貴陽市烏當區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策淺析

摘 要 鮮食玉米營養(yǎng)價值豐富，近年來深受消費者喜愛，作為貴州省烏當區(qū)的特色糧食經(jīng)濟作物具有很好的發(fā)展前景。通過綜合分析烏當區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，揭示了當前面臨的挑戰(zhàn)，包括品種類型相對單一、種植區(qū)域比較分散和綜合管理技術偏低。為了推動產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，提出了一系列具體對策：優(yōu)化鮮食玉米推廣品種，完善農(nóng)業(yè)技術推廣體系，適度擴大種植規(guī)模，加強質(zhì)量安全監(jiān)管，以及加大宣傳推廣力度。

關鍵詞 鮮食玉米；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策；貴州省烏當區(qū)

中圖分類號：S513 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.01.039

鮮食玉米泛指具有獨特風味和品質(zhì)的幼嫩玉米，主要包括糯玉米、甜玉米和甜加糯玉米等多種類型[1]。根據(jù)食用方式，鮮食玉米可分為即摘即食型、采摘型和加工型3種類型。研究報道，糯玉米是由玉米第9號染色體上的基因發(fā)生隱形突變而形成的特殊栽培品種，起源于中國[2]。生產(chǎn)中常見的鮮食玉米籽粒顏色多樣，如黑色、紫色、黃色、白色、彩色等，采收時期相對較早，一般在玉米乳熟末期或蠟熟初期進行采收[3]。鮮食玉米具有很好的適口性和可消化性，同時具有很強的保健功能[4-5]。其中，甜玉米含糖量高、適口性好、風味獨特，富含人體所必需多種營養(yǎng)成分；糯玉米口感香黏軟滑，具有糯、香的風味，商品性好；甜加糯玉米則兼具甜玉米和糯玉米的獨特口感和營養(yǎng)價值[6]。鮮食玉米，也被稱為水果玉米或蔬菜玉米，因其具有甜、糯、嫩、香等特點，深受廣大消費者喜愛，這大大促進了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)在全國各地的迅速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，在2021年，全國鮮食玉米的種植面積已經(jīng)突破146.67萬 hm2[7]。

近年來，貴州省貴陽市烏當區(qū)的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)呈全面增長趨勢，種植面積從十幾公頃發(fā)展到260多 hm2。通過項目實施、龍頭企業(yè)或合作社的帶動，以及各級農(nóng)業(yè)技術推廣部門對新品種、新技術的推廣，烏當區(qū)不僅擴大了鮮食玉米的種植規(guī)模，還提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和效益。目前，烏當區(qū)的鮮食玉米生產(chǎn)已初步形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，但在品種更新、生產(chǎn)規(guī)模、技術推廣等方面仍存在一些問題。本文對烏當區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行了分析，并提出了相應的發(fā)展對策，以期更好地發(fā)揮烏當區(qū)的優(yōu)勢，推進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

1 "發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 "產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大

烏當區(qū)位于貴州省中部，屬亞熱帶季風濕潤氣候，海拔1 100～1 400 m，地形地勢復雜、多樣。氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫在15 ℃以上，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)作物種植提供了理想的自然條件，使得當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品不僅口感上佳，而且營養(yǎng)豐富[8]。作為貴陽市的重要組成部分，烏當區(qū)具有明顯的區(qū)位、交通和市場優(yōu)勢。

近年來，烏當區(qū)深入貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，依托自身優(yōu)勢，適時優(yōu)化和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)。鮮食玉米種植面積穩(wěn)步增長，產(chǎn)品數(shù)量逐年上升，銷售價格保持高位運營，實現(xiàn)了糧食穩(wěn)定增收的目標。經(jīng)過多年的發(fā)展，目前，全區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)種植面積已突破266.67 hm2，建立了133.33 hm2的玉米制種基地。主要種植的鮮食玉米品種有萬糯2000、萬糯2018、京科糯2000、黔糯868、黔糯768、斯達糯47、糯青1號等，這些品種因其采收較常規(guī)玉米早，生育周期短，可實現(xiàn)一季多種、一田多收，平均每公頃土地可實現(xiàn)產(chǎn)值15萬元。隨著市場需求量的不斷增加，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模正不斷擴大，已逐步發(fā)展為全區(qū)鞏固脫貧攻堅成果、促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

