6—24月齡嬰幼兒輔食添加與喂養(yǎng)研究

嬰幼兒的健康成長引起了現(xiàn)代社會的普遍關(guān)注，特別是6—24月齡的嬰幼兒，他們正處于一個至關(guān)重要的成長時期，此時輔食的喂養(yǎng)對嬰幼兒的營養(yǎng)攝取、消化吸收以及全面發(fā)展起著決定性的作用。因此，深入研究這一年齡段嬰幼兒的輔食喂養(yǎng)策略，不僅能夠為父母提供科學(xué)指導(dǎo)，還有益于嬰幼兒今后的健康成長。

一、6—24月齡嬰幼兒生長發(fā)育特點

在6—24月齡這一關(guān)鍵成長階段，嬰幼兒會經(jīng)歷迅猛的生長和發(fā)育。在這一時期，嬰幼兒從嬰兒期逐步過渡至幼兒期，其身體、認知、情感與社交發(fā)展?fàn)顩r均會呈現(xiàn)出顯著的轉(zhuǎn)變。

首先，從身體發(fā)育的角度觀察，6—24月齡嬰幼兒將經(jīng)歷顯著的身高和體重增長，身高可增長約50%，體重亦會大幅上升。嬰幼兒在此階段還將逐步掌握走路、跑步和跳躍等基礎(chǔ)運動技能。大約在12個月大時，大多數(shù)嬰幼兒會開始嘗試站立和行走，至18—24月齡時通常已經(jīng)能夠獨立行走，并開始嘗試跑步和跳躍。為支撐這種迅猛的生長發(fā)育，嬰幼兒需攝入充足的營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)、鈣、鐵以及維生素D等關(guān)鍵營養(yǎng)素。父母應(yīng)確保嬰幼兒飲食的多樣性，以滿足其營養(yǎng)需求。

其次，6—24月齡嬰兒的認知能力將顯著提升。在此階段，嬰幼兒的大腦迅速發(fā)育，神經(jīng)連接持續(xù)強化，將逐漸學(xué)會識別物體、理解簡單指令，并開始使用單詞和短語進行交流。為支持嬰幼兒的認知和語言發(fā)展，父母應(yīng)為其提供富含卵磷脂、碘元素、鋅元素等的食物，并積極與他們互動。

最后，情感及社交發(fā)展同樣是6—24月齡嬰幼兒成長發(fā)育的關(guān)鍵方面。在此階段，嬰幼兒將逐步學(xué)會表達情感，如喜悅、憤怒和悲傷等，開始與家人和同齡人建立初步的社交聯(lián)系。這期間父母應(yīng)給予其充分的關(guān)愛和關(guān)注，營造一個溫馨、安全的家庭環(huán)境，鼓勵他們與他人進行互動和交流。

二、6—24月嬰幼兒添加輔食的重要性

在嬰幼兒的成長歷程中，6—24月齡階段至關(guān)重要，母乳或配方奶已無法完全滿足嬰兒對各類營養(yǎng)素的需求，因此引入輔食顯得尤為關(guān)鍵，不僅能夠滿足嬰幼兒日益增長的營養(yǎng)需求，還能促進其味覺發(fā)育和咀嚼能力提升。

具體來看，添加輔食有助于嬰幼兒獲取更為豐富的營養(yǎng)素。隨著不斷成長，嬰幼兒對鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)以及維生素的需求也在日益增加，而母乳或配方奶中這些營養(yǎng)素的含量逐漸無法滿足其需求。通過引入輔食，嬰幼兒能夠從多種食物中攝取這些必需營養(yǎng)素，從而支持其健康成長。

此外，輔食的添加有助于嬰幼兒味覺和咀嚼能力的發(fā)展。在這一階段，嬰幼兒的味覺逐漸成熟，開始辨別并接受不同的味道。通過嘗試各種不同種類的輔食，嬰幼兒能逐漸適應(yīng)多樣化的食物，為今后培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣奠定基礎(chǔ)。輔食的引入還能促進嬰幼兒咀嚼能力的發(fā)展，方便其日后更好地進食固體食物。

