冬棗設(shè)施栽培研究進(jìn)展

摘要：冬棗是我國(guó)目前優(yōu)良的鮮食棗品種，因果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、市場(chǎng)價(jià)值高，近年來(lái)發(fā)展迅速。露天栽培的冬棗易受環(huán)境影響，裂果、病蟲(chóng)害等頻繁發(fā)生，降低了果實(shí)品質(zhì)，為此推廣了冬棗設(shè)施栽培。設(shè)施栽培可有效改善冬棗品質(zhì)，調(diào)節(jié)果實(shí)成熟期，提高種植效益，對(duì)冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。本文系統(tǒng)綜述了冬棗設(shè)施栽培模式、設(shè)施類(lèi)型、設(shè)施栽培品種選擇和樹(shù)形結(jié)構(gòu)、光照、溫濕度控制、土肥水管理等技術(shù)，同時(shí)提出了冬棗設(shè)施栽培存在的問(wèn)題和發(fā)展建議，以期為冬棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐，充分發(fā)揮其在鄉(xiāng)村振興中的作用。

中圖分類(lèi)號(hào)：S72 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-1038（2025）04-0062-07

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.04.011

Research Progress on Facility Cultivation of Winter Jujube

DU Congyan'2，SHU Xiuge， LIANG Jing2，YANG Lei2， LIU Hanxiao2， ZHANG Chunmeil， ZHAO Dengchao2* （1. College of Forestry， Shandong Agricultural University， Tai' an 2710o0， China； 2. Shandong Academy of Forestry， Jinan 250014， China）

Abstract：Winterjujube，oneofthe most outstanding fresh jujube varieties in China，hasrapidly developed in recent years dueto itsexcellent fruit quality and high market value.Winter jujube grown in open fields is susceptible to environmental influences，resulting in problems such as fruitcracking and pest infestation，which reduce fruit quality.Therefore，protected cultivation techniques for winter jujubewere developed， which not only improved the qualityof winter jujubebutalsoregulated theripening period，thereby improving cultivation effciency.This has significantlycontributed thedevelopment of the winter jujube industry.This paper systematicallyreviewed facility cultivation models，facilitytypes，cultivatedarieties，treeshapeselection，light， temperature andhumidity cotol， soil fertility， and water management.Additionally， it proposed problems and development suggestions for winter jujube facilitycultivation，aiming to providetechnical support for the sustainable development of winter jujube cultivation and fullyleverage its role in rural revitalization.

Keywords： Winter jujube； facility cultivation； cultivation models

冬棗（ZiziphusJujubeMill）是鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）落葉小喬木，又稱(chēng)雁來(lái)紅、凍棗、蘋(píng)果棗等，因其果實(shí)鮮食品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)濟(jì)效益顯著，備受市場(chǎng)和消費(fèi)者喜愛(ài)。冬棗的栽培歷史可追溯至近千年前山東沾化、無(wú)棣及河北黃驛等地，長(zhǎng)期以來(lái)，冬棗僅散生于少數(shù)鄉(xiāng)村的農(nóng)戶庭院中，直至1993年，山東省沾化縣下洼鎮(zhèn)棗農(nóng)發(fā)現(xiàn)了冬棗的優(yōu)良品質(zhì)，并利用其當(dāng)?shù)氐睦蠘?shù)資源進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的開(kāi)發(fā)和利用，其商品價(jià)值才得以凸顯2-3。20世紀(jì)90年代后，冬棗的栽培面積逐步擴(kuò)大，山西臨猜和陜西大荔等地進(jìn)行大規(guī)模引種。進(jìn)入21世紀(jì)，冬棗憑借其卓越的果實(shí)品質(zhì)，逐漸嶄露頭角，成為我國(guó)第一大鮮食棗品種。近二十年來(lái)，隨著對(duì)冬棗的開(kāi)發(fā)利用，河北等地紛紛展開(kāi)大規(guī)模的集中栽培，冬棗的栽培面積達(dá)到了13.33萬(wàn) ，產(chǎn)量占全國(guó)鮮食棗市場(chǎng)的 80% 以上4。

