傷爛窖，尤其是天麻種子培育，需要度過(guò)整個(gè)冬天，可在栽培袋上加蓋薄膜或者干草、枯葉、稻草等，加強(qiáng)保溫。

4病蟲(chóng)害防治

在天麻栽培過(guò)程中，各類病蟲(chóng)害的發(fā)生會(huì)導(dǎo)致天麻塊莖損傷腐爛，從而降低天麻的產(chǎn)量與品質(zhì)，以下是較常出現(xiàn)的病蟲(chóng)害及防治方法。

4.1 塊莖腐爛病

塊莖腐爛病成因較多。其一，菌材養(yǎng)分不足，影響了蜜環(huán)菌的正常生長(zhǎng)，使蜜環(huán)菌不僅不能給天麻供給營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)侵蝕天麻，導(dǎo)致塊莖腐爛；其二，高溫、積水等環(huán)境因素嚴(yán)重影響了蜜環(huán)菌和天麻的生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致天麻塊莖漚爛?？梢赃x擇質(zhì)硬且較大的木材作為袋料添加物，裝填土壤時(shí)選擇團(tuán)粒好、滲水性能好、含腐殖質(zhì)豐富的砂壤土，同時(shí)避免積水，并在夏季持續(xù)高溫時(shí)覆蓋遮陰物降溫，以對(duì)塊莖腐爛病進(jìn)行綜合防治。

4.2蟲(chóng)害

天麻主要蟲(chóng)害為蟒螬、蟠蛄、白蟻等，這些害蟲(chóng)爬人天麻窩中，咬食塊莖，從而破壞天麻與蜜環(huán)菌的共生關(guān)系，導(dǎo)致天麻爛窖。蟲(chóng)害的主要防治方法是對(duì)栽培袋中使用的土壤來(lái)源地進(jìn)行考察和追蹤。如果土壤來(lái)源地蟲(chóng)害較嚴(yán)重，則不宜使用。此外，裝袋前，應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行檢查，清除發(fā)現(xiàn)的成蟲(chóng)或蟲(chóng)卵。若存在周圍可用土壤蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)較大、跨地取土不便的情況，可在準(zhǔn)備土壤時(shí)，將其攤薄在坪場(chǎng)上，用 50 % 辛硫磷乳油500倍液或 48 % 氯氟·毒死蜱乳油 5 0 0～1 0 0 0 倍液均勻噴霧，邊噴邊攪拌，之后壘堆覆蓋薄膜悶15d左右。

5 采收加工

天麻成熟的標(biāo)志是上端出現(xiàn)鷹鉤嘴狀的花莖芽，種子栽培在翌年11月采收，商品麻栽培在當(dāng)年10月下旬采收且采收時(shí)間可延續(xù)至翌年2月。采收的天麻以白麻為主，少量為成熟劍麻。

5.1 采收方法

天麻袋栽技術(shù)相比傳統(tǒng)窖栽技術(shù)省去了刨土的工序，只需要將培養(yǎng)袋上的覆蓋物去除，輕輕倒放就能將天麻及袋料物一同傾倒出來(lái)。收獲的天麻根據(jù)大小分為商品麻、種麻和米麻，將種麻和米麻放入沙盒中冷藏，翌年作種，商品麻則進(jìn)行加工處理

5.2 加工處理

采收的天麻應(yīng)及時(shí)加工，主要流程為清洗、挑選分級(jí)、蒸煮、烘烤、堆放發(fā)汗、再烘烤。

天麻采收后放入清洗機(jī)中，清洗至天麻表面無(wú)土壤和雜質(zhì)。隨后依據(jù)天麻質(zhì)量將其分為一級(jí)麻（ 1 5 0 g 以上）、二級(jí)麻 （ 7 5～1 5 0 g） 、三級(jí)麻（ 7 5 g 以下），同時(shí)將爛麻、壞麻剔除。洗凈的天麻依據(jù)等級(jí)放入蒸煮機(jī)中蒸煮，一級(jí)麻蒸煮時(shí)間為 9 m i n ，二級(jí)麻蒸煮時(shí)間為 6 min ，三級(jí)麻蒸煮時(shí)間為 5 m i n 。蒸煮后放入冷水中冷卻，隨后撈出放入溫度為 的烘烤箱中烘烤 2 4 h 。當(dāng)麻體快變軟時(shí)，進(jìn)行悶汗處理，悶汗時(shí)間為 1 7 h ，使天麻內(nèi)水分充分外浸?；睾购蠓湃霚囟葹? 的烘烤箱中烘烤 1 5 h ，循環(huán)往復(fù)，直至天麻烘干，此時(shí)天麻含水量應(yīng)低于 13 % O

6討論與結(jié)論

林下袋栽天麻技術(shù)在雪峰山地區(qū)已相對(duì)成熟，與傳統(tǒng)林下窖栽技術(shù)相比，林下袋栽天麻技術(shù)有以下優(yōu)勢(shì)。第一，避免了挖地開(kāi)窖的工序。在減少對(duì)林地環(huán)境破壞的同時(shí)，節(jié)省了大量人力。第二，克服了天麻連作障礙。通過(guò)更換袋料的方式，便可實(shí)現(xiàn)天麻連作，有效固定了天麻的產(chǎn)區(qū)。第三，天麻種植基地選址具有更多選擇性?？蛇x擇在交通便利的林地，方便后續(xù)的采收和加工。第四，更具生態(tài)性。傳統(tǒng)林下窖栽天麻選址因連作問(wèn)題大多在林地深處，交通運(yùn)輸不便，菌材大多就地砍伐，對(duì)林地生態(tài)環(huán)境破壞較大；而林下袋栽天麻選址交通相對(duì)便利，可從多個(gè)林地砍伐木材或向外購(gòu)買木材，對(duì)林地生態(tài)環(huán)境破壞較小。