三、6—24月齡嬰幼兒的輔食添加建議

（一）6—8月齡嬰幼兒的輔食添加

在6—8月齡的嬰兒期，是嬰兒從完全依賴母乳或配方奶向固體食物過渡的重要階段，此時嬰兒的消化系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，開始能夠接受并消化一些簡單的固體食物。

具體來看，6—8月齡的嬰兒通常已經(jīng)開始萌出幾顆牙齒，咀嚼能力在逐步發(fā)展，但其消化系統(tǒng)依舊較為脆弱，父母需要選擇易于消化、吸收的食物。因此，初期的輔食應(yīng)以泥狀或糊狀為主，避免過于粗糙或堅硬的食物，以防止嬰兒消化不良或被噎住。其中，米粉通常是嬰兒初次嘗試的輔食，因為其易于消化且不易引起過敏；蔬菜泥和水果泥也是常見的輔食，可以為嬰兒提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。

在添加輔食的過程中，父母需密切觀察嬰兒的反應(yīng)，因為有些嬰兒可能對某些食物過敏，常見的過敏原包括雞蛋、牛奶、大豆和小麥等。若發(fā)現(xiàn)嬰兒在食用某種食物后出現(xiàn)皮疹、嘔吐或腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止攝入該食物，并咨詢兒科醫(yī)生。

需要父母注意的是，輔食的添加應(yīng)遵循一定的原則和步驟。最初，每天只添加一種新食物，并觀察嬰兒是否有不良反應(yīng)，如果一切正常，可以在幾天后嘗試添加另一種新食物，應(yīng)在嬰兒的接受范圍內(nèi)逐漸增加量和稠度。父母在喂養(yǎng)輔食時，應(yīng)選擇一個安靜、舒適的環(huán)境，避免嬰兒分心或抗拒，可以通過示范和互動，鼓勵嬰兒嘗試新食物，增加其對輔食的興趣。

（二）9—11月齡嬰幼兒的輔食添加

嬰幼兒在9—11月齡時開始逐步適應(yīng)固體食物，對營養(yǎng)的需求日益增加以支持其迅速的成長發(fā)育。為確保嬰幼兒能健康度過這一發(fā)展階段，父母應(yīng)掌握一些添加輔食的知識和技巧。

首先，此年齡段的嬰幼兒通常已長出幾顆牙齒，可以更好地咀嚼和消化固體食物，但鑒于其消化系統(tǒng)尚弱，選擇輔食時必須格外謹慎，優(yōu)先選擇易于消化、營養(yǎng)豐富且不易引起過敏的食物，如煮熟的胡蘿卜、南瓜或蘋果泥、梨泥等。其次，輔食的引入應(yīng)逐步進行。初始階段，每日僅添加一次輔食，通常建議在早餐或午餐時添加，隨著嬰幼兒逐漸適應(yīng)，可逐漸增加至每日兩次。每次添加的輔食都不宜過量，以不超過寶寶拳頭大小為宜，避免消化不良。同時，父母需密切觀察嬰幼兒對新食物的反應(yīng)，若出現(xiàn)過敏反應(yīng)立即停止喂食該食物。再次，父母在制作輔食時應(yīng)選用新鮮、無添加的食材，并采用健康的烹飪方法，如蒸、煮或燉，避免過量添加鹽、糖或其他調(diào)味品，以免影響嬰幼兒的味覺發(fā)育和健康。同時，要確保食物溫度適宜，避免過熱或過冷，以免造成嬰兒不適。最后，添加輔食不僅僅是喂養(yǎng)的過程，也是親子互動的良機，父母可以通過喂食輔食與嬰幼兒建立更緊密的關(guān)系，同時觀察其對不同食物的偏好和反應(yīng)，以便調(diào)整輔食的種類和分量。

（三）12—24月齡嬰幼兒的輔食添加

在12—24個月的快速成長階段，嬰幼兒需要多種營養(yǎng)素以支持骨骼、肌肉和大腦的成長發(fā)育，父母應(yīng)確保輔食種類的多樣性，涵蓋谷物、蔬菜、水果、肉類和奶制品等。此外，隨著寶寶開始嘗試咀嚼和吞咽固體食物，父母應(yīng)逐漸從泥狀食物過渡到碎末狀或小塊狀食物，這樣不僅有助于鍛煉寶寶的咀嚼能力，還能促進其口腔肌肉的發(fā)展。