露地栽培是直接暴露在自然環(huán)境中，實(shí)際生產(chǎn)中受到自然條件的影響，尤其是極端氣候條件，如冬季低溫、春季干旱、夏季高溫、秋季多雨等，影響冬棗的樹(shù)體發(fā)育和生長(zhǎng)結(jié)果。設(shè)施栽培是冬棗栽培的一項(xiàng)重要技術(shù)，可有效解決露地栽培中因惡劣氣候等引發(fā)的落花和裂果等問(wèn)題。2006年建立了我國(guó)首個(gè)冬棗冷棚，面積僅 2023年隨著冬棗休眠技術(shù)和各項(xiàng)栽培技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，設(shè)施栽培模式在實(shí)際生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用，冬棗栽培區(qū)域主要分布在陜西大荔、山西臨騎、寧夏靈武，據(jù)統(tǒng)計(jì)，陜西大荔冬棗的設(shè)施栽培面積達(dá)2.8萬(wàn) ，產(chǎn)值約50億元。截至目前，設(shè)施栽培已經(jīng)成為冬棗的主要栽培模式之一，可使果實(shí)成熟期提前3個(gè)月，在提升經(jīng)濟(jì)效益和滿足市場(chǎng)需求方面發(fā)揮了重要作用。本文從冬棗設(shè)施栽培模式、設(shè)施類(lèi)型、栽培品種和樹(shù)形選擇、光照、溫濕度控制、土肥水管理等多個(gè)方面進(jìn)行了綜述，并提出了冬棗設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，以期為冬棗設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)化提供依據(jù)，發(fā)揮其在鄉(xiāng)村振興中的積極作用。

1冬棗設(shè)施栽培的模式

設(shè)施栽培技術(shù)是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中應(yīng)用最廣泛的栽培技術(shù)之一，隨著設(shè)施栽培技術(shù)的發(fā)展，果樹(shù)設(shè)施栽培的模式逐漸多樣化，依據(jù)冬棗設(shè)施栽培類(lèi)型及棚體構(gòu)建，根據(jù)栽培目的不同，冬棗設(shè)施栽培主要模式可分為促早栽培和延遲栽培[8-9]。

1.1 促早栽培

促早栽培是根據(jù)冬棗生長(zhǎng)習(xí)性和外界環(huán)境因素，借助塑料大棚、日光溫室等現(xiàn)代設(shè)施，通過(guò)溫濕度調(diào)控、合理修剪等管理手段，促使其提早萌發(fā)與開(kāi)花。在這一過(guò)程中，設(shè)施的增溫、保溫功能至關(guān)重要，在特定時(shí)期對(duì)冬棗的枝蔓生長(zhǎng)進(jìn)行促進(jìn)或抑制，能使成熟期提前 30～60d 且改善果實(shí)品質(zhì)、延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)期，滿足廣大消費(fèi)者的需求，也極大地提升了冬棗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值-I。由于早春氣候的不穩(wěn)定，如倒春寒等極端天氣可能對(duì)冬棗造成損害，所以促早栽培模式下，需要更精細(xì)化的控制管理手段，以免出現(xiàn)萌芽不整齊、花穗瘦弱甚至退化等不良現(xiàn)象

1.2 延遲栽培

與促早栽培模式相反，延遲栽培旨在延緩果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的特定階段。通過(guò)控制灌溉、施肥、修剪等措施，調(diào)整果樹(shù)的生長(zhǎng)周期，使其更好地適應(yīng)氣候變化或市場(chǎng)需求，從而取得更好的產(chǎn)量和品質(zhì)。如南方地區(qū)在冬季低溫的情況下通常采用延遲修剪和延遲催芽等措施將‘陽(yáng)光玫瑰'等葡萄品種的成熟期推遲到翌年1～2月，不僅提高了葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量，也更加符合消費(fèi)者的需求2。目前我國(guó)冬棗延遲晚熟栽培仍在試驗(yàn)摸索階段，技術(shù)方面還需進(jìn)一步的研究。

