茶飯引

茶

明朝斷園居士在友人山居，泉茗為朋。喝的是什么茶，未曾交代，但景況不惡。早晨推開(kāi)窗，有紅花、綠樹(shù)、閑鳥(niǎo)、煙嵐、藻荇、靜池、細(xì)風(fēng)、清簾，更有庭院悄然。此番風(fēng)致比紙窗瓦屋更具風(fēng)韻。

一直喜歡喝茶，有幸喝到天南地北各色好茶，前世修來(lái)福氣。四方之茶，異色異香異味而同樂(lè)。茶之樂(lè)，樂(lè)在隱逸，樂(lè)在閑適，飲啜間發(fā)現(xiàn)人生與自然的情致。

生性好舊，唯喝茶貪新，當(dāng)然說(shuō)的是綠茶。普洱、黑茶之類，越陳越好。都說(shuō)酒也是陳的香，奈何肚無(wú)別腸，飲不得那物。

飲食飲食，飲在食前，皆為人生大事。一飯一粥，當(dāng)思來(lái)之不易，茶尤如此。喝茶殊非易事，不易有閑，不易有心。喝茶光有閑暇還不夠，更要有閑心。三分茶三分水三分閑心，剩下一分閑情用來(lái)寫(xiě)喝茶的文章。偶有所感，遇則記之，得文若干篇，非醉非醒，或?qū)嵒蛱?，連同以前寫(xiě)過(guò)的有關(guān)茶的隨筆，新篇舊作醉醒虛實(shí)團(tuán)圓在此一冊(cè)小書(shū)里。小書(shū)比大書(shū)好讀，輕便。

寫(xiě)茶風(fēng)氣古已有之，陸羽《茶經(jīng)》后，不乏講茶著作。一壺乾坤，茶天地山山水水，一言難盡。書(shū)中文字，由茶生長(zhǎng)發(fā)芽，好壞不論，自忖寫(xiě)出了一點(diǎn)不同的地方。清水淡茶，一杯水，一團(tuán)香，一片葉，以紀(jì)實(shí)、回憶、想象、幻覺(jué)交織而成，與茶有關(guān)也與茶無(wú)關(guān)。袁于令論《西游記》：“文不幻不文，幻不極不幻。是知天下極幻之事，乃極真之事；極幻之理，乃極真之理。故言真不如言幻……”袁先生可謂前世知己。

陶淵明結(jié)廬在人境，總覺(jué)得他家草廬的窗前有酒也有茶，以陶碗淺淺盛著，酒水茶湯映出庭前的垂柳。山中的氣息與酒、茶的氣息融為一體，飛鳥(niǎo)結(jié)伴而來(lái)，在庭中樹(shù)上。

好茶平白簡(jiǎn)潔，潔白如雪，好茶是綠雪，紛紛揚(yáng)揚(yáng)一杯子。文章也應(yīng)該寫(xiě)得平白一些，簡(jiǎn)潔一些。

文章實(shí)難。近來(lái)寫(xiě)作，想說(shuō)的話越來(lái)越少，行文越來(lái)越短，心到意到即可。

興致淡了，水仙花開(kāi)過(guò)，一杯茶殘了。

文氣漫漶，于是喝茶。

常懷閑雅吃茶酒，偶有性靈寫(xiě)文章。

《文心雕龍》上說(shuō)意氣駿爽，則文風(fēng)清焉，好茶讓人意氣駿爽。文風(fēng)文風(fēng)，文章如風(fēng)，飄忽游離。作文捕風(fēng)，筆墨捉影，從來(lái)由天不隨人，仿佛老來(lái)得子。我未老，還未得子，更未老來(lái)得子。文章如子，龍生九子，模樣不同，性情不同，面目不同，身段不同，各司其職，龍各有命。文章家要有龍性，云從龍，龍司雨，紙上一支筆，翻手為云，覆手為雨。

