五個平菇菌株菌絲生長特性及生產(chǎn)性能比較研究

摘" "要" "為篩選出適合陜西關(guān)中地區(qū)種植的平菇菌株，對引進(jìn)的4個平菇菌株和當(dāng)?shù)刂髟云焦狡贩N615進(jìn)行栽培比較試驗。結(jié)果表明：菌株650在PDA培養(yǎng)基上生長速率最快，供試菌株兩兩之間均有拮抗現(xiàn)象產(chǎn)生，其中菌株650、K3和ZY-8間拮抗線明顯;菌株615和ZY-8出菇及采收時間較其他菌株早，且產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率較高，菌株ZY-8產(chǎn)量最高。綜合分析，菌株ZY-8適合在陜西關(guān)中地區(qū)推廣種植。

關(guān)鍵詞" "平菇;菌株;培養(yǎng)基;生長速率

平菇（Pleurotus ostreatus），又名白香菇[1]、糙皮側(cè)耳[2]，屬于側(cè)耳屬真菌[3]，其肉質(zhì)肥厚且營養(yǎng)豐富，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，在世界范圍內(nèi)分布廣泛[4-6]，是主要食用菌之一[7]。

陜西咸陽地處關(guān)中平原，氣候宜人，交通便利，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，其中平菇產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)刈顬橥怀鯷8]，一些縣區(qū)將其作為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，咸陽引進(jìn)了大量的平菇菌種，但由于氣候及栽培模式的差異，低產(chǎn)、劣質(zhì)現(xiàn)象頻繁發(fā)生，加上目前生產(chǎn)中平菇品種栽培不規(guī)范導(dǎo)致菌種退化嚴(yán)重、生產(chǎn)效益不佳，急需篩選出適合當(dāng)?shù)赝茝V種植的平菇品種。以引進(jìn)的4個平菇品種和當(dāng)?shù)刂髟云贩N615為研究對象，測定各品種菌絲生長速率，觀察菌株間拮抗線、農(nóng)藝性狀等相關(guān)指標(biāo)，篩選出適合陜西關(guān)中地區(qū)種植的優(yōu)良平菇品種。

1" "材料與方法

1.1" "材料" "供試菌種及來源見表1。

1.2" "培養(yǎng)基" "母種：綜合PDA培養(yǎng)基，培養(yǎng)基配置方法參考張姣[9];原種及栽培種：原種及栽培種配方相同，配方占比參考舒斌[10]。

1.3" "試驗方法

1.3.1nbsp; "菌絲生長速率試驗" "供試菌株轉(zhuǎn)接至PDA平板培養(yǎng)基活化，待即將長滿平板后，使用7 mm打孔器對菌落打孔，并將其轉(zhuǎn)移至另一平板培養(yǎng)基上，置于26 ℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，采用十字劃線法[11]每隔4 d畫1次線，第8 d測定菌絲生長速率。

菌絲生長速率（mm/d）=（第8 d菌落直徑-第4 d菌落直徑）/時間

1.3.2" "生理特性試驗" "平板培養(yǎng)基上菌絲長滿后，用直徑7 mm的打孔器打孔，將供試菌株接種于同一PDA平板上，待菌株間兩兩接觸后繼續(xù)培養(yǎng)一段時間，觀測各菌株間拮抗線，根據(jù)拮抗線等級分為 “+++（拮抗明顯）”“++（拮抗一般）”“+（拮抗較弱）”“-（無拮抗）”，根據(jù)拮抗程度判斷各菌株間親緣關(guān)系。

1.3.3" "栽培試驗" "栽培時間：2024年5月6日;栽培方法：采用常規(guī)熟料袋栽方式，栽培袋規(guī)格250 mm×450 mm，每袋裝濕料2.3 kg，每個試驗重復(fù)30袋。菌絲體及子實體培養(yǎng)條件參考郭軍濤[12]的方法，待菌袋長滿后，通過早晚溫差刺激出菇，出菇后管理條件參考馬海濤[13]。測定指標(biāo)及方法見表2。

1.4" "統(tǒng)計分析" "采用Excel2019、SPSS22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計分析。

2" "結(jié)果與分析

2.1" "不同菌株菌落特征及菌絲生長速率" "從圖1可知，供試菌株生長速率差異顯著，其中菌株650生長最快，菌絲生長速率為0.96 mm/d;菌株6228生長速率最小，為0.33 mm/d，和菌株615差異不顯著。

待長速最快的菌株即將長滿平板后，對5個菌株在同一時間拍照。由圖2可知。供試菌株菌落長勢差異顯著，菌株650長勢最好，氣生菌絲濃密，生長后期分泌黃褐色素，K3菌株次之，6228長勢較差，生長速率測定結(jié)果同菌落長勢基本一致。

2.2" "不同菌株生理特性" "由表3可知，供試菌株兩兩之間均有拮抗現(xiàn)象產(chǎn)生，其中菌株650、K3和ZY-8間拮抗線明顯，其他菌株間拮抗一般，表明這5個菌株間親緣關(guān)系較遠(yuǎn)。

2.3" "不同菌株農(nóng)藝性狀" "由表4可知，菌株615出菇時間最早，從接種至小菇蕾形成需30～33 d，ZY-8次之，需33～37 d，菌株K3出菇時間最晚，從接種至小菇蕾形成需45～48 d，表明菌株615和ZY-8在木屑栽培料中長速較快，且適合低溫季節(jié)種植;從采收時間看，菌株K3小菇蕾形成至可以采收需3～7 d，菌株615和ZY-8次之，需7～11 d，菌株6228最慢，需11～12 d;從轉(zhuǎn)潮期來看，供試菌株轉(zhuǎn)潮期15～20 d，其中菌株ZY-8和615轉(zhuǎn)潮期最短，均為15 d;子實體產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率測定結(jié)果表明，供試菌株產(chǎn)量差異顯著，其中菌株ZY-8產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高，單袋產(chǎn)量達(dá)1 095.8 g，生物轉(zhuǎn)化率為136%，菌株615次之，菌株6228產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最低。由供試菌株出菇情況（圖3）可知，菌株615和ZY-8出菇情況較其他菌株好。

3" "結(jié)論與討論

優(yōu)良的菌種是保證平菇高產(chǎn)的重要條件[14]。菌株650在PDA培養(yǎng)基上生長速率最快并且在生長后期分泌黃褐色素，菌株615、ZY-8和6228在PDA培養(yǎng)基上長勢較差，菌株615和ZY-8出菇時間較早且產(chǎn)量較高。因此，生長速率和產(chǎn)量之間并無明顯相關(guān)性，生產(chǎn)中選擇菌株時不能以長速這一單一指標(biāo)進(jìn)行選定，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)數(shù)據(jù)綜合選擇。

拮抗試驗可用于區(qū)別擔(dān)子菌類菌株之間的親緣關(guān)系[15]，通過觀察拮抗線可判斷菌株間親緣關(guān)系遠(yuǎn)近。本試驗5個供試菌株間均有拮抗線產(chǎn)生，表明這5個菌株間均存在一定差異。

供試菌株中菌株615出菇時間和采收時間最早，ZY-8次之，菌株ZY-8和615轉(zhuǎn)潮期最短，ZY-8產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高。綜合考慮，菌株ZY-8適合在咸陽及類似地區(qū)推廣種植。

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