為什么我們?cè)絹碓饺菀走^敏了？

這一趨勢(shì)或許與現(xiàn)代人的生活方式息息相關(guān)。近年來，過敏患者數(shù)量不斷增加。世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，25年后，全球一半人口將患上這種由免疫功能紊亂導(dǎo)致的疾病。

目前，過敏性疾病已成為全球第四大慢性病，僅次于癌癥、心血管疾病及艾滋病。20世紀(jì)70年代，法國(guó)過敏患者僅占總?cè)丝诘?%至3%，而如今已攀升至30%。吸入性過敏原、接觸性過敏原及攝入性過敏原的種類越來越多。螨蟲、花粉、貓毛是三種最常見的過敏原。它們看似“人畜無害”，但卻對(duì)成千上萬的過敏患者造成了巨大困擾。雞蛋、花生、牛奶等日常食物也是常見過敏原。30年前，食物過敏尚不普遍。而如今，法國(guó)有7%至8%的兒童對(duì)食物過敏。近20年來，過敏性休克（最嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，或會(huì)危及生命）的病例數(shù)量更是上漲了三倍之多。

過敏反應(yīng)由免疫系統(tǒng)功能紊亂導(dǎo)致?！皬倪z傳學(xué)角度來說，許多過敏患者生來便更容易對(duì)過敏原產(chǎn)生抗體，這種抗體會(huì)觸發(fā)一系列生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致過敏癥狀的出現(xiàn)。這就是所謂的‘特應(yīng)性’?！弊儜B(tài)反應(yīng)學(xué)專家讓–瑪麗·阮解釋道。近百年來，我們的生活環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化，與特應(yīng)性相關(guān)的基因表達(dá)也隨之發(fā)生了改變。雖然這種改變會(huì)世代相傳，但并非不可逆。前提是我們必須采取行動(dòng)，改變生活方式。

二戰(zhàn)結(jié)束后，過敏性疾病的發(fā)病率不斷提升，農(nóng)村人口遷移至城市是重要原因之一。如今的孩子生活在一塵不染的公寓樓里，鮮有機(jī)會(huì)接觸大自然中的微生物，免疫力普遍降低。此外，人們?cè)絹碓阶⒅貍€(gè)人衛(wèi)生，頻繁使用清潔產(chǎn)品，這導(dǎo)致免疫系統(tǒng)發(fā)育緩慢，難以抵御外界有害物質(zhì)。得益于疫苗及抗生素，現(xiàn)代人免受了多種病毒侵?jǐn)_。然而也正因如此，我們的免疫系統(tǒng)改變了攻擊目標(biāo)，將矛頭對(duì)準(zhǔn)了貓毛及花粉等物質(zhì)。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，兩德統(tǒng)一時(shí)，西德的哮喘及鼻炎患者遠(yuǎn)多于污染更嚴(yán)重的東德。

| 空氣污染 |

誠然，如今的空氣質(zhì)量較50年前已有較大改善。然而，在汽車排放尾氣及柴火燃燒的過程中，仍有微小顆粒會(huì)被釋放到空氣中。這些顆粒會(huì)進(jìn)入我們的支氣管，引發(fā)炎癥，還會(huì)導(dǎo)致呼吸道變得脆弱，更易受過敏原入侵。一項(xiàng)針對(duì)全球1.3萬個(gè)城市的大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)動(dòng)車尾氣污染物每年會(huì)導(dǎo)致200萬嬰幼兒患上哮喘。目前，法國(guó)已有11座城市設(shè)立了禁止高污染車輛駛?cè)氲摹暗团欧艆^(qū)”。此項(xiàng)措施實(shí)施后，巴黎空氣中的微顆粒物濃度降低了8%至13%。

“然而，室內(nèi)的空氣污染才是最嚴(yán)重的?！比畈┦空f，“我有很多病人喜歡在家里使用蠟燭與香薰精油，希望借此凈化室內(nèi)空氣。另外，他們也很少開窗通風(fēng)?！笔覂?nèi)空氣污染的?主要來源是化學(xué)性污染物，比如臭名昭著的揮發(fā)性有機(jī)物。而蠟燭與香薰會(huì)釋放這種物質(zhì)，不但不能提升空氣質(zhì)量，反而會(huì)造成污染。