林下袋栽天麻技術(shù)存在單位面積產(chǎn)量較低的問(wèn)題。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于栽培袋的限制，天麻生長(zhǎng)受限，且袋栽天麻位于地表，栽培袋中土壤溫度變化較大，蜜環(huán)菌與天麻受氣候影響較嚴(yán)重，尤其是夏季，若無(wú)有效降溫手段，蜜環(huán)菌與天麻會(huì)階段性停止生長(zhǎng)。多種因素導(dǎo)致林下袋栽天麻單位面積產(chǎn)量?jī)H為林下窖栽天麻的 6 0 %～8 0 % ，二者產(chǎn)量相差較大。此外，在成品麻的形態(tài)上，袋栽天麻形體更為扁長(zhǎng)，與傳統(tǒng)窖栽天麻的形態(tài)有所區(qū)別，這在一定程度上影響了袋栽天麻在市場(chǎng)上的銷售。

在愈加強(qiáng)調(diào)生態(tài)種植的當(dāng)下，林下袋栽天麻技術(shù)更符合雪峰山地區(qū)天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。盡管單位面積天麻產(chǎn)量較低，但可利用袋栽的便利性，提高林地的利用率和天麻總產(chǎn)量。目前在生產(chǎn)中，林下袋栽天麻技術(shù)可將林地利用率提升至 6 0 % ～ 70 % ，天麻每 產(chǎn)量可達(dá)到窖栽天麻產(chǎn)量的90 % 。在天麻形體方面，調(diào)整栽培袋的大小、形態(tài)及菌材的擺放方式，可以有效控制天麻的形體。已有種植戶采用四周放木板的方式取代栽培袋，所得天麻形態(tài)與窖栽天麻無(wú)差別。

氣溫變化會(huì)對(duì)天麻及蜜環(huán)菌產(chǎn)生一定的影響。尤其在夏季，天麻腐爛率居高不下。其原因是生產(chǎn)所用的蜜環(huán)菌耐熱性較差，在高溫下蜜環(huán)菌易衰退，使天麻營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足而腐爛[5-6]。篩選和培育耐高溫蜜環(huán)菌是解決上述問(wèn)題的有效手段。研究表明，對(duì)野生蜜環(huán)菌收集后并進(jìn)行溫度梯度試驗(yàn)，可有效篩選出耐高溫蜜環(huán)菌菌種，同時(shí)通過(guò)觀測(cè)菌體內(nèi)活性成分變化，可對(duì)菌種耐熱性進(jìn)行評(píng)估。楊惠麟[7通過(guò)設(shè)置不同溫度梯度培養(yǎng)15株蜜環(huán)菌，篩選出2株耐高溫菌種，發(fā)現(xiàn)蜜環(huán)菌菌絲中游離的脯氨酸含量變化能比較靈敏地反映蜜環(huán)菌菌株的耐熱性。此外，對(duì)已有商品菌種進(jìn)行遞進(jìn)式耐高溫馴化，也是獲得耐高溫蜜環(huán)菌的有效手段。趙芳娟[8]在 范圍內(nèi)設(shè)置12個(gè)溫度梯度，逐步馴化已有的商品蜜環(huán)菌菌種，成功獲得3株耐高溫蜜環(huán)菌菌種。目前，雪峰山地區(qū)已有多家天麻種植企業(yè)開(kāi)展了耐熱性蜜環(huán)菌篩選及培育工作。

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Analysis of Ecological Bag Cultivation Technology Under Gastrodia ElataForestin XuefengMountain

YUAN Zhitao' SUNWei2ZHANGGeng' XUWen2ZENGLing' ZHANG Chunlan ZHU Yong

1.Huaihua Academyof AgriculturalSciences，Huaihua418ooo，China; 2.Huaihua City GrainandOil Workstation， Huaihua 418ooo，China;3.Economic Cultivation Oficeof Xupu County Agricultural Extension Center， Xupu 419300， China

Abstract： Gastrodia elata is a traditional and precious Chinese medicinal material in China，and it has high economic benefits.Its main growth environment needs to be in high altitude areas，with broad-leaved mixed forests，with high requirements for climatic conditions，and thereare more suitable areas in the Xuefeng Mountain area，so Gastrodia elata has become one of the main Chinese medicinal material varieties promoted in the Xuefeng Mountain area.However，because of the traditional planting technology，thereare many problems in the cultivationof Gastrodia elata in the cellar under the forest，such as low utilization rate of forest land，serious continuous cropping obstacles，and high planting costs，which leads to a high planting threshold for Gastrodia elata，which greatly restricts the development of Gastrodia elata industry，and even fora long time，the Gastrodia elata industry in Xuefeng Mountain almost died out.In recent years，through the further mastery of the growth habits of Gastrodia elata and the learning of new planting techniques，Gastrodia elata under the forest has graduallyreplaced theGastrodiaelataplanted in the cellar under the forest.With theadvantages of high utilization rate of forest land，continuous cropping and ecology，this paper preliminarily summarized the experience of Gastrodia elata planting enterprises in Xuefeng Mountain，in order to provide reference for the further application and promotion of Gastrodia elata technology.

Key words： Gastrodia elata;understory bag planting; ecological planting