文思豆腐與雪絨花：青春的記憶與成長

在時(shí)光的長河中，總有一些經(jīng)歷如璀璨的星辰般閃耀，成為我們生命中難以磨滅的印記。當(dāng)回憶的畫卷緩緩展開，文思豆腐與豆腐制作的雪絨花，如同一束溫暖的光，照亮了我初入職場的那段青春歲月。

剛工作時(shí)，文思豆腐和雪絨花是我每日必打交道的對象。那時(shí)的我，充滿了朝氣與活力，對未來充滿了憧憬與期待。每天，我都要精心制作幾十份文思豆腐和雪絨花，最多的一次甚至達(dá)到近百份。文思豆腐是淮揚(yáng)名菜代表之一，相傳為清代乾隆年間揚(yáng)州僧人文思和尚所創(chuàng)制。要求用精湛的刀工，將柔軟易碎的豆腐切成頭發(fā)絲般均勻一致的細(xì)縷，挑起一根，細(xì)可穿針，這道菜的刀工，堪稱淮揚(yáng)菜刀工的巔峰之作。從清晨的第一縷陽光灑進(jìn)廚房，到夜晚的繁星點(diǎn)點(diǎn)，我的雙手幾乎沒有片刻的停歇。

制作文思豆腐，首先是挑選優(yōu)質(zhì)的豆腐。我會輕輕地用手觸摸每一塊豆腐，感受它的質(zhì)地和彈性，挑選出最為細(xì)膩嫩滑的那一塊。接著，將豆腐平放在案板上，如同對待一件珍貴的藝術(shù)品般小心翼翼。我拿起鋒利的刀，將豆腐切成薄片。這一步需要極大的耐心和極強(qiáng)的專注力，手要穩(wěn)，刀要快，每一刀都要恰到好處，不能有絲毫的偏差。看著那一片片薄如蟬翼的豆腐片整齊地排列在案板上，我的心中涌起一絲小小的成就感。

到了最為關(guān)鍵的切細(xì)絲環(huán)節(jié)。我會深吸一口氣，讓自己的心平靜下來。左手輕輕按住豆腐片，右手持刀，以極其細(xì)微的動作開始切割。那刀仿佛有了生命一般，在豆腐上輕盈地舞動著。每一刀下去，都能聽到極其輕微的“沙沙”聲，那是豆腐絲在刀下誕生的聲音。隨著刀的移動，一根根細(xì)如發(fā)絲的豆腐絲逐漸出現(xiàn)。切好的豆腐絲要立刻放入清水中浸泡，去除豆腥味，萬縷銀絲就在水中輕輕搖曳，晶瑩剔透，宛如一幅精美的水墨畫。

相比文思豆腐，制作雪絨花則需要更多的創(chuàng)意和技巧。首先，將豆腐塑形，這一步需要極強(qiáng)的耐心和細(xì)心。要將豆腐慢慢地揉捏成合適的形狀，仿佛塑造一件精美的雕塑。然后，用小刀輕輕地在豆腐上雕刻出雪絨花的形狀。每一刀都要精準(zhǔn)，不能有絲毫的偏差。當(dāng)?shù)窨坛尚停谒兴墒值囊粍x那，一朵冬日里的雪絨花就盛開在水中，輕盈美麗，賞心悅目。

在那些忙碌的日子里，我常常沉浸在制作文思豆腐和雪絨花的世界中。手中的刀仿佛有了生命，在豆腐上輕盈地舞動，切出一根根細(xì)膩的豆腐絲，雕琢出一朵朵美麗的雪絨花。廚房中彌漫著豆腐的清香和水汽，那是一種獨(dú)特的氣息，讓人仿佛置身于一個充滿詩意的世界。

然而，這份工作并非一帆風(fēng)順。剛開始的時(shí)候，我也會遇到各種各樣的困難。有時(shí)候，豆腐絲切得不夠細(xì)，影響了文思豆腐的口感；有時(shí)候，雪絨花制作得不夠完美，缺乏了靈動的美感。每當(dāng)遇到這些挫折，心中難免會涌起一絲沮喪和失落。但是，我并沒有氣餒，而是更加努力地學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

我向經(jīng)驗(yàn)豐富的前輩請教，仔細(xì)觀察他們的制作過程，學(xué)習(xí)他們的技巧和方法。下班后我會獨(dú)自留在廚房，反復(fù)練習(xí)切豆腐絲和制作雪絨花，直到雙手酸痛，卻依然堅(jiān)持不懈。我知道，只有不斷地努力和磨練，才能克服這些困難，提升自己的技藝。在這個過程中，我也逐漸明白了堅(jiān)持和努力的意義。

如今，時(shí)光悄然流逝，我也在人生的道路上不斷前行。但是，文思豆腐和雪絨花卻始終留在我的記憶深處，成為我青春歲月中最珍貴的回憶。文思豆腐與雪絨花，它們不僅僅是美食和藝術(shù)品，更是我成長路上的見證者。它們見證了我的青春歲月，見證了我的努力與堅(jiān)持，見證了我的夢想與追求。

每當(dāng)我想起那段忙碌而充實(shí)的日子，心中便會涌起一股暖流。在未來的日子里，我相信，無論我走到哪里，無論我經(jīng)歷多少風(fēng)雨，這段美好的回憶都將永遠(yuǎn)陪伴著我，成為我前進(jìn)的動力。

作者簡介：容晨芮，筆名金領(lǐng)豆子、豆子，江蘇南京人，編輯、文化學(xué)者。