隨著設(shè)施栽培技術(shù)的進(jìn)步，冬棗種植從自然栽培、避雨栽培到現(xiàn)今的以促早為目標(biāo)的設(shè)施栽培，逐步完成了鮮棗產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革新。目前棗樹(shù)設(shè)施栽培的類(lèi)型有塑料大棚栽培、避雨棚栽培和日光溫室栽培，其中塑料大棚是目前常見(jiàn)的設(shè)施栽培類(lèi)型（表1）。

2適宜設(shè)施栽培的冬棗品種

冬棗經(jīng)長(zhǎng)期的人工栽培和馴化，已出現(xiàn)了多個(gè)優(yōu)良品種（表2），目前在山東的沾化和無(wú)棣、河北黃

驊、陜西大荔以及山西臨騎等地區(qū)大面積發(fā)展推廣種植冬棗，河南、北京、新疆等地都有不同規(guī)模的引種栽培。

3設(shè)施栽培對(duì)冬棗生理的影響

相比露地栽培模式，設(shè)施栽培通過(guò)構(gòu)建一定的空間，根據(jù)冬棗的生長(zhǎng)發(fā)育需求，人為調(diào)控內(nèi)部環(huán)境因子（如

光、溫、水、氣等），使冬棗植株會(huì)表現(xiàn)出一定的適應(yīng)性和響應(yīng)，從而影響植株的各項(xiàng)生理活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育。

3.1 提高植株的光合特性

設(shè)施栽培條件下的環(huán)境與外界自然環(huán)境存在顯著差異，形成了獨(dú)特的小氣候環(huán)境，對(duì)冬棗植株的光合特性產(chǎn)生顯著影響。不同栽培模式下的冬棗植株光適應(yīng)性不同，李因因2研究表明，設(shè)施栽培中光照強(qiáng)度不足，導(dǎo)致植株未達(dá)光飽和點(diǎn)，從而影響其光合特性；王振東等[2]進(jìn)一步指出，設(shè)施冬棗的光補(bǔ)償點(diǎn)較低，露地冬棗的光飽和點(diǎn)較高。設(shè)施栽培模式下的冬棗葉片光合參數(shù)日變化與露地栽培有一定的差異，冬棗葉片凈光合速率日變化呈雙峰曲線特征，光合“午休\"現(xiàn)象明顯[28-31]；李玉婷研究表明凈光合速率日變化在露地和避雨棚栽培模式下第一個(gè)峰稍大于第二個(gè)峰，溫室栽培模式下則是第二個(gè)峰值高于第一個(gè)峰值，并指出露地冬棗光合“午休”現(xiàn)象由氣孔限制引起，設(shè)施栽培下則由非氣孔限制引起，設(shè)施栽培模式降低了植株的氣孔限制，提高了非氣孔限制。不同學(xué)者對(duì)設(shè)施栽培環(huán)境下冬棗葉片光合速率的研究結(jié)果存在一定差異。王振東等2發(fā)現(xiàn)，設(shè)施栽培下的冬棗葉片凈光合速率低于露地栽培。楊俊強(qiáng)等的研究表明，相較露地栽培，設(shè)施栽培對(duì)宮棗凈光合速率沒(méi)有顯著影響。劉毅等3研究表明，設(shè)施內(nèi)的冬棗葉片凈光合速率高于露地栽培。冬棗凈光合速率與溫度、濕度、飽和水汽壓差等環(huán)境因子均有顯著相關(guān)性2，由于不同設(shè)施類(lèi)型、環(huán)境、時(shí)間和對(duì)象等環(huán)境因子存在差異，可能導(dǎo)致了凈光合速率的不同變化。設(shè)施栽培對(duì)果實(shí)的品質(zhì)提升和成熟期的提前有重要作用，需進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)施內(nèi)植株的光合效率，有助于促進(jìn)植株生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)提升。

