雞糞有機(jī)肥的發(fā)酵要點(diǎn)及其在大田作物生產(chǎn)中的應(yīng)用價(jià)值

摘 要：本文探討了雞糞的成分及對(duì)環(huán)境的危害，進(jìn)一步闡述雞糞有機(jī)肥的發(fā)酵流程及其在大田作物生產(chǎn)中的應(yīng)用?？茖W(xué)的發(fā)酵處理不僅可顯著降低雞糞中的有害成分含量，減少環(huán)境污染，還可將其轉(zhuǎn)化為高效、安全的有機(jī)肥，改善土壤肥力，促進(jìn)作物生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量，提升資源利用效率，推動(dòng)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：雞糞；有機(jī)肥；發(fā)酵；大田作物

中圖分類號(hào)：X713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2025）04-0096-04

雞糞是常見(jiàn)的家禽廢棄物，富含氮、磷、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，但其潛在的危害也不容忽視。雞糞中含有的重金屬（如鉛、鎘、銅、鋅等）等有害成分會(huì)對(duì)土壤造成污染，不僅影響作物的生長(zhǎng)，還可能通過(guò)食物鏈對(duì)人類和動(dòng)物的健康造成威脅[1]。大田作物是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要組成部分，具有需肥量大、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、對(duì)土壤肥力要求高等特點(diǎn)[2]。在大規(guī)模種植的情況下，合理施用有機(jī)肥，不僅有效滿足作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，還能提高作物的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量。雞糞作為一種生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的原料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砼c堆肥，可以有效降低雞糞中有害成分的含量，使其轉(zhuǎn)化為安全的有機(jī)肥料。這種處理方式可以減少對(duì)環(huán)境的污染，提升土壤肥力，為大田作物提供所需的養(yǎng)分，促進(jìn)作物的健康生長(zhǎng)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而推動(dòng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏局面。

1" 雞糞的成分

雞糞中的成分因飼養(yǎng)環(huán)境、飼料類型以及雞的種類而略微不同，但主要成分分為以下幾部分：

1.1" 水分

雞糞的含水率通常在75%～85%，這意味著雞糞的干物質(zhì)含量相對(duì)較低。因此，對(duì)雞糞處理和儲(chǔ)存時(shí)需特別注意雞糞的高含水率，防止水分過(guò)多導(dǎo)致腐敗和氣味問(wèn)題。

1.2" 有機(jī)物

雞糞中包含未被完全消化吸收的有機(jī)物質(zhì)，主要包括：1）蛋白質(zhì)：雞糞中富含未被消化的蛋白質(zhì)，通常來(lái)源于飼料中未被消化的部分，可為植物生長(zhǎng)提供重要的營(yíng)養(yǎng)元素；2）碳水化合物：包括纖維素和其他多糖，這些成分通常是飼料中難以消化的部分，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)微生物的活性；3）脂肪：雞糞中雖含有少量脂肪，但在一定程度上也會(huì)影響糞便的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[3]。

1.3" 無(wú)機(jī)礦物質(zhì)

雞糞中含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵等。鈣能促進(jìn)植物的生長(zhǎng)，尤其對(duì)豆類作物有很大好處；磷對(duì)維持正常的能量代謝和細(xì)胞結(jié)構(gòu)至關(guān)重要，能促進(jìn)作物根系的發(fā)育；鉀能提高植物的抗逆性，尤其是在水分不足的情況下，更能促進(jìn)其生長(zhǎng)和發(fā)育。此外，雞糞中的鋅、銅、鐵等微量元素，對(duì)植物的正常生長(zhǎng)及發(fā)育同樣不可或缺。

1.4" 微生物及其他成分

未經(jīng)過(guò)高溫處理的雞糞中，含有大量微生物。這些微生物能夠提高土壤的生物活性，改善土壤質(zhì)量[4]。然而，雞糞中也可能混有一定數(shù)量的致病菌、病毒或寄生蟲(chóng)卵，因此在使用雞糞前，需要進(jìn)行適當(dāng)處理，以保障使用安全。

2" 雞糞對(duì)環(huán)境的危害

雞糞的堆積與施用不當(dāng)，容易導(dǎo)致糞便中氮和磷元素的流失。這些營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)降雨進(jìn)入附近的水體，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化。

