蘋果矮密栽植專題(六):談?wù)劙杳苤驳摹皠荨?/h1>
2025-03-12 00:00:00史繼東
西北園藝·果樹 2025年1期 關(guān)鍵詞：生長
在果樹栽培當(dāng)中，我們經(jīng)常談?wù)摗皹鋭荨?。在日常作業(yè)當(dāng)中有“以勢定法”之說，即根據(jù)樹勢采取不同的管理方法。如果心中無樹勢，則樹上無好果。
那么，樹勢到底是什么呢？簡單理解，樹勢包含兩方面意思，一是果樹的長勢，即生長量，國外同行稱之為“活力”，果樹可分為長勢強(qiáng)的和長勢弱的;二是果樹的營養(yǎng)積累情況，營養(yǎng)積累好的稱為“充實(shí)”，反之稱為“虛”。
在樹勢管理方面，以追求平衡穩(wěn)定并且健壯的樹勢為目標(biāo)。國外同行也有類似的提法，強(qiáng)調(diào)活力平衡（Vigour balance），追求“平靜的”果樹（calm tree）。既然大家的目標(biāo)一致，那為什么許多果園樹勢管理的結(jié)果千差萬別呢？矮砧密植果園和傳統(tǒng)果園在這方面有什么不同呢？
這個問題關(guān)系到對樹勢的評判標(biāo)準(zhǔn)，以及對樹勢的認(rèn)識和采取的方法措施。
1" "樹勢評判標(biāo)準(zhǔn)
樹勢包含生長和積累兩方面，對于營養(yǎng)積累來說，雖然可以通過枝條硬度、枝條削尖度、芽體飽滿程度、樹皮顏色、葉片狀況等來評判，但難以量化;在生長量方面，對于喬化樹而言一般認(rèn)為果樹外圍新梢年生長量達(dá)到40 cm左右比較理想，大于50 cm甚至60 cm表明樹勢較旺，不足30 cm則表明樹勢較弱。
資料顯示，矮砧密植果樹外圍新梢生長量標(biāo)準(zhǔn)與喬化并不相同。對于成齡矮砧果樹來說，一般認(rèn)為年生長量20～30 cm為佳，大于40 cm或者小于15 cm即為過旺或過弱。
為什么會是這樣呢？我試著解釋一下。由于矮化砧木提高了果樹生產(chǎn)效率，將光合營養(yǎng)用于結(jié)果的比例從50%提高到70%，維持蘋果生產(chǎn)果實(shí)所必需的葉片數(shù)量就減少了，即由原來60片葉子供應(yīng)1個蘋果降低到40片葉子就可以供應(yīng)1個蘋果。在這種情況下，減少葉片數(shù)量——減少新梢生長量就變得可行了。當(dāng)然，果樹外圍新梢年生長量最佳標(biāo)準(zhǔn)20～30 cm是長期實(shí)踐的結(jié)果。
枝條粗度、長度和活力之間有很強(qiáng)的關(guān)系。用粗度（cm）除以長度（m）即得到一個比值，如果這個比值大于2.5甚至3，就表示這個枝過旺了。
同時，國外同行還給出了另外一組數(shù)據(jù)：從果樹定植到定植后前4年的生長量（高度）分別為成齡樹高度的45%、65%、82%、95%、100%。
通過以上數(shù)據(jù)參數(shù)，我們就可以大致判斷樹勢的強(qiáng)弱了。需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，目前許多人在評價矮砧密植樹勢時，還在沿用喬化果樹的標(biāo)準(zhǔn)，評價出來的結(jié)果偏差較大，以此指導(dǎo)生產(chǎn)，往往產(chǎn)生不好的效果。幾年來和國外同行交流過程中，我感受很深的一點(diǎn)就是對樹勢的評價。往往我們認(rèn)為生長勢合適的果樹，國外同行評價為偏旺，而國外同行認(rèn)為樹勢理想的，我們看著總覺得生長量偏少，有些弱了。細(xì)想起來，還是我們對矮砧密植果樹的樹勢評價標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)了偏差。
2" "樹勢調(diào)控的主要方法
一直以來，我們進(jìn)行樹勢調(diào)控的主要手段是修剪，包括促進(jìn)生長的冬季短截、回縮復(fù)壯等，控制旺長的拉枝、環(huán)割、扭梢、摘心、拿枝、刻芽等，大都偏向于手工操作。
2.1" "過旺樹勢的調(diào)控" "對于矮砧密植來說，樹勢調(diào)控要著重考慮系統(tǒng)性和機(jī)械化。從育苗開始，矮化自根砧就開始了生長勢調(diào)控。第1次調(diào)控，是苗圃的可尼圃（knip的音譯，即短截的意思，一種培養(yǎng)分枝苗的方法）。雖然可尼圃主要目的是培養(yǎng)苗木分枝，但在客觀上也達(dá)到了控制苗木營養(yǎng)生長的目的，使苗木高度降低，枝條更加充實(shí)，并形成部分花芽。第2次調(diào)控，是起苗和定植。通過移栽脅迫，果樹營養(yǎng)生長減緩1～2個月，促使花芽形成。第3次調(diào)控，是定植第2年的掛果。每株樹掛20～30個果，可有效控制樹體營養(yǎng)生長，下一年產(chǎn)量倍增，進(jìn)一步控制營養(yǎng)生長，隨后正常掛果和管理，果樹生長趨于緩和。以上措施環(huán)環(huán)相扣，科學(xué)合理，這就是我們普遍覺得矮化自根砧樹好管的核心邏輯。當(dāng)然，在這個過程當(dāng)中，由于自然災(zāi)害等各種原因，果樹生長可能會失去平衡，這就要求我們采取一些措施進(jìn)行調(diào)控。目前生產(chǎn)當(dāng)中最普遍的問題是樹勢過旺，對于旺長果樹，有以下多種調(diào)控措施。