3.2 促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育

設(shè)施栽培改變了冬棗自然生長(zhǎng)環(huán)境因子（如溫度、光照、濕度及土壤條件等），通過(guò)人工調(diào)控設(shè)施環(huán)境，從而改變冬棗樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育的周期，使冬棗打破休眠，提前開(kāi)花結(jié)果，進(jìn)而影響冬棗的整個(gè)物候期以及整體生長(zhǎng)狀態(tài)。劉芳研究表明，與常規(guī)露地栽培相比，設(shè)施栽培冬棗果實(shí)成熟期提前了 。李玉蓮35研究發(fā)現(xiàn)，日光溫室對(duì)冬棗生長(zhǎng)發(fā)育影響顯著，其萌芽期比塑料大棚和露地分別提前45、61d，果實(shí)成熟期也分別較塑料大棚和露地提前58、94d。李明玥研究表明，設(shè)施栽培下冬棗盛花期和果實(shí)膨大期分別提前了約 63.64d ，可提前

上市約

3.3改善果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)

在設(shè)施栽培條件下，冬棗的生長(zhǎng)環(huán)境可以得到控制和管理，以滿足冬棗植株的健康生長(zhǎng)和均衡發(fā)育，保持冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定性。研究顯示，在設(shè)施栽培模式下，冬棗的坐果率是露地栽培的3倍；與露地栽培模式相比，設(shè)施栽培生產(chǎn)的冬棗果實(shí)硬度降低，可滴定酸、維生素C及可溶性總糖含量增加36-37，而裂果率僅為 6.1% 。李維[38]研究表明，連棟和獨(dú)棟圓拱塑料大棚內(nèi)的冬棗產(chǎn)量比露地栽培顯著增加，分別增加了 17.61% 和 22.76% 。設(shè)施栽培同時(shí)也會(huì)提高果實(shí)固形物含量、固酸比等，從而改善冬棗的品質(zhì)。劉芳研究發(fā)現(xiàn)，相較于常規(guī)露地栽培，設(shè)施栽培模式下的冬棗可溶性糖、維生素C和可溶性固形物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別提升了 2.97%.5.89% 和 6.71% ，可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)和裂果率則分別降低了 14.84% 和 75.77% 0李玉蓮35研究顯示，日光溫室內(nèi)的冬棗果實(shí)質(zhì)量普遍達(dá)到二級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)，比例達(dá) 100% ，而塑料大棚和露地則均為 12.5% ，且可溶性固形物和維生素C含量均高于露地和塑料大棚，分別為 25.4% 和

4冬棗設(shè)施栽培的關(guān)鍵技術(shù)

設(shè)施栽培作為在受控環(huán)境下的一種特殊栽培方式，在管理方式上有別于傳統(tǒng)的露地栽培。其主要通過(guò)溫濕度調(diào)控、水肥管理、樹(shù)體修剪等科學(xué)合理的管理措施，提高冬棗的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加種植者的經(jīng)濟(jì)收益，從而實(shí)現(xiàn)冬棗產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。

4.1 溫度調(diào)控

冬棗在不同生育期中需要一定的積溫，這些積溫對(duì)樹(shù)體的生長(zhǎng)發(fā)育有顯著影響，尤其對(duì)果實(shí)發(fā)育影響更為顯著。王媛媛研究認(rèn)為，設(shè)施中白天的溫度控制在 以下可避免棗吊過(guò)度生長(zhǎng)和花芽分化受阻，花期平均溫度維持在 有利于坐果，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期溫度超過(guò) 可能導(dǎo)致光合“午休”現(xiàn)象，影響棗果的發(fā)育。冬棗萌芽期設(shè)施內(nèi)的溫度通常低于露地，而花期至果實(shí)成熟期，設(shè)施內(nèi)的溫度則稍高于露地。果實(shí)成熟期時(shí)調(diào)整設(shè)施內(nèi)的夜間溫度，晝夜溫差大，有助于糖分的積累。李玉婷等2對(duì)設(shè)施栽培模式下冬棗光合效率限制因子進(jìn)行了研究，表明環(huán)境溫度控制在 以下有利于光合作用的高效進(jìn)行。

