獨屬于春天的“茶”里“茶”氣

晨曦微露，霧氣繚繞的洞庭山間，一片片嫩綠的茶芽在晨光中輕輕搖曳。這是大自然最精致的筆觸勾勒出的春天的模樣。殊不知，這片片嫩芽經(jīng)過茶農(nóng)們的辛勤采摘、分揀，隨即開啟一場從指尖、舌尖到心間的浪漫之旅。

煙花三月，碧螺春帶著江南獨特的溫柔，帶著蘇州氤氳的細(xì)雨馥郁而來。碧螺春不僅僅存在于一盞茶湯中，開始進入各式茶飲、茶酥、茶啤、咖啡、面點、春宴、文創(chuàng)等茶文化衍生品中，在蘇城催生出了“碧螺春經(jīng)濟”。碧螺春在傳統(tǒng)與潮流中達(dá)成完美的“和解”，江南的美，也在這百變茶香中，越發(fā)醉人。

一杯碧螺傳千年

又到了“嚇煞人香”的洞庭山碧螺春茶搶“鮮”上市的季節(jié)，洞庭山碧螺春茶于3月15日正式開采。今年將是洞庭山碧螺春茶的豐收年。

吳中太湖邊，洞庭山碧螺春茶被春日喚醒，當(dāng)清晨的陽光灑向一抹抹翠綠，茶農(nóng)的手指在嫩芽間舞動。洞庭東山碧螺春的極具辨識度的花果香，來自山場的“花果套種”。這里的茶樹從生根，到萌芽，都氤氳在隔壁鄰居枇杷、楊梅或柑橘的香甜氣息中。春風(fēng)刮過太湖，又越過山頭，讓水汽變成水霧，恰巧形成一層“柔光罩”，為茶樹提供了合適的散射光生長環(huán)境。一斤茶往往需要七萬顆茶芽，這也意味著七萬次采摘、七萬次挑揀。炒茶環(huán)節(jié)，300攝氏度的高溫下，要甩得開、抖得勻，恰當(dāng)?shù)臏囟扰c絕妙的手法需一氣呵成。最終制出來的茶葉，才能自然卷曲而不殘碎，顏色碧綠，布滿茶毫。

為了保護好老茶樹種，東山鎮(zhèn)建起一批碧螺春種質(zhì)資源圃、種質(zhì)資源保護基地，并全力把重心放在茶產(chǎn)業(yè)突圍上。為此，吳中區(qū)從政府、行業(yè)、企業(yè)三方聯(lián)動，聚焦區(qū)域品牌建設(shè)和企業(yè)品牌建設(shè)，構(gòu)筑“生態(tài)綠茶第一品牌”。據(jù)悉，洞庭山碧螺春茶企始終堅守品質(zhì)，不斷豐富產(chǎn)品體系，釋放碧螺春品牌疊加效應(yīng)。此外，瞄準(zhǔn)電商直播新賽道，通過線上推廣形式，吸引、培育更多年輕客群。

吳中區(qū)還依托區(qū)屬國企吳中農(nóng)發(fā)集團，從品牌矩陣、融合發(fā)展等方面持續(xù)發(fā)力。在前期流轉(zhuǎn)500畝土地建設(shè)生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上，吳中農(nóng)發(fā)集團通過收購、注冊等方式，打造了包括“水月”“吳中”“小青”等在內(nèi)的品牌矩陣體系，以適應(yīng)市場變化和不同客戶需求。此外，每年還舉辦中國洞庭山碧螺春茶文化節(jié)、茶文化博覽會等，為茶企、茶農(nóng)搭建平臺，共同把洞庭山碧螺春的區(qū)域公用品牌做大做強。

碧螺春，濃縮了太湖山水、千年匠心與新興業(yè)態(tài)，正走向一條產(chǎn)業(yè)振興、科技賦能、文化繁榮的新路。

“鐵臂茶藝師”“碧螺春+”

這一口“春天”好洋氣

會享受的蘇州人，此刻定會泡上一盞新茶，細(xì)品清雅。不過如今，碧螺春也趕起了時髦，有了更多打開方式，像是一杯碧螺春奶茶，一塊碧螺春茶酥，或是碧螺春茶啤、碧螺春梅子酒、碧螺春巧克力、碧螺春雪糕等等同樣撩人。

2025蘇州太湖洞庭山碧螺春茶品牌大會上，吳中農(nóng)發(fā)集團建設(shè)的中國（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園正式開園，同時推出的碧螺春機器人新茶飲機、碧螺春梅子酒、碧螺春茶啤等洞庭山碧螺春衍生品，驚艷出圈?，F(xiàn)場，8組戰(zhàn)略合作伙伴簽約，將助力碧螺春跨界甜品、茶酒、餐飲、文化等多元領(lǐng)域，攜手探索茶產(chǎn)業(yè)鏈“升級”。