1.2 "種植技術穩(wěn)步提升

民以食為天，食以糧為安。烏當區(qū)緊緊圍繞推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化工作，突出“六抓”和“五個關鍵”，不斷夯實農(nóng)業(yè)基礎，持續(xù)構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。該區(qū)制定了《烏當區(qū)糧油生產(chǎn)能力提升行動方案（2023—2025年）》，發(fā)布玉米病蟲害綠色防控技術，堅決維護糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定供給，深入實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，遵循“不與糧爭地、不與人爭糧”的原則，成立“糧食安全、一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”保包村工作組。持續(xù)激勵農(nóng)技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，實施“揭榜掛帥”行動，堅持穩(wěn)面積、增單產(chǎn)兩手發(fā)力。在鮮食玉米生產(chǎn)上，主推提質(zhì)增效栽培技術[9]，減少化肥使用，提升鮮食玉米的品質(zhì)和產(chǎn)值。實施鮮食玉米提質(zhì)增效揭榜項目，發(fā)展多樣化種植模式，包括糧經(jīng)結(jié)合、間作套種等。開展鮮食玉米品種引選試驗示范，加大新品種、新技術的推廣力度[10]，組織科學施肥、提高肥料利用率的研究，確保鮮食玉米穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)[11]。通過持續(xù)高產(chǎn)示范種植和連續(xù)3年的測產(chǎn)監(jiān)測，全區(qū)鮮食玉米平均單產(chǎn)增加5%以上。

2 "存在的主要問題

2.1 "品種類型相對單一

籽粒品質(zhì)的形成是一個動態(tài)過程，品種特性是影響鮮食玉米品質(zhì)的主要因素之一[12]。目前，烏當區(qū)種植的鮮食玉米品種主要包括萬糯2000、萬糯2018和京科糯2000等。盡管烏當區(qū)種子管理站的農(nóng)技推廣人員積極引入適宜當?shù)丨h(huán)境的新品種，并進行品種比選，但農(nóng)戶在選擇品種時，仍然以種子經(jīng)銷商推薦為主，并沒有很好地結(jié)合比選示范和市場需求進行選擇。這導致全區(qū)鮮食玉米的種植品種相對單一，采收時間集中在6—7月，上市時間相對比較集中，難以滿足市場的個性化、多樣化需求。

2.2 "種植區(qū)域比較分散

烏當區(qū)現(xiàn)有耕地面積9 802.49 hm2，其中旱地占據(jù)了6 309.25 hm2。在這片土地上，鮮食玉米的種植規(guī)模為260余 hm2，主要分布在新場、羊昌、百宜、水田、下壩、新堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。因土地破碎，這些區(qū)域以分散的農(nóng)戶自家種植為主，缺乏專業(yè)合作社或家庭農(nóng)場的集中種植模式，導致種植比較零散、規(guī)模較小且分布廣泛。平均每戶種植面積僅為0.06～0.13 hm2，加之種植戶在綜合栽培管理技術上的不足，缺乏標準化和集約化管理，使得鮮食玉米的銷售以自產(chǎn)自銷為主。這種模式不利于批量采收和集中銷售，增加了管理成本，降低了整體收益。

2.3 "綜合管理技術偏低

不同農(nóng)藝措施和種植管理制度都會對鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生影響。隨著市場對鮮食玉米需求的不斷增加，鮮食玉米種植產(chǎn)業(yè)才逐步得到發(fā)展。然而，農(nóng)戶在種植和管理技術上基本參照普通飼用玉米進行管理，與普通玉米鄰近種植、同期播種，導致在鮮食玉米綜合配套栽培管理技術方面的應用不足。這種管理方式可能導致鮮食玉米與普通玉米品種間的串粉現(xiàn)象，影響鮮食玉米的品質(zhì)。整體來看，種植方式粗放，管理不規(guī)范，抗自然風險能力差，果穗類型和大小不一，這些因素都對玉米質(zhì)量造成了影響。這種種植現(xiàn)狀不利于鮮食玉米進入高端市場和形成高附加值，進而影響了農(nóng)戶大面積種植的積極性。

