喝椰子水的宜與忌

近兩年來(lái)，椰子水爆火，市面上的相關(guān)品牌越來(lái)越多。因大部分產(chǎn)品的配料表里標(biāo)有“鮮椰子水”

“100％鮮椰子水”字樣，所以贏得了很多消費(fèi)者的青睞。但是否椰子水都是純天然、無(wú)添加的呢？是不是任何人都能喝椰子水呢？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)椰子水的那些事兒。

●不同品牌椰子水味道不一樣

常喝椰子水的人可能會(huì)有這種疑問(wèn)，不同品牌的椰子水味道不一樣，有的甜一點(diǎn)，有的香一點(diǎn)……

因?yàn)橐拥漠a(chǎn)地不同，所以椰子水的味道也不一樣，如一些品牌的椰子水可能特別強(qiáng)調(diào)使用的是泰國(guó)香水椰，這種椰子的椰子水味道更為清甜。此外，椰青（嫩椰子）和椰皇（毛椰子和老椰子）的椰子水在味道和口感上也有所不同，椰青的椰子水較清甜，椰皇的椰子水則更加濃郁。而市面上不同品牌的椰子水使用的椰子產(chǎn)地和成熟度都不盡相同，這些都是造成椰子水味道不同的原因。??

●椰子水并非真的純天然、無(wú)

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雖然大部分產(chǎn)品的配料表里只標(biāo)了“鮮椰子水”，但絕不是像有些人想的那樣是把鮮椰子敲開(kāi)之后直接灌裝的，它也是有加工程序的。為了使椰子水不再有沉淀分層和脂肪球凝聚分離的現(xiàn)象，且口感細(xì)膩、沒(méi)有黏稠感，也為了防止椰子水味道、產(chǎn)品外觀、色澤穩(wěn)定不變，椰子水基本上要經(jīng)過(guò)殺菌，添加穩(wěn)定劑、抗氧化劑等環(huán)節(jié)。

●椰子水最好一次性喝完

椰子水中含有糖、維生素和礦物質(zhì)，適合微生物快速繁殖；同時(shí)椰子水的酸度很低，糖和營(yíng)養(yǎng)素又直接溶在水中而不是藏在水果的細(xì)胞里，因此對(duì)細(xì)菌增殖的抵抗力很弱。市面上銷(xiāo)售的椰子水一般采用滅菌包裝，其中的細(xì)菌已經(jīng)被殺滅，外面的包裝是密封的，微生物無(wú)法進(jìn)入，所以在沒(méi)有開(kāi)封之前，可以在室溫下安全儲(chǔ)藏很長(zhǎng)時(shí)間。但是，一旦開(kāi)封，就不再安全了，須盡快喝掉。如果沒(méi)能一次性喝完，要蓋好蓋子放冰箱里冷藏。

●不同人群飲用椰子水的注意

事項(xiàng)

由于椰子水中的鉀含量高而糖分和熱量較低，比起其他果汁，椰子水更適合高尿酸血癥患者和高血壓患者飲用。

由于椰子水中的鉀含量很高，但鈉含量很低，不足以彌補(bǔ)大量出汗后的鈉損失。因此，對(duì)于運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，椰子水不能作為補(bǔ)充電解質(zhì)的飲品。

對(duì)日常吃鹽太多或攝入肉類(lèi)偏多、鉀鈉平衡失調(diào)的人來(lái)說(shuō)，椰子水也是不錯(cuò)的選擇。而患有腎臟疾病需要限鉀的患者，一定要限制椰子水的攝入量。

（江西 陳青）