1）利用矮化砧木。在樹勢調(diào)控方面，首先考慮矮化砧木。砧木選擇的原則是生產(chǎn)效率高、嫁接品種后在特定的土壤氣候條件下長勢穩(wěn)定，不過旺或過弱。國內(nèi)外長期的生產(chǎn)實(shí)踐證明，諸如M9、M26、B9、G11、G41等，這些生長量為喬化砧木35%左右的矮化砧木為絕大多數(shù)果園優(yōu)先選擇的砧木。
矮砧果園建園以后，還要檢查砧木露出地面的高度。砧木露出地面越高，矮化效果越強(qiáng)，反之矮化效果越弱。在我國，矮化自根砧露出地面5～15 cm為宜。特別要強(qiáng)調(diào)的是，一定要防止砧木埋得太深而使品種生根。一些果園，苗木定植后出現(xiàn)定植穴下陷，致使嫁接口處于地平面以下，造成品種生根。品種一旦生根，砧木矮化作用喪失，樹體如同喬化一般，樹勢過旺難以控制。
針對過旺的成齡果樹，一般在春季萌芽之前對果樹砧木高度進(jìn)行再次檢查，如果發(fā)現(xiàn)砧木露出地面太少，要及時糾正。相反，對于長勢較弱的果樹，可以通過給砧木壅土的方法促使樹勢恢復(fù)。
2）掛果調(diào)控。在矮砧密植系統(tǒng)中，蘋果樹的成功管理依賴于維持營養(yǎng)生長與結(jié)果之間的平衡。如果活力過低，結(jié)果過多，果實(shí)變小，大小年增加，樹木便不能很快填滿為其分配的空間而使果園盈利。如果長勢過旺，那么開花和結(jié)果就會減少，把果樹控制到分配的空間就會成為問題。生長和結(jié)果達(dá)到平衡方能形成穩(wěn)定的樹體。
控制樹勢最好的手段就是掛果（圖1）。有足夠的果實(shí)數(shù)量，就會大幅度減少用于枝條生長的營養(yǎng)供應(yīng)，同時還減少了光合產(chǎn)物在樹干和根系的貯藏，控制了當(dāng)年枝條和樹木活力的同時還減少了來年多余枝條的生長。一般來說，留果量按照樹干截面積來計算，1 cm2樹干截面積留4～5個果（富士等大果型品種），可以較好地控制分枝活力。矮砧密植果園，前5年理想的畝產(chǎn)量分別是1 000 kg、2 000 kg、3 500 kg、4 000 kg、5 000 kg。
許多果農(nóng)往往還留有傳統(tǒng)喬化果樹的管理思維，一方面不敢留果，害怕把樹“累著”，希望先讓樹長起來，然后再考慮結(jié)果;同時，他們又抱怨果樹長得太旺難以控制。其實(shí)，矮砧密植調(diào)控起來很方便，對肥水反應(yīng)敏感，生產(chǎn)效率高，完全可以一邊長樹一邊結(jié)果，利用掛果控制樹勢，讓生長和結(jié)果達(dá)到平衡穩(wěn)定。
3）斷根。這項(xiàng)技術(shù)在歐洲被廣泛用于集約化果園的樹勢控制。由于矮化自根砧的根系分布較淺，而且呈水平分布，屬于由大量毛細(xì)根組成的須根系，根系具有很強(qiáng)的再生能力，這就為根系修剪控制樹勢奠定了基礎(chǔ)。
通過斷根（圖2）控制果樹過旺生長通常從果樹成形之后開始，對于長勢過旺的樹，一般在距離樹干30～60 cm的位置斷根，深度30 cm。
斷根時機(jī)是成功的關(guān)鍵。通常采取單側(cè)斷根。第1次斷根的典型時間是在花序分離期前后。如果在同一生長季節(jié)需要進(jìn)一步控制旺長，可在夏天再次切斷果樹另一側(cè)的根。在惡劣氣候和土層較淺時，斷根需要謹(jǐn)慎，特別是在無法灌溉或灌溉有限的情況下。
4）噴施生長調(diào)節(jié)劑。在矮砧密植栽培當(dāng)中，經(jīng)常用于控制旺長的生長調(diào)節(jié)劑有調(diào)環(huán)酸鈣和乙烯利，二者都具有控旺作用。在控制枝條生長方面，調(diào)環(huán)酸鈣的效果明顯優(yōu)于乙烯利，但乙烯利具有促進(jìn)成花的作用，調(diào)環(huán)酸鈣則沒有。
調(diào)環(huán)酸鈣要在花序分離期新梢超過5 cm時就開始第1次噴霧，一般采用15%調(diào)環(huán)酸鈣1 000倍液。如果樹勢特別旺，可以在2～4周后噴第2次。
調(diào)環(huán)酸鈣具有局部起作用的效果，只影響噴霧覆蓋的芽。如果需要在樹的下部進(jìn)行長勢控制，向果樹較低位置噴灑藥劑，就會抑制那部分樹的枝條生長，同時上面的枝條正常生長，反之亦然。為達(dá)到顯著效果，通常連續(xù)噴施2次，間隔期為2周。最佳濃度和噴施次數(shù)不同的果園有所差異。需要注意的是，必須早噴，一旦新梢開始旺長，其控制效果就會大大減弱。另外，噴施調(diào)環(huán)酸鈣一定程度上會影響幼果生長，使果子變小。值得一提的是，如果樹勢過旺，可以考慮增加調(diào)環(huán)酸鈣的次數(shù)。
如果使用乙烯利控制旺長并促進(jìn)成花，需要嚴(yán)格控制使用時間，一般在6月以后使用。需要注意，在幼果果徑20～30 mm時，乙烯利常被用作疏果劑。早熟蘋果臨近成熟期，由于乙烯利具有催熟作用，也要避免使用。
