黃橋燒餅： 歲月深處的香與情

當歷史的車輪緩緩碾過歲月的長河，總有一些記憶，如同夜空中最璀璨的星辰，在時光的幽深處閃耀著奪目光芒。黃橋，這座現(xiàn)隸屬于江蘇省泰興市的古鎮(zhèn)，承載著厚重的歷史，恰似一部用英勇與熱血譜寫的鮮活史書，每一頁都記錄著往昔的波瀾壯闊。而黃橋燒餅，作為這片土地獨一無二的標識，不僅散發(fā)著撩人心弦的馥郁香氣，更如同一根堅韌的絲線，串聯(lián)起那段氣壯山河的革命歲月，成為歲月深處永不褪色的香與情的象征。

一

懷著對歷史的敬畏與好奇，我踏入黃橋，仿若走進一座塵封的歷史寶庫，探尋其名字背后那些鮮為人知的故事。黃橋始建于北宋神宗元豐年間，初名“永豐里”。單從這名字，便能深切感受到先輩們對這片土地“永遠豐收、富饒”的殷切期許，那是一種對美好生活最質樸、最熾熱的向往，如同種子，深深扎根于這片土地的血脈之中。彼時，緊鄰海陵倉的黃橋，憑借天賜的地利之便，宛如一顆被精心雕琢的明珠，迅速崛起為糧食的重要集散地。商業(yè)的繁榮，如春日里綻放的繁花，一朵接著一朵，在這片土地上悄然盛開。隨著時光的流轉，“永豐里”改稱“黑松林”。我不禁遐想，或許那時此地樹木繁茂，枝葉交錯，遮天蔽日，放眼望去，一片幽深靜謐，神秘而深邃，故而得此名。

元末明初，“黑松林”又易名為黃橋鎮(zhèn)。關于這一轉變，民間流傳著諸多說法。我聽聞其中一種，黃橋地處交通要沖，往來行人絡繹不絕，如過江之鯽。為便于稱呼，便以當地一座橫跨小河的黃色石橋為名。這座石橋，穩(wěn)穩(wěn)地橫跨在潺潺的水流之上，歷經風雨的洗禮，卻始終堅如磐石。它宛如一位沉默而堅毅的歷史見證者，靜靜地目睹了黃橋的興衰榮辱、滄海桑田。

歲月悠悠，黃橋的名字歷經變遷，從“永豐里”到“黑松林”，再到“黃橋鎮(zhèn)”，每一個稱謂都烙印著時代獨有的痕跡，宛如一枚枚印章，蓋在黃橋發(fā)展的歷史畫卷上。它見證著黃橋從一個寂寂無名的普通村落，一步一步，披荊斬棘，發(fā)展為繁榮昌盛的集鎮(zhèn)的艱辛歷程。在歷史的長河中，黃橋的重要性不僅體現(xiàn)在商業(yè)的繁榮與地名的更迭上，更在軍事戰(zhàn)略層面留下了濃墨重彩的一筆，猶如一顆璀璨的星辰，在軍事歷史的天空中閃耀。自古以來，兵家對戰(zhàn)略要地的爭奪從未停歇，黃橋，恰恰就是這樣一處兵家必爭之地?；仡櫣糯鷳?zhàn)爭的宏大場景，掌控黃橋，就如同握住了蘇中、蘇北地區(qū)交通的咽喉，是掌控局勢的關鍵所在。在這里，能夠自如地調兵遣將，支援前線，無論是南北對峙的緊張時期，還是朝代更迭的風云變幻之際，黃橋都無一例外地成為各方勢力激烈角逐的焦點。

二

一踏上黃橋這片土地，古樸且充滿故事的氣息便撲面而來，如同一位老友溫暖而熟悉的擁抱。街道兩旁錯落有致的建筑，宛如一位位沉默的老者，靜靜地佇立在那里，用它們斑駁的墻壁、古樸的磚瓦，訴說著往昔的風云變幻。我懷揣著崇敬與期待，如同懷揣著一份珍貴的寶藏地圖，開啟了這場探尋之旅。

步入近代，黃橋的戰(zhàn)略地位愈發(fā)凸顯，如同黑暗中的燈塔，指引著革命的方向?？谷諔?zhàn)爭時期，這里成為新四軍開辟蘇北抗日根據地的關鍵據點。其地理位置得天獨厚，交通便利，恰似一把鋒利無比的利刃，便于新四軍與日軍展開靈活機動的游擊戰(zhàn)爭。更為重要的是，黃橋地區(qū)群眾基礎深厚，人民群眾踴躍支持新四軍的抗日斗爭，為其構筑起堅不可摧的后勤保障。這種軍民一心的力量，猶如鋼鐵長城，是勝利的堅實基石。

