鴿源沙門氏病流行病學(xué)、耐藥特征與防控措施

摘 要：鴿沙門氏菌病，又叫鴿副傷寒，是一種由沙門氏菌導(dǎo)致的細(xì)菌性疾病。典型發(fā)病癥狀為拉白痢，可伴隨運動神經(jīng)障礙甚至關(guān)節(jié)炎等其他癥狀，1月齡的雛鴿最易感，嚴(yán)重者會引起死亡。該病可垂直傳播，因此養(yǎng)鴿場一旦出現(xiàn)該病，不僅很難根除，而且危害極大。本文從此病的流行病學(xué)、耐藥特征以及防控措施等三大方面進(jìn)行闡述，旨在為鴿業(yè)養(yǎng)殖人員提供鴿沙門氏菌病理論參考，促進(jìn)養(yǎng)鴿業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鴿子；沙門氏菌；流行病學(xué)；耐藥特征；防控措施

中圖分類號：S858.39 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-1085（2025）04-0019-04

沙門氏菌（Salmonella）是一類人畜共患菌，屬于革蘭氏陰性桿菌，在自然界中廣泛存在，人和動物都會感染沙門氏菌，比較具有公共衛(wèi)生意義的是腸炎沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌的感染。沙門氏菌可以通過多種途徑傳播，如通過種蛋垂直傳播以及通過被污染的肉蛋奶等食品進(jìn)行水平傳播[1]。

我國是肉鴿飼養(yǎng)大國，總飼養(yǎng)量約占全世界肉鴿飼養(yǎng)總量的80%以上，肉鴿的存欄量、出欄量、產(chǎn)肉量均為世界第一，肉鴿養(yǎng)殖已經(jīng)成為僅次于雞、鴨、鵝養(yǎng)殖量的第4大養(yǎng)殖禽種，且自1984年賽鴿運動被國家體育總局正式列為我國的體育運動項目之后，我國賽鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前已經(jīng)形成具有百億級別的完整產(chǎn)業(yè)鏈[2-3]。但是隨著賽鴿行業(yè)和肉鴿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，目前我國的賽鴿行業(yè)和肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展都面臨很多因素的威脅，其中傳染性疫病的不斷暴發(fā)首當(dāng)其沖，使養(yǎng)鴿業(yè)遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。針對病毒性疾病，疫苗的免疫效果不盡如人意；針對較為普遍的細(xì)菌性疾病，由于養(yǎng)鴿者亂用、濫用抗生素，使得平時常見的細(xì)菌的耐藥性普遍增加，不僅危害鴿子健康，與此同時，沙門氏菌還是一種重要的人畜共患病菌，還危害人類的健康，以上問題一直困擾著賽鴿行業(yè)和肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。鴿沙門氏菌病作為賽鴿行業(yè)和肉鴿養(yǎng)殖業(yè)最常見、發(fā)病率最高的一種細(xì)菌病，一旦發(fā)病，極難根除。鑒于鴿病的發(fā)展速度一般比較迅速，嚴(yán)重時在短短幾天時間內(nèi)即可引起鴿群的全群感染，因此會給養(yǎng)鴿者帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。為讓養(yǎng)鴿者更好地了解鴿沙門氏菌病和更好地防控該病，促進(jìn)養(yǎng)鴿業(yè)的健康發(fā)展，本文主要從鴿沙門氏菌病的流行病學(xué)、耐藥特征以及防治措施三大方面進(jìn)行綜述，以期讓養(yǎng)鴿者更全面地了解鴿沙門氏菌病，為該病提供新的防控思路。

1" 流行病學(xué)

