不同種類研磨淀粉用于紙質(zhì)食品包裝的防油性能研究

摘要： 本研究采用機(jī)械研磨法制備了超細(xì)淀粉分散液，用于對(duì)食品包裝白卡紙進(jìn)行涂布，以探討淀粉的種類、研磨淀粉粒徑及涂布量對(duì)白卡紙防油性能的影響。結(jié)果表明，研磨陽(yáng)離子淀粉和研磨高交聯(lián)淀粉M更有利于提高白卡紙防油性能。此外，淀粉研磨粒徑越小、研磨淀粉涂布量越高，白卡紙的防油等級(jí)越高。以高交聯(lián)淀粉M為原料，當(dāng)?shù)矸垩心チ綖?. 264 μm，涂布量為3. 5 g/m2時(shí)，涂布白卡紙的透氣度降低了98. 0%，防油等級(jí)達(dá)6級(jí)，吸油值達(dá)0. 87 g/m2，油接觸角達(dá)93. 2°；當(dāng)涂布量從2. 23 g/m2增加到6. 20 g/m2，涂布白卡紙防油等級(jí)從2級(jí)增加至9級(jí)，透氣度從0. 059 3 μm·Pa·s下降到0. 000 081 0 μm·Pa·s，吸油值從2. 32 g/m2降低至0. 59 g/m2。

關(guān)鍵詞：食品包裝；研磨淀粉；防油等級(jí)；吸油值；油接觸角

中圖分類號(hào)：TS758 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10. 11980/j. issn. 0254-508X. 2025. 01. 008

紙質(zhì)包裝因具有綠色環(huán)保、易加工、易降解、可回收等特點(diǎn)[1-2]，在食品包裝領(lǐng)域越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，具有廣泛發(fā)展?jié)摿ΑＨ欢?，紙質(zhì)包裝材料特有的多孔性結(jié)構(gòu)和親水特性使其應(yīng)用于阻油、阻水等包裝時(shí)依然存在挑戰(zhàn)[3]。對(duì)紙張進(jìn)行防油處理是改善食品包裝防油性能的常用手段。賦予紙張防油性能的方式主要有2種：一是與塑料膜復(fù)合，形成紙塑包裝材料，二是在漿內(nèi)或表面添加含氟防油劑，直接制成防油紙。對(duì)于紙塑包裝材料，一方面塑料很難在自然界中降解，給環(huán)境帶來(lái)長(zhǎng)期的危害；另一方面塑料膜的存在對(duì)包裝回收造成了極大的困難[4-5]。而添加含氟防油劑，雖然解決了降解和再回收的難題，但在制備和使用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體和環(huán)境有害的全氟辛酸/全氟辛烷磺?；衔铮≒FOA/PFOS） [6]，使其制成紙張的使用限制不斷加大。因此，開(kāi)發(fā)綠色環(huán)保的無(wú)氟防油處理方式迫在眉睫[7-8]。

在紙張表面涂布水性涂料以獲取防油性能，特別是生物質(zhì)可降解涂料，得到越來(lái)越多的關(guān)注[9]。生物質(zhì)原料如淀粉、殼聚糖、海藻酸鈉、大豆蛋白等可在紙張表面形成致密的膜結(jié)構(gòu)，以阻止油脂在紙和紙板中滲透，同時(shí)具有無(wú)毒無(wú)害、可再生、可生物降解等特點(diǎn)，雖然與含氟防油劑相比在作用效果和成本上存在不足，但仍被認(rèn)為是防油劑未來(lái)發(fā)展的主流方向[10]。以淀粉為原料對(duì)紙張進(jìn)行防油處理是當(dāng)前食品包裝防油研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一。Song等[11]以低濃NaOH 溶液對(duì)淀粉顆粒進(jìn)行堿處理后應(yīng)用于紙基包裝產(chǎn)品防油涂層；結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)堿處理的淀粉涂布紙張可獲得優(yōu)良的耐油性能。丁亞杰[12]研究了辛烯基琥珀酸氧化淀粉酯涂膜的防油性能；結(jié)果表明，辛烯基琥珀酸酐添加量3%、淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%、加熱糊化時(shí)間20 min、施膠量59.6 g/m2 時(shí)，施膠后紙張具有8 級(jí)的防油等級(jí)；另外，將明膠和辛烯基琥珀酸氧化淀粉酯復(fù)配，施膠后紙張的防油等級(jí)可達(dá)9 級(jí)。Butkinaree[13]以硬脂酸和疏水淀粉制備了復(fù)合淀粉液，并將其涂布于紙板表面；結(jié)果表明，涂布后紙板的耐油脂性顯著提高，Cobb吸油值從涂布前的75.66 g/m2下降至28.90～36.62 g/m2。