4.2 濕度調(diào)控

冬棗的生長(zhǎng)發(fā)育同樣離不開(kāi)適宜的空氣濕度和土壤濕度，適宜的濕度能夠促進(jìn)棗樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，而較低或者較高的濕度，在花期會(huì)嚴(yán)重影響坐果。設(shè)施栽培環(huán)境由于棚室結(jié)構(gòu)特殊，水分不易散發(fā)，其內(nèi)部濕度通常高于露地栽培5。除了設(shè)施類(lèi)型，不同扣棚期以及設(shè)施栽培管理技術(shù)的差異也會(huì)對(duì)冬棗所需的濕度環(huán)境產(chǎn)生影響。范盼盼研究發(fā)現(xiàn)，在冬棗盛花期通過(guò)噴水等措施提高濕度，有助于提高坐果率。在冬棗整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，應(yīng)保持設(shè)施內(nèi)的濕度相對(duì)穩(wěn)定。劉國(guó)利等4認(rèn)為，從扣膜到萌芽期，空氣濕度應(yīng)維持在 70%～80% ，而花期時(shí)空氣濕度則以 70%～100% 為宜。趙在兵4研究表明，冬棗花期和幼果期棚內(nèi)空氣濕度控制在 50%～70% ，花期空氣濕度低于 60% 時(shí)，每1～3d噴水一次，可以提高坐果率。

4.3 光照管理

光照是植物進(jìn)行光合作用不可或缺的條件，對(duì)于喜光性強(qiáng)的冬棗尤為重要。研究表明，冬棗的光補(bǔ)償點(diǎn)約為 3000lx ，其生長(zhǎng)和結(jié)果受光照強(qiáng)度和光照時(shí)數(shù)的影響顯著。在設(shè)施栽培中，由于設(shè)施類(lèi)型、覆蓋物以及天氣等因素，設(shè)施內(nèi)的光照及透光率往往低于露地栽培。李玉蓮對(duì)比了不同設(shè)施類(lèi)型下冬棗的年平均光照強(qiáng)度，發(fā)現(xiàn)露地條件下的光照強(qiáng)度高達(dá) 11.13klx ，明顯高于塑料大棚的 9.22klx 和日光溫室的 5.18klx 。與露地栽培相比，設(shè)施栽培普遍存在光照強(qiáng)度不足和光質(zhì)分布不均的問(wèn)題4，在生產(chǎn)中及時(shí)清理并更換透光性良好的棚膜來(lái)提高光照強(qiáng)度，必要時(shí)適當(dāng)降低種植密度2。研究發(fā)現(xiàn)冬棗在避雨棚和溫室栽培模式下的光飽和點(diǎn)高于露地栽培，表明設(shè)施內(nèi)冬棗對(duì)強(qiáng)光的利用能力更強(qiáng)。石國(guó)朝[4]進(jìn)一步證實(shí)，在相同設(shè)施條件下，通過(guò)LED補(bǔ)光燈對(duì)設(shè)施冬棗進(jìn)行人工補(bǔ)光，可以顯著促進(jìn)棗吊的生長(zhǎng)，增加葉片數(shù)量，有利于冬棗的整體生長(zhǎng)。