5）肥水調(diào)控。對于矮砧密植果園來說，采用肥水一體化方式少量多次施肥，不但可以提高肥料利用率，而且施肥效果也非常顯著。由于矮砧密植果樹具有大量水平分布的毛細(xì)根，對肥水調(diào)控非常敏感，對于這類果樹控旺，首先想到的就是肥水調(diào)控了。進(jìn)行肥水調(diào)控，適當(dāng)限制肥水供應(yīng)，使果樹適度接受干旱脅迫是控制果樹旺長的最佳選擇。肥水調(diào)控的核心是隨時觀察果樹生長反應(yīng)，及時進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。該技術(shù)包括在坐果和春梢停長期間減少根系水分供應(yīng)，然后在收獲前4～5周恢復(fù)正常灌溉狀態(tài)，使果實(shí)膨大。需要注意的是，利用限制肥水的方式控制旺長，可能會增加一些影響果實(shí)品質(zhì)的問題，比如裂果、曬傷等。
具體操作時，可根據(jù)果樹旺長情況及掛果量進(jìn)行調(diào)控。輕度調(diào)控可以減少氮肥供應(yīng)和水分供應(yīng);中度調(diào)控可完全停止前期氮肥供應(yīng)，直至蘋果采收后再補(bǔ)充氮肥，同時供水量進(jìn)一步減少，并減少供水頻次;對于旺長比較嚴(yán)重，同時掛果量很少的果樹，甚至可以在整個生長季節(jié)停止肥水供應(yīng)。
6）夏季修剪。從時間先后順序來說，控制旺長的措施有：推遲冬剪到春季萌芽后進(jìn)行，刨開深埋的砧木，斷根，減少肥水供應(yīng)，環(huán)割，噴施調(diào)環(huán)酸鈣等，而通過夏季修剪來控制果樹旺長，是上述措施用過之后的最后一招了。
我們都知道，生長季節(jié)修剪會抑制果樹生長，夏剪控旺正是利用了這一特點(diǎn)。夏季修剪一般在6—8月進(jìn)行，主要修剪徒長枝、過長的背上枝、枝頭大枝等。冬季遺漏的過大側(cè)枝，對于這些冬剪時判斷有花芽，而此期觀察沒有掛果的枝，也可以在夏季疏除。對于樹體超高的情況，夏季可以落頭。對于過長的側(cè)枝，如果影響作業(yè)通道，可以強(qiáng)行回縮。
通過夏季修剪，減少了枝葉量，一定程度上減緩了營養(yǎng)生長，同時也打開了光路，有利于促進(jìn)形成下年的花芽，提高當(dāng)年的果實(shí)品質(zhì)。有研究表明，將多余葉片去掉，只要確保葉果比在60 ∶ 1之上，不會影響當(dāng)年果子的大小和品質(zhì)。
2.2" "過弱樹勢的調(diào)控" "樹勢過弱，每年生長量很小，無法完成年度生長量，快速充滿空間，這樣的樹也需要及時矯正。當(dāng)然，矯正之前必須弄明白造成樹勢偏弱的原因，對癥下藥，才能從根本上解決問題。
1）重茬影響。重茬影響主要包括土壤有害微生物問題、果樹自毒物質(zhì)積累問題、土壤板結(jié)問題、營養(yǎng)不均衡問題等。從各地生產(chǎn)實(shí)踐來看，雖說喬化樹挖除后定植自根砧樹，二者砧木類型差異較大，根系分布空間不同，但對新建果園的影響還是存在的。主要表現(xiàn)為：發(fā)根困難，根腐病嚴(yán)重，果樹營養(yǎng)吸收障礙等。
針對重茬情況，定植前要做好土壤處理。對于已經(jīng)定植的樹，通過常年用菌劑灌根或土施來初步緩解和改善，可選用的菌劑有枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、哈茨木霉、淡紫擬青霉等。如果用菌劑灌根，每年灌3～4次，每畝每次依據(jù)產(chǎn)品說明灌3～4 kg水溶性高含量菌劑。如果土施菌劑，則每畝年施入粉劑（顆粒）菌劑150～200 kg。配合每年施入腐熟有機(jī)肥進(jìn)行改善。
2）土壤問題。首先是土壤pH值問題。在山東產(chǎn)區(qū)、云貴川產(chǎn)區(qū)主要是土壤酸化問題，在黃土高原產(chǎn)區(qū)主要是土壤偏堿問題，新疆產(chǎn)區(qū)則主要是鹽堿問題。酸性土壤容易出現(xiàn)缺磷和錳中毒，生產(chǎn)中要注意用石灰進(jìn)行改良。陜北等黃土高原產(chǎn)區(qū)土壤pH在8～8.5之間，且石灰含量比較高，難以進(jìn)行有效改良，果樹容易出現(xiàn)磷以及鋅、硼、鐵等元素缺乏癥，應(yīng)注意補(bǔ)充。多施腐熟有機(jī)肥和菌劑，在補(bǔ)充微量元素的同時，能夠提高土壤保肥保水能力，一些菌劑可以產(chǎn)生有機(jī)酸，具有解磷、解鉀以及促進(jìn)營養(yǎng)元素吸收的作用。其次是土壤質(zhì)地問題。許多地方果園土壤有機(jī)質(zhì)含量極低，土壤貧瘠，營養(yǎng)匱乏，板結(jié)嚴(yán)重，透氣不良。
以上土壤問題均會造成果樹生長不良，樹勢偏弱，要對癥加以改善。
3）肥水問題。營養(yǎng)元素的缺乏或者干旱的脅迫都會造成果樹生長不良。生產(chǎn)實(shí)踐表明，盡管土壤中含有大量養(yǎng)分，果樹仍然對肥水一體化施肥反應(yīng)強(qiáng)烈。甚至有人驚呼，矮砧密植果園新栽幼樹，管與不管（主要是肥水一體化施肥，圖3）差別太大了，簡直是天壤之別。對于干旱地區(qū)建設(shè)的矮砧密植園，要充分利用降雨，采取覆蓋保墑措施，同時全年保證3～4次肥水，就可基本滿足果樹需要。