通過(guò)摩擦、碰撞、撞擊、剪切或其他機(jī)械作用將淀粉顆粒研磨和微納米化，可以得到比表面積大、表觀黏度較低、分散均勻的淀粉水分散液[14-15]。在研磨過(guò)程中，淀粉顆粒粒徑減小，分子鏈斷裂，淀粉顆粒表面暴露的羥基增多，大量的水分子與羥基結(jié)合形成水合層，使淀粉以超細(xì)顆粒的形態(tài)形成均勻穩(wěn)定的水分散液[16]。王加福[17]采用研磨淀粉作為膠黏劑部分代替膠乳配制涂料，由于研磨淀粉與糊化改性淀粉相比，黏結(jié)強(qiáng)度高、剪切流變性好且干燥收縮小，對(duì)最大程度保持涂膜的功能性十分有利，涂布后紙張的表面強(qiáng)度和光澤度更高?；诖?，與普通淀粉相比，研磨淀粉在涂布后可能形成比普通淀粉更加致密的膜結(jié)構(gòu)，且由于微納米尺度淀粉顆粒的存在可能形成微觀的粗糙表面而達(dá)到更加高效的防油效果。本研究以多種市售淀粉為原料，采用機(jī)械研磨法制備超細(xì)淀粉分散液，并將其用于紙張涂布，以研究研磨淀粉在防油包裝紙中的應(yīng)用潛力，研磨淀粉防油結(jié)構(gòu)的形成機(jī)制如圖1所示。

1 實(shí) 驗(yàn)

1. 1 實(shí)驗(yàn)原料

磷酸酯淀粉（上海浩天變性淀粉有限公司）、陽(yáng)離子淀粉（東莞東美食品有限公司）、高交聯(lián)淀粉M（廣西明陽(yáng)淀粉化工股份有限公司）、高交聯(lián)淀粉G（廣西明陽(yáng)淀粉化工股份有限公司）、辛烯基琥珀酸淀粉（廣州健科生物科技有限公司）；涂布原紙為未涂布食品白卡紙，定量200 g/m2。

1. 2 實(shí)驗(yàn)儀器

實(shí)驗(yàn)所用主要儀器設(shè)備如表1所示。

1. 3 實(shí)驗(yàn)方法

1. 3. 1 研磨淀粉的制備

將淀粉以一定的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均勻地分散在水中，然后轉(zhuǎn)入納米珠磨機(jī)進(jìn)行機(jī)械研磨，得到超細(xì)淀粉懸浮液。研磨條件為：研磨鋯珠直徑0.3～0.4 mm，珠料比4∶1（g：g），研磨時(shí)線速度10～12 m/s，研磨質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%，進(jìn)料流量1 000～1 200 mL/min，研磨時(shí)間2～4.5 h。

1. 3. 2 涂布紙制備

采用刮棒涂布的方式對(duì)食品白卡紙進(jìn)行表面涂布，涂布后紙張置于105 ℃下干燥 1 min，備用。

1. 3. 3 研磨淀粉粒徑的測(cè)定

研磨淀粉的中值粒徑用馬爾文粒度儀進(jìn)行測(cè)定。

1. 3. 4 研磨淀粉黏度的測(cè)定

研磨淀粉懸浮液攪拌后用旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定溫度25 ℃，測(cè)定轉(zhuǎn)速60 r/min。