我首先來到新四軍黃橋戰(zhàn)役紀念館，它坐落于黃橋鎮(zhèn)米巷10號的丁家花園內。這座花園回廊曲徑，古樸典雅，宛如一位深藏閨中的佳人，散發(fā)著獨特的韻味。然而，在這寧靜的表象之下，卻深埋著一段驚心動魄、可歌可泣的歷史。踏入紀念館，一幅幅珍貴的圖片，如同一扇扇通往過去的窗戶；一件件斑駁的文物，仿佛在輕聲訴說著那段崢嶸歲月。瞬間，我被拉回到1940年那個戰(zhàn)火紛飛、硝煙彌漫的年代，仿佛能聽到槍炮聲在耳邊轟鳴，能看到戰(zhàn)士們奮勇沖鋒的身影。

彼時，抗日戰(zhàn)爭進入相持階段，局勢如同暴風雨前的寧靜，看似平靜，實則暗流涌動。國民黨加緊進行反共軍事摩擦，將摩擦中心從華北移至華中。為堅持抗戰(zhàn)、反對投降，新四軍江南指揮部奉命率主力部隊挺進蘇北，執(zhí)行開辟蘇北、發(fā)展華中的戰(zhàn)略任務。這是一場艱難而偉大的征程，如同在荊棘中前行，每一步都充滿了挑戰(zhàn)。國民黨反共頑固派韓德勤，多次派兵向新四軍發(fā)起進攻，新四軍被迫自衛(wèi)還擊。自1940年6月28日起，先后爆發(fā)了保衛(wèi)郭村、東進黃橋、營溪反擊、攻占姜堰等4次戰(zhàn)斗。這些戰(zhàn)斗，是革命力量的一次次磨礪，是正義與邪惡的一次次較量。9月30日，韓德勤再度出動主力，妄圖與新四軍在黃橋展開決戰(zhàn)，他的野心如同膨脹的氣球，妄圖一舉消滅新四軍。

此次韓德勤大舉進攻黃橋，精心組織了3路大軍，如同狡猾的狐貍，布下了看似周密的陷阱。右路軍是江東二李和陳泰運的部隊，這是偏師，主要為掩護中路軍的進攻，如同戰(zhàn)場上的煙霧彈。左路軍由一、五、六、九和第十共5個保安旅組成，任務是攻擊黃橋東南，牽制新四軍的防御力量。但這一路因都是地方保安部隊，戰(zhàn)斗力較弱，就像一盤散沙，難以形成有效的攻擊力量。進攻的主力全在中路，中路軍又分3路，八十九軍的三十師為左翼，進攻黃橋東面；獨立六旅為右翼攻打黃橋西面；八十九軍軍長李守維親率一一七師及軍部直屬隊和炮兵團為中路，進攻黃橋東北。這左中右3路大軍共26個團，3萬余人，其他幾萬兵力在蘇北封鎖長江，揚言“不許新四軍逃往江南”，試圖將新四軍逼入絕境。

決戰(zhàn)打響，槍炮聲震耳欲聾，那聲音仿佛要撕裂天空，硝煙瞬間彌漫整個黃橋的天空，將這座古鎮(zhèn)籠罩在一片灰暗之中。85年過去，如今我漫步在安寧祥和的黃橋鎮(zhèn)，戰(zhàn)斗的畫面卻不時在腦海中重現(xiàn)，如同電影般清晰。一陣風起，蘆葦搖曳，仿佛戰(zhàn)馬嘶鳴，戰(zhàn)旗飄揚，軍號嘹亮，彈片橫飛，泥土被炮火一次次掀起又落下。仿佛看到指揮這場戰(zhàn)役的總指揮陳毅和粟裕，他們宛如兩顆閃耀的星辰，在黑暗中指引著戰(zhàn)斗的方向。陳毅坐鎮(zhèn)在黃橋西北5公里遠的嚴徐莊統(tǒng)攬全局，他的眼神堅定而深邃，仿佛能洞察戰(zhàn)場的每一個角落；粟裕則親臨黃橋前線，負責戰(zhàn)場指揮，他的身影穿梭在戰(zhàn)火中，冷靜而果斷。

戰(zhàn)斗打響后，新四軍戰(zhàn)士眼神中透著堅定與無畏，那是對革命事業(yè)的忠誠，對勝利的渴望。他們手持簡陋的武器，與裝備精良的敵人展開殊死搏斗，每一個動作都充滿了力量，每一次沖鋒都帶著必死的決心。有的戰(zhàn)士在槍林彈雨中沖鋒陷陣，倒下了又頑強地爬起，他們的意志如同鋼鐵般堅硬；有的戰(zhàn)士身負重傷，仍咬緊牙關，用最后的力氣扣動扳機，他們的信念堅如磐石，用生命捍衛(wèi)著這片土地。

“戰(zhàn)爭的偉力之最深厚的根源，存在于民眾之中?！痹谶@場艱苦卓絕的戰(zhàn)役中，黃橋燒餅成了戰(zhàn)士們最堅實的后盾，如同冬日里的暖陽，給予戰(zhàn)士們溫暖與力量。那時的新四軍日夜堅守戰(zhàn)斗，常常數日難以吃上一頓飽飯，饑餓如同惡魔，侵蝕著戰(zhàn)士們的身體。當地百姓看在眼里，急在心頭，他們想出一個辦法，就是把黃橋燒餅當軍糧送往前線，慰勞新四軍，助力打勝仗。這小小的燒餅，承載著百姓對戰(zhàn)士們的深情厚誼，是軍民魚水情的生動體現(xiàn)。