鴿副傷寒沙門氏菌是一種需氧或兼性厭氧革蘭氏陰性菌，主要寄生在肉鴿或賽鴿的腸道環(huán)境中，屬腸桿菌科；無芽孢、無莢膜，周身布滿鞭毛，體型約為（0.7～1.5）μm ×（2.0～5.0）μm大小，呈短桿狀，可以自由運動。沙門氏菌最適宜的pH值為6.8～7.8，最適宜的溫度為35～38 ℃。沙門氏菌的生存適應(yīng)能力極強(qiáng)，即使在干旱、低溫的惡劣環(huán)境中也能存活長達(dá)4個月之久，具有很好的環(huán)境抵抗性。但是其對高熱的耐受度較差，在巴氏滅菌的條件下即可滅活，或加熱至100 ℃也能即刻殺死，大部分常用的消毒劑對鴿副傷寒沙門氏菌均有較好的殺滅效果[4-6]。

目前，根據(jù)沙門氏菌的血清型和其菌體抗原和鞭毛抗原的不同，已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)鑒定出近三千多種沙門氏菌。其中雞白痢沙門氏菌、豬傷寒沙門氏菌、馬流產(chǎn)沙門氏菌等有一定的宿主偏嗜性；鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌等對多種動物具有致病性。目前，腸炎沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌在世界范圍內(nèi)最為常見，也是引起人畜共患病最常見的血清型[7]。沙門氏菌O抗原是其菌體抗原，是沙門氏菌外膜脂多糖的組成部分，O抗原刺激機(jī)體后一般會產(chǎn)生IgM抗體。根據(jù)O抗原的不同，沙門氏菌又可以分為50多個血清群，其中A～G血清群是致人畜共患病的主要類群。沙門氏菌鞭毛抗原又稱為H抗原，高溫條件下不穩(wěn)定，H抗原刺激宿主機(jī)體主要產(chǎn)生IgG抗體[8-9]。

沙門氏菌既可以水平傳播，也可以垂直傳播。鴿子感染了沙門氏菌后主要癥狀為精神萎靡、食欲不振、翅膀不舉、腹瀉拉稀、呼吸困難以及關(guān)節(jié)炎等。青年鴿的感染大多由應(yīng)激造成，主要表現(xiàn)為鴿群整體上沒有異常，但總有少量鴿子表現(xiàn)食欲下降、精神萎靡、腹瀉等癥狀，偶爾會發(fā)生零星的突然死亡。成年鴿感染沙門氏菌后通常癥狀較輕，甚至表現(xiàn)為無癥狀感染，后期身體逐漸虛弱甚至死亡。養(yǎng)鴿場常見的沙門氏菌血清型主要有傷寒沙門氏菌、副傷寒沙門氏菌和腸炎沙門氏菌。在肉鴿養(yǎng)殖過程中，沙門氏菌主要通過同群鴿子之間進(jìn)行水平傳播和垂直傳播，同時鴿子飼養(yǎng)員在沙門氏菌病的傳播過程中也起著重要作用，沙門氏菌會通過飼養(yǎng)員被污染的工作服、鞋子等傳染給健康的鴿子。賽鴿可通過多種途徑傳播沙門氏菌，例如：參加比賽運輸途中，被帶菌鴿子感染；運輸途中鴿子因驚嚇、擁擠、缺氧甚至高溫等應(yīng)激，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，從而被感染；飛行途中接觸攜帶菌的其他鳥類等。

沙門氏菌的致病機(jī)制主要由其攜帶的毒力基因決定，沙門氏菌會感染宿主小腸上皮細(xì)胞從而引起胃腸道疾病。沙門氏菌一般會通過兩種途徑感染細(xì)胞，一是通過跨膜細(xì)胞作用從褶皺細(xì)胞中穿過，另一種是由Ⅲ型分泌系統(tǒng)效應(yīng)蛋白引起膜褶皺后由免疫細(xì)胞浸潤而引起的炎癥。細(xì)菌跟隨被感染的細(xì)胞通過血液和淋巴系統(tǒng)到達(dá)脾臟和肝臟，可以在組織中存活數(shù)年，并引起動物感染[10]。