1. 3. 5 研磨淀粉形態(tài)的測(cè)定

將稀釋后的研磨淀粉懸浮液滴在載玻片上，蓋上蓋玻片后，采用XWY-Ⅶ纖維儀觀察其形態(tài)，并拍攝光學(xué)顯微鏡照片。

1. 3. 6 涂布白卡紙透氣度的測(cè)定

采用透氣度儀對(duì)紙張的透氣度進(jìn)行檢測(cè)。

1. 3. 7 涂布白卡紙防油等級(jí)的測(cè)定

根據(jù)TAPPI 559 pm-96測(cè)試法測(cè)定涂布白卡紙的防油性能。其所使用的測(cè)試液由不同比例的蓖麻油、甲苯和正庚烷配制而成，分別對(duì)應(yīng)防油性能的12個(gè)等級(jí)，其中1級(jí)為最低防油等級(jí)，12級(jí)為最高防油等級(jí)。

1. 3. 8 油接觸角的測(cè)定

將涂布后的白卡紙粘貼在測(cè)試臺(tái)上，以食用油作為測(cè)試試劑，測(cè)定液滴滴下后接觸涂布紙表面瞬間的接觸角。接觸角越大表明其防油效果越好[18]。

1. 3. 9 吸油值的測(cè)定

根據(jù)GB/T 29282—2012 附錄B 紙張油吸收性的測(cè)定方法 Cobb Unger法進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定時(shí)間30 s，結(jié)果記為CU30。

2 結(jié)果與討論

2. 1 不同種類淀粉研磨后對(duì)涂布白卡紙防油性能的影響

可用于研磨的淀粉分為原淀粉和改性淀粉2 大類，常見(jiàn)的改性淀粉包括陽(yáng)離子淀粉、氧化淀粉、磷酸酯淀粉、交聯(lián)淀粉等。不同淀粉因其表面性能和化學(xué)結(jié)構(gòu)等方面存在差異，經(jīng)研磨并用于涂布后的成膜性能和結(jié)構(gòu)也可能存在差異。表2列出了不同種類淀粉在相同條件下研磨后的性能，以及其在食品白卡紙表面涂布后的紙張阻隔性能，研磨淀粉涂布量為3.5 g/m2。

由表2 可知，相同質(zhì)量分?jǐn)?shù)下，與其他淀粉相比，研磨后陽(yáng)離子淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉的分散液黏度較大，這可能是由于磷酸酯淀粉、高交聯(lián)淀粉M及高交聯(lián)淀粉G經(jīng)交聯(lián)改性，可以降低研磨過(guò)程中淀粉顆粒的水化程度，表現(xiàn)為研磨淀粉分散液的黏度降低[17]，一般交聯(lián)程度越深，研磨后淀粉分散液的黏度越低。在上述幾種淀粉中，磷酸酯淀粉交聯(lián)程度較低，而高交聯(lián)淀粉M和高交聯(lián)淀粉G均為高交聯(lián)淀粉，因此高交聯(lián)淀粉M和高交聯(lián)淀粉G分散液的黏度也較磷酸酯淀粉更低，而陽(yáng)離子淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉分散液由于并沒(méi)有經(jīng)過(guò)交聯(lián)改性，相對(duì)來(lái)說(shuō)黏度較大。而黏度對(duì)研磨機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)性和研磨淀粉成膜的均勻性均有不利影響，黏度太高一方面對(duì)研磨效率產(chǎn)生不利的影響，并在研磨過(guò)程中產(chǎn)生較多的熱量而導(dǎo)致部分淀粉顆粒糊化，另一方面在涂布時(shí)也容易產(chǎn)生條痕等缺陷，減弱涂膜對(duì)油的阻隔性能。另外，不同粒徑的研磨淀粉形成的涂層在結(jié)構(gòu)的緊密度和表面粗糙度上會(huì)產(chǎn)生一定的差異，因此研磨過(guò)程中淀粉顆粒粒徑的變化不僅關(guān)系到研磨過(guò)程的可實(shí)施性，也會(huì)對(duì)研磨淀粉的涂層性能有較大的影響。與其他淀粉不同的是，陽(yáng)離子淀粉的粒徑在研磨初期有一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間段的明顯增加過(guò)程，而后又緩慢下降。圖2為淀粉研磨前后的光學(xué)顯微鏡圖。從圖2（a）可以推斷陽(yáng)離子淀粉在研磨的初始階段主要是顆粒潤(rùn)脹，達(dá)到潤(rùn)脹極限后開(kāi)始碎片化，較高程度的潤(rùn)脹使其淀粉顆粒更加柔軟，從而更難研磨。因此，陽(yáng)離子淀粉在相同的研磨時(shí)間下粒徑較其他種類的淀粉更大。高交聯(lián)淀粉M和高交聯(lián)淀粉G在研磨過(guò)程中，淀粉顆粒的中值粒徑表現(xiàn)出持續(xù)快速下降的特點(diǎn)，從圖2（b）和圖2（c）也可以明顯看出，這可能是由于2 種淀粉經(jīng)過(guò)交聯(lián)改性后，可在一定程度上保持淀粉顆粒形態(tài)不變，減少淀粉研磨過(guò)程的水化潤(rùn)脹[17]，從而更有利于研磨。

