稻田無抗鴨生產(chǎn)技術(shù)

摘 要：稻鴨共棲模式下，鴨群在稻田的采食與活動，能夠有效破壞蟲卵和雜草的生存環(huán)境，從而遏制病蟲草害，減少農(nóng)藥和肥料的使用，在降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的同時，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。因此，我國正大力推廣這一優(yōu)質(zhì)高效的農(nóng)業(yè)技術(shù)。稻田無抗鴨生產(chǎn)技術(shù)是將稻鴨共棲模式與無抗養(yǎng)殖理念相結(jié)合，給鴨食用發(fā)酵飼料，有助于提高腸道微生態(tài)平衡，減少有害代謝物，保障腸道健康；鴨舍采用含益生菌墊料，實現(xiàn)糞污資源化利用，減少病原微生物，增強鴨的免疫力，既保護鴨群又保護生態(tài)環(huán)境，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。

關(guān)鍵詞：稻鴨共棲模式；無抗養(yǎng)殖

中圖分類號：S834.4 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2025）01-0102-05

大米作為我國重要的糧食作物之一，供應(yīng)著超六成以上國民日常飲食所需[1]。而鴨肉，因其具有較高的蛋白質(zhì)、脂肪含量備受人們青睞，兩者均是餐桌上不可或缺的營養(yǎng)來源。目前，隨著民眾生活質(zhì)量的穩(wěn)步提升，人們對于食品的營養(yǎng)成分和安全品質(zhì)的要求愈發(fā)嚴苛，這使得綠色、優(yōu)質(zhì)且無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)顯得格外關(guān)鍵和緊迫。

因此，稻鴨共棲模式的應(yīng)運而生，是充分挖掘二者之間的共生潛力，巧妙地將水稻種植與鴨養(yǎng)殖有機結(jié)合在一起，構(gòu)建起一個立體式的種植與養(yǎng)殖復合生態(tài)體系。在這一模式下，通過對自然資源的高效利用，成功塑造出水稻與鴨互利共贏的理想種養(yǎng)格局。這種模式的廣泛應(yīng)用與持續(xù)發(fā)展，對于減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的環(huán)境污染問題、緩解農(nóng)業(yè)資源短缺的壓力、提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展目標，均具有重要價值和深遠意義[2]。

另外，稻田無抗鴨生產(chǎn)技術(shù)的實施，是緊密契合國家“兩減兩增”以及“農(nóng)業(yè)面源污染防治”的戰(zhàn)略號召，嚴格遵循中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194和246號公告的具體要求，致力于為我市稻田無抗鴨的生產(chǎn)實踐提供堅實可靠的技術(shù)保障。該技術(shù)包含了稻田無抗鴨生產(chǎn)中生產(chǎn)要求、工廠化集中育秧、稻田整理及肥料施用、機械插秧、搭棚圍網(wǎng)、鴨苗準備、稻鴨共育期管理、水稻收獲、無抗鴨出田后飼養(yǎng)管理等。

1" 生產(chǎn)要求

1.1" 生產(chǎn)環(huán)境

在開展生產(chǎn)活動時，要求稻田具備優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。具體而言，所選擇的水田需要滿足以下條件：水源充足、水質(zhì)純凈、土壤有機質(zhì)含量高、無污染、土地集中連片、地勢平坦、排灌方便，只有這樣的水田才便于進行規(guī)模化生產(chǎn)[3]。

1.2" 品種選擇

1.2.1" 水稻品種選擇" 在進行水稻品種選擇時，應(yīng)著重挑選優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、穩(wěn)產(chǎn)、中偏遲熟、植株高度適中、株型緊湊、抗逆性強的水稻品種；種子選擇方面，則要確保種子無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害，且籽粒飽滿、大小一致，只有符合這些標準的種子，才更有利于后續(xù)的播種、發(fā)芽以及生長等環(huán)節(jié)。

1.2.2" 鴨品種選擇" 選擇適應(yīng)性廣、抗病性強的中小型品種。鴨苗應(yīng)來自具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》和《動物防疫條件合格證》的種鴨場或孵化場，要求毛色整齊、眼大有神、叫聲響亮、手握掙扎有力，如荊江麻鴨、四川麻鴨等。

2" 稻田無抗鴨生產(chǎn)流程

稻田無抗鴨生產(chǎn)全程共分為三個階段，即：前期準備階段，包含工廠化集中育秧、稻田整理及肥料施用、機械插秧、搭棚圍網(wǎng)、鴨苗準備；中期稻鴨共生階段，包含水稻立苗后放鴨入田、水稻分蘗后期曬田、揚花灌漿時趕鴨出田，同時做好水稻田間管理和無抗鴨管理；后期水稻收獲與無抗鴨出田后飼養(yǎng)管理階段。稻田無抗鴨生產(chǎn)流程見圖1。