2" 耐藥特征

一般情況下，沙門氏菌對很多種抗菌藥物不具有耐藥性。但是隨著抗生素或其它抗菌藥物的大面積使用，甚至是亂用、濫用，導(dǎo)致沙門氏菌耐藥性產(chǎn)生的影響愈發(fā)嚴(yán)峻，越來越多不常見的耐藥基因被檢測出來，嚴(yán)重影響?zhàn)B鴿業(yè)對該病的有效防控，且不同血清型的菌株所表現(xiàn)出來的耐藥性也具有一定的差異。質(zhì)粒、轉(zhuǎn)座子和基因盒等可移動遺傳元件使得耐藥基因能夠在不同菌株之間進(jìn)行傳播，且可以通過“農(nóng)村-餐桌”鏈傳遞給人類，如果不加以控制，人類將進(jìn)入“超級細(xì)菌時代”[11]。梁德媚等[12]對上海市農(nóng)貿(mào)市場肉鴿新鮮糞便的耐藥性研究發(fā)現(xiàn)，分離鑒定出的沙門氏菌菌株對四環(huán)素的耐藥性最嚴(yán)重，耐4種抗菌藥物的菌株最多，對頭孢吡肟、頭孢噻肟、頭孢噻甲羧肟、亞胺培南、氧氟沙星等5種藥物的敏感率為100%，表明上海市農(nóng)貿(mào)市場中肉鴿沙門氏菌的檢出率較高，且多重耐藥現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此，應(yīng)持續(xù)監(jiān)測農(nóng)貿(mào)市場中肉鴿沙門氏菌的流行和耐藥情況。謝冠東等[13]對北京市市場銷售的鴿肉進(jìn)行沙門氏菌分離鑒定和耐藥性分析，發(fā)現(xiàn)沙門氏菌的攜帶率為21.0%，分離的42株沙門氏菌菌株均對頭孢他啶、氨曲南、厄他培南和替加環(huán)素敏感，對氨芐西林、萘啶酸、環(huán)丙沙星、四環(huán)素、復(fù)方新諾明和氯霉素的耐藥率在30%以上，部分菌株對頭孢噻肟（4.8%）和黏菌素（2.4%）耐藥。趙巧雅等[14]發(fā)現(xiàn)從養(yǎng)鴿場的發(fā)病鴿中分離鑒定出的鼠傷寒沙門氏菌對林可霉素類抗生素耐藥性嚴(yán)重，對頭孢類、氨基糖胺類和四環(huán)素類抗生素表現(xiàn)敏感。陸凡等[15]發(fā)現(xiàn)從廣西某養(yǎng)鴿場的病死鴿的肝臟中分離出的2株鼠傷寒沙門氏菌均對萘啶酸、鏈霉素和四環(huán)素耐藥，并表現(xiàn)多重耐藥，耐藥基因檢測結(jié)果與耐藥表型也相符。綜上所述，不管是養(yǎng)鴿場還是鴿肉銷售場所，檢出的沙門氏菌的攜帶率都比較高，而且耐藥現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，多重耐藥也普遍存在，這給沙門氏菌的持續(xù)監(jiān)測和防控帶來了新的挑戰(zhàn)。

3" 防控措施

3.1" 加強(qiáng)生物安全管理

科學(xué)的飼養(yǎng)管理方式是預(yù)防本病最有效的方法之一。鴿場合理選址與布局，每棟鴿舍之間的距離設(shè)置應(yīng)符合《動物防疫條件審查辦法》的要求。嚴(yán)格管理養(yǎng)殖場進(jìn)出人員。鴿舍要保持良好的通風(fēng)、采光。科學(xué)飼喂，定期更換飼料，但切忌突然更換飼料，不要飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料；保證供應(yīng)充足清潔的飲水，必要時可以添加適量礦物質(zhì)元素以及維生素等，提高鴿群整體的免疫力和抗病能力，有效降低感染沙門氏菌的概率；及時根據(jù)氣溫的變化情況，調(diào)節(jié)鴿舍里的溫度，注意晝夜溫差；保持適宜的飼養(yǎng)密度，避免扎堆擁擠導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)；夏季溫度較高時，應(yīng)該及時降溫，緩慢降低鴿舍內(nèi)的溫度，避免短時間內(nèi)溫度驟降導(dǎo)致應(yīng)激；冬季溫度降低時，應(yīng)重點保溫，鴿舍內(nèi)過低的溫度會刺激鴿群產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，引起免疫力降低，容易導(dǎo)致感染沙門氏菌；加強(qiáng)鴿舍的通風(fēng)管理，保持鴿舍環(huán)境的干燥，可有效降低鴿舍內(nèi)氨氣等有毒氣體的含量。定期清除養(yǎng)鴿場周邊的蚊蟲、老鼠等，避免沙門氏菌等交叉感染及吸血媒介生物導(dǎo)致的沙門氏菌水平傳播。

