風險偏好、存儲條件對梨農(nóng)存儲意愿的影響

摘要：為探究風險偏好、存儲條件對梨農(nóng)存儲意愿的影響，進而提出推動梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的針對性建議，以2024年江蘇省宿遷市、河北省石家莊市趙縣和辛集市以及安徽省宿州市碭山縣的166位梨農(nóng)微觀調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用有序Logit模型對其進行回歸分析，深入剖析風險偏好、存儲條件對農(nóng)戶存儲意愿的作用影響；并在此基礎(chǔ)上進行調(diào)節(jié)效應(yīng)分析，系統(tǒng)性地探索風險感知對風險規(guī)避的農(nóng)戶存儲意愿的影響。結(jié)果表明，農(nóng)戶越規(guī)避風險，存儲意愿越高；存儲條件越好，農(nóng)戶存儲意愿越高；風險感知對風險規(guī)避的農(nóng)戶儲存行為有促進作用。因此，政府需要增強潛在風險信息的宣傳力度，培養(yǎng)農(nóng)戶的風險管理能力；增加農(nóng)戶對存儲技術(shù)的了解，大力宣傳積極引導農(nóng)戶采用冷庫存儲技術(shù)；并改善農(nóng)戶的存儲條件，增加農(nóng)村的冷庫數(shù)量，差異化冷庫存儲范圍。

關(guān)鍵詞：風險偏好；存儲條件；存儲意愿；風險感知；回歸分析；穩(wěn)健性檢驗；梨農(nóng)

中圖分類號：F326.13" 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2025）03-0278-07

嚴" 毅，耿獻輝，沈采奕奕，等. 風險偏好、存儲條件對梨農(nóng)存儲意愿的影響——基于我國梨主產(chǎn)區(qū)的實證分析［J］. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2025，53（3）：278-284.

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2025.03.037

收稿日期：2024-09-30

基金項目：國家社會科學基金重點項目（編號：22AZD045）；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項（編號：CARS-28）。

作者簡介：嚴" 毅（2003—），男，江蘇南京人，主要從事農(nóng)業(yè)風險和農(nóng)業(yè)存儲研究。E-mail：1368913439@qq.com。

通信作者：耿獻輝，教授，博士生導師，主要從事農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)產(chǎn)品流通管理研究。E-mail：gengxh@njau.edu.cn。