如今，花粉季開始得越來越早。法國(guó)國(guó)家空氣生物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù)顯示，在春天還未到來的1月，空氣中已然充滿了花粉。植物的傳粉期也越來越長(zhǎng)。近15年來，柏木的傳粉期延長(zhǎng)了18天，空氣中的柏木花粉濃度達(dá)歷史新高。2019年，美國(guó)北卡羅來納州的達(dá)勒姆縣被籠罩在了遮天蔽日的花粉之中，仿佛末日降臨。全球氣候變暖延長(zhǎng)了植物的傳粉期，大幅提升了空氣中的花粉含量，并改變了花粉的播散范圍。在法國(guó)，就連盧瓦爾河以北的居民也開始對(duì)地中海柏木的花粉產(chǎn)生抗體了。為了減少花粉，部分法國(guó)城市決定禁止種植高致敏性樹種，比如懸鈴木及樺樹。法國(guó)國(guó)家空氣生物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)指出，應(yīng)避免大規(guī)模種植單一樹種，多樣化的植被有助于降低致敏風(fēng)險(xiǎn)。

空氣污染進(jìn)一步加劇了花粉致敏的問題。法國(guó)食品、環(huán)境、職業(yè)健康與安全署表示，“臭氧會(huì)損害我們的呼吸道黏膜，削弱其防御能力。即使空氣中的花粉濃度不高，現(xiàn)代人也容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)。”

| 食品安全 |

法國(guó)政府規(guī)定，若預(yù)包裝食品中含有“食物過敏原清單”上列出的14種成分中的一種或多種，則廠商必須在包裝上明確標(biāo)示。自2015年起，餐廳、面包房、鮮肉店等商家也被要求遵守上述規(guī)定。然而，食物成分信息無法做到完全公開透明，而且部分過敏原尚未被納入清單。2023年，法國(guó)過敏性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)提出了八種日益普遍的食物過敏原，包括羊奶、蕎麥、芝麻等。然而，只有芝麻出現(xiàn)在了過敏原清單上。2019年，法國(guó)食品、環(huán)境和職業(yè)健康與安全署曾呼吁政府?dāng)U充清單，但未得到回應(yīng)。

超加工食品同樣令人擔(dān)憂。多項(xiàng)研究表明，攝入過量超加工食品的兒童更有可能患上哮喘及濕疹。這類工業(yè)化食品中的乳化劑會(huì)影響腸道菌群，引發(fā)慢性炎癥。而有機(jī)食品中的合成農(nóng)藥殘留相對(duì)較少，食用這類食品能夠降低過敏性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，若女性在懷孕期間僅攝入有機(jī)奶制品，且嬰兒出生后也僅以有機(jī)奶制品喂養(yǎng)，則嬰兒兩歲時(shí)患上濕疹的概率能下降35%。此外，讓嬰兒在四個(gè)月時(shí)開始接觸食物過敏原，能夠顯著降低他們?cè)谖鍤q半以后發(fā)生食物過敏的概率。

| 美妝產(chǎn)品 |

自20世紀(jì)20年代起，美妝護(hù)理產(chǎn)品中的化學(xué)成分日趨復(fù)雜。有機(jī)化合物乙醛開始被運(yùn)用在香水產(chǎn)品中，而這種物質(zhì)會(huì)對(duì)我們的皮膚造成傷害?，F(xiàn)代社會(huì)傾向“顏值即正義”。法國(guó)布雷斯特大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，女性平均每天需使用16種美妝產(chǎn)品，每種美妝產(chǎn)品平均含有35種化學(xué)物質(zhì)，而找出這些產(chǎn)品中的致敏物質(zhì)并不容易?！拔以鴻z測(cè)過40多種產(chǎn)品，其中有1/3都未能確定致敏物質(zhì)。”阮博士說，“而且，證明化學(xué)物質(zhì)的致敏性需要時(shí)間。免洗產(chǎn)品中的甲基異噻唑啉酮成分曾引發(fā)大量過敏病例，但相關(guān)部門用了十多年才將其禁用。”

使用有機(jī)化妝品可以有效減少皮膚與化學(xué)物質(zhì)的接觸，但這并不意味著純天然化妝品就不會(huì)致敏。蜂蠟、洋甘菊精油等成分仍有可能引發(fā)過敏癥狀。2023年7月，法國(guó)政府?dāng)U充了美妝護(hù)理產(chǎn)品的過敏原清單，商家必須明確標(biāo)示的過敏原成分從26種增長(zhǎng)至80種。

編輯：侯寅