對于生長偏弱的果樹，一般建議增加肥水作業(yè)頻次;對于干旱地區(qū)，則要注意覆蓋保墑。有條件的地區(qū)，可將全年肥水供應(yīng)次數(shù)增加到6～8次，效果最佳。對于水分不受限制的區(qū)域，全年肥水作業(yè)次數(shù)可在20～30次。通過少量多次、增加頻次的同時配合葉片營養(yǎng)補(bǔ)充，果樹生長狀態(tài)就會有較大改善。
4）病蟲草害問題。一些病、蟲以及惡性雜草也會對樹勢造成較大影響，常見影響樹勢的病害主要有早期落葉病、輪紋病、根腐病等，常見影響樹勢的蟲害主要有蠐螬、葉螨、天牛等。另外，鼠害、兔害等也會影響到樹勢，生產(chǎn)上要注意防控。
新定植的樹木對春、夏之交的雜草競爭非常敏感。采取覆蓋等措施，沿行保持1～1.5 m寬的無雜草帶，減少雜草對樹木生長發(fā)育的影響至關(guān)重要。
5）日灼或抽條問題。春季升溫迅速、干旱、多風(fēng)的氣候條件下，果樹很容易出現(xiàn)日灼和抽條，特別是定植前3年的幼樹。嚴(yán)重的表現(xiàn)為果樹直接死亡，程度較輕的表現(xiàn)為果樹生長緩慢，樹勢偏弱。針對這種情況，首先要確保樹勢穩(wěn)定，防止生長節(jié)奏紊亂，防止秋季旺長，確保枝條充實(shí)，安全越冬。在越冬前進(jìn)行樹干涂白和砧木及嫁接口保護(hù)。選用質(zhì)量較好的涂白產(chǎn)品，確保到春季不掉色。冬前澆灌封凍水，早春及時澆解凍水，春季鋪設(shè)白色地膜提高地溫。
2.3" "樹勢不平衡的調(diào)控" "樹勢不平衡通常不會影響整個樹體，而是局限于特定的側(cè)枝或樹冠的一部分。當(dāng)這種情況發(fā)生時，樹的旺盛生長部分與其他部分則會失去平衡。我們需要在分枝的培養(yǎng)前期確定存在的問題并及時采取措施。在生長初期，這些側(cè)枝生長很快，枝條基部較粗、夾角小;隨后的幾年里，這些旺長的側(cè)枝難以成花，長勢進(jìn)一步增強(qiáng)。對于這類枝條，包括未及時處理的競爭枝，一般在冬季修剪時疏除。
典型的樹勢不平衡包括下強(qiáng)上弱型和上強(qiáng)下弱型。下強(qiáng)上弱往往出現(xiàn)在幼樹期，處理措施一般是將下部較大的枝疏除2～4個，減少卡脖子現(xiàn)象，同時將留下來的側(cè)枝加大拉枝角度以控制生長;對于上部樹干，扶直樹頭，盡量少留果，通過刻芽或藥劑處理促發(fā)側(cè)枝，逐步解決下強(qiáng)上弱問題。
對于樹頭生長過快、樹體超高或強(qiáng)行落頭后返旺等上強(qiáng)下弱情況，處理起來相對較難一些。可采取的措施有：生長季落頭或修剪樹頭，大量疏除樹頭過大側(cè)枝和直立旺條;對于當(dāng)年新萌發(fā)的直立旺條，可在5月前后新梢還未完全木質(zhì)化時手工掰除。萌芽前在樹干強(qiáng)弱交界處環(huán)割，專門針對上部旺長枝條噴施調(diào)環(huán)酸鈣，樹頭多留果，下部適當(dāng)少留果，冬季下部修剪時采用回縮復(fù)壯的手法，同時抬高枝頭角度等。對于新栽苗木，如果高度過高，下部枝條較少，可采取彎頭（圖4）等措施適當(dāng)控制樹頭生長，促發(fā)下部側(cè)枝萌發(fā)，平衡上下關(guān)系。
2.4" "樹勢紊亂的調(diào)控" "近幾年在管理當(dāng)中還發(fā)現(xiàn)一類果樹出現(xiàn)了樹勢紊亂問題，具體表現(xiàn)為：秋冬季不落葉，春季“睡不醒”，發(fā)芽遲緩，春梢很短，秋梢很長，旺長不停。這類情況在瑞雪、維納斯黃金、愛妃以及粉紅女士等品種上比較常見。特別是在春季升溫和冬前降溫劇烈、年無霜期較短的黃土高原產(chǎn)區(qū)問題比較突出。
蘋果樹理想的生長節(jié)奏，就是秋冬季能正常落葉，養(yǎng)分充分回流，果樹貯藏營養(yǎng)充足，春季發(fā)芽快，春梢生長迅速，快速形成有效葉幕，優(yōu)良短枝早長早停，花芽飽滿，秋梢生長較少較短，果個大、品質(zhì)好，枝條充實(shí)，營養(yǎng)積累足。
對于樹勢紊亂的果樹來說，其正常的生長節(jié)奏被打亂，該長的不長，不該長的亂長，果樹光照差，營養(yǎng)差，導(dǎo)致果子差，花芽質(zhì)量差，枝條成熟度差，浪費(fèi)了營養(yǎng)和用工投入，生產(chǎn)損失巨大。冬季不落葉、枝條成熟度差，春季會形成大量的抽條死亡和抽條損傷。
解決這個問題的根本是要逐步調(diào)節(jié)果樹生長節(jié)奏，加強(qiáng)春季生長，促使秋季及時停長。具體措施上，冬季結(jié)合修剪人工去除樹葉，剪除成熟度差的秋梢，樹干涂白保護(hù)，防止日燒，澆封凍水;春季采取樹上防失水和地下提高地溫雙管齊下的措施，全樹可噴施羧甲基纖維素等保水劑2～3次防止水分散失，及時澆解凍水，樹盤覆蓋白色透明地膜提高地溫等。通過這些措施，防止抽條危害，促進(jìn)春梢生長。春梢生長充分，保證了果樹全年的生長量，7—8月就要開始逐步控制營養(yǎng)生長了。一般可噴施生長調(diào)節(jié)劑或通過摘心等措施控制秋梢生長，逐步改善果樹生長節(jié)奏，使樹勢逐步趨于平衡穩(wěn)定。