梨產(chǎn)業(yè)是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和促進共同富裕的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。我國梨品種多，分布廣泛，在農(nóng)戶種植中占比大，被稱為“百果之宗”，其栽培面積、產(chǎn)量都位于世界第1位［1］。研究梨產(chǎn)業(yè)有利于促進農(nóng)民增收，推動我國梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平不斷提高。目前，學術(shù)界對梨產(chǎn)業(yè)的研究主要集中在產(chǎn)前和產(chǎn)中環(huán)節(jié)，如我國梨產(chǎn)業(yè)品種組成失衡，要培育優(yōu)良品種［2］、加快梨標準化生產(chǎn)進程，應(yīng)用新技術(shù)［3］、分析梨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局變化因素［4］。這些研究為梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的理論和實踐支持，卻在很大程度上忽視了梨產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)后存儲環(huán)節(jié)。實際上，梨果的采后環(huán)節(jié)對梨市場表現(xiàn)和梨農(nóng)收入具有重要影響。有學者指出，梨果生產(chǎn)與銷售銜接不夠通暢的矛盾長期存在?！爸夭汕啊⑤p采后”的生產(chǎn)方式導致我國梨果生產(chǎn)與銷售“兩張皮”的問題日趨明顯。在我國多數(shù)梨產(chǎn)區(qū)果農(nóng)重視新品種、栽培模式及新技術(shù)的應(yīng)用，而對梨果銷售環(huán)節(jié)的關(guān)注相對較少；還有部分產(chǎn)區(qū)由于采后商品化處理落后，無法及時匹配冷藏保鮮、貯藏運輸?shù)却胧瑢е吕婀醇吧鲜芯拖鹊魞r，梨價走低導致梨農(nóng)惜售，大量積壓的庫存進一步導致梨果滯銷，陷入惡性循環(huán)［5］。此外，梨農(nóng)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)忽視了采后貯藏不當?shù)蕊L險，造成梨果采后虎皮、損壞等降低農(nóng)戶收入的情況發(fā)生頻繁［6］。農(nóng)戶的存儲行為是應(yīng)對上述“兩張皮”問題的一種有效手段，該措施以降低梨果存儲損壞和市場價格風險為主，梨農(nóng)在收獲梨果后，將部分梨果放入冷庫中存儲，以防止梨果出現(xiàn)變質(zhì)、腐爛，減少梨農(nóng)的財產(chǎn)損失；同時，延長梨果的貨架期，有利于應(yīng)對梨果供應(yīng)的周期性波動，緩解梨農(nóng)售果困難的處境［7］；但尤為值得注意的是，近年來農(nóng)戶家庭呈現(xiàn)出儲存積極性下降等趨勢［8-9］。此外，很多學者對農(nóng)戶存儲行為的影響因素展開了深入研究。從冷庫的角度考慮，我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)總體水平不高，資金投入力度十分有限［10］。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地區(qū)缺乏冷庫，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈環(huán)節(jié)不暢甚至斷裂，影響了農(nóng)戶的倉儲［11］?；诶鋷斓纳r農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是易腐物品在流通各個環(huán)節(jié)過程中保證質(zhì)量、減少損耗的一項系統(tǒng)工程［12］。因此，本研究將聚焦于探索農(nóng)戶存儲意愿有哪些影響因素，并將存儲條件作為影響農(nóng)戶存儲的重要因素。從風險的角度考慮，農(nóng)業(yè)采后環(huán)節(jié)的風險程度較高，農(nóng)戶很可能要應(yīng)對技術(shù)水平缺乏［13］、梨果銷售市場價格不確定、冷庫建設(shè)成本高［14］等風險?？梢?，影響存儲行為的重要因素可能是風險偏好。國內(nèi)外諸多文獻也證實了風險偏好對農(nóng)戶行為與決策產(chǎn)生的重要影響［15-16］，如農(nóng)戶的風險偏好會顯著影響農(nóng)戶的農(nóng)機選擇［17］、農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)保險購買行為［18］、農(nóng)戶對稻蝦共養(yǎng)技術(shù)的采納［19］等。當前國內(nèi)外文獻與農(nóng)戶存儲行為相關(guān)的文獻非常缺乏，為數(shù)不多的研究大多集中在水果的品種、生產(chǎn)率等方面，針對水果存儲的研究更是少之又少，鮮有關(guān)于梨果存儲的分析。綜上，本研究以梨果種植戶為研究對象，利用2024年江蘇省宿遷市、河北省趙縣和辛集市以及安徽省碭山縣實地調(diào)查的166位農(nóng)戶數(shù)據(jù)，采用有序Logit模型實證分析風險偏好、存儲條件對農(nóng)戶存儲意愿的影響，并分析這種影響的作用機制。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，風險偏好、存儲條件對存儲意愿具有重要影響。該結(jié)果不僅豐富了存儲理論，為梨農(nóng)存儲行為提供深入的理論支持，同時也為其他水果產(chǎn)業(yè)的果農(nóng)存儲行為提供借鑒，為該領(lǐng)域的理論研究提供新的視角，并提出改善和提高農(nóng)戶存儲行為的政策建議。

1" 理論分析與研究假說

1.1" 存儲條件對農(nóng)戶存儲意愿的影響

本研究采用行為經(jīng)濟學理論，利用心理學的經(jīng)驗法則分析農(nóng)戶的存儲意愿和行為決策。農(nóng)業(yè)冷庫作為一種現(xiàn)代存儲工具，是農(nóng)戶應(yīng)對采后環(huán)節(jié)風險的一種行為選擇。

探究農(nóng)戶存儲行為的初始要從梨果特點及梨市場著手。我國鮮梨種植規(guī)模保持平穩(wěn)，產(chǎn)量穩(wěn)步上升。我國人口約占世界人口的20%，卻擁有世界70%左右的梨產(chǎn)量，全國梨產(chǎn)量總體過剩，生產(chǎn)過程中不斷產(chǎn)生新的問題和情況。另外，隨著生態(tài)環(huán)境及氣候變化，新的病蟲害防治及生產(chǎn)技術(shù)措施的應(yīng)用，造成果實內(nèi)在品質(zhì)下降明顯，耐貯性也顯著降低［20］。

