余甘子：“回味余甘，越吃越少年”

有一種水果初嘗味酸澀，5秒過(guò)后卻回味甘甜，它便是余甘子。余甘子（Phyllanthus emblica L.），也稱為油柑、油柑子、庵摩勒，為葉下珠科葉下珠屬的喬木，廣泛分布于印度、斯里蘭卡、菲律賓等國(guó)家，在我國(guó)南部省份如江西、福建等地均有栽培。

余甘子的根、莖、葉、果都具有藥用價(jià)值，我國(guó)民間曾稱其“回味余甘，越吃越少年”，常以鮮果、蜜餞食用，也以果汁或干果入藥。我國(guó)關(guān)于余甘子的記載始于公元304年晉代的《南方草木狀》，唐代和宋代均有利用余甘子的記載，其作為中藥使用已有1700余年的歷史?！侗静菥V目》記載，余甘子可“補(bǔ)益壯氣、解金石毒、主風(fēng)虛熱氣、久服輕身、延年長(zhǎng)生”。在我國(guó)16個(gè)少數(shù)民族中，都發(fā)現(xiàn)將其作為傳統(tǒng)藥物使用的記載。2022年，余甘子被原國(guó)家衛(wèi)生部納入“藥食同源”名單。

現(xiàn)代研究表明，余甘子富含多種功能活性成分，具有抗氧化、抗衰老等多重作用。

首先，余甘子中維生素C含量較高，是橙子的20倍。而維生素C不僅能增強(qiáng)人體的免疫力，幫助人體抵御各種疾病，還能促進(jìn)膠原蛋白的合成，讓皮膚更加緊致、有彈性。由于黃酮和單寧類物質(zhì)的保護(hù)，余甘子經(jīng)加工后維生素C的留存率仍高達(dá)72%，遠(yuǎn)高于其他果蔬。

其次，余甘子富含多酚類物質(zhì)，包括鞣質(zhì)及酚酸類化合物，如沒(méi)食子酸、鞣花酸、訶子次酸、訶黎勒酸等。這些成分具有強(qiáng)大的抗氧化能力，可以有效清除體內(nèi)的自由基，減緩皮膚的老化過(guò)程；抑制黑色素的形成，提亮膚色，實(shí)現(xiàn)自然美白的效果；對(duì)于色斑、紫外線引起的色素斑，內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致的黃褐斑等肌膚問(wèn)題，有顯著的淡化和改善作用。

最后，余甘子還富含被譽(yù)為“肝臟守護(hù)神”的谷胱甘肽，能夠有效減輕肝臟的氧化應(yīng)激損傷，對(duì)撲熱息痛、硫代乙酰胺所致的急性肝損傷具有預(yù)防作用，對(duì)D-半乳糖胺所致的急性肝損傷具有明顯的保護(hù)作用，對(duì)四氯化碳引起的的慢性肝損傷具有保護(hù)肝細(xì)胞、減少肝損傷、抗肝纖維化的作用。

雖然余甘子具有多種健康功效，但并非人人都適用，以下是一些關(guān)于余甘子的副作用和食用禁忌：1.孕婦、哺乳期婦女、兒童等特殊人群在食用余甘子前，宜咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。2.胃部不適、脾胃虛寒人群慎用，因?yàn)橛喔首又泻幸欢ǖ镊焚|(zhì)，過(guò)量食用可能對(duì)胃黏膜造成刺激，引起胃部不適，所以要注意控制食用量。3.余甘子可能與某些藥物產(chǎn)生相互作用，影響藥效，因此在服用藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生的建議。4.余甘子具有清熱解毒的作用，因此不適合與熱性食物一起食用，如辣椒、生姜等。