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在樹勢管理方面，以追求平衡穩(wěn)定并且健壯的樹勢為目標(biāo)。國外同行也有類似的提法，強(qiáng)調(diào)活力平衡（Vigour balance），追求“平靜的”果樹（calm tree）。既然大家的目標(biāo)一致，那為什么許多果園樹勢管理的結(jié)果千差萬別呢？矮砧密植果園和傳統(tǒng)果園在這方面有什么不同呢？
這個問題關(guān)系到對樹勢的評判標(biāo)準(zhǔn)，以及對樹勢的認(rèn)識和采取的方法措施。
1" "樹勢評判標(biāo)準(zhǔn)
樹勢包含生長和積累兩方面，對于營養(yǎng)積累來說，雖然可以通過枝條硬度、枝條削尖度、芽體飽滿程度、樹皮顏色、葉片狀況等來評判，但難以量化;在生長量方面，對于喬化樹而言一般認(rèn)為果樹外圍新梢年生長量達(dá)到40 cm左右比較理想，大于50 cm甚至60 cm表明樹勢較旺，不足30 cm則表明樹勢較弱。
資料顯示，矮砧密植果樹外圍新梢生長量標(biāo)準(zhǔn)與喬化并不相同。對于成齡矮砧果樹來說，一般認(rèn)為年生長量20～30 cm為佳，大于40 cm或者小于15 cm即為過旺或過弱。
為什么會是這樣呢？我試著解釋一下。由于矮化砧木提高了果樹生產(chǎn)效率，將光合營養(yǎng)用于結(jié)果的比例從50%提高到70%，維持蘋果生產(chǎn)果實(shí)所必需的葉片數(shù)量就減少了，即由原來60片葉子供應(yīng)1個蘋果降低到40片葉子就可以供應(yīng)1個蘋果。在這種情況下，減少葉片數(shù)量——減少新梢生長量就變得可行了。當(dāng)然，果樹外圍新梢年生長量最佳標(biāo)準(zhǔn)20～30 cm是長期實(shí)踐的結(jié)果。
枝條粗度、長度和活力之間有很強(qiáng)的關(guān)系。用粗度（cm）除以長度（m）即得到一個比值，如果這個比值大于2.5甚至3，就表示這個枝過旺了。
同時，國外同行還給出了另外一組數(shù)據(jù)：從果樹定植到定植后前4年的生長量（高度）分別為成齡樹高度的45%、65%、82%、95%、100%。
通過以上數(shù)據(jù)參數(shù)，我們就可以大致判斷樹勢的強(qiáng)弱了。需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，目前許多人在評價矮砧密植樹勢時，還在沿用喬化果樹的標(biāo)準(zhǔn)，評價出來的結(jié)果偏差較大，以此指導(dǎo)生產(chǎn)，往往產(chǎn)生不好的效果。幾年來和國外同行交流過程中，我感受很深的一點(diǎn)就是對樹勢的評價。往往我們認(rèn)為生長勢合適的果樹，國外同行評價為偏旺，而國外同行認(rèn)為樹勢理想的，我們看著總覺得生長量偏少，有些弱了。細(xì)想起來，還是我們對矮砧密植果樹的樹勢評價標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)了偏差。
2" "樹勢調(diào)控的主要方法
一直以來，我們進(jìn)行樹勢調(diào)控的主要手段是修剪，包括促進(jìn)生長的冬季短截、回縮復(fù)壯等，控制旺長的拉枝、環(huán)割、扭梢、摘心、拿枝、刻芽等，大都偏向于手工操作。
2.1" "過旺樹勢的調(diào)控" "對于矮砧密植來說，樹勢調(diào)控要著重考慮系統(tǒng)性和機(jī)械化。從育苗開始，矮化自根砧就開始了生長勢調(diào)控。第1次調(diào)控，是苗圃的可尼圃（knip的音譯，即短截的意思，一種培養(yǎng)分枝苗的方法）。雖然可尼圃主要目的是培養(yǎng)苗木分枝，但在客觀上也達(dá)到了控制苗木營養(yǎng)生長的目的，使苗木高度降低，枝條更加充實(shí)，并形成部分花芽。第2次調(diào)控，是起苗和定植。通過移栽脅迫，果樹營養(yǎng)生長減緩1～2個月，促使花芽形成。第3次調(diào)控，是定植第2年的掛果。每株樹掛20～30個果，可有效控制樹體營養(yǎng)生長，下一年產(chǎn)量倍增，進(jìn)一步控制營養(yǎng)生長，隨后正常掛果和管理，果樹生長趨于緩和。以上措施環(huán)環(huán)相扣，科學(xué)合理，這就是我們普遍覺得矮化自根砧樹好管的核心邏輯。當(dāng)然，在這個過程當(dāng)中，由于自然災(zāi)害等各種原因，果樹生長可能會失去平衡，這就要求我們采取一些措施進(jìn)行調(diào)控。目前生產(chǎn)當(dāng)中最普遍的問題是樹勢過旺，對于旺長果樹，有以下多種調(diào)控措施。