梨果收獲期一般為7—9月，在此期間有許多其他果類大量上市，梨果往往難以賣出高價錢。農(nóng)戶作為理性人，最先考慮的就是成本與收益。梨果種植、護理、人工等各種費用如果高于預期所帶來的收益時，農(nóng)戶想要提高經(jīng)濟效益，則考慮錯峰出售以獲取更高的利益。梨果錯峰出售要全面考慮市場需求、供應(yīng)鏈管理、季節(jié)性因素、基礎(chǔ)設(shè)備等多種因素，但農(nóng)戶能夠錯峰出售最重要的前提就是具有能夠儲存梨果的條件，這種條件反映到農(nóng)村中就是冷庫數(shù)量。梨農(nóng)收獲后將當期未出售的梨果存入冷庫，就可以在春節(jié)、清明等節(jié)點進行二次銷售。這些節(jié)點并非梨果的收獲時間，而是具有冷庫的個人或合作社借助存儲優(yōu)勢選擇高價格時間出售，以獲取超額利潤。存儲條件越好，梨農(nóng)越可能選擇存儲的設(shè)施，進而錯峰銷售，提高收入。因此提出假說1（H1）：存儲條件越好，農(nóng)戶存儲意愿越高。

1.2" 風險偏好對農(nóng)戶存儲意愿的影響

風險偏好是指農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中面對風險時產(chǎn)生的一種主觀心理態(tài)度，是農(nóng)戶制定行為決策和感知決策情境的關(guān)鍵前導因素［21］。根據(jù)前景理論［22］，受生產(chǎn)風險不可控和信息不對稱條件的制約，農(nóng)戶的風險偏好存在顯著差異［23］，使得農(nóng)戶的行為和決策表現(xiàn)出不一致性。如在面對預期收益不確定時，農(nóng)戶的風險偏好越高，越會表現(xiàn)出更積極主動的態(tài)度，更可能采取冒險的行為［15］；相反，風險偏好較低的農(nóng)戶出于對“安全標準”的考慮，更可能采取謹慎的態(tài)度，如投入資金的減少［24］、土地流轉(zhuǎn)［25］和化肥減量［26］等。

在梨農(nóng)的采后環(huán)節(jié)，存在梨果損壞以及市場價格波動等風險。表明農(nóng)戶的存儲行為決策除了要考慮未來的收益之外，還會受自身風險偏好的影響。當風險偏好程度較低的農(nóng)戶面臨選擇時，通常更傾向于規(guī)避風險，減少不確定性，從而通過冷庫存儲來減少當期梨果損壞的風險。Vollmer等指出，在農(nóng)民的銷售行為中存在顯著的“處置效應(yīng)”，損失厭惡程度更高的農(nóng)民表現(xiàn)出更明顯的處置效應(yīng)［27］。農(nóng)戶通過存儲，減少梨果市場價格的不確定性，在市場價格較高時，風險偏好程度較低的農(nóng)戶在獲利環(huán)境中更傾向于出售存儲的梨果以提高收入。因此提出假說2（H2）：農(nóng)戶越規(guī)避風險，存儲意愿越高。

1.3" 農(nóng)戶風險感知的調(diào)節(jié)效應(yīng)

Lopes認為，個體風險偏好與風險感知存在交互作用，并共同作用于農(nóng)戶的風險決策行為［28］。農(nóng)戶的風險感知程度不同，使得風險偏好對農(nóng)戶存儲行為的影響發(fā)生很大的差異。盡管梨果能夠存儲在地窖或家中，但由于存儲過程的損耗風險難以預知以及梨果的市場價格波動，農(nóng)戶的存儲行為決策既要考慮最大化的利潤，也要盡可能規(guī)避風險。若農(nóng)戶能感知到梨果的采后環(huán)節(jié)會發(fā)生梨果損耗和梨果市場價格波動等風險，則更傾向于采取措施來規(guī)避風險。風險感知程度越高，農(nóng)戶使用冷庫的存儲行為可能性越高。梨農(nóng)面臨的風險主要包括2個方面：第一，非冷庫存儲損耗風險。和傳統(tǒng)的種植業(yè)存儲相比，梨果的存儲難度大。農(nóng)戶若掌握不好家中或地窖的存儲時間、存儲溫度等，就很容易造成梨果的損壞，出現(xiàn)腐爛和變質(zhì)，影響到梨果采后的品質(zhì)和銷量，進一步影響梨農(nóng)售賣梨果的利潤。第二，市場價格風險。大多數(shù)梨農(nóng)通過代理商分批銷售梨果取得收入，表明梨果的銷售價格對梨農(nóng)種植梨果的積極性產(chǎn)生了重要影響。因此，當農(nóng)戶考慮盡可能規(guī)避風險時，若對非冷庫存儲損耗、梨果市場價格波動等風險感知程度較高，將會增強風險偏好對農(nóng)戶的存儲行為的促進作用。因此，提出假說3（H3）：風險感知對風險規(guī)避的農(nóng)戶的儲存行為有促進作用（圖1）。

