黃羽肉雞減抗養(yǎng)殖方法探索

摘 要：肉雞減抗養(yǎng)殖是未來養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢，不僅利于食品安全，節(jié)約用藥成本，還能降低肉雞肝腎代謝負擔。結合我國黃羽肉雞現(xiàn)有的養(yǎng)殖條件和管理模式，雞場可采取降低養(yǎng)殖密度、加強場內消毒、做好群體免疫、科學選用替抗物、降低應激影響以及提升細節(jié)化管理水平等措施來減少抗生素的使用，從而促進雞場平穩(wěn)發(fā)展。

關鍵詞：黃羽肉雞；抗生素；減抗養(yǎng)殖；食品安全

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2025）01-0092-04

抗生素是一類具有抗菌功效的化學藥物，不僅能顯著降低畜禽流行性疫病的發(fā)生率，還能起到促生長的作用。然而，養(yǎng)殖中抗生素的長期不規(guī)范使用，耐藥性增加和藥物殘留等問題日益突出，危害人們的健康。因此，“減抗”勢必成為養(yǎng)殖一線的發(fā)展新趨勢。本文以地方黃羽肉雞飼養(yǎng)為例，探索養(yǎng)殖過程中的減抗新方法。

1" 黃羽肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

黃羽肉雞屬于我國肉雞品種之一，因羽毛大部分為黃色，故統(tǒng)稱為“黃羽肉雞”，既包括我國土生土長的地方品種，也包括導入外血的仿土雞。南方省份因在飲食習慣上傾向于“活雞現(xiàn)殺”的方式，故地方黃羽肉雞在南方的養(yǎng)殖量更大，但整體以存欄量低于5 000只的家庭農(nóng)場為主。這些場因規(guī)模小、資金有限，同時缺乏專業(yè)的技術指導，在疾病防控方面對抗生素的依賴性較強，如果不按休藥期停藥，很容易造成肉制品中藥物殘留超標而影響食品安全。近些年，隨著消費市場對食品安全的愈加重視，獸藥抗生素的減量化使用已經(jīng)提上日程，國內部分養(yǎng)殖公司已經(jīng)開始探索無抗養(yǎng)殖模式，雖然在一定程度上導致養(yǎng)殖成本上升，死淘率增加，出欄時間延長，但為消費市場提供了更安全的食品，深受消費者的青睞。因黃羽肉雞養(yǎng)殖對場地、硬件設施要求不高、前期投資較少，且具有出欄周期短、經(jīng)濟報酬高、資金回流快的特點，成為一些偏遠地區(qū)政府的扶貧項目之一。

2" 常見減抗養(yǎng)殖方法

2.1" 降低養(yǎng)殖密度

疫病的流行和養(yǎng)殖密度存在正相關，養(yǎng)殖密度越大，肉雞相互之間接觸的概率就越高，空氣相對流通性就越差，呼吸道病原擴散的速度就越快。另外，養(yǎng)殖密度大時，糞便清理的難度也加大，飼料容易被污染，消化道性病原更容易傳播。再者，在高密度飼養(yǎng)環(huán)境下，雞群會受到社群行為的影響，相互之間叼啄的頻率也會升高，為疾病的擴散埋下隱患。養(yǎng)殖密度降低后，疫病的發(fā)生率可顯著減少，抗生素的使用量也會減少。一般來講，舍飼雞群在脫溫后養(yǎng)殖密度控制在15只/m2以下，育成中期控制在10只/m2，育成后期控制在5只/m2即可。在黃羽肉雞實際養(yǎng)殖中，不同雞場因地形地貌差異可進行養(yǎng)殖密度自我調節(jié)，高地勢地帶往往通風良好、空氣相對干燥，養(yǎng)殖密度可適當加大。有立體養(yǎng)殖條件的飼養(yǎng)密度也可適當加大，例如場地喬木較多，或有山坡存在，則立體空間就更大，單位面積的養(yǎng)殖密度可增加。還有些雞場通過搭多層架子的方式來降低相對密度，也能夠在一定程度上降低疾病發(fā)生率。