2.1" 工廠化集中育秧

每年4月中上旬，日平均氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上時，實施集中育秧。

2.1.1" 苗床選擇" 苗床要選擇地勢平坦、便于排灌和運輸?shù)暮档?，苗床與大田比例為1：80～1：100。如果采用智能溫室或大棚育秧，苗床與大田比例可達1：200。

2.1.2" 生產(chǎn)物資準備" 在進行水稻育苗時，需依據(jù)種植面積準備好相應(yīng)數(shù)量的育苗盤，每畝大田應(yīng)備足59 cm×29 cm的硬（軟）盤25～30張。對于雜交稻，每盤的用種量控制在75～90 g；而常規(guī)稻，每盤用種量則為90～100 g。同時，育苗土要提前準備并充分腐熟，應(yīng)挑選疏松肥沃、無殘茬、無礫石、無雜草且無污染的壤土。營養(yǎng)土由“基質(zhì)土+壯秧劑+自然粉”三者混合而成，每盤需營養(yǎng)土2.5 kg以及蓋子土1 kg，以此為水稻育苗提供良好的基質(zhì)條件，確保秧苗的健壯生長。

2.1.3" 種子處理及播種" 取“40%的脒酰胺”，按照1：700的比例稀釋后，將種子浸泡其中約24 h。完成浸泡后，運用自動育秧機進行播種操作。播種結(jié)束后，采取蓋膜的方式，或者將其放置于育秧大棚內(nèi)，促進種子順利出苗和早期幼苗的健康發(fā)育。

2.1.4" 苗期管理" 育苗期，高溫高濕環(huán)境有利于種子出苗，因此在水稻齊苗前，一定要覆蓋好薄膜，以保持適宜的溫濕度條件；當秧苗生長至一葉一心期時，噴施“脒酰胺 + 復硝酚鈉”的混合藥劑，防病促生根。移栽前一個星期，可晝夜敞篷煉苗（雨天除外）。

當苗床溫度超過30 ℃左右時，為防止高溫對秧苗造成傷害，每天需要噴水2～3次，陰天、下雨天不需噴水。移栽前7～10 d，需噴施一次“出嫁藥”來預防病蟲害，具體的用藥量為每畝苗床使用“脒酰胺50～60 mg”與“氯蟲·噻蟲嗪10～15 mg”，將其兌水40～ 60 L后進行噴霧操作，最大程度減少病蟲害對移栽后秧苗的侵害，保障水稻前期的生長健康。

2.2" 稻田整理、插秧及搭棚圍網(wǎng)

大田在進行整地時，應(yīng)做到下粗上細且保證田面平整，整體高低差異不能超過5 cm[4]，達到田平泥爛的狀態(tài)，同時“三溝”，也就是圍溝、腰溝和廂溝，保持通暢，以確保排灌便利。另外，沿著田塊的進水口要配備一條寬度和深度均為0.5 m的溝道，作為曬田期間鴨群的活動場地。

底肥的施用方面，通常每1 hm2需施入有機肥15 000～30 000 kg，或者施用復合肥（其中氮、磷、鉀的比例為 25：7：8）600 kg，以滿足其前期生長的肥力需求，促進植株的健壯發(fā)育。

二葉一心（秧齡20～25 d）時，進行機械插秧，做到隨起、隨運、隨插。

搭棚圍網(wǎng)，每1 hm2為一個單元，用高0.4 m小圍欄隔開，每個單元搭建一個約15～30 m2的圍棚，旁邊放置飼喂槽和飲水器。

2.3" 鴨苗準備

購入脫溫鴨苗，檢查免疫記錄。若自繁鴨苗，則需在1日齡及6日齡，分別肌肉注射鴨病毒性肝炎活疫苗及鴨傳染性漿膜炎疫苗，于7～10日齡注射鴨瘟活疫苗，15日齡二次注射鴨傳染性漿膜炎疫苗。每100～150只隔開飼養(yǎng)，防止踩踏傷亡。放鴨入田前，過渡飼養(yǎng)5～10 d。

2.4" 發(fā)酵飼料制作

2.4.1" 原料" 發(fā)酵原料為荊門本地菜粕；桑、雜交構(gòu)樹等木本源植物的葉子、嫩芽、籽實及加工后產(chǎn)生的果渣、木屑、刨花等副產(chǎn)品；豆制品加工企業(yè)副產(chǎn)物（豆渣）等作為發(fā)酵底物。

2.4.2" 輔料" 根據(jù)發(fā)酵底物配方需要，可選擇性加入麩皮、玉米粉、豆粕等輔料，發(fā)酵產(chǎn)物粗蛋白控制在20%左右。

2.4.3" 發(fā)酵劑" 由乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、固氮菌等益生菌以及酶等組成。