“碧螺春作為蘇州的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，我們從去年著手與相關(guān)企業(yè)一起聯(lián)名開發(fā)碧螺春衍生品，打造碧螺春茶文化基地、中國洞庭山碧螺春茶博館，深挖碧螺春茶文化。我們希望把市面上優(yōu)質(zhì)的碧螺春衍生產(chǎn)品集中起來，提升影響力。”吳中農(nóng)發(fā)集團市場總監(jiān)任超拿起桌上的幾款好物介紹起來：“這款碧螺春茶酥，是我們與老字號企業(yè)稻香村聯(lián)名推出的新中式糕點。酥皮為碧螺春茶葉打碎熬成的茶汁制成，碧螺春茶餡裹在其中，綿軟的內(nèi)餡綿密清新；我們又將碧螺春與文創(chuàng)雪糕相融合，后期會在冰淇淋賽道中，不斷推出具有吳中本土農(nóng)產(chǎn)品特色的冰淇淋產(chǎn)品；時下，中式精釀啤酒很火。今年集團推出了碧螺春茶啤，原葉茶產(chǎn)自洞庭山碧螺春原產(chǎn)區(qū)，以茶香入釀，打造一款真真正正的‘真0糖’‘無負(fù)擔(dān)’的碧螺春精釀茶啤……”

在位于吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)水月塢的中國洞庭山碧螺春茶博館，記者看到全市首臺“碧螺春數(shù)智茶”智能一體機。一雙機械臂靈巧地操作全流程，僅用90秒鐘就能制作出一杯碧螺春新茶飲。菜單目錄上標(biāo)注了可制作的碧螺春新茶飲種類，包括碧螺春輕乳茶、碧螺春鮮萃茶、碧螺春蜜桃汁、碧螺春美式咖啡等。掃碼下單后，茶飲機內(nèi)的機器人“手臂”靈活伸展，從取茶、注水、調(diào)制到封口，一氣呵成。品嘗之后，的確口感很好，完全不輸人工泡制。據(jù)悉，碧螺春機器人新茶飲機使用的茶葉基底全部來自水月塢的洞庭山碧螺春茶種植基地，確保市民和游客能喝上最純正的洞庭山碧螺春新茶飲。目前相關(guān)部門和單位也在溝通洽談，首批將在知名景區(qū)景點、地鐵站點投放設(shè)備，后續(xù)將在全市普及。

從茶博館出來，驅(qū)車前往洞庭東西山。一間茶咖空間內(nèi)，復(fù)古花紋的蓋碗瓷杯，新中式風(fēng)的碧螺春拿鐵，腔調(diào)十足。太湖畔的一家咖啡店，近日也上新碧螺春熔巖蛋糕，茶香清新遇到橘子活力，完美。太湖景區(qū)限定款碧螺春文創(chuàng)雪糕，預(yù)計4月中旬上市，將傳遞“一口入春”的茶韻。還有自帶碧螺春茶香的蘇式干挑面、翡翠牛肉、茶香排骨、碧螺蝦滑釀春筍等，開啟舌尖的春宴。

如今，古城區(qū)的眾多商家也瞄準(zhǔn)了“碧螺春經(jīng)濟”這個新賽道，嘗試用創(chuàng)意吸引年輕人的目光。海市山塘里的一家面館，碧螺春茶湯陽春面十分暢銷，碧螺春特有的清香中和了油膩的面湯，味道格外清爽。觀前街上的一家江南意境餐廳，呈上了一道碧螺春布丁，布丁融合碧螺春茶的精華，讓人回味無窮。而在一家老字號茶葉店內(nèi)，前廳里，各種碧螺春茶葉整齊排列，有茶客端著清茶落座，細(xì)細(xì)品味。而一旁的吧臺更為熱鬧，現(xiàn)代化的茶飲設(shè)施林立其中，不出片刻，一杯杯高顏值奶茶就到了食客手中。這家老字號茶葉店負(fù)責(zé)人表示，春茶上市，如何“圈粉”年輕人成了一個新課題。對此，目前企業(yè)在做好碧螺春茶深加工的同時，也在積極研發(fā)衍生產(chǎn)品，生產(chǎn)年輕人喜歡的中式茶飲。目前還在東山鎮(zhèn)打造一處占地33畝、建筑面積近4萬平方米的產(chǎn)業(yè)基地，建成后不只是簡單的茶葉生產(chǎn)，還將涉及深加工、茶食品和茶飲料等多元化產(chǎn)品線。

蘇州人飲碧螺春的儀式里，藏著整部江南文明簡史。陸羽在《茶經(jīng)》里懸筆未落的章節(jié)，被洞庭東山的煙雨云霧補全；文徵明畫過的紫藤茶寮，至今仍在古巷青石板縫里吐著茶香；可那盞凝著千年光陰的碧螺春，始終在等一個懂它的茶點。這個春天，洞庭山碧螺春以一種全新姿態(tài)，虜獲了一大批年輕人的心。不斷變“潮”的碧螺春文化與風(fēng)味正融入人們生活的各個場景。