2" 研究方法

2.1" 模型選擇

因變量yi是梨農(nóng)的存儲意愿，包括1～5的分類變量，從低到高表示梨農(nóng)非常不愿意存儲梨果、不愿意存儲梨果、對存儲梨果保持無所謂的態(tài)度、愿意存儲梨果、非常愿意存儲梨果。因變量yi是有序變量，因此選擇有序Logit模型來作為實證模型，模型假設(shè)為

y*i=Xi′β+λi。

式中：i表示數(shù)據(jù)中的不同梨農(nóng)；Xi′表示解釋變量組成的向量；β表示代估系數(shù)；y*i表示潛變量；λi表示隨機擾動項，服從Logistic分布，即λi|Xi′～Logit（0，1）。假設(shè)α1、α2、α3、α4為門限參數(shù)值，則有

yi=1""" y*i≤α1

2""" α1lt;y*i≤α2

3""" α2lt;y*i≤α3

4""" α3lt;y*i≤α4

5""" α4lt;y*i≤α5。

式中：yi表示可觀測變量，則梨農(nóng)的需求程度概率值為

P（yi=1|Xi′）=Φ（α1-Xi′β）；

P（yi=2|Xi′）=Φ（α2-Xi′β）-Φ（α1-Xi′β）；

P（yi=3|Xi′）=Φ（α3-Xi′β）-Φ（α2-Xi′β）；

P（yi=4|Xi′）=Φ（α4-Xi′β）-Φ（α3-Xi′β）；

P（yi=5|Xi′）=1-Φ（α4-Xi′β）。

式中：Φ（·）表示Logistic分布的累計分布函數(shù)。

2.2" 數(shù)據(jù)來源

本研究數(shù)據(jù)來源于2024年3—6月對江蘇省、河北省、安徽省梨農(nóng)開展的農(nóng)戶隨機抽樣調(diào)查，共166個有效調(diào)查問卷。調(diào)研區(qū)域包括江蘇省宿遷市、河北省趙縣和辛集市以及安徽省碭山縣。從樣本區(qū)域的選擇來看，選取的調(diào)研區(qū)域均為全國種梨排名前列的縣（市），調(diào)查數(shù)據(jù)具有合理性。

2.3" 變量選擇

根據(jù)設(shè)計的調(diào)查問卷，本研究的因變量為梨農(nóng)對梨果的存儲意愿，核心解釋變量為農(nóng)戶的風險偏好和同村冷庫數(shù)量。農(nóng)戶的個人和家庭特征則通過梨農(nóng)的年齡、性別、受教育年限、健康狀況、是否為貧困戶、家庭人口數(shù)等變量來衡量（表1）。

2.4" 風險偏好的度量

本研究通過風險博弈游戲的最終結(jié)果，得到農(nóng)戶的風險偏好。本研究在農(nóng)戶問卷的最后設(shè)計了一個風險博弈的小游戲，農(nóng)戶需要進行游戲并給出最后的答案。為了提高風險博弈試驗的準確性，農(nóng)戶會在問卷完成后得到一定的報酬和補償。參考Brick等的風險試驗結(jié)果［29］，本研究共有24組的風險博弈游戲，每一組的風險博弈游戲都有選擇1和2。在每次博弈過程中，農(nóng)戶根據(jù)調(diào)研員的解釋，需要在選擇1的固定金額（從序號［1］到序號［24］，獲得的金錢數(shù)量逐漸增加，每次增加1元，其中最低3元，最高26元，這種逐步增加的方法在風險試驗決策表中非常常見［30-31］，規(guī)定確定收益范圍的機制可以防止參與者指定不合理的確定性等價物 ［32］）和選擇2有風險的收益（獲得50元的概率是30%，空手而歸的概率是70%）之間作出一系列抉擇。

風險博弈游戲抉擇的規(guī)則如下：一共24組風險博弈游戲，在詢問過程中，調(diào)研員需要從上往下逐個仔細詢問，受調(diào)查的農(nóng)戶應(yīng)從每一組方案中做出選擇。農(nóng)戶可以一直進行選擇1，也可以一直進行選擇2。但在游戲的博弈過程中，農(nóng)戶由選擇2轉(zhuǎn)為選擇1后，后續(xù)的每組游戲中不可再進行選擇2。通過24組風險博弈游戲，參與者進行選擇1的次數(shù)表明了個體對于風險偏好的度量（表2）。