茶書(shū)者，喝茶之書(shū)也，談茶之書(shū)也，該有清淡味閑雅味，不染酒味肉味糖味煙草味才好。茶味者，苦味香味澀味也。一杯茶，百般人間味。

近來(lái)白發(fā)越來(lái)越多，兩鬢漸白，攬鏡自照，窗含西嶺千秋雪。歲月不饒人，陡然蒼涼，好在此生此世的字里相逢，佳美如茶，到底門泊東吳萬(wàn)里船。

有人走馬天涯，有人不出居家；有人晨光晚霞，有人看云賞花；有人大肉烈酒，有人茹素淡茶。時(shí)令已近霜降，陽(yáng)氣內(nèi)收，一天天開(kāi)始冷了，山中茶園老了。茶老了，明年依舊會(huì)長(zhǎng)出新芽，人老了卻無(wú)再少。茶回回新，人年年老，正當(dāng)是：

一季新茶一歲身，如今我已不青春。

中年時(shí)序再回首，錦繡青山半老人。

飯

入得古室，高十余丈，空闊陰郁，滿壁皆書(shū)。逐一檢閱，見(jiàn)清刊本《隨園食單》，并有木刻雕版無(wú)數(shù)，歡喜不知身是客，頁(yè)頁(yè)翻看，須臾醒來(lái)，卻是一夢(mèng)。袁枚的詩(shī)話筆記向來(lái)不喜歡，只有那本食單一翻再翻，當(dāng)作小品文讀。其間有味，人情味、名士味、飲食味、閑適味，更有好風(fēng)味。好是春風(fēng)湖上亭，風(fēng)來(lái)蒿艾氣如薰。

藐姑射之山的神人不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，游乎四海之外。神人能如此，凡塵男女到底需要一日三餐，莊周也不例外，鼓腹而后才能游。只有伯夷叔齊不食周粟，以身殉道，餓死首陽(yáng)山，求仁得仁，歷來(lái)傳為美談。

《論語(yǔ)》上說(shuō)，君子食無(wú)求飽，居無(wú)求安，此事我不從孔子。老子說(shuō)得明白，圣人之治，虛其心，實(shí)其腹，甘其食，美其服，安其居，樂(lè)其俗。最怕虛其腹，實(shí)其心，苦其食，亂其居，惡其服，敗其俗。曹操《置屯田令》，字字飽滿，擲地有聲：

定國(guó)之術(shù)，在于強(qiáng)兵足食。秦人以急農(nóng)兼天下，孝武以屯田定西域，此先代之良式也。

齊白石自稱詩(shī)第一，印第二，字第三，畫(huà)第四。友人問(wèn)我如何？

回：“廚藝第一，文章第二?！?/p>

友人不信。

道：“飯自己吃，文章卻是給別人看的?！?/p>

一笑。

前幾年常與鍋碗瓢盆為伍，以烹炒煎蒸煮炸為能，腕下色香味俱全，文章不過(guò)余事。少時(shí)即下廚，故鄉(xiāng)瓦房菜飯香氣永遠(yuǎn)是追憶逝水年華的引子。庭前梨樹(shù)有一年豐收，葫蘆梨亮堂堂裝滿幾個(gè)竹籮；棗樹(shù)年年開(kāi)花年年結(jié)果，烏桕上葡萄藤累累垂垂，掛滿童年歲月。江湖夜雨的燈盞何止亮了十年，三十多載歲月過(guò)去，越發(fā)惦記桃李春風(fēng)下的那杯薄酒。南瓜、白菜、蘿卜、豆腐又清淡又清爽，文章倘或如此，那是境界。

筆墨述食，或葷或素，雞鴨魚(yú)肉，瓜果蔬菜，酸甜苦辣，一言難盡。味道在舌尖，難與他人言。少年忙碌衣食，容不得仔細(xì)體味。此后漸漸知味，卻無(wú)多少茶飯心情了。人生頗難知味，若說(shuō)不知，或許又知；若說(shuō)知乎，大約不知。知是不知，不知即知。知或不知時(shí)，口舌生津矣。