由表2可見(jiàn)，陽(yáng)離子淀粉、高交聯(lián)淀粉M研磨后防油效果相對(duì)較好，涂布后白卡紙的防油等級(jí)均為6級(jí)；研磨高交聯(lián)淀粉G、辛烯基琥珀酸淀粉涂布白卡紙的防油性能略差，為5級(jí)，而研磨磷酸酯淀粉涂布白卡紙防油等級(jí)最低；吸油值（CU30） 和接觸角也基本表現(xiàn)出了相似的規(guī)律，與涂布原紙相比，研磨高交聯(lián)淀粉M 涂布白卡紙的吸油值由43.1 g/m2 降低至0.97 g/m2，降低了97.7%，油接觸角從55.5°提高到93.2° （圖3）。這可能與淀粉改性有關(guān)，陽(yáng)離子淀粉改性過(guò)程中引進(jìn)了正電荷，而正電荷與脂肪或脂質(zhì)的負(fù)電荷結(jié)合，能夠阻止脂肪或脂質(zhì)的轉(zhuǎn)移[19-20]，且陽(yáng)離子淀粉沒(méi)有經(jīng)過(guò)交聯(lián)，在干燥過(guò)程中可能伴隨有一定程度的糊化，加強(qiáng)涂層的致密性；但陽(yáng)離子淀粉研磨較為困難且黏度較高，不利于涂布；辛烯基琥珀酸淀粉在原淀粉中引入了辛烯基琥珀酸基團(tuán)，成膜性更強(qiáng)，涂布后形成的涂膜結(jié)構(gòu)更加致密[12，21]，對(duì)油脂的阻隔能力更強(qiáng)，但由于改性過(guò)程中引入較多羧基，研磨后黏度較高，涂布時(shí)易產(chǎn)生條痕，從而影響防油效果。淀粉經(jīng)交聯(lián)后，交聯(lián)劑在淀粉分子間形成交聯(lián)鍵，加強(qiáng)了淀粉分子間的氫鍵結(jié)合，且研磨后的交聯(lián)淀粉干燥時(shí)不易收縮，涂布后可形成更加連續(xù)致密的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)[22-23]，能夠使油滴更難滲透，從而得到更好的防油性能。高交聯(lián)淀粉G由普通玉米淀粉經(jīng)過(guò)單一交聯(lián)得到，主要用作膠黏劑，高交聯(lián)淀粉M與高交聯(lián)淀粉G相比，由支鏈淀粉含量高達(dá)95%以上的蠟質(zhì)玉米淀粉經(jīng)過(guò)復(fù)合交聯(lián)改性得到，淀粉粒子不易絮聚，有利于得到更加均勻的涂膜[24]。因此，研磨高交聯(lián)淀粉M涂布白卡紙的防油性能更好。

2. 2 淀粉研磨粒徑對(duì)涂布白卡紙防油性能的影響

淀粉作為顆粒材料用于紙板涂布時(shí)，其粒徑大小對(duì)涂層的致密性具有重要影響。本研究以高交聯(lián)淀粉M為原料，重點(diǎn)分析研磨淀粉粒徑變化對(duì)涂布白卡紙防油性能影響，其中淀粉的研磨質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%，研磨淀粉涂層的涂布量3.6 g/m2。不同粒徑研磨淀粉的基本性能及涂布后白卡紙的阻隔性能如表3所示。圖4為不同研磨時(shí)間下的研磨淀粉涂布白卡紙的油接觸角。圖5為不同研磨時(shí)間段高交聯(lián)淀粉M 的顯微鏡照片。