3 "發(fā)展對策

3.1 "優(yōu)化鮮食玉米推廣品種

鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，品種選擇是核心。為了提升產(chǎn)業(yè)競爭力，烏當區(qū)應更加重視豐富和優(yōu)化適宜本地的鮮食玉米品種。這需要提前進行市場調(diào)研，綜合考慮鮮食玉米的適口性、商品性、抗逆性、抗病性、高產(chǎn)性等關鍵因素。積極引進市場需求高、消費者歡迎的糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米等不同類型玉米品種進行種植，以此豐富品種類型，提升鮮食玉米產(chǎn)量和市場競爭力[13]。

烏當區(qū)應充分利用其農(nóng)業(yè)技術資源優(yōu)勢和新品種選育示范基地的優(yōu)勢，鼓勵制種企業(yè)開展優(yōu)質(zhì)鮮食玉米種質(zhì)資源的收集、鑒定、應用和創(chuàng)新性研究。通過選育新優(yōu)品種，深入開展優(yōu)質(zhì)新品種、新技術的展示示范，結(jié)合本地的氣候、土壤等條件因素，加大新品種的引進和篩選力度，逐步替代傳統(tǒng)品種，集成優(yōu)化鮮食玉米新品種、新技術、新模式的綜合配套技術。

此外，烏當區(qū)還需更加注重不同鮮食玉米品種搭配[14]。除選擇符合市場環(huán)境和生長環(huán)境的種植品種外，還應進一步做好不同品種的搭配工作。通過合理的組合搭配，確保鮮食玉米在不同季節(jié)成熟，滿足市場在不同時期的多樣化需求，從而提升鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的整體效益和市場適應性。

3.2 "完善農(nóng)業(yè)技術推廣體系

相對于先進地區(qū)，烏當區(qū)乃至全省在糧油領域的整體投入不足，技術推廣相對滯后，良種、良法、良技配套實施不到位，這些因素共同影響了糧油的總體產(chǎn)量和質(zhì)量[15]。農(nóng)業(yè)科技推廣在推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、促進農(nóng)民增產(chǎn)增收、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)節(jié)本增效等方面具有獨特優(yōu)勢[16]。因此，要加大栽培新技術的示范和推廣力度，根據(jù)土地、氣候、栽培技術等特點，推廣適宜的優(yōu)良新品種和科學的耕作制度，以提高耕地復種指數(shù)。區(qū)鄉(xiāng)兩級農(nóng)技推廣部門要圍繞鮮食玉米，積極開展有機、綠色、優(yōu)質(zhì)、安全的配套栽培示范，注重在肥水管控、病蟲害綠色綜合防治、采收加工等環(huán)節(jié)開展技術研究，并在生產(chǎn)中持續(xù)示范推廣。同時，圍繞品種展示和農(nóng)技推廣，建立鮮食玉米種植的標準化生產(chǎn)基地，并構(gòu)建配套的產(chǎn)業(yè)服務體系[17]。要注重鮮食玉米全生育期的管理，強化增產(chǎn)技術的推廣，引導生產(chǎn)主體實施精細化管理和規(guī)范化種植，合理密植。加強栽培模式的創(chuàng)新，適度調(diào)整種植時間，引導農(nóng)戶分批次、分階段種植，科學安排茬口，以調(diào)節(jié)鮮食玉米的錯峰上市，確保銷售價格的穩(wěn)定。此外，還需進一步加強區(qū)、鄉(xiāng)兩級農(nóng)技人員及種植大戶、經(jīng)營主體的培訓，提高廣大農(nóng)戶的種植水平，不斷完善鮮食玉米農(nóng)業(yè)技術推廣體系。