4.4 樹(shù)體管理

合理的樹(shù)形結(jié)構(gòu)既能保證植物的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，又能促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，當(dāng)前栽培較多的冬棗樹(shù)形有主干形、開(kāi)心形、疏層形、紡錘形和Y形。設(shè)施栽培棚內(nèi)采光率約為露地栽培的1/3，而冬棗喜光性強(qiáng)，光照對(duì)提高設(shè)施冬棗果實(shí)品質(zhì)至關(guān)重要，合理的樹(shù)體結(jié)構(gòu)能夠顯著改善樹(shù)冠內(nèi)膛的通風(fēng)透光條件，提高樹(shù)體光能利用率。崔鈺雪等的研究結(jié)果顯示，冬棗不同樹(shù)形（主干形、開(kāi)心形、紡錘形、

Y形）在胞間 濃度上存在顯著差異，其中主干形比開(kāi)心形高約 27μmoL/moL ；紡錘形與Y形在凈光合速率上有顯著差異，Y形約為紡錘形的1.8倍；開(kāi)心形的棗吊坐果率最高，為 6.62% ，Y形的最低，為 2.67% 。黨張莉等[48]認(rèn)為紡錘樹(shù)形易于管理，通風(fēng)透光性能出色，在設(shè)施冬棗園的密植條件下被視作首選樹(shù)形。

冬棗是一種多花樹(shù)種，但天然坐果率較低，環(huán)剝技術(shù)可以抑制營(yíng)養(yǎng)枝生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)碳積累，從而促進(jìn)花芽分化，提高坐果率[49-50]。任曉琴等[5研究表明環(huán)剝后果實(shí)的品質(zhì)更高，果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、維生素C含量等指標(biāo)均顯著增加。馬慶華等發(fā)現(xiàn)，環(huán)剝和施用 10～20mg/kg 赤霉素可以調(diào)控冬棗樹(shù)體內(nèi)激素平衡，聯(lián)合使用有利于提高冬棗的坐果率。石浩等在初花期和盛花期進(jìn)行環(huán)剝處理，冬棗凈光合速率和SPAD值等指標(biāo)均明顯高于其他時(shí)期，盛花期環(huán)剝處理的冬棗產(chǎn)量最高，同時(shí)果實(shí)中維生素C含量、可溶性固形物和糖含量較高，酸值較低。然而，連續(xù)多年的環(huán)剝會(huì)對(duì)樹(shù)體造成一定損傷，導(dǎo)致冬棗樹(shù)勢(shì)衰弱、病害加重，進(jìn)而導(dǎo)致結(jié)實(shí)能力和果實(shí)品質(zhì)逐年下降。因此，在進(jìn)行冬棗環(huán)剝時(shí)，應(yīng)綜合考慮冬棗的營(yíng)養(yǎng)狀況、生長(zhǎng)勢(shì)和樹(shù)齡等因素。建議在花開(kāi) 35%～40% 時(shí)開(kāi)始進(jìn)行環(huán)剝，5月上中旬對(duì)主干第一主枝上、下 5～15cm 光滑部位進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為 5～8mm 為了保果和促進(jìn)早熟，可在7月中旬再次進(jìn)行環(huán)剝。吳日程等4以13年生的沾冬2號(hào)'冬棗樹(shù)為試材，采用減小環(huán)剝寬度、隔年輪換進(jìn)行根系修剪并配施菌根菌劑的方式，結(jié)果顯示與常規(guī)環(huán)剝相比，未出現(xiàn)產(chǎn)量下降現(xiàn)象，并且果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于常規(guī)環(huán)剝處理方法。