消毒是切斷傳播途徑的重要手段。在養(yǎng)殖場入口處設(shè)置消毒池，與門同寬，用于進(jìn)出車輛的消毒；設(shè)置紫外線消毒室，用于進(jìn)出人員的消毒。定期對鴿舍內(nèi)的器具、食槽、工具等進(jìn)行熏蒸消毒，可以選擇一些對鴿群刺激性較低的消毒劑（例如過氧乙酸）進(jìn)行帶鴿噴霧消毒。鴿舍內(nèi)先進(jìn)行機(jī)械清掃，及時清理鴿舍的剩余飼料，加強(qiáng)食槽的清潔消毒工作。孵化場也可用高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒。定期對種鴿蛋進(jìn)行消毒，可以用高錳酸鉀熏蒸消毒或百毒殺噴灑消毒，有效切斷沙門氏菌的垂直傳播途徑。每天清洗飲水器，必要時可對飲水進(jìn)行殺菌消毒。建立無害化處理制度，糞便、病鴿、死鴿應(yīng)及時清除并進(jìn)行無害化處理。定期開展檢測，評估消毒效果。

有條件的養(yǎng)鴿場最好堅持自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出的飼養(yǎng)制度，可有效杜絕病原菌的傳入。如果條件不允許，需從外地引進(jìn)時，宜先對引種所在地進(jìn)行相關(guān)疫情調(diào)查，避免從疫區(qū)引進(jìn)鴿子或種蛋。引進(jìn)的鴿子不得直接混群飼養(yǎng)，先進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，隔離時間不得低于14 d，隔離期間需做好日常觀察及相關(guān)檢測、監(jiān)測工作，以便及時發(fā)現(xiàn)并淘汰潛在的帶菌鴿或鴿蛋，引進(jìn)鴿經(jīng)檢測確認(rèn)健康后方可并群飼養(yǎng)。如果在隔離過程中發(fā)現(xiàn)病鴿，應(yīng)立即淘汰，迅速全群緊急喂藥進(jìn)行預(yù)防，并做好消殺工作，避免疫情發(fā)生擴(kuò)散[16]。

3.2" 推進(jìn)沙門氏菌凈化工作

沙門氏菌不僅可以進(jìn)行水平傳播，還可以進(jìn)行垂直傳播，導(dǎo)致目前尚無特效藥可根治，而且經(jīng)過治療痊愈或耐過的鴿子可長期帶菌，并向周圍環(huán)境中排菌，成為主要的傳染源，嚴(yán)重危害養(yǎng)鴿業(yè)的健康發(fā)展?？梢岳矛F(xiàn)有的檢測技術(shù)定期對全鴿群進(jìn)行沙門氏菌篩查，嚴(yán)格按照凈化方案進(jìn)行檢疫，淘汰陽性帶菌鴿，經(jīng)過幾世代的篩選淘汰，能夠達(dá)到疫病凈化的目的，并逐步建成無病原菌鴿群。

4" 小結(jié)

鴿子感染沙門氏菌后，其生長性能、生產(chǎn)性能以及競賽能力都會受到不同程度的影響，而抗生素的不規(guī)范使用導(dǎo)致沙門氏菌的耐藥性日漸嚴(yán)重，同時沙門氏菌還是一種人畜共患菌，因此該病給養(yǎng)鴿業(yè)和人類健康都帶來巨大的威脅。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，完善生物安全體系，推進(jìn)疫病凈化工作，均可以有效預(yù)防該病的發(fā)生。同時做好流行病學(xué)調(diào)查，加強(qiáng)預(yù)警監(jiān)測能力，促進(jìn)肉鴿養(yǎng)殖業(yè)和賽鴿行業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 侯鳳香，金俊杰，趙燕.鴿沙門氏菌病的診斷與防制措施[J].中國畜禽種業(yè)，2021，17（10）：173-175.