1）利用矮化砧木。在樹勢調(diào)控方面，首先考慮矮化砧木。砧木選擇的原則是生產(chǎn)效率高、嫁接品種后在特定的土壤氣候條件下長勢穩(wěn)定，不過旺或過弱。國內(nèi)外長期的生產(chǎn)實(shí)踐證明，諸如M9、M26、B9、G11、G41等，這些生長量為喬化砧木35%左右的矮化砧木為絕大多數(shù)果園優(yōu)先選擇的砧木。
矮砧果園建園以后，還要檢查砧木露出地面的高度。砧木露出地面越高，矮化效果越強(qiáng)，反之矮化效果越弱。在我國，矮化自根砧露出地面5～15 cm為宜。特別要強(qiáng)調(diào)的是，一定要防止砧木埋得太深而使品種生根。一些果園，苗木定植后出現(xiàn)定植穴下陷，致使嫁接口處于地平面以下，造成品種生根。品種一旦生根，砧木矮化作用喪失，樹體如同喬化一般，樹勢過旺難以控制。
針對過旺的成齡果樹，一般在春季萌芽之前對果樹砧木高度進(jìn)行再次檢查，如果發(fā)現(xiàn)砧木露出地面太少，要及時糾正。相反，對于長勢較弱的果樹，可以通過給砧木壅土的方法促使樹勢恢復(fù)。
2）掛果調(diào)控。在矮砧密植系統(tǒng)中，蘋果樹的成功管理依賴于維持營養(yǎng)生長與結(jié)果之間的平衡。如果活力過低，結(jié)果過多，果實(shí)變小，大小年增加，樹木便不能很快填滿為其分配的空間而使果園盈利。如果長勢過旺，那么開花和結(jié)果就會減少，把果樹控制到分配的空間就會成為問題。生長和結(jié)果達(dá)到平衡方能形成穩(wěn)定的樹體。
控制樹勢最好的手段就是掛果（圖1）。有足夠的果實(shí)數(shù)量，就會大幅度減少用于枝條生長的營養(yǎng)供應(yīng)，同時還減少了光合產(chǎn)物在樹干和根系的貯藏，控制了當(dāng)年枝條和樹木活力的同時還減少了來年多余枝條的生長。一般來說，留果量按照樹干截面積來計算，1 cm2樹干截面積留4～5個果（富士等大果型品種），可以較好地控制分枝活力。矮砧密植果園，前5年理想的畝產(chǎn)量分別是1 000 kg、2 000 kg、3 500 kg、4 000 kg、5 000 kg。
許多果農(nóng)往往還留有傳統(tǒng)喬化果樹的管理思維，一方面不敢留果，害怕把樹“累著”，希望先讓樹長起來，然后再考慮結(jié)果;同時，他們又抱怨果樹長得太旺難以控制。其實(shí)，矮砧密植調(diào)控起來很方便，對肥水反應(yīng)敏感，生產(chǎn)效率高，完全可以一邊長樹一邊結(jié)果，利用掛果控制樹勢，讓生長和結(jié)果達(dá)到平衡穩(wěn)定。
3）斷根。這項(xiàng)技術(shù)在歐洲被廣泛用于集約化果園的樹勢控制。由于矮化自根砧的根系分布較淺，而且呈水平分布，屬于由大量毛細(xì)根組成的須根系，根系具有很強(qiáng)的再生能力，這就為根系修剪控制樹勢奠定了基礎(chǔ)。
通過斷根（圖2）控制果樹過旺生長通常從果樹成形之后開始，對于長勢過旺的樹，一般在距離樹干30～60 cm的位置斷根，深度30 cm。
斷根時機(jī)是成功的關(guān)鍵。通常采取單側(cè)斷根。第1次斷根的典型時間是在花序分離期前后。如果在同一生長季節(jié)需要進(jìn)一步控制旺長，可在夏天再次切斷果樹另一側(cè)的根。在惡劣氣候和土層較淺時，斷根需要謹(jǐn)慎，特別是在無法灌溉或灌溉有限的情況下。
4）噴施生長調(diào)節(jié)劑。在矮砧密植栽培當(dāng)中，經(jīng)常用于控制旺長的生長調(diào)節(jié)劑有調(diào)環(huán)酸鈣和乙烯利，二者都具有控旺作用。在控制枝條生長方面，調(diào)環(huán)酸鈣的效果明顯優(yōu)于乙烯利，但乙烯利具有促進(jìn)成花的作用，調(diào)環(huán)酸鈣則沒有。
調(diào)環(huán)酸鈣要在花序分離期新梢超過5 cm時就開始第1次噴霧，一般采用15%調(diào)環(huán)酸鈣1 000倍液。如果樹勢特別旺，可以在2～4周后噴第2次。
調(diào)環(huán)酸鈣具有局部起作用的效果，只影響噴霧覆蓋的芽。如果需要在樹的下部進(jìn)行長勢控制，向果樹較低位置噴灑藥劑，就會抑制那部分樹的枝條生長，同時上面的枝條正常生長，反之亦然。為達(dá)到顯著效果，通常連續(xù)噴施2次，間隔期為2周。最佳濃度和噴施次數(shù)不同的果園有所差異。需要注意的是，必須早噴，一旦新梢開始旺長，其控制效果就會大大減弱。另外，噴施調(diào)環(huán)酸鈣一定程度上會影響幼果生長，使果子變小。值得一提的是，如果樹勢過旺，可以考慮增加調(diào)環(huán)酸鈣的次數(shù)。
如果使用乙烯利控制旺長并促進(jìn)成花，需要嚴(yán)格控制使用時間，一般在6月以后使用。需要注意，在幼果果徑20～30 mm時，乙烯利常被用作疏果劑。早熟蘋果臨近成熟期，由于乙烯利具有催熟作用，也要避免使用。