4.5 水肥管理

4.5.1 施肥管理

有機(jī)、無(wú)機(jī)肥搭配施用被認(rèn)為是冬棗施肥的最佳模式55?？茖W(xué)合理地使用肥料有助于提高果樹(shù)產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。劉毅等研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)施用含有硒、硼和鋅等微量元素的肥料，冬棗的礦質(zhì)含量、可溶性糖含量以及糖酸比等均得到了顯著提升。合理施肥不僅可以提高果實(shí)產(chǎn)量，還有助于改善土壤微環(huán)境。張智英等在對(duì)黃冬棗的研究中發(fā)現(xiàn)，功能芽孢桿菌不僅改善果實(shí)品質(zhì)，還能加速土壤淋鹽、減少鹽分積累以及促進(jìn)土壤疏松，為植株根系的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)吸收創(chuàng)造有利條件。土壤中各種營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)系較為復(fù)雜，不同營(yíng)養(yǎng)元素之間既存在協(xié)同作用，也可能產(chǎn)生拮抗效應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，鈣對(duì)鉀、鎂具有拮抗作用，鈣含量過(guò)高可能會(huì)降低果實(shí)中可溶性固形物含量，相反，磷、鉀在提高果實(shí)的維生素C和可溶性固形物含量等方面具有積極作用8。在制定施肥策略時(shí)，需要綜合考慮各種營(yíng)養(yǎng)元素的相互影響，以實(shí)現(xiàn)冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的最優(yōu)化。

4.5.2 水分管理

冬棗具有一定的耐旱能力，但生長(zhǎng)期間也有需水期，多數(shù)設(shè)施栽培如溫室和冷棚中的冬棗栽培，由于半封閉狀態(tài)的環(huán)境可能導(dǎo)致土壤干燥，影響果實(shí)品質(zhì)，因此冬棗設(shè)施栽培需要采取適當(dāng)?shù)姆仕芾泶胧?，特別是轉(zhuǎn)色期向成熟期過(guò)渡的階段，適時(shí)補(bǔ)充水分有利于果實(shí)的二次膨大4。王天宇等發(fā)現(xiàn)采用微咸水滴灌技術(shù)可以有效增加土壤含水率，降低鹽分積累，保障冬棗的生長(zhǎng)效益。此外，磁化水灌溉處理也被證實(shí)能顯著提高冬棗葉片的葉綠素含量和鮮質(zhì)量，以及果實(shí)中有機(jī)酸、維生素C和花青素的含量。

5展望

冬棗設(shè)施栽培克服了自然條件的制約，有效緩解了梅雨季對(duì)冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以及采摘期過(guò)于集中等問(wèn)題，延長(zhǎng)了果品供應(yīng)期，提高了生產(chǎn)效益。但我國(guó)的冬棗設(shè)施栽培起步較晚，研究尚不夠深人，仍有許多函待解決的問(wèn)題：一是，盡管設(shè)施栽培在一定程度上實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，但部分果農(nóng)仍然為了提高產(chǎn)量而采用了不適當(dāng)?shù)姆绞酱僭缡?，降低了果?shí)的品質(zhì)。必須進(jìn)一步提高品質(zhì)意識(shí)，確保設(shè)施冬棗的健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；二是，隨著消費(fèi)者對(duì)冬棗品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的日益關(guān)注，篩選并培育出適合設(shè)施栽培的新品種成為迫切的需求；三是，研究不同設(shè)施條件下適栽品種的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，并據(jù)此制定切實(shí)可行的栽培管理技術(shù)規(guī)程；四是，當(dāng)前冬棗設(shè)施栽培普遍采用塑料大棚，但果實(shí)多面臨口感欠佳、貯藏性差及可溶性固形物含量不足等問(wèn)題，這些瓶頸制約了冬棗產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，應(yīng)依據(jù)冬棗的特定生長(zhǎng)需求，調(diào)整現(xiàn)有的冬棗設(shè)施結(jié)構(gòu)，篩選出具有高透光率、良好保溫性能和低成本優(yōu)勢(shì)的覆膜材料，構(gòu)建利于棗樹(shù)生長(zhǎng)與結(jié)果優(yōu)化的棚體架構(gòu)，以及選用和研發(fā)先進(jìn)的環(huán)境調(diào)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)設(shè)施內(nèi)光照、溫度、濕度等環(huán)境因子的自動(dòng)化調(diào)控，從而全面改善果實(shí)品質(zhì)。

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