漢朝的事，一女子與夫君作別，想到此去萬(wàn)里，彼此遠(yuǎn)離，衣帶漸寬而人形消瘦，道路阻長(zhǎng)，不知何時(shí)會(huì)面。胡馬離鄉(xiāng)依北風(fēng)而立，越鳥(niǎo)北飛在南枝筑巢，那人卻如浮云蔽白日，不見(jiàn)蹤影。愁緒襲來(lái)，心生老境，驚覺(jué)時(shí)光流逝，歲月已晚，只能聊以自慰，希望心上人努力加餐飯，今時(shí)讀來(lái)，心有戚戚焉，我輩之愿也無(wú)非努力加餐飯。黃庭堅(jiān)的詞里也說(shuō)身健在，且加餐。

文以載道，文藝栽稻。文章好得，稻粱難尋；稻粱容易，著書(shū)艱苦；字字看來(lái)皆是血，十年辛苦不尋常。鄉(xiāng)俗說(shuō)人頭難頂，人頭難頂人要頂。著書(shū)只為稻粱謀，豈是易事，天下無(wú)如吃飯難。黃粱未熟，大夢(mèng)未醒；黃粱未熟，大夢(mèng)已醒；黃粱已熟，大夢(mèng)未醒；到底無(wú)味，到底苦味。

文章辛苦事，吃飯長(zhǎng)精神，我得多吃一碗。有道是：

閑閑史記與春秋，筆墨勞神已白頭。

畫(huà)餅充饑終不飽，文章?lián)Q得稻粱謀。

一卷文章?lián)Q飯錢，饑來(lái)飲食困時(shí)眠。

不求誰(shuí)解其中意，甘苦酸甜云在天。

引

靜坐虛室，等不到童年那只兔子了，只好守書(shū)待讀，或者守書(shū)待荼，茶通荼。斗笠盞、紫砂壺、玻璃杯，清香裊起，不拘濃淡，無(wú)論粗細(xì)，任意紅黑黃青綠。有幸喝得好茶，一口接一口，苦口甘口，冷暖自知。

舍下存有一本民國(guó)老版《苦口甘口》，好看，干凈，通達(dá)，蛇行千里，作書(shū)人文字淡然已入化境，說(shuō)理熨帖而不高蹈，雜學(xué)旁收，于學(xué)無(wú)所不窺，教人嘆為觀止。那些絕妙文辭或可慰藉虛空中的靈魂，可惜沒(méi)能安妥亂世的書(shū)生意氣。冷峻的筆調(diào)包裹一顆滾燙如熔巖迸濺的濟(jì)世之心，卻不能救自家于苦海，讓人嘆息。

閑翻經(jīng)史子集，見(jiàn)過(guò)杯、壺、碗、碟、盤、樽、鍾、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、卮、缶、豆、斝……這些器物，不翻書(shū)也能看見(jiàn)，只是沒(méi)有往日所容的茶飯酒水，只剩一枝花一葉草安逸心間。心間一壺酒一杯茶一碗飯，時(shí)光如水，向東流，向南流，向西流，向北流。很多年前去過(guò)北流，隸屬桂地，境內(nèi)圭江自南向北而流。坐在江邊，逝水不止，流出銅鼓的聲音，流出瓷器的顏色。

書(shū)中秋日雅事，座上折枝桂花，讓一婆子在屏風(fēng)后擊鼓，花落誰(shuí)手，即飲酒說(shuō)笑話。古代豪奢門第，擊鐘列鼎而食。多少鐘鳴鼎食之家，漫漶至失色，漸漸無(wú)聲無(wú)息，散作一地瓦礫一縷清風(fēng)。

一鼓作氣，氣也有定數(shù)，一鼓做飯如何？做飯最怕散氣，散氣了容易夾生，好茶也怕散氣，散氣則寡淡。過(guò)去怕文章散氣，如今只是隨意，不妨讓文思字跡走遠(yuǎn)一些。茶飯飽暖，人有氣力拉回來(lái)。

