荷蘭的市郊庭院農(nóng)業(yè)

馬爾科·卡特準備做飯的時候，不需要到別處去采購新鮮食材。他有一個800平方米的院子，種了各種作物，有甜菜、菜花、蘋果、梨、辣椒、羅勒等。他和妻子還可以靠冷凍的蔬菜過冬。盡管他們在這里已經(jīng)生活了一些年頭，提到自己種的東西，他仍然很興奮。

“昨天我忘記計劃吃什么了?！彼f，“不過，我只需要去院子里走一圈，隨便找點能吃的就行。”

2017年，卡特搬到了阿爾梅勒市郊的奧斯特沃爾德，那是一片占地約4300公頃的居住區(qū)。十幾年前，一個當?shù)氐膮f(xié)作組織提出了構建奧斯特沃爾德的設想，后來，政府和規(guī)劃人員將其變?yōu)榱爽F(xiàn)實。該組織希望通過呼吁居民參與土地規(guī)劃，賦予他們更多自由和責任，以此來改變荷蘭城市規(guī)劃中的一些刻板做法。

奧斯特沃爾德現(xiàn)有約5000名居民，還有越來越多的人想搬過去。這是一個完全由居民創(chuàng)建的居住區(qū)。居民可以按照自己的想法搭建住宅，需要與鄰居合作為街區(qū)命名，管理垃圾、街道和學校。不過，當?shù)卣岢隽艘豁椃峭瑢こ５囊螅好繎舯仨氂米约彝恋氐囊话雭戆l(fā)展庭院農(nóng)業(yè)。

“如果你想住在這兒，就得用自家至少50%的土地來生產(chǎn)食物。放眼世界，這個規(guī)定是非常特別的，也讓奧斯特沃爾德變得與眾不同?！蓖吆諏幐髮W的研究員揚·揚斯馬說。揚斯馬多年來一直在研究阿爾梅勒市，正是他建議在奧斯特沃爾德的規(guī)劃中納入庭院農(nóng)業(yè)。

紐約市立大學城市食品政策研究所政策主管羅西察·伊利耶娃認為這種做法非常新穎?！氨M管有很多城市將庭院農(nóng)業(yè)納入了市政規(guī)劃，但很少有地方能將其變?yōu)閺娭频耐恋厥褂靡螅蚴悄芙o居民這么大決策空間來決定發(fā)展的方向?！彼f。

事實上，居民們都非常有創(chuàng)意。奧斯特沃爾德大約有1000戶，每家的庭院都形態(tài)各異，可以看到溫棚還有小河環(huán)繞的牧場?！按蠹腋饔懈鞯南敕ā！笨ㄌ卣f，“你得找到適合自己的土地使用方式。”

有些居民，比如卡特，將自家庭院打造成了一個“伊甸園”，能為自己家提供食材。有些居民則種了一些蘋果樹，或是將種植工作外包，讓職業(yè)農(nóng)民幫忙侍弄土地。

還有些居民，比如賈利勒·巴庫爾，甚至實現(xiàn)了用自家庭院盈利。他說：“我之前從來沒有自己種過東西?！钡?，他努力自學，并在三年前開了一家名為“費丹工作室”的餐廳，所用的食材80%來自奧斯特沃爾德。他對園藝和農(nóng)業(yè)滿懷熱情，將自家庭院當成試驗田，幫助餐廳開發(fā)新菜品。

盡管氣候變化對該地區(qū)有一定影響，但也創(chuàng)造了很多機會。巴庫爾解釋道，奧斯特沃爾德現(xiàn)在的氣候和法國40年前很像。因此，像牛油果和柑橘類的作物可以不用種植在溫棚里，在室外就能長得很好。

優(yōu)化庭院種植需要不懈的努力?！叭绻×?，就重來?！卑蛶鞝栒f。

居民擔心的是，缺少指導可能致使土地難有收獲。“單從規(guī)劃層面來看，這里確實有點任其自然的意思?！睋P斯馬說，“如果想要用一種創(chuàng)新的方式來開發(fā)這一地區(qū)，并且規(guī)模還不小的話，相關部門確實需要承擔一些責任。”

最近，這里新成立了一個名為“食材中心”的機構，由阿爾梅勒市政府和奧斯特沃爾德食品合作社一起管理，負責收集加工食材，還提供了一個經(jīng)驗分享平臺。奧斯特沃爾德活動經(jīng)理約蘭達·西金希望該中心能幫助居民想出更多點子。

“有些人做得很好，但有些就差一點。”她說，“我們應該推出更多鼓勵措施?！?/p>

這項政策最終的目的是為阿爾梅勒市提供10%的食物，這看起來可能是一個很宏偉的目標，但假以時日也是可以實現(xiàn)的。

居民和專家都認為奧斯特沃爾德模式可以在其他地方推廣?！拔覀兛梢栽诤商m甚至其他國家進行部分推廣。”居民揚–阿爾伯特·布勞烏說，他同時也是當?shù)厥称泛献魃绲膭?chuàng)始人。

“有很多國家想到了庭院農(nóng)業(yè)，但還是選擇將農(nóng)業(yè)發(fā)展和城市化分開。政府開發(fā)了農(nóng)業(yè)園區(qū)等被視為可以發(fā)展農(nóng)業(yè)的地方，其實卻阻礙了城市化和農(nóng)業(yè)發(fā)展的融合?！辈紕跒跽f。

伊利耶娃認為，這種要求居民廣泛參與規(guī)劃的政策、政策的實施，以及為當?shù)毓巢牡淖龇ǘ伎梢詮椭啤！巴ㄟ^在土地使用中優(yōu)先考慮農(nóng)業(yè)，政府和居民可以共同將城市周邊的住宅建筑用地轉變成多功能、有活力的區(qū)域，推動環(huán)保、社會和經(jīng)濟目標的實現(xiàn)?！彼f。

也可以借鑒其他項目。賈森·霍斯2024年發(fā)起的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，庭院農(nóng)業(yè)的碳排放量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)高。盡管這項調(diào)查不包含奧斯特沃爾德這樣的社區(qū)，但卻可以從中汲取一些經(jīng)驗。

霍斯說：“我們發(fā)現(xiàn)，庭院農(nóng)業(yè)的初始基礎設施建設階段是碳足跡的主要構成部分，因此，優(yōu)先考慮讓基礎設施長期發(fā)揮作用非常必要，同時也需要回收利用一些材料。”

卡特說：“只要你有想法，能堅持，就可以得到收獲。”

編輯：馬果娜