家鄉(xiāng)的雨

我的家鄉(xiāng)在南華，一個(gè)被雨水眷顧的地方。四季的雨，各有各的姿態(tài)，而我獨(dú)愛春天與夏天的雨。春雨如絲，纏綿悱側(cè)，輕輕灑落在田野間，仿佛為大地披上了一層薄紗；夏雨如瀑，熱烈奔放，傾盆而下，敲打著屋檐，濺起一片片水花。雨水不僅滋養(yǎng)了大地，也帶來了大自然的饋贈(zèng)——那些藏在山野間的美味珍饈，仿佛是大自然為我們精心準(zhǔn)備的盛宴。

最先登場(chǎng)的是野花。家鄉(xiāng)人素有采摘野花食用的習(xí)俗，開得最早的莫過于“刺白花”和“棠梨花”。春雨過后，山野間一片新綠，零星點(diǎn)綴著白色的“刺白花”和淡粉的“棠梨花”，仿佛是大自然隨手撒下的珍珠。采摘它們是一門學(xué)問——“刺白花”要在初綻時(shí)采摘，“棠梨花”則需在含苞待放時(shí)摘下花苞。采摘時(shí)需格外小心，這兩種花的枝干上都長(zhǎng)滿了刺，稍不留神，手指就會(huì)被劃破，又疼又癢，令人難耐。采回的花，需去除花蒂，余水后再用冷水漂洗，以去除苦澀。“刺白花”苦味較重，漂洗時(shí)間的長(zhǎng)短決定了它的口感，漂得越久，苦味越淡。它適合素炒或煮湯，尤其是與青蠶豆米搭配，清香四溢，是家人最愛的味道?！疤睦婊ā眲t略顯粗糙，與臘肉同炒，臘肉的醇香與野花的清澀交織，細(xì)細(xì)咀嚼，別有一番風(fēng)味。

然而，野花中的佼佼者，當(dāng)屬“金雀花”。它金黃如霞，形似飛鳥，故而得名。雖說是野花，如今已可人工種植。它沒有苦澀味，與雞蛋同炒，便成了一道色香味俱全的金雀花雞蛋餅。雞蛋的香與花的甜在舌尖交融，一口下去，唇齒留香，令人回味無窮。

野花謝幕，野果登場(chǎng)。桑椹、“黑刺莓”“黃刺莓”“綿羊果”、楊梅…...它們次第成熟，熱鬧非凡。夏日的山林，綠意盎然，陽光透過樹葉灑下斑駁的光影，野果在枝頭搖曳，仿佛在向人們招手。野生的桑椹果小，熟透時(shí)呈褐黑色，酸甜可口；未熟時(shí)則如豬肝色，酸得讓人皺眉。吃過桑椹，嘴巴仿佛被染成了墨色，像極了電影中的“黑山老妖”?！昂诖梯迸c“黃刺莓”形似漏斗，卻因顏色不同而口感迥異——前者甜如蜜，后者微酸帶澀。而“綿羊果”則是野果中的寵兒，它喜歡在野草稀疏的地方成片生長(zhǎng)，沒有刺，開黃花，結(jié)米白色的果，外形酷似草莓，口感也相近，卻比草莓更香濃。

楊梅的用途最為廣泛，既可當(dāng)水果生吃，也可熬醬、入藥。野生楊梅個(gè)頭雖小，酸味卻更濃。除了直接食用，母親常將它熬成楊梅醬，拌涼菜時(shí)替代陳醋，酸中帶著果香，別具風(fēng)味。小時(shí)候，我牙疼得半邊臉都腫了，母親便用楊梅醬抹在紙上，像貼膏藥一樣敷在我臉上。雖然樣子滑稽，卻真有奇效，疼痛很快緩解。

雨季的高潮，是野生菌的登場(chǎng)。每年小暑過后，山林間霧氣繚繞，空氣中彌漫著泥土的芬芳。人們不約而同地走進(jìn)森林，尋找這些散落在森林的精靈。南華人上山找菌子，如同沿海人趕海，收獲多少并不重要，重要的是那份回歸自然的愜意與期待。三三兩兩，或成群結(jié)隊(duì)，人們?cè)谏搅珠g穿梭，仿佛在尋找夏天的秘密。陽光透過樹梢灑下，林間光影交錯(cuò)，偶爾傳來幾聲鳥鳴，仿佛在為這場(chǎng)尋菌之旅伴奏。

找菌子的樂趣，不僅在于尋找，更在于品嘗。雞樅菌是菌中之王，味道鮮美無比。最簡(jiǎn)單的做法是煮一碗雞樅雞蛋湯，鮮得讓人眉毛都要掉下來。若用鵝肉燉煮，更是鮮香四溢，堪稱人間至味。而干巴菌，雖其貌不揚(yáng)，卻是炒飯的絕佳搭檔。它長(zhǎng)在草叢或樹皮上，灰白如蜂餅，夾雜著松毛與雜草。洗凈撕碎后，與臘火腿丁同炒，再拌入米飯，香氣撲鼻，堪稱炒飯界的巔峰之作。

青頭菌、奶漿菌、雞油菌、香根菌，這些菌子色彩鮮艷，煮熟后依然保持本色，五顏六色，令人食欲大開。尤其是香根菌，只需少許，便能令整盤菌子的香味變得醇厚濃郁。而蔥菌則以脆嫩著稱，分紅蔥與白蔥兩種，紅蔥香氣更濃，白蔥則清淡些洗蔥菌時(shí)，水會(huì)變成藍(lán)黑色，仿佛倒了一瓶墨水，頗有些神秘感。

松茸則是菌子中的貴族，未開傘的松茸切成薄片，可直接生吃，蘸醬油芥末或小米辣，鮮脆爽口。當(dāng)然，它也可炒可煮，與其他菌子一樣，變幻出無數(shù)美味。

隨著銅綠菌、九月菇的登場(chǎng)，雨季漸入尾聲，秋意漸濃。山林間的霧氣漸漸散去，陽光變得柔和，野花、野果、野生菌依次謝幕，熱鬧的森林重歸寧靜。樹葉開始泛黃，偶爾有幾片隨風(fēng)飄落，仿佛在為這個(gè)季節(jié)畫上句點(diǎn)。

我喜歡家鄉(xiāng)的雨，它帶來了希望，帶來了美味，也帶來了無盡的回憶。每一滴雨，仿佛都承載著家鄉(xiāng)的味道，落在心頭，化作永恒的眷戀。無論是春雨的溫柔，還是夏雨的豪放，都讓我感受到家鄉(xiāng)的獨(dú)特魅力。那些在雨中綻放的野花、成熟的野果、悄然生長(zhǎng)的菌子，都是大自然賜予我們的禮物，也是我心中最珍貴的記憶。

責(zé)任編輯：李學(xué)智