降血壓的DASH飲食

片語(yǔ)健康

DASH（Dietary approaches to stop hypertension）是控制高血壓的飲食策略，其要點(diǎn)是低鈉（低鹽），減少鈉攝入能降低血壓［1］。檢測(cè)24 h尿鈉排泄量可以判定鈉攝入量。一個(gè)人24 h尿鈉排泄量減少100 mmol，收縮壓可降低5.56 mmHg（1 mmHg=0.133 kPa）［1］。一項(xiàng)為期30 d，412人參加的研究表明，DASH飲食將受試者的收縮壓降低了6.7 mmHg［1］。

1989年，在葡萄牙兩個(gè)地理?xiàng)l件、生活習(xí)俗、人口構(gòu)成類似村莊進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)。一個(gè)村莊的村民的鹽攝入量減半，另一個(gè)村莊的村民延續(xù)既往的鹽攝入量。兩年后，低鹽村民的收縮壓降低了13 mmHg［1］；在20世紀(jì)50年代末，“減鈉”使日本的腦卒中死亡率下降了80%［1］；20世紀(jì)70年代，芬蘭“減鈉”使國(guó)民的平均收縮壓和舒張壓都下降了10 mmHg，腦卒中和冠心病的死亡率減少了75%～80%，預(yù)期壽命延長(zhǎng)了5～6年［1］；2006年，克羅地亞開(kāi)始了“鈉健康”行動(dòng)，其主要目標(biāo)是將鈉攝入量減少16％。在2014年—2022年，克羅地亞面包行業(yè)用鈉減少了22％，肉類行業(yè)用鈉減少了25％［2］。

參考文獻(xiàn)

［1］" Earle W B， Ormseth G， Morales-Alvarez M C， et al. Dietary sodium reduction is best for reducing blood pressure： controversies in hypertension［J］. Hypertension， 2024，81（3）：510-515.

［2］" Jelakovic＇ B， Marinovic＇ Glavic＇ M， Batinic＇ Sermek M， et al. Croatian action on salt and health （CRASH）： on the road to success-less salt， more health［J］. Nutrients， 2024，16（10）：1518.

（作者：于永利）