由表3和圖5可知，隨著研磨時(shí)間的增加，淀粉顆粒的中值粒徑隨之下降，研磨過(guò)程中淀粉由研磨前較為明顯的球狀顆粒，到研磨后期變?yōu)榉浅＜?xì)小的淀粉顆粒。研磨4.5 h后淀粉顆粒的中值粒徑由研磨前的16.537 μm下降到0.264 μm。圖6為研磨4.5 h后淀粉顆粒的粒徑分布。從圖6可以看出，研磨4.5 h后淀粉粒子的粒徑大部分主要分布在0.040～1 μm，另一小部分集中分布在1～10 μm，達(dá)到微納米尺度。隨著研磨淀粉粒度的降低，研磨淀粉液的黏度呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，這是由于研磨初期，淀粉顆粒發(fā)生潤(rùn)脹，在剪切力作用下，淀粉顆粒表面暴露出更多羥基，從而使淀粉液的黏度上升，隨著研磨程度加深，可能伴隨著淀粉分子鏈進(jìn)一步斷裂，粒徑進(jìn)一步減小，黏度略有下降，淀粉粒子間的作用力趨于穩(wěn)定[16-17]。

將上述研磨淀粉液施涂于白卡紙后，由表3數(shù)據(jù)可見(jiàn)，隨著研磨淀粉粒徑的減小，涂布白卡紙的透氣度與吸油值（CU30） 逐漸減小，而防油等級(jí)和油接觸角逐漸增大，這是因?yàn)殡S著研磨時(shí)間的增加，淀粉顆粒的粒徑逐漸減小，逐漸達(dá)到微納米尺寸，涂布后所形成的涂層結(jié)構(gòu)更加致密，使油滴更難滲透。經(jīng)粒徑0.264 μm的研磨淀粉分散液涂布后，涂布白卡紙透氣度由0.959 μm·Pa·s 降低至0.001 62 μm·Pa·s，降低了98.0%； 防油等級(jí)為6 級(jí)， 吸油值下降到1 g/m2以下，而接觸角達(dá)到90°以上，涂布白卡紙表面由涂布前的親油開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)槭栌汀?/p>

2. 3 研磨淀粉涂層的涂布量對(duì)涂布白卡紙防油性能的影響

對(duì)于涂布紙而言，涂布量越高，涂層厚度越大，越有利于形成更多彎曲路徑，進(jìn)而有利于改善阻隔性能。本節(jié)重點(diǎn)分析研磨淀粉涂布量對(duì)涂布白卡紙防油性能的影響，通過(guò)分析涂布量的變化對(duì)防油性能的影響規(guī)律，以探討低涂布量下獲取高防油性能的可行性。表4為不同涂布量下涂布白卡紙的阻隔性能，圖7為不同涂布量下涂布白卡紙的油接觸角，其中涂布所用研磨淀粉為表3中所列的研磨4.5 h的研磨淀粉。