說干就干，黃橋鎮(zhèn)12家農磨坊馬力全開，60座燒餅爐日夜熊熊燃燒，人歇爐不歇，火光映紅半邊天。鎮(zhèn)內，百姓們忙碌而有序，和面、揉面、包酥、烘烤，每一個環(huán)節(jié)都飽含著對戰(zhàn)士們的深情厚誼。他們的雙手或許粗糙，但動作卻熟練而專注，每一個燒餅都傾注了他們的心血。鎮(zhèn)外戰(zhàn)火紛飛，百姓們卻毫不畏懼。他們自發(fā)組成送餅隊伍，有的挑著扁擔，有的推著小車，將剛出爐、還冒著熱氣的黃橋燒餅運往戰(zhàn)場。敵人的炮彈不時在周圍炸開，掀起滾滾塵土，但他們沒有絲毫退縮，心中只有一個堅定的信念：一定要把燒餅送到戰(zhàn)士們手中。他們的身影在戰(zhàn)火中穿梭，如同勇敢的使者，傳遞著希望與力量。

當戰(zhàn)士們看到百姓送來的燒餅時，疲憊的臉上露出欣慰的笑容，那笑容如同春日里盛開的花朵，充滿了生機與希望。他們接過燒餅，一口咬下，酥脆的外皮、噴香的內餡，瞬間化為力量，傳遍全身。戰(zhàn)士們吃著香噴噴的黃橋燒餅，渾身充滿力量，高喊著口號，奮勇殺敵。這小小的燒餅，不僅填飽了戰(zhàn)士們的肚子，更成為他們精神上的支柱，成為軍民魚水情深的生動見證。它見證了百姓與戰(zhàn)士之間的深厚情誼，是革命勝利的重要力量源泉。

新四軍戰(zhàn)地服務團的李增援、章枚等被黃橋鎮(zhèn)的群眾擁軍支前的熱潮所感染，即興創(chuàng)作了《黃橋燒餅歌》：

黃橋燒餅黃又黃哎，黃黃燒餅慰勞忙，

燒餅要用熱火烤哎，軍隊要靠老百姓幫。

同志們呀吃個飽，

多打勝仗多繳槍！

多打勝仗多繳槍！

……

這首歌曲，如同戰(zhàn)斗的號角，在黃橋的上空回蕩，激勵著戰(zhàn)士們奮勇向前，也傳唱著軍民之間的深厚情誼，成了黃橋戰(zhàn)役歷史中的一段永恒旋律。

黃橋戰(zhàn)役最終以新四軍的勝利告終，此役共殲敵第八十九軍、獨立第六旅和保安旅等部1.1萬人，中將軍長李守維倉皇逃竄時溺死河中，中將旅長翁達自殺身亡，生俘第三十三師少將師長孫啟人以下官兵3800余人。黃橋戰(zhàn)役的勝利，奠定了蘇北抗日根據地的基礎，打開了華中抗戰(zhàn)的新局面，使蘇北與華中敵后抗戰(zhàn)力量連成一片，對于爭取中國時局好轉有著重大意義。它是革命征程中的一座重要里程碑，照亮了勝利的道路，為后續(xù)的抗戰(zhàn)事業(yè)注入了強大的動力。

三

走出紀念館，我來到當年的戰(zhàn)場舊址。站在這片浸染著烈士鮮血的紅色土地上，往昔激烈的槍炮聲仿若在耳畔回響，新四軍戰(zhàn)士們英勇奮戰(zhàn)的身影仿佛就在眼前。他們?yōu)榱藝业莫毩ⅰ⒚褡宓慕夥?，不惜拋頭顱、灑熱血，這種無私奉獻和英勇無畏的精神，深深震撼著我，如同重錘，敲擊著我的心靈。這片土地，承載著太多的歷史記憶，每一寸都仿佛在訴說著那段悲壯而偉大的歷史。

在黃橋的街頭巷尾，隨處都能看到黃橋燒餅店。我走進一家小店，店內彌漫著濃郁的燒餅香氣，那香氣如同一只無形的手，牽引著我的腳步。師傅熟練地揉著面團，經過反復揉搓、捶打，使面團變得柔韌而富有彈性，仿佛賦予了面團生命……

我拿起一個燒餅，輕輕咬上一口，外皮酥脆，內里卻夾雜著細膩的油酥，滿嘴留香。如今的黃橋燒餅，不僅保留了傳統(tǒng)的口味，那是對歷史的傳承，對先輩們的致敬，還緊跟時代步伐，衍生出了多種多樣的新式口味……

黃橋燒餅，它不僅僅是一種美食，更是黃橋歷史的見證者，是軍民魚水情的象征。它帶著歲月的溫度，從歷史深處走來，在新時代的陽光下，繼續(xù)散發(fā)著迷人的香氣，訴說著那段永不磨滅的香與情的故事，激勵著一代又一代的人銘記歷史，珍惜當下，奮勇前行。