在風險偏好試驗中，有許多農(nóng)戶會在選擇1和選擇2之間發(fā)生來回轉(zhuǎn)換［29，33］，這樣的轉(zhuǎn)換會對試驗結(jié)果產(chǎn)生誤導，最終很可能會導致試驗失敗。因此，本研究在對農(nóng)戶進行調(diào)研之前，先對調(diào)研員進行風險博弈游戲的講解培訓，避免農(nóng)戶在進行風險博弈游戲時產(chǎn)生上述來回選擇的情況。

2.5" 梨農(nóng)的風險偏好試驗結(jié)果

本研究參考Brick的方法［29］，使用公式將確定性價值轉(zhuǎn)換為0～1的數(shù)字來表示農(nóng)戶的風險偏好程度。

農(nóng)戶的風險偏好程度值，計算公式如下：

RA=（CE-CEul）÷（CEll-CEul）。

式中：CE表示參與者的確定性價格；CEll表示決策表中的上限值；CEul表示決策表中的下限值。當風險偏好值（RA）為0時，表示農(nóng)戶為風險偏好型；值為0.5時，表示農(nóng)戶為風險中性；值為1時，表示農(nóng)戶為風險規(guī)避型。根據(jù)公式計算出博弈游戲的風險偏好值，梨農(nóng)風險偏好平均值為0.351，標準差為0.225，因此梨農(nóng)的風險態(tài)度普遍以風險規(guī)避型為主，即使在獲得較高收益的可能性不斷提高時，農(nóng)戶仍然會選擇相對較低的確定性價值。

3" 結(jié)果與分析

3.1" 風險偏好和存儲條件對農(nóng)戶存儲意愿的影響

風險偏好和同村冷庫數(shù)量對農(nóng)戶存儲意愿的基準回歸結(jié)果見表3，以同村冷庫數(shù)量表征存儲條件。其中，模型1未加入梨農(nóng)個人特征及家庭特征等控制變量，僅從2個核心解釋變量的角度去考慮其對農(nóng)戶存儲意愿的影響。本研究考慮到內(nèi)生性問題，為避免遺漏變量，因此引入了梨農(nóng)個人特征及家庭特征等變量后的模型2?；貧w結(jié)果表明，風險偏好、同村冷庫數(shù)量的回歸系數(shù)分別為負數(shù)、正數(shù)，且在1％統(tǒng)計水平上顯著。說明在其他條件不變時，風險偏好、存儲條件對農(nóng)戶的存儲意愿有顯著的促進作用。在加入梨農(nóng)個人特征及家庭特征等控制變量后，同村冷庫數(shù)量在1％統(tǒng)計水平上對因變量的影響負向顯著。說明同村冷庫數(shù)量越多，農(nóng)戶的存儲意愿越高。該回歸結(jié)果證明了假說H1。在加入梨農(nóng)個人特征及家庭特征等控制變量后，風險偏好在1％統(tǒng)計水平上對因變量的影響正向顯著。表明農(nóng)戶越規(guī)避風險，存儲意愿越高。該回歸結(jié)果證明了假說H2。

3.2" 模型的穩(wěn)健性檢驗

3.2.1" 增加控制變量的穩(wěn)健性檢驗

為驗證有序Logit模型回歸結(jié)果的穩(wěn)健性，本研究增加控制變量家庭農(nóng)業(yè)勞動力數(shù)、梨園區(qū)域數(shù)、梨園是否通貨車、梨果是否有“綠色產(chǎn)品”認證?；貧w結(jié)果表明，風險偏好回歸系數(shù)仍為負，在5％統(tǒng)計水平上顯著；同村冷庫數(shù)量回歸系數(shù)仍為正，在1％統(tǒng)計水平上顯著，表明回歸結(jié)果是穩(wěn)健的（表4）。

3.2.2" 更換估計方法的穩(wěn)健性檢驗

本研究使用有序Probit模型進行穩(wěn)健性檢驗，并把結(jié)果與有序Logit模型進行對比，發(fā)現(xiàn)核心解釋變量“風險偏好”在2個模型中均為負，而“同村冷庫數(shù)量”在2個模型中系數(shù)均為正，并在1％統(tǒng)計水平上顯著，表明回歸結(jié)果是穩(wěn)健的（表5）。