2.4.4" 混合" 將選好的發(fā)酵劑在使用前2～3 h加水進行復活，混勻噴灑，使用混合機將發(fā)酵原料與發(fā)酵劑充分混合。

2.4.5" 水分調(diào)節(jié)" 根據(jù)發(fā)酵物料含水量調(diào)節(jié)水分，最終含水量控制在40%～55%。

2.4.6" 包裝" 發(fā)酵物料按容積裝入無破口、無沙眼、無污染的帶有呼吸閥的塑料袋內(nèi)膽的蛇皮袋包裝擠壓排氣后封口密封。

2.4.7" 密封發(fā)酵

2.4.7.1" 發(fā)酵過程控制" 把包裝好的物料放置于干凈硬化的發(fā)酵場所。環(huán)境溫度與發(fā)酵時間密切相關(guān)，依據(jù)環(huán)境溫度控制發(fā)酵時間。置于不低于30～36 ℃環(huán)境，發(fā)酵2～3 d即發(fā)酵成熟；20～25 ℃環(huán)境，密封發(fā)酵不少于20 d。溫度低于20 ℃時，應(yīng)適當延長發(fā)酵的時間；環(huán)境溫度低于10 ℃時，需要采取增溫措施，升溫至15 ℃以上，促進發(fā)酵。

2.4.7.2" 發(fā)酵場所" 定期消毒，保持清潔，避免陽光直射，防雨。發(fā)酵過程中應(yīng)經(jīng)常檢查，防止塑料袋破損。注意防止鼠害、蟲害的發(fā)生。冬季采取保溫、增溫措施，夏季采取降溫措施，避免陽光直射。

2.4.8" 開包" 發(fā)酵成熟后即可開包飼用。做到現(xiàn)取現(xiàn)用，不取用時，應(yīng)及時封存。

2.4.9" 質(zhì)量控制" 通過目測、嗅聞、手感進行感官檢驗。發(fā)酵料應(yīng)具有明顯的酸香味，色澤均勻，新鮮不發(fā)熱；無霉變及結(jié)塊，有發(fā)酵菌種和底物特有氣味，無腐敗霉爛味、無氨臭味，不結(jié)塊、不粘手。

2.4.10" 飼料中推薦用量" 結(jié)合鴨群不同生長階段，將制成的鴨發(fā)酵飼料按3%～5%的比例添加到與玉米粉、麩皮和豆粕及礦物元素混合制成全價飼料中。

2.5" 鴨舍發(fā)酵床制作及維護

2.5.1" 發(fā)酵床墊料" 發(fā)酵床墊料應(yīng)選擇無毒、無霉變的谷殼、木屑等，也可選擇當?shù)剞r(nóng)作物秸稈，如小麥秸稈、玉米秸稈，不宜使用花生殼和玉米芯等易霉變的原料。

2.5.2" 發(fā)酵床菌種" 發(fā)酵床菌種應(yīng)選擇專業(yè)廠家生產(chǎn)的推廣成熟的發(fā)酵床專用菌種，包含乳酸桿菌、酵母菌、放線菌和絲狀菌等菌群。

2.5.3" 發(fā)酵床制作前鴨舍消毒" 發(fā)酵床墊料進入鴨舍，堆積成堆。關(guān)閉鴨舍門窗，進行熏蒸消毒。按1 m3 空間使用福爾馬林溶液28 mL、高錳酸鉀14 g，熏蒸2～3 d后，打開門窗通風即可。

2.5.4" 發(fā)酵床制作" 將鋸末（惰性物質(zhì)比如花生殼、稻糠之類的）占70%左右，谷殼、秸稈等占30%左右混合，鋪到地面上厚度約25～30 cm，按菌種說明書上的比例撒上菌劑和玉米粉的混合物，進行簡單翻耙和淋水，表面10～15 cm墊料濕透即可，7 d后就可使用。

2.5.5" 發(fā)酵床維護" 表層墊料的含水量控制在25%～30%（看起來濕而手握擠不出來水），若墊料太干，會出現(xiàn)灰塵。應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，適時向墊料表面噴灑水或菌種發(fā)酵液。每5～7 d翻動一次，當墊料不足20 cm時，及時補充墊料。

2.6" 稻鴨共育期管理

2.6.1" 無抗鴨飼養(yǎng)管理

2.6.1.1" 放鴨入田" 水稻立苗后，按1 hm2 150～225只的標準，將鴨苗放入田中，水深隨鴨的生長而變化，田面需保留水層，使鴨腳能踩到表土[5]，在飲用水中添加復合多維減少應(yīng)激。