由表4可見(jiàn)，隨著涂布量的增加，涂布白卡紙防油等級(jí)逐漸提高，透氣度也是呈數(shù)量級(jí)下降，涂布量從2.2 g/m2提高到3.2 g/m2的過(guò)程中吸油值（CU30） 明顯降低，從2.32 g/m2 降低至0.98 g/m2，涂布量超過(guò)3.2 g/m2后下降趨勢(shì)減緩；而不同涂布量的白卡紙油接觸角均在90°以上，整體呈現(xiàn)先增大后降低的趨勢(shì)，但相互之間差別并不顯著，該現(xiàn)象可能是由于涂層表面的微觀粗糙度降低造成的。研磨淀粉涂層在干燥過(guò)程中，形成致密的膜結(jié)構(gòu)阻擋油脂的滲透，而由于淀粉顆粒為微納米的超細(xì)顆粒形態(tài)，干燥后涂層表面可能形成具有一定粗糙度的微觀表面。據(jù)文獻(xiàn)研究[25-26]，當(dāng)測(cè)試表面存在微觀粗糙結(jié)構(gòu)時(shí)，粗糙度會(huì)使疏水（油） 的表面更疏水（油），親水（油） 的表面更親水（油）。由此推斷，表4中涂布白卡紙的接觸角先增大后降低，可能是由于隨著涂布量的增加，涂層對(duì)涂布白卡紙表面的覆蓋性增加明顯，防油等級(jí)和接觸角逐漸增大，涂布白卡紙表面由涂布前的親油轉(zhuǎn)變?yōu)槭栌停划?dāng)涂布量繼續(xù)增加，涂層對(duì)涂布白卡紙表面形成完全覆蓋，涂布量的增加使涂層表面的微觀粗糙度降低，從而造成接觸角變小。另外，當(dāng)涂布量為2.2 g/m2時(shí)，涂布白卡紙幾乎沒(méi)有防油性能，而當(dāng)涂布量提高到3.2 g/m2時(shí)，涂布白卡紙防油等級(jí)可以達(dá)到6級(jí)，當(dāng)涂布量進(jìn)一步提高到4.6 g/m2時(shí)，涂布白卡紙防油等級(jí)達(dá)到9級(jí)，但涂布量從4.6 g/m2提高到6.2 g/m2時(shí)，涂布白卡紙防油等級(jí)的提升并不大， 從9 級(jí)提高到10 級(jí)，透氣度下降了66.7% （從0.000 239 μm·Pa·s下降到0.000 081 0 μm·Pa·s），這可能是由于研磨復(fù)合體是通過(guò)形成膜結(jié)構(gòu)來(lái)阻擋油滴向紙面的滲透，當(dāng)防油等級(jí)達(dá)到10級(jí)后，要進(jìn)一步提高防油等級(jí)則需要增加涂布量。常見(jiàn)食品防油包裝的防油等級(jí)要求基本為5～8級(jí)[8]，則研磨淀粉的涂布量在3～5 g/m2時(shí)即可達(dá)到常見(jiàn)防油包裝所需要的防油性能。

3 結(jié) 論

3. 1 不同種類的淀粉在研磨后表現(xiàn)出不同的黏度特性，在涂布后賦予白卡紙的阻油性能也有較大差異，研磨陽(yáng)離子淀粉、高交聯(lián)淀粉M涂布白卡紙防油效果相對(duì)較好，而研磨陽(yáng)離子淀粉表現(xiàn)出比研磨高交聯(lián)淀粉M更高的黏度，不利于涂布。

3. 2 較小粒徑的研磨淀粉對(duì)改善涂布后白卡紙的阻隔性能更有利，與涂布前相比，粒徑為0.264 μm的研磨淀粉分散液涂布后，涂布白卡紙的透氣度、吸油值均有顯著下降，接觸角和防油等級(jí)明顯提高。

3. 3 涂布量的增加可以明顯提高研磨淀粉涂布白卡紙的阻隔性能，當(dāng)涂布量達(dá)6.2 g/m2時(shí)，涂布白卡紙的防油等級(jí)可達(dá)10級(jí)，透氣度下降到0.000 081 0 μm·Pa·s。

參考文獻(xiàn)

［1］ 劉 麗，雷以超. 本色蔗渣漿防水防油紙的制備及性能研究［J］.

造紙科學(xué)與技術(shù)， 2016，35（6）：28-30.

LIU L， LEI Y C. Research on the Preparation and Properties of Wa?

ter and Oil Resistant Paper Made by Brown Bagasse Pulp［J］. Paper

Science amp; Technology， 2016，35（6）：28-30.

［2］ 王曉鵬， 結(jié) 莉， 陳 玲. 紙質(zhì)食品包裝材料安全性及檢測(cè)［J］.

現(xiàn)代食品， 2016（24）： 73-74.

WANG X P， JIE L， CHEN L. Food Paper Packaging Materials and

Safety Testing［J］. Modern Food， 2016（24）： 73-74.

［3］ 徐冰冰， 楊國(guó)超， 張求慧. 紙質(zhì)食品包裝材料防水防油改性的研

究進(jìn)展［J］. 包裝工程， 2021，42（3）：107-115.

