安徽省級非物質文化遺產(chǎn)——臨渙茶飲習俗

臨渙茶飲習俗，是流傳于淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的一種特色飲茶習俗，2017年被列入安徽省第五批省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

臨渙鎮(zhèn)位于濉溪縣的西南部。隋唐時期，大運河通濟渠段經(jīng)過濉溪，促進了臨渙社會經(jīng)濟的發(fā)展，當?shù)貙ν饨涣黝l繁，商業(yè)往來較為發(fā)達。為了適應經(jīng)濟活動的需要，臨渙逐漸出現(xiàn)以賣茶為業(yè)的茶館，宋元時期，茶館在當?shù)匾押芷毡?，明清時期達到鼎盛。百姓聚在茶館飲茶成為臨渙地區(qū)社會生活的重要內容和特色景致，有些老茶館營業(yè)至今，臨渙茶飲相關文化和習俗也隨之延續(xù)至今。

隋唐大運河通濟渠聯(lián)結了黃河與淮河，全長約650千米，是中國古代勞動人民創(chuàng)造的一項偉大工程，這一段運河流經(jīng)河南、安徽、江蘇三個省。大運河淮北段在通濟渠中位居中樞地位。南宋時期，隨著政治中心南移，通濟渠的漕運地位逐步減弱，加上每年缺少清淤治理，河床逐漸淤塞，以致斷流。

茶館特色

現(xiàn)存臨渙茶館大多臨街，門面簡陋古樸，鄉(xiāng)土氣息濃郁，特色十分鮮明。

茶館內擺放著八仙桌和長凳，飲茶用的器具大多是土瓷或粗砂茶具。燒茶用的茶爐子，被當?shù)厝朔Q為“老虎灶”，依墻而建，可以并排擺放多個大茶壺。各家茶館里一般備有儲水用的砂缸，茶館主人每天從當?shù)毓湃\來泉水，儲在缸中，用來燒水泡茶。

當?shù)夭桊^所用的“茶”也很有特色。臨渙雖然不產(chǎn)茶，但安徽名茶品類眾多，茶葉資源豐富。當?shù)夭桊^從六安、黃山等地購買廉價的茶梗炒制后作為代茶，因其特殊的外形，被當?shù)厝朔Q為“棒棒茶”。

臨渙茶館的茶客以當?shù)刂欣夏耆恕⑼鶃碛慰图耙恍z影愛好者為主。為了招攬茶客，有些茶館還會邀請當?shù)孛耖g曲藝藝人來說書、唱大鼓，或在茶館中銷售當?shù)蒯u菜、包瓜、培乳肉等土特產(chǎn)。

茶館功能

去茶館喝茶，對于很多老茶客而言是生活中不可缺少的一部分。這種習俗之所以能夠延續(xù)至今，也源于茶館豐富的社會功能。

茶館是談天說地、休閑放松的好地方，當?shù)氐牟杩秃湍矫鴣淼挠慰拖嗑塾诓桊^，他們可以喝茶聊天，可以結交朋友，可以下棋打牌，可以欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節(jié)目。舊時茶館還是商人們了解行情、洽談生意的好去處。此外，茶館還兼有調節(jié)民間糾紛的功能，如果親朋鄰里之間產(chǎn)生了矛盾糾紛，便相約到茶館，請茶客們評理、說和，既匯聚了人氣，又凝結了人心。

近年來，臨渙鎮(zhèn)充分利用當?shù)鬲毦咛厣娘嫴枇曀祝瑢⑵浜腿罕娬{解工作有機結合，形成了獨特的茶館調解工作模式，不但組建了臨渙鎮(zhèn)茶館人民調解委員會，還總結提煉出“一杯茶調解法”的特色基層社會治理方法，將通過以茶暖人心、以茶說人生、以茶述紛爭、以茶找支點、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶達協(xié)議七個步驟，讓雙方當事人消除矛盾，解開心結。