茶飯者，不過(guò)茶酒飯菜羹湯。傳奇上說(shuō)唐宰相劉晏，少好道術(shù)，精懇不倦，有神仙癖、異人癖，與破衣草履的菜農(nóng)王十八同坐茶飯?！端疂G傳》四柳村狄太公女兒只在房中茶飯，并不出來(lái)討吃。若有人去叫，磚石亂打出來(lái)，家中人多被打傷了。父母以為她著了邪祟，實(shí)在卻是情種，終日在閨房與東村頭會(huì)粘雀兒的王小二飲食男女。取經(jīng)路上，唐三藏與朱紫國(guó)王同進(jìn)膳進(jìn)齋，孫行者在會(huì)同館中讓沙和尚安排茶飯，并整治素菜。沙僧說(shuō)茶飯易煮，蔬菜不好安排，油鹽醬醋俱無(wú)。好在悟空有幾文襯錢，和八戒徑上街西而去。王熙鳳管理寧國(guó)府內(nèi)事，見(jiàn)自己威重令行，心中十分得意，到底各事冗雜，也茶飯無(wú)心，坐臥不寧。黛玉有意糟蹋身子，茶飯無(wú)心，每日漸減下來(lái)。

舊小說(shuō)中引路的樵夫，砍兩束柴薪，挑向市塵間，貨幾文錢，糴幾升米，自炊自造，安排些茶飯，供養(yǎng)老母……那樣的日子得了隱逸得了素樸，步步踏實(shí)，小有蹉失，大自在大如意乃至大圓滿大解脫。

解得開(kāi)名韁利鎖，解不開(kāi)茶飯之欲；

解得開(kāi)恩怨情仇，解不開(kāi)口腹之趣；

解得開(kāi)風(fēng)花雪月，解不開(kāi)飲食男女。

四季三餐，喝茶吃飯，偶然引出閑情，平添一段斯文，寫(xiě)出幾卷文章，更得了歡喜美意。荀子說(shuō)，得眾動(dòng)天，美意延年。美意好，延年更好。吳偉業(yè)贈(zèng)故人詩(shī)說(shuō)得吉祥：“盡有溫湯堪療疾，恰逢靈藥可延年?！睖販`藥，是歲序秋冬的茶飯。詩(shī)中還說(shuō)：“垂來(lái)文鼠裝綿暖，射得寒魚(yú)入饌鮮?！蹦悄昱D月，寒天魚(yú)鍋，鮮嫩香滑，吃了滿滿兩大碗飯，意猶未盡，腸胃已經(jīng)裝不下了。

枯澀的歲月常常讓人回味讓人緬念，炊金饌玉、珠釵滿頭的金粉記憶，從來(lái)都是過(guò)眼云煙——

苦辣酸甜無(wú)懼幾番風(fēng)雨，

悲歡順逆不離一碗茶飯。

責(zé)任編輯 李知展

胡竹峰

胡竹峰，1984生，安徽省作家協(xié)會(huì)副主席。出版有五卷本“胡竹峰作品”、《雪下了一夜》《中國(guó)文章》《民國(guó)的腔調(diào)》《南游記》《惜字亭下》《黑老虎集》等作品三十余種。曾獲紫金·人民文學(xué)之星散文獎(jiǎng)、滇池文學(xué)獎(jiǎng)、林語(yǔ)堂散文獎(jiǎng)、奎虛圖書(shū)獎(jiǎng)、劉勰散文獎(jiǎng)、豐子愷散文獎(jiǎng)、三毛散文獎(jiǎng)大獎(jiǎng)、孫犁散文獎(jiǎng)雙年獎(jiǎng)、紅豆文學(xué)獎(jiǎng)、丁玲文學(xué)獎(jiǎng)、冰心散文獎(jiǎng)、茅盾新人獎(jiǎng)、雪豹文學(xué)獎(jiǎng)、東坡詩(shī)文獎(jiǎng)等多種獎(jiǎng)項(xiàng)。部分作品譯介為多種文字。