[2] 盧斌山.肉鴿養(yǎng)殖概況及建議[J].甘肅畜牧獸醫(yī)， 2020， 50（9）：27-29.

[3] 史玉穎，劉玉山，齊霖，等.淺談賽鴿沙門氏菌病[J].家禽科學(xué)，2019（12）：36-38.

[4] 張小梅，唐艷榮，張海云，等.鴿子沙門氏菌病的研究進(jìn)展[J].當(dāng)代畜牧，2023（6）：9-10.

[5] 李星，王雪敏，邵玉新，等.鴿沙門氏菌病及其抗生素替代品防控措施研究進(jìn)展[J].中國畜牧獸醫(yī)，2021，48（7）：2584-2593.

[6] 黎江，彭曉軍.一例肉鴿沙門氏菌病的診斷與防治[J].特種經(jīng)濟(jì)動植物， 2022， 25（5）：29+42.

[7] 鐘舒紅，馮世文，李軍，等.廣西畜禽產(chǎn)品中沙門氏菌血清型、耐藥性及耐藥基因調(diào)查[J].中國畜牧獸醫(yī)，2018，45（3）：770-780.

[8] 韓毅，沙丹，張娜娜，等. 2017—2020年江蘇省無錫市沙門菌的血清型與耐藥性研究[J].中國食品衛(wèi)生雜志， 2022， 34（6）：1172-1178.

[9] 亓玉卓，梁琳，林偉東，等.鴿源鼠傷寒沙門氏菌的分離鑒定[J].動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展， 2021， 42（2）：122-127.

[10] 張玉華.鴿源沙門氏菌的分離鑒定、耐藥性分析及致病性研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)， 2024.

[11] 呂敏娜，孫銘飛，沈浩鐸. 2011-2018年廣東鴿源大腸桿菌、沙門氏菌耐藥性分析[J]. 畜牧獸醫(yī)科技信息， 2019（12）：46-48.

[12] 梁德媚，許學(xué)斌，王偉芳，等.上海市肉鴿沙門氏菌的分離鑒定及流行血清型和耐藥性分析[J]. 中國畜牧獸醫(yī)， 2016， 43（12）：3322-3328.

[13] 謝冠東，駱海朋，任秀，等.北京市售鴿肉中大腸桿菌和沙門氏菌分離鑒定及耐藥性分析[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報， 2019， 10（1）：48-53.

[14] 趙巧雅，劉娜，潘華，等. 2株鴿源沙門氏菌病原的分離鑒定及診治分析[J]. 家禽科學(xué)， 2020 （2）：17-21.

[15] 陸凡，王鵬，劉林敏，等.鴿源鼠傷寒沙門氏菌的分離鑒定及耐藥與毒力基因檢測[J].動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展， 2024， 45（1）：36-43.

[16]李鵬，王寬，孫圣福，等. 一例肉鴿沙門氏菌病的診治報告 [J]. 家禽科學(xué)， 2024， 46 （07）： 121-124+134.

收稿日期：2024-11-09

基金項目：山東省重點研發(fā)計劃（重大科技創(chuàng)新工程）項目“禽類重大垂直傳播性疾病防控與生物獸藥創(chuàng)制”（2023CXGC010704）

第一作者：劉存（1989—），高級獸醫(yī)師，主要從事動物傳染病病原學(xué)與流行病學(xué)研究，E-mail： 1215692775@qq.com

通信作者：劉硯涵（1989—），高級獸醫(yī)師，主要從事家禽營養(yǎng)與疫病防控技術(shù)研究，E-mail：vetlyh@163.com

王貴升（1974—），研究員，主要從事畜禽及特種經(jīng)濟(jì)動物疫病防控技術(shù)研究，E-mail：wgslucky@163.com