在添加輔食的過程中，父母應(yīng)盡量在固定時間給幼兒喂食，以幫助其建立規(guī)律的飲食習(xí)慣。在喂食的過程中，幼兒可能會表現(xiàn)出對新食物的抗拒，父母應(yīng)保持耐心，多次嘗試，讓幼兒逐漸適應(yīng)不同的食物口味和質(zhì)地。為保護嬰幼兒的味覺，父母制作輔食時應(yīng)少添加鹽、糖和其他調(diào)味品，盡量保持食物的原味，最重要的是確保食物的新鮮、衛(wèi)生。同時，父母應(yīng)重點關(guān)注幼兒的進食安全問題，避免其噎住或嗆到。

四、6—24月齡嬰幼兒輔食喂養(yǎng)過程中的注意事項

（一）避免過早添加鹽和糖

在嬰幼兒的輔食添加階段，父母需避免嬰幼兒過早攝入鹽分和糖分，這是因為該年齡段嬰幼兒的腎臟尚未完全發(fā)育成熟，過早攝入鹽分可能會使腎臟負擔(dān)過重，甚至引發(fā)腎臟疾病。此外，高鹽攝入還可能導(dǎo)致高血壓等健康問題，增加嬰幼兒日后患病的風(fēng)險。過早添加糖分同樣可能帶來一系列不良影響，包括增加肥胖的風(fēng)險、誘發(fā)齲齒以及糖尿病等慢性疾病。在該階段，父母應(yīng)當(dāng)選擇天然食材，如新鮮的水果和蔬菜，為嬰幼兒提供必需的營養(yǎng)素，確保嬰幼兒健康、順利地成長發(fā)育。

（二）避免過敏原

父母應(yīng)漸進式地為嬰幼兒引入新食材，每次僅增加一種新食物，并密切觀察其是否出現(xiàn)過敏反應(yīng)。常見的過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚類及貝類等，在添加這些食物時必須特別謹慎，在確保嬰幼兒對其無過敏反應(yīng)后方可繼續(xù)引入其他食物。父母應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮且不含添加劑的食材，避免給嬰幼兒喂食加工食品和可能含有潛在過敏原的食品。

此外，父母應(yīng)留意嬰幼兒的飲食環(huán)境，預(yù)防交叉污染。例如，在處理含有過敏原的食物時，應(yīng)使用專用刀具和砧板，以避免過敏原污染其他食物；要確保嬰幼兒的餐具及食物儲存容器的衛(wèi)生性，防止細菌滋生。

（三）定期評估幼兒的生長發(fā)育情況

在嬰幼兒的輔食喂養(yǎng)階段，定期對其生長發(fā)育狀況進行評估尤為重要，這不但有助于確保嬰幼兒健康成長，而且能夠及時發(fā)現(xiàn)潛在的營養(yǎng)問題。具體而言：應(yīng)當(dāng)定期測量兒童的體重、身長（或身高）以及頭圍，并將這些數(shù)據(jù)記錄在生長曲線圖上。父母可與兒童保健醫(yī)生就兒童的生長速度和模式進行討論，以確保其生長發(fā)育處于正常范圍內(nèi)，并根據(jù)兒童的年齡和生長狀況，評估其營養(yǎng)需求是否得到滿足。若兒童體重增長緩慢，父母就需要增加高能量密度食物的攝入量，逐步引入多樣化食物，以確保兒童營養(yǎng)均衡。

綜上所述，為6—24月齡的嬰幼兒引入輔食是一個需要細致和耐心的過程，父母應(yīng)遵循逐步引入、觀察反應(yīng)、食材多樣化和保持食物原味等原則，以確保嬰幼兒獲得充足的營養(yǎng)，避免出現(xiàn)過敏和不良反應(yīng)等，確保其能夠安全、健康地度過這一關(guān)鍵發(fā)展階段。

課題項目：蘇州高博職業(yè)學(xué)院校級教改課題“與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的課程教學(xué)內(nèi)容體系探索——以高職托育專業(yè)為例”（GIST2024—09）。

作者簡介：何沁瑤（1995—），女，漢族，江蘇蘇州人，助教，碩士研究生，研究方向為嬰幼兒教育。