XU B B， YANG G C， ZHANG Q H. Research Progress of Waterproof

and Oil-proof Modification of Paper Food Packaging Materials

［J］. Packaging Engineering， 2021，42（3）：107-115.

［4］ 王飛杰，王利強(qiáng)，張新昌. 防油紙?jiān)谑称钒b中的研究進(jìn)展［J］.

包裝工程，2020，41（21）：138-144.

WANG F J， WANG L Q， ZHANG X C. Research Progress of Oilproof

Packaging Paper Based on Plant Fiber［J］. Packaging Engineer?

ing， 2020，41（21）：138-144.

［5］ 薛億嬌，華飛果，張紅杰，等. 功能型紙基包裝材料的應(yīng)用現(xiàn)狀和

發(fā)展趨勢(shì)［J］. 中國(guó)造紙， 2020， 39（11）：70-77.

XUE Y J， HUA F G， ZHANG H J， et. al. Development of Function?

al Paper-based Packaging Materials： A Review［J］. China Pulp amp; Pa?

per， 2020， 39（11）：70-77.

［6］ 張 雪，張紅杰，程 蕓，等. 紙基包裝材料的研究進(jìn)展、應(yīng)用現(xiàn)

狀及展望［J］. 中國(guó)造紙， 2020， 39（11）：53-69.

ZHANG X， ZHANG H J， CHENG Y， et. al. Research Progress，

Application Status and Prospects of Paper-based Packaging Materials

［J］. China Pulp amp; Paper， 2020， 39（11）：53-69.

［7］ 陳 通，盛 杰，謝俊賢，等. 涂布型食品防油防溶劑紙的制備與

表征［J］. 包裝工程， 2020， 41（7）：98-106.

CHEN T， SHENG J， XIE J X， et. al. Preparation and Characteriza?

tion of Grease-proof and Solvent-proof Food Wrapper［J］. Packaging

Engineering， 2020， 41（7）：98-106.

［8］ 彭 慧，龍 柱. 殼聚糖類紙張防油劑的制備及應(yīng)用［J］. 包裝工

程， 2013， 34（1）：12-17.

PENG H，LONG Z. Preparation and Application of Chitosan Type Pa?

per Oil-proof Agent［J］. Packaging Engineering， 2013， 34（1）：

12-17.

［9］ 王飛杰. 快餐用包裝紙板的防水防油性能研究［D］. 無(wú)錫：江南大

學(xué)，2021.

WANG F J. Research on Waterproof and Oil-proof Performance of

Packaging Board for Fast Food Packaging［D］. Wuxi： Jiangnan Uni?

versity， 2021.

［10］ 朱清浩，談繼淮，李丹丹，等. 多功能殼聚糖基防油劑在防油紙

中的研究進(jìn)展［J］. 精細(xì)化工， 2021， 38（12）：2404-2414.

ZHU Q H， TAN J H， LI D D， et. al. Research Progress on Multi?

functional Chitosan Based Oil-repellent Agent in Grease-proof Paper

［J］. Fine Chemicals， 2021， 38（12）：2404-2414.

［11］ SONG Z， XIAO H， LI Y. Effects of Renewable Materials Coatings

on Oil Resistant Properties of Paper［J］. Nordic Pulp amp; Paper

Research Journal， 2015， 30：344-349.

［12］ 丁亞杰. 氧化淀粉的疏水改性及其在食用包裝紙中的應(yīng)用研究

［D］. 廣州：華南理工大學(xué)，2016.

DING Y J. The preparation of hydrophobic oxidized starch and stud?

ied on its application in food packaging ［D］. Guangzhou： South

China University of Technology， 2016.

［13］ BUTKINAREE S. Effects of biodegradable coating on barrier

properties of paperboard food packaging［J］. Journal of Metals，

Materials and Minerals， 2008，18（1）：219-222.

［14］ 王立東，劉婷婷， 寇 芳，等. 球磨研磨對(duì)綠豆淀粉顆粒結(jié)構(gòu)及

性質(zhì)的影響［J］. 中國(guó)食品添加劑， 2016（7）：167-173.

WANG L D，LIU T T，KOU F， et. al. Effect of ball milling on gran?

ule structure and physicochemical property of mung bean starch

［J］. China Food Additives， 2016（7）：167-173.