5）肥水調(diào)控。對于矮砧密植果園來說，采用肥水一體化方式少量多次施肥，不但可以提高肥料利用率，而且施肥效果也非常顯著。由于矮砧密植果樹具有大量水平分布的毛細(xì)根，對肥水調(diào)控非常敏感，對于這類果樹控旺，首先想到的就是肥水調(diào)控了。進(jìn)行肥水調(diào)控，適當(dāng)限制肥水供應(yīng)，使果樹適度接受干旱脅迫是控制果樹旺長的最佳選擇。肥水調(diào)控的核心是隨時觀察果樹生長反應(yīng)，及時進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。該技術(shù)包括在坐果和春梢停長期間減少根系水分供應(yīng)，然后在收獲前4～5周恢復(fù)正常灌溉狀態(tài)，使果實(shí)膨大。需要注意的是，利用限制肥水的方式控制旺長，可能會增加一些影響果實(shí)品質(zhì)的問題，比如裂果、曬傷等。
具體操作時，可根據(jù)果樹旺長情況及掛果量進(jìn)行調(diào)控。輕度調(diào)控可以減少氮肥供應(yīng)和水分供應(yīng);中度調(diào)控可完全停止前期氮肥供應(yīng)，直至蘋果采收后再補(bǔ)充氮肥，同時供水量進(jìn)一步減少，并減少供水頻次;對于旺長比較嚴(yán)重，同時掛果量很少的果樹，甚至可以在整個生長季節(jié)停止肥水供應(yīng)。
6）夏季修剪。從時間先后順序來說，控制旺長的措施有：推遲冬剪到春季萌芽后進(jìn)行，刨開深埋的砧木，斷根，減少肥水供應(yīng)，環(huán)割，噴施調(diào)環(huán)酸鈣等，而通過夏季修剪來控制果樹旺長，是上述措施用過之后的最后一招了。
我們都知道，生長季節(jié)修剪會抑制果樹生長，夏剪控旺正是利用了這一特點(diǎn)。夏季修剪一般在6—8月進(jìn)行，主要修剪徒長枝、過長的背上枝、枝頭大枝等。冬季遺漏的過大側(cè)枝，對于這些冬剪時判斷有花芽，而此期觀察沒有掛果的枝，也可以在夏季疏除。對于樹體超高的情況，夏季可以落頭。對于過長的側(cè)枝，如果影響作業(yè)通道，可以強(qiáng)行回縮。
通過夏季修剪，減少了枝葉量，一定程度上減緩了營養(yǎng)生長，同時也打開了光路，有利于促進(jìn)形成下年的花芽，提高當(dāng)年的果實(shí)品質(zhì)。有研究表明，將多余葉片去掉，只要確保葉果比在60 ∶ 1之上，不會影響當(dāng)年果子的大小和品質(zhì)。
2.2" "過弱樹勢的調(diào)控" "樹勢過弱，每年生長量很小，無法完成年度生長量，快速充滿空間，這樣的樹也需要及時矯正。當(dāng)然，矯正之前必須弄明白造成樹勢偏弱的原因，對癥下藥，才能從根本上解決問題。
1）重茬影響。重茬影響主要包括土壤有害微生物問題、果樹自毒物質(zhì)積累問題、土壤板結(jié)問題、營養(yǎng)不均衡問題等。從各地生產(chǎn)實(shí)踐來看，雖說喬化樹挖除后定植自根砧樹，二者砧木類型差異較大，根系分布空間不同，但對新建果園的影響還是存在的。主要表現(xiàn)為：發(fā)根困難，根腐病嚴(yán)重，果樹營養(yǎng)吸收障礙等。
針對重茬情況，定植前要做好土壤處理。對于已經(jīng)定植的樹，通過常年用菌劑灌根或土施來初步緩解和改善，可選用的菌劑有枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、哈茨木霉、淡紫擬青霉等。如果用菌劑灌根，每年灌3～4次，每畝每次依據(jù)產(chǎn)品說明灌3～4 kg水溶性高含量菌劑。如果土施菌劑，則每畝年施入粉劑（顆粒）菌劑150～200 kg。配合每年施入腐熟有機(jī)肥進(jìn)行改善。
2）土壤問題。首先是土壤pH值問題。在山東產(chǎn)區(qū)、云貴川產(chǎn)區(qū)主要是土壤酸化問題，在黃土高原產(chǎn)區(qū)主要是土壤偏堿問題，新疆產(chǎn)區(qū)則主要是鹽堿問題。酸性土壤容易出現(xiàn)缺磷和錳中毒，生產(chǎn)中要注意用石灰進(jìn)行改良。陜北等黃土高原產(chǎn)區(qū)土壤pH在8～8.5之間，且石灰含量比較高，難以進(jìn)行有效改良，果樹容易出現(xiàn)磷以及鋅、硼、鐵等元素缺乏癥，應(yīng)注意補(bǔ)充。多施腐熟有機(jī)肥和菌劑，在補(bǔ)充微量元素的同時，能夠提高土壤保肥保水能力，一些菌劑可以產(chǎn)生有機(jī)酸，具有解磷、解鉀以及促進(jìn)營養(yǎng)元素吸收的作用。其次是土壤質(zhì)地問題。許多地方果園土壤有機(jī)質(zhì)含量極低，土壤貧瘠，營養(yǎng)匱乏，板結(jié)嚴(yán)重，透氣不良。
以上土壤問題均會造成果樹生長不良，樹勢偏弱，要對癥加以改善。
3）肥水問題。營養(yǎng)元素的缺乏或者干旱的脅迫都會造成果樹生長不良。生產(chǎn)實(shí)踐表明，盡管土壤中含有大量養(yǎng)分，果樹仍然對肥水一體化施肥反應(yīng)強(qiáng)烈。甚至有人驚呼，矮砧密植果園新栽幼樹，管與不管（主要是肥水一體化施肥，圖3）差別太大了，簡直是天壤之別。對于干旱地區(qū)建設(shè)的矮砧密植園，要充分利用降雨，采取覆蓋保墑措施，同時全年保證3～4次肥水，就可基本滿足果樹需要。