3.3 "適度擴大種植規(guī)模

在穩(wěn)定糧食安全的基礎下，烏當區(qū)應積極推動鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并在現(xiàn)有規(guī)模上適度擴大種植規(guī)模。緊盯“五個一”戰(zhàn)略，即一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品、一產(chǎn)一企、一家一特、一人一技，實施產(chǎn)業(yè)提升行動，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，并加大政府支持力度。持續(xù)改善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎設施條件，堅持新建與改造提升并重，統(tǒng)籌推進高效節(jié)水灌溉，重點實施灌排設施提升、耕地質(zhì)量提升等工程，加快補齊短板。培育一批農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，結(jié)合區(qū)域特征和優(yōu)勢，布局形成鮮食玉米產(chǎn)業(yè)帶。本著農(nóng)戶自愿種植的原則，依托企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動效用，強化利益聯(lián)結(jié)，促進聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，擴大鮮食玉米的種植規(guī)模，適度發(fā)展規(guī)模經(jīng)營。促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)集中統(tǒng)一管理，增強產(chǎn)業(yè)抗風險能力，充分發(fā)揮本地消費優(yōu)勢，減輕農(nóng)民的運輸和銷售負擔，提高生產(chǎn)效率。

3.4 "加強質(zhì)量安全監(jiān)管

質(zhì)量和安全是鮮食玉米產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保障。為了確保這一產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須重視高品質(zhì)鮮食玉米的研究工作，加強與科研院所的合作，減少化肥的使用，提高水肥的利用率，并采用生物技術和方法來防治病蟲害，從而保障鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。同時，應加強鮮食玉米無公害栽培技術的研究，建立具有區(qū)域特色的鮮食玉米水肥高效利用標準化生產(chǎn)技術體系。

除品種、生長環(huán)境和農(nóng)藝措施等自然因素外[4]，人為因素也對鮮食玉米的營養(yǎng)品質(zhì)有著重要影響。因此，需要進一步增強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的意識，切實抓質(zhì)量，保障安全，提升產(chǎn)品附加值。加強鮮食玉米種植環(huán)境的監(jiān)測，嚴禁在受污染耕地上進行種植。對種子、肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)投入品進行嚴格監(jiān)管，持續(xù)開展農(nóng)資打假行動，常態(tài)開展農(nóng)資執(zhí)法行動，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭控制。

農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管部門和責任單位應增加對鮮食玉米質(zhì)量的抽檢力度，開展農(nóng)殘監(jiān)測，加強對鮮食玉米質(zhì)量監(jiān)管，確保健康優(yōu)質(zhì)的玉米產(chǎn)品能夠安全進入消費市場。通過這些措施，可以有效地提升鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量和安全水平，為消費者提供更加健康、安全的食品選擇。

3.5 "加大宣傳推廣力度

充分發(fā)揮烏當區(qū)作為貴陽市城區(qū)重要組團之一的區(qū)位優(yōu)勢、交通優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，圍繞烏當區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，加強宣傳推介，大力實施品牌強農(nóng)戰(zhàn)略。以做優(yōu)做精農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌為導向，持續(xù)打造“五零吾當”區(qū)域公用品牌，旨在打造一批拳頭產(chǎn)品和家庭特色產(chǎn)品，做好鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)”文章。在傳統(tǒng)銷售模式的基礎上，進一步積極開拓社交電商、網(wǎng)上農(nóng)博會、直播帶貨等新零售模式，拓展多渠道銷售途徑，減少流通環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮本地人口眾多和常住人口穩(wěn)步增加的消費優(yōu)勢，推動鮮食玉米優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

圍繞鮮食玉米的功能，加大宣傳力度，提高消費者對鮮食玉米作為健康食品的認知度，培育和激發(fā)消費潛力，積極引導本地消費者首選烏當鮮食玉米產(chǎn)品。同時，推動農(nóng)業(yè)、文化、旅游的融合發(fā)展，發(fā)展鮮食玉米生態(tài)采摘、親子科普等農(nóng)旅結(jié)合的休閑服務和采摘活動，增強消費體驗，讓更多城市消費者近距離感受鮮食玉米生產(chǎn)的特殊魅力，拓展銷售模式。通過這些措施，烏當區(qū)不僅能提升鮮食玉米的市場競爭力，也為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供有力支撐。

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（責任編輯：敬廷桃）