雞糞中含有大量的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵等病原微生物，不僅對(duì)雞自身的健康造成威脅，還可能通過(guò)水體等介質(zhì)傳播，影響人類及其他動(dòng)物的健康。例如，糞便中的沙門(mén)氏菌若進(jìn)入飲用水源，將對(duì)公共健康構(gòu)成重大風(fēng)險(xiǎn)。在許多地區(qū)，家禽養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)迅速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，然而與之配套的糞便處理設(shè)施和管理措施往往滯后，致使雞糞對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重污染[5]。因此，如何有效解決雞糞引發(fā)的環(huán)境污染問(wèn)題，已成為當(dāng)務(wù)之急。

3" 雞糞有機(jī)肥發(fā)酵流程

雞糞發(fā)酵是將雞糞中的有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為植物容易吸收形態(tài)的一個(gè)過(guò)程，同時(shí)減少病原體和臭味。發(fā)酵過(guò)程包括前期處理、發(fā)酵過(guò)程、后期處理、儲(chǔ)存等多個(gè)步驟。

3.1" 前期處理

3.1.1" 原料收集和預(yù)處理" 雞糞中通常含有一定量的雜質(zhì)，如羽毛、床墊材料（如稻殼、木屑等）和飼料殘留。這些材料在發(fā)酵前需要通過(guò)篩選、破碎等方式進(jìn)行預(yù)處理，確保原料均一性。

3.1.2" 調(diào)整碳氮比" 雞糞的碳氮比較低（約為10：1），為了優(yōu)化發(fā)酵效果，通常需要添加稻殼、鋸末等碳源，使碳氮比調(diào)整至理想范圍（25：1～30：1），此舉有助于促進(jìn)微生物生長(zhǎng)[6]。

3.1.3" 濕度調(diào)整" 發(fā)酵濕度要控制在50%～60%。濕度不足或過(guò)高，都會(huì)影響微生物的活性和發(fā)酵效率。

3.2" 發(fā)酵過(guò)程

3.2.1" 堆肥化" 將預(yù)處理好的雞糞堆積在一起，堆體大小和形狀要便于通氣和保溫。發(fā)酵過(guò)程中，堆體內(nèi)部的溫度會(huì)逐漸升高，通常會(huì)達(dá)到55～65 ℃，這有助于殺滅病原菌和寄生蟲(chóng)卵。

3.2.2" 翻堆和通風(fēng)" 為了保證氧氣供應(yīng)和促進(jìn)堆體內(nèi)溫度均勻，需要定期翻堆。翻堆不僅可以幫助氧氣進(jìn)入堆內(nèi)，還有助于水分和熱量的散發(fā)。

3.2.3" 監(jiān)控和控制" 在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，需要定期檢測(cè)堆體內(nèi)的溫度、濕度、pH值等參數(shù)，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取措施進(jìn)行有效調(diào)整，以維持發(fā)酵的最佳條件。

3.3" 后期處理和儲(chǔ)存

3.3.1" 成熟和后熟" 發(fā)酵過(guò)程完成后，堆體溫度會(huì)逐漸下降，此時(shí)進(jìn)入后熟階段，堆體還需要進(jìn)一步穩(wěn)定和成熟，以降低毒性物質(zhì)（如氨氣）的含量。

3.3.2" 篩分和粉碎" 為了提高肥料的質(zhì)量和便于使用，成熟的有機(jī)肥需要通過(guò)篩分去除大顆粒和雜質(zhì)，必要時(shí)需要進(jìn)行粉碎處理。

3.3.3" 包裝和儲(chǔ)存" 處理好的有機(jī)肥應(yīng)該在防潮、防雨的條件下存放，要防止肥料在存放期間再度發(fā)酵或變質(zhì)。

4" 雞糞有機(jī)肥在大田作物應(yīng)用中的優(yōu)勢(shì)

雞糞有機(jī)肥在大田作物上的應(yīng)用具有生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙重意義，能夠提高土壤質(zhì)量、促進(jìn)作物生長(zhǎng)、增加作物產(chǎn)量等。

4.1" 提升土壤肥力

雞糞有機(jī)肥的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：1）有效疏松土壤，增強(qiáng)土壤的透氣性和水分保持能力，防止土壤板結(jié)，增加土壤的耕作性[7]；2）提高土壤中有機(jī)碳的含量，促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)的積累。長(zhǎng)期施用有機(jī)肥能夠恢復(fù)土壤的肥力，避免土壤“疲勞”現(xiàn)象的發(fā)生；3）雞糞在發(fā)酵過(guò)程中生成的有機(jī)酸等物質(zhì)，能有效促進(jìn)土壤中有益微生物的增殖，提升土壤的生物活性。這些微生物有助于分解土壤中的有機(jī)物質(zhì)，釋放植物可吸收的營(yíng)養(yǎng)元素，增強(qiáng)土壤的肥力。