對于生長偏弱的果樹，一般建議增加肥水作業(yè)頻次;對于干旱地區(qū)，則要注意覆蓋保墑。有條件的地區(qū)，可將全年肥水供應(yīng)次數(shù)增加到6～8次，效果最佳。對于水分不受限制的區(qū)域，全年肥水作業(yè)次數(shù)可在20～30次。通過少量多次、增加頻次的同時配合葉片營養(yǎng)補(bǔ)充，果樹生長狀態(tài)就會有較大改善。
4）病蟲草害問題。一些病、蟲以及惡性雜草也會對樹勢造成較大影響，常見影響樹勢的病害主要有早期落葉病、輪紋病、根腐病等，常見影響樹勢的蟲害主要有蠐螬、葉螨、天牛等。另外，鼠害、兔害等也會影響到樹勢，生產(chǎn)上要注意防控。
新定植的樹木對春、夏之交的雜草競爭非常敏感。采取覆蓋等措施，沿行保持1～1.5 m寬的無雜草帶，減少雜草對樹木生長發(fā)育的影響至關(guān)重要。
5）日灼或抽條問題。春季升溫迅速、干旱、多風(fēng)的氣候條件下，果樹很容易出現(xiàn)日灼和抽條，特別是定植前3年的幼樹。嚴(yán)重的表現(xiàn)為果樹直接死亡，程度較輕的表現(xiàn)為果樹生長緩慢，樹勢偏弱。針對這種情況，首先要確保樹勢穩(wěn)定，防止生長節(jié)奏紊亂，防止秋季旺長，確保枝條充實(shí)，安全越冬。在越冬前進(jìn)行樹干涂白和砧木及嫁接口保護(hù)。選用質(zhì)量較好的涂白產(chǎn)品，確保到春季不掉色。冬前澆灌封凍水，早春及時澆解凍水，春季鋪設(shè)白色地膜提高地溫。
2.3" "樹勢不平衡的調(diào)控" "樹勢不平衡通常不會影響整個樹體，而是局限于特定的側(cè)枝或樹冠的一部分。當(dāng)這種情況發(fā)生時，樹的旺盛生長部分與其他部分則會失去平衡。我們需要在分枝的培養(yǎng)前期確定存在的問題并及時采取措施。在生長初期，這些側(cè)枝生長很快，枝條基部較粗、夾角小;隨后的幾年里，這些旺長的側(cè)枝難以成花，長勢進(jìn)一步增強(qiáng)。對于這類枝條，包括未及時處理的競爭枝，一般在冬季修剪時疏除。
典型的樹勢不平衡包括下強(qiáng)上弱型和上強(qiáng)下弱型。下強(qiáng)上弱往往出現(xiàn)在幼樹期，處理措施一般是將下部較大的枝疏除2～4個，減少卡脖子現(xiàn)象，同時將留下來的側(cè)枝加大拉枝角度以控制生長;對于上部樹干，扶直樹頭，盡量少留果，通過刻芽或藥劑處理促發(fā)側(cè)枝，逐步解決下強(qiáng)上弱問題。
對于樹頭生長過快、樹體超高或強(qiáng)行落頭后返旺等上強(qiáng)下弱情況，處理起來相對較難一些。可采取的措施有：生長季落頭或修剪樹頭，大量疏除樹頭過大側(cè)枝和直立旺條;對于當(dāng)年新萌發(fā)的直立旺條，可在5月前后新梢還未完全木質(zhì)化時手工掰除。萌芽前在樹干強(qiáng)弱交界處環(huán)割，專門針對上部旺長枝條噴施調(diào)環(huán)酸鈣，樹頭多留果，下部適當(dāng)少留果，冬季下部修剪時采用回縮復(fù)壯的手法，同時抬高枝頭角度等。對于新栽苗木，如果高度過高，下部枝條較少，可采取彎頭（圖4）等措施適當(dāng)控制樹頭生長，促發(fā)下部側(cè)枝萌發(fā)，平衡上下關(guān)系。
2.4" "樹勢紊亂的調(diào)控" "近幾年在管理當(dāng)中還發(fā)現(xiàn)一類果樹出現(xiàn)了樹勢紊亂問題，具體表現(xiàn)為：秋冬季不落葉，春季“睡不醒”，發(fā)芽遲緩，春梢很短，秋梢很長，旺長不停。這類情況在瑞雪、維納斯黃金、愛妃以及粉紅女士等品種上比較常見。特別是在春季升溫和冬前降溫劇烈、年無霜期較短的黃土高原產(chǎn)區(qū)問題比較突出。
蘋果樹理想的生長節(jié)奏，就是秋冬季能正常落葉，養(yǎng)分充分回流，果樹貯藏營養(yǎng)充足，春季發(fā)芽快，春梢生長迅速，快速形成有效葉幕，優(yōu)良短枝早長早停，花芽飽滿，秋梢生長較少較短，果個大、品質(zhì)好，枝條充實(shí)，營養(yǎng)積累足。
對于樹勢紊亂的果樹來說，其正常的生長節(jié)奏被打亂，該長的不長，不該長的亂長，果樹光照差，營養(yǎng)差，導(dǎo)致果子差，花芽質(zhì)量差，枝條成熟度差，浪費(fèi)了營養(yǎng)和用工投入，生產(chǎn)損失巨大。冬季不落葉、枝條成熟度差，春季會形成大量的抽條死亡和抽條損傷。
解決這個問題的根本是要逐步調(diào)節(jié)果樹生長節(jié)奏，加強(qiáng)春季生長，促使秋季及時停長。具體措施上，冬季結(jié)合修剪人工去除樹葉，剪除成熟度差的秋梢，樹干涂白保護(hù)，防止日燒，澆封凍水;春季采取樹上防失水和地下提高地溫雙管齊下的措施，全樹可噴施羧甲基纖維素等保水劑2～3次防止水分散失，及時澆解凍水，樹盤覆蓋白色透明地膜提高地溫等。通過這些措施，防止抽條危害，促進(jìn)春梢生長。春梢生長充分，保證了果樹全年的生長量，7—8月就要開始逐步控制營養(yǎng)生長了。一般可噴施生長調(diào)節(jié)劑或通過摘心等措施控制秋梢生長，逐步改善果樹生長節(jié)奏，使樹勢逐步趨于平衡穩(wěn)定。
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