［15］ 劉曉飛， 李 祥， 連 潔，等. 淀粉納米顆粒的制備及應(yīng)用研究

進(jìn)展［J］. 食品工業(yè)科技， 2022， 43（21）：480-486.

LIU X F， LI X， LIAN J， et. al. Research Progress on Preparation

and Application of Starch Nanoparticles［J］. Science and Technolo?

gy of Food Industry， 2022， 43（21）：480-486.

［16］ 喻 弘，張正茂，張秋亮，等. 球磨處理對(duì)3種淀粉特性的影響

［J］. 食品科學(xué)， 2011， 32（7）：30-33.

YU H， ZHANG Z M， ZHANG Q L， et. al. Effect of Ball Milling

Treatment on Physico-chemical Properties of Three Kinds of Starch?

es［J］. Food Science， 2011， 32（7）：30-33.

［17］ 王加福. 超細(xì)淀粉粒子的制備及其在紙張涂布中的應(yīng)用［D］. 北

京：中國(guó)制漿造紙研究院，2016.

WANG J F. Preparation of ultrafine starch particles and its applica?

tion in paper coating［D］. Beijing：China National Pulp and Paper

Research Institute，2016.

［18］ 李德軍， 劉軍鈦. 氟類抗油抗脂劑的作用機(jī)理及其應(yīng)用［J］．國(guó)

際造紙， 2003， 22（5）：51-53．

LI D J， LIU J T. The Application of Fluoric Oil/Grease Repellent

［J］．World Pulp and Paper， 2003， 22（5）：51-53．

［19］ JUMAA M， MüLLER B W. Physicochemical Properties of Chitosanlipid

Emulsions and Their Stability During the Autoclaving Process［J］.

International Journal of Pharmaceutics，1999（183）： 175 -184．

［20］ SHU X Z，ZHU K J. Controlled Drug Release Properties of Ionically

Cross-linked Chitosan Beads： The Influence of Anion Structure［J］．

International Journal of Pharmaceutics，2002（ 23） ： 217-225．

［21］ 陸 楊. 低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的性質(zhì)研究［D］. 雅安：四

川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.

LU Y. Properties of Octeny Succinic Anhydride Modified Starch with

Low Viscosity［D］. Yaan：Sichuan Agricultural University，2007.

［22］ 李文飛，張換換，劉軍海. 復(fù)合交聯(lián)淀粉在造紙中應(yīng)用［J］. 天津

造紙， 2010， 32（3）：28-31.

LI W F， ZHANG H H， LIU J H. Applications of compound cross?

linked starch in papermaking［J］. Tianjin Papermaking， 2010， 32

（3）：28-31.

［23］ 仁慶考日樂(lè)， 德力格爾桑， 海 棠. 馬鈴薯原淀粉膜與交聯(lián)淀

粉膜性能比較［J］. 保鮮與加工，2007， 7（2）：38-40.

RENQINGKAORILE， DELIGEERSANG， HAI T. Preparation and

Comparation of Traits of Edible Film Composed of Isolate and Crosslinking

Potato Starch［ J］. Storage amp; Process， 2007， 7（2）：38-40.

［24］ 洪 雁，顧正彪，李兆豐. 蠟質(zhì)玉米淀粉的性質(zhì)及其在食品加工

中的應(yīng)用［J］. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào)， 2005， 20（3）：30-34.

HONG Y， GU Z B， LI Z F. Properties and Applications in Food

Processing of Waxy Corn Starch ［J］. Journal of the Chinese Cereals

and Oils Association， 2005， 20（3）：30-34.

［25］ 李小兵，劉 瑩. 微觀結(jié)構(gòu)表面接觸角模型及其潤(rùn)濕性［J］. 材

料導(dǎo)報(bào)， 2009（24）：101-103.

LI X B，LIU Y. Contact Angle Model and Wettability on the Surface

with Microstructures［J］. Materials Review， 2009（24）：101-103.

［26］ WENZEL， ROBERT N. Surface Roughness and Contact Angle［J］.

Journal of Physical amp; Colloid Chemistry， 1949，53（9）：1466-

1467. CPP

（責(zé)任編輯：董鳳霞）