4.2" 改善作物的營(yíng)養(yǎng)吸收

雞糞有機(jī)肥作為一種全面的營(yíng)養(yǎng)源，為大田作物提供了氮、磷、鉀、鈣、硫、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)了作物的根系發(fā)育，增強(qiáng)作物的光合作用，提高作物的產(chǎn)量與品質(zhì)。其中，氮可以促進(jìn)植物的葉片生長(zhǎng)，磷有助于根系發(fā)育，鉀則增強(qiáng)作物的抗逆性和病蟲(chóng)害的抵抗力，鋅在酶的活性、光合作用中起著重要作用，鐵則是植物葉綠素合成所必需的。此外，與傳統(tǒng)化肥相比，雞糞有機(jī)肥中的養(yǎng)分釋放較為緩慢，不僅可避免出現(xiàn)肥害問(wèn)題，還可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持土壤肥力，減少施肥次數(shù)，節(jié)省成本[8]。

4.3" 提高作物抗逆能力

雞糞有機(jī)肥對(duì)作物抗逆性的提升具有積極作用，尤其在面對(duì)極端氣候條件時(shí)的表現(xiàn)尤為突出。1）雞糞有機(jī)肥能有效提高土壤的保水能力，減少土壤水分的蒸發(fā)，使作物能夠更好地適應(yīng)干旱環(huán)境，維持穩(wěn)定的生長(zhǎng)；2）雞糞中的微生物和有機(jī)酸能夠增強(qiáng)植物的免疫系統(tǒng)，提高作物對(duì)寒冷和病蟲(chóng)害的抵抗力。尤其在低溫和濕度較高的環(huán)境條件下，雞糞更能提高作物的抗逆性，減少凍害和病害的發(fā)生；3）雞糞經(jīng)發(fā)酵后生產(chǎn)出的有機(jī)肥，可以調(diào)節(jié)土壤的pH值，改善酸性土壤的肥力。而適宜的土壤pH值有助于作物的健康生長(zhǎng)，尤其對(duì)一些偏愛(ài)中性或微酸性土壤的作物更為有益。

4.4" 提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)

雞糞有機(jī)肥的使用能有效提高大田作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，表現(xiàn)如下：1）雞糞中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分為作物提供了生長(zhǎng)所需的充足養(yǎng)分。氮、磷、鉀等元素的供給促進(jìn)了作物的根、莖、葉、花和果的全面發(fā)育，從而顯著提高作物的產(chǎn)量；2）通過(guò)長(zhǎng)期使用雞糞有機(jī)肥，作物能夠得到均衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，不僅提高產(chǎn)量，還能提升作物的質(zhì)量。

4.5" 經(jīng)濟(jì)效益與可持續(xù)性

雞糞有機(jī)肥的使用，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)性：1）雞糞有機(jī)肥能顯著降低化肥的使用量，減少化肥的購(gòu)買成本；2）雞糞作為一種畜牧業(yè)的廢棄物，經(jīng)過(guò)科學(xué)發(fā)酵處理后可將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了資源的再利用，減少了環(huán)境污染，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展；3）雞糞有機(jī)肥能夠改善土壤健康和提升土壤肥力，長(zhǎng)期使用能夠增加土地的生產(chǎn)能力，使農(nóng)田保持穩(wěn)定的生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物的高效、穩(wěn)定生產(chǎn)[9]。

5" 結(jié)論

發(fā)酵處理技術(shù)可將雞糞這一潛在的污染源轉(zhuǎn)化為高效、安全的有機(jī)肥料，這一舉措具有意重大義。它不僅從源頭上減少了因雞糞隨意排放導(dǎo)致的環(huán)境污染問(wèn)題，而且通過(guò)為土壤增添豐富的養(yǎng)分，改善了土壤質(zhì)量，為大田作物的茁壯成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這一技術(shù)的廣泛應(yīng)用，極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有效提升了資源利用效率，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢棄物得到了合理利用，形成了良性的生態(tài)循環(huán)，為長(zhǎng)遠(yuǎn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的雙贏局面提供了有力支撐。

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收稿日期：2024-12-25

通信作者：范海新，E-mail：58972789@qq.com