3.3" 模型的調(diào)節(jié)效應(yīng)分析

綜上分析，風險偏好對農(nóng)戶存儲意愿的影響受到風險感知的調(diào)節(jié)效應(yīng)。因此，本研究分別引入風險偏好與2類風險感知變量的交互項，以驗證風險感知在其中的調(diào)節(jié)效應(yīng)。為避免解釋變量產(chǎn)生多重共線性使得回歸結(jié)果出現(xiàn)誤差，本研究對非冷庫存儲損耗風險的感知、市場價格變動風險感知和風險偏好變量做中心化處理，然后在有序Logit模型中加入這些變量，回歸結(jié)果見表6。

由表6可知，非冷庫存儲損耗風險感知與風險偏好的交互項系數(shù)為負，且在1％統(tǒng)計水平上顯著。表明農(nóng)戶對非冷庫存儲損耗風險的感知可以促進風險偏好對其存儲行為的影響，證明了假說H3。農(nóng)戶風險偏好與市場價格變動風險感知的交互項系數(shù)為負，且在5％統(tǒng)計水平上顯著。表明農(nóng)戶對市場價格變動風險感知會增強風險偏好對其存儲行為的促進作用，證明了假說H3。通過對以上2種風險感知的分析可知，其都會顯著促進風險規(guī)避農(nóng)戶的存儲行為。綜上，農(nóng)戶的風險感知程度越高，對風險規(guī)避農(nóng)戶的存儲行為的促進作用就越強。

4" 結(jié)論與政策啟示

本研究通過實證調(diào)查，得到166個梨農(nóng)的準確存儲數(shù)據(jù)，分析風險偏好、存儲條件對農(nóng)戶存儲意愿的影響，結(jié)果表明，農(nóng)戶越規(guī)避風險，存儲意愿越高；存儲條件越好，存儲意愿越高。調(diào)節(jié)效應(yīng)結(jié)果表明，風險感知會顯著增強風險偏好對農(nóng)戶存儲意愿的促進作用。

在當前梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下，為提高梨農(nóng)的存儲意愿及其收入，應(yīng)從培養(yǎng)農(nóng)戶的風險管理能力、加強冷庫存儲技術(shù)宣傳、改善存儲條件3個角度出發(fā)。第一，增強潛在風險信息的宣傳，培養(yǎng)農(nóng)戶的風險管理能力。當前缺少對梨果采后風險的信息宣傳，農(nóng)戶對其存在的風險認知不足。因此，有關(guān)部門需要利用大數(shù)據(jù)向農(nóng)戶展示往年梨果采后損壞率和梨果市場價格波動，揭示潛在風險，并實時向農(nóng)戶宣傳，以此提高農(nóng)戶的風險感知能力。村民委員會可以在當?shù)丶皶r走訪，挨家挨戶宣傳風險信息，并組織短期的風險培訓班，增強農(nóng)戶的風險管理意識，盡可能廣泛地提高農(nóng)戶風險感知的準確性。第二，提高農(nóng)戶對存儲技術(shù)的了解，大力宣傳并積極引導農(nóng)戶采用冷庫存儲技術(shù)。大力推廣冷庫存儲技術(shù)是助力梨果采后環(huán)節(jié)的重要手段。農(nóng)戶是使用冷庫存儲技術(shù)的主體，政府部門應(yīng)充分利用網(wǎng)絡(luò)新媒體的力量，通過抖音、微信公眾號等平臺，在冷庫存儲技術(shù)推廣過程中強調(diào)其對梨果存儲損耗和市場價格波動的作用，增強農(nóng)戶對冷庫存儲技術(shù)的信任，降低冷庫存儲的技術(shù)風險，從而提高梨農(nóng)存儲意愿并采納冷庫存儲技術(shù)。對年長的農(nóng)戶，可通過農(nóng)村的喇叭、畫報專欄等形式進行冷庫存儲技術(shù)宣傳。第三，改善農(nóng)戶的存儲條件，增加農(nóng)村的冷庫數(shù)量，差異化冷庫存儲范圍。政府從資金上可以對冷庫的修建和存儲進行補貼支持，以降低公共存儲設(shè)施的存儲價格，提高農(nóng)戶的存儲參與率。此外，政府可以廣泛了解農(nóng)戶的潛在存儲需求，細分冷庫市場，差異化冷庫的存儲范圍，改善農(nóng)戶的存儲條件。

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