2.6.1.2" 補料" 在大田飼養(yǎng)期間，飼料投放要適中，過少會造成鴨子營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育，而過多不利于鴨子在田間覓食，難以達到消除水稻老葉、病葉、雜草及降低病蟲發(fā)生基數(shù)的目的[6]。按鴨采食量適當補充發(fā)酵飼料。放鴨入田至15日齡，按每只10 g早晚各補料一次；15～30日齡，按每只20 g早晚各補料一次；30日齡后，按每只50 g于下午補料一次。

2.6.1.3" 鴨病防治" 按照預防為主原則，做好消毒防疫。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)規(guī)定規(guī)范使用獸藥；做好消毒防疫；距鴨舍50 m外的下風向另建一間隔離舍，及時將病鴨轉(zhuǎn)入隔離舍治療，做好隔離舍外圍的消毒工作；若使用藥物治療病鴨，需治愈后休藥30 d，方可出欄。

2.6.1.4" 預防天敵" 加強巡查，按1 hm2為一個單元放養(yǎng)1～2只鵝，防止鴨群遭受黃鼠狼、貓、犬等天敵的傷害。

2.6.1.5" 病死鴨處理" 病死鴨采用無害化處理，并做好場地消毒。

2.6.1.6" 趕鴨出田" 在水稻揚花灌漿時，將鴨收回到含有益生菌的墊料上集中喂養(yǎng)。

2.6.2" 水稻田間管理

2.6.2.1" 水分管理" 淺水移栽后，隨著鴨的生長，可適當增加水量，孕穗期田間保持濕潤；齊穗后至成熟自然落干，以干為主；水稻成熟前7 d排干水。

2.6.2.2" 病蟲害防治" 堅持“預防為主，綜合防治”的原則，按3.3 hm2為一個單元，安裝頻振燈一盞，防治螟蟲、飛虱、卷葉螟等蟲害。根據(jù)病害情況，及時采用生物或物理防治方法。

2.6.2.3" 曬田及收獲" 水稻分蘗后期，分期分批次曬田，方便鴨飲水和活動。水稻籽粒完熟后，及時收獲。

2.7" 無抗鴨出田后飼養(yǎng)管理

趕鴨出田后，將其轉(zhuǎn)移至含有益生菌的墊料的鴨舍中飼喂發(fā)酵飼料。發(fā)酵床養(yǎng)禽環(huán)境可以有效地對墊料環(huán)境中的病原微生物產(chǎn)生抑制，尤其對腸道菌的效果比較明顯。發(fā)酵床養(yǎng)禽也能有效防御腸道病原菌對動物的侵害，用養(yǎng)殖生態(tài)的策略控制了動物常見傳染病擴散[7]。生物發(fā)酵飼料中含有大量益生菌和豐富的微生物代謝產(chǎn)物及底物分解物，具有補充有益菌、調(diào)節(jié)腸道的微生態(tài)平衡、提高機體免疫力、減少有害氣體排放等多種功能，是綠色、安全、環(huán)保和高效的新型飼料產(chǎn)品[8-10]。

對于肉鴨，繼續(xù)飼養(yǎng)15～20 d后出欄上市。蛋用品種的鴨子在出田后，可以作為青年鴨出售，或以無抗飼養(yǎng)方式生產(chǎn)無抗鴨產(chǎn)品。疫苗接種程序方面，飼養(yǎng)至90日齡時注射大腸桿菌滅活疫苗，100日齡時注射鴨瘟活疫苗，110日齡時注射禽霍亂蜂膠活疫苗，120日齡時注射大腸桿菌滅活疫苗及禽霍亂油乳劑滅活疫苗，有效保障無抗鴨在出田后的健康生長和生產(chǎn)性能。

3" 小結(jié)

稻田無抗鴨生產(chǎn)技術(shù)是在傳統(tǒng)稻鴨共育技術(shù)的基礎(chǔ)上進一步發(fā)展而來。一方面，通過采用生物農(nóng)藥或物理方法，高效地防治了稻田病蟲害，減少了化學藥劑的使用，保障了稻田生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；另一方面，在鴨舍中配備生物發(fā)酵床，并在鴨群日糧中按一定比例添加生物發(fā)酵飼料等一系列舉措，從養(yǎng)殖環(huán)境和飼料供給等多個環(huán)節(jié)著手，確保在鴨群整個生長周期減少抗生素的使用，最終成功生產(chǎn)出高品質(zhì)、無抗生素殘留的鴨產(chǎn)品，滿足市場對于綠色、健康鴨肉產(chǎn)品的需求。

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收稿日期：2024-06-12

第一作者：張文珍（1973—），高級農(nóng)藝師，從事鄉(xiāng)村振興科技引領(lǐng)示范村（鎮(zhèn)）建設(shè)、種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)作物秸稈綜合利用及生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)等工作，E-mail：2923429567@qq.com