以茶識蘇州，詩意與創(chuàng)意無限

茶以載道，茶與文創(chuàng)的結(jié)合是文化藝術(shù)在生活美學(xué)上的拓展。在前幾屆的中國蘇州江南文化藝術(shù)·國際旅游節(jié)上，出了一款“‘青紗紅羅’碧螺春”。這套文創(chuàng)將碧螺春與絲綢聯(lián)系到一起，并賦予春茶無限的詩意。

為了更好地解讀一葉茶里的江南共生哲學(xué)，吳中農(nóng)發(fā)集團正在和尹山湖美術(shù)館洽談碧螺春文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計研發(fā)，將采集相關(guān)茶文化元素，陸續(xù)推出創(chuàng)意十足的碧螺春主題產(chǎn)品。“洞庭山碧螺春一千多年發(fā)展歷史，足夠以豐富的形式呈現(xiàn)出來?！比纬瑘孕牛⒆悴煌挲g、不同層次消費者的需求，用創(chuàng)意講好這一片葉子的故事，必將對產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的機遇。

作為一個獨特的城市文化IP，碧螺春在被越來越多的創(chuàng)意所包圍。在西美巷的一家玉雕工作室內(nèi)，蘇州市非遺蘇州玉雕代表性傳承人程磊正在和幾位朋友喝茶、品玉。近幾年，她以茶葉為靈感，設(shè)計了多款別致的茶器。茶承作品中，青青的池塘、搖曳的垂枝和停泊的小船，構(gòu)成了一幅寧靜的畫面。和田青玉以其溫潤的質(zhì)地和獨特的色澤，賦予茶器高雅的氣質(zhì)。另一款薄胎的茶合，設(shè)計靈感源自荷葉，巧妙地將堅硬石材轉(zhuǎn)化為柔和的形態(tài)，進而凸顯茶文化的高級感。

在吳中橫涇，詩酒田園非遺工坊的香道達(dá)人工作室，一款飛龍造型的碧螺春茶香也迎來眾多女性朋友打卡?！坝帽搪荽翰柚葡闶知毺?，茶本身有著厚重的文化底蘊，以茶入香，增添了不少雅致呢?！甭勏愣鴣淼牟杩托χf。

喚醒五感的春日茶事之旅

春分一到，蘇州人的尋茶之旅就又開始了。觀茶、品茶、逛茶山，春光和煦、茶香陣陣，幾條茶香漫溢的主題線路，趕緊安排起來吧。

位于金庭鎮(zhèn)縹緲峰景區(qū)內(nèi)的“金庭登頂·茶韻之旅”，從山腳下的涵村塢出發(fā)，沿著山路登上峰頂，站在望月閣遠(yuǎn)眺太湖，水天一色，盡收眼底，也可在望月閣或山頂?shù)目~緲峰品一杯碧螺春茶；也可以選擇“旺山清幽·生態(tài)之旅”，從旺山村口出發(fā)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到叆叇嶺的茶園。站在高處，可以看到生態(tài)茶園里一片片青綠連綿不絕，美得讓人心醉。還可以逛一逛巧克力博物館，欣賞各式各樣用巧克力制作的藝術(shù)品。

漫步西山島，素有“小九寨”之稱的天王塢人氣十足，一場“1699春茶藝術(shù)季”火熱進行。采茶、制茶、篆香、品茗、聽民謠、賞湖景……伴隨著碧螺春上市的高潮來臨，一場太湖生態(tài)島“村咖節(jié)”在島上上演，為太湖的鄉(xiāng)村碰擦出獨特的愜意。與此同時，“蘇州碧螺來問春”主題市集即將來襲。融合蘇州千年茶文化與現(xiàn)代生活美學(xué)，打造一場“可品、可玩、可傳承”的春日茶事盛會。茶與自然，茶與城市，茶與文化……一杯茶，即是鄉(xiāng)村振興的美好畫卷，亦是都市人回歸自然的詩意態(tài)度。

如今的碧螺春早已不再只是杯中的清茶。蘇州正在系統(tǒng)抓好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌大文章，積極發(fā)展“茶旅+研學(xué)”“茶旅+康養(yǎng)”等融合新業(yè)態(tài)。繪就“碧螺春+”的多維組合“新群像”，推動茶產(chǎn)業(yè)更好地出彩、出圈。

暮色四合，沿著環(huán)湖步道慢行，湖風(fēng)裹挾著茶香撲面而來。遠(yuǎn)處茶農(nóng)的吆喝聲和采茶歌此起彼伏，混著漁船歸航的汽笛聲，在湖心蕩開層層漣漪。這或許就是碧螺春最動人的模樣——她將江南的山水、光陰的流轉(zhuǎn)，都已凝成指尖的溫?zé)帷?/p>