2.2" 加強場內消毒

科學的消毒方法能使環(huán)境中病原微生物的數(shù)量保持在最低水平，甚至能凈化雞場環(huán)境，從而降低治療性抗生素藥物的使用[1]?？茖W消毒需要綜合考慮消毒劑種類、濃度、消毒時間、消毒頻率、消毒效果以及消毒成本等因素。場地消毒首選殺菌譜廣和成本較低的2%火堿溶液，消毒前先將場地衛(wèi)生打掃，以減弱有機物對消毒效果的影響，遇到陰雨季節(jié)或地面潮濕的情況則改用生石灰或漂白粉撒粉，一周消毒1～2次即可。舍內消毒以帶雞消毒為主，因雞舍一般無籠具限制，為了降低應激反應，避免消毒過程中出現(xiàn)炸群，消毒時間盡量選擇在傍晚光線較暗的條件下進行，首選安全性高和刺激性小的0.1%過硫酸氫鉀溶液或0.2%癸甲溴銨戊二醛溶液，建議每2 d消毒1次，遇到疫情威脅可提高頻率。在肉雞統(tǒng)一出欄后，先將舍內衛(wèi)生徹底打掃，之后用福爾馬林溶液熏蒸，空舍時間不低于15 d，以防殘留病原對下批次雞造成影響。除此之外，外來車輛和人員必須在場門口霧化消毒后再進入，舍內飼喂器具定期進行晾曬，減少病原菌的污染。

2.3" 做好群體免疫

對健康雞群進行免疫是保護機體免于微生物侵染的有效方法之一。黃羽肉雞基本免疫程序中以病毒類疫苗為主，對病毒性疫病的防控能最大程度降低病原對雞群的侵害，從而對細菌性病原的侵染起到間接預防作用。另外，病毒性疾病發(fā)生時，基層獸醫(yī)也往往習慣使用抗生素來預防繼發(fā)感染，故無論接種的疫苗是何種類，都能從多方面起到減抗作用。黃羽肉雞免疫程序制定需結合飼養(yǎng)品種的出欄周期、本地常流行毒株以及常規(guī)需要預防的毒株類型等因素，養(yǎng)殖周期在60日齡以內的“短三黃”雞群需將馬立克氏病、新城疫、禽流感、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎和支原體等作為必免項，養(yǎng)殖周期大于60日齡但小于90日齡者，可加免傳染性喉氣管炎疫苗。養(yǎng)殖周期超過90日齡者則還需加免雞痘、禽腦脊髓炎疫苗。除了病毒類疫苗外，雞毒支原體、大腸桿菌、巴氏桿菌等也需要結合本地流行情況適時接種，由于這些疾病主要通過抗生素進行治療，故對減抗養(yǎng)殖有著直接幫助。大型規(guī)模化場建議配建自己的實驗室，在疫苗接種后的2～3周進行抗體檢測，不達標者需盡快尋找原因，第一時間補免。

2.4" 科學選用替抗物質

臨床常用的替抗物有很多，如益生菌、抗菌肽、溶菌酶、噬菌體、中藥提取物、植物精油等。益生菌主要通過與有害菌進行空間和營養(yǎng)的競爭起作用，能顯著抑制有害菌繁殖，使其數(shù)量保持在最低值?？咕暮腿芫甘俏⑸锎x產(chǎn)物的一種，具有直接抗菌作用，但不歸屬于抗生素，盡管抗感染效果不如抗生素顯著，但完全能滿足日常預防使用。噬菌體本質是一類對細菌有侵染作用的病毒，通過吸附-侵染-復制-裂解-釋放的過程殺滅病原[2]，而釋放的子代噬菌體又能重新侵染新的病原菌，最終將體內病原徹底清除。中藥提取物主要為一些皂苷、有機酸、多糖、小肽、黃酮、酶等成分的混合物，部分成分具有抗菌功效，另外還對機體有調節(jié)作用[3，8]，例如黃芪多糖、板藍根多糖等能提升機體免疫力，間接幫助減少抗生素用量。植物精油因含有酚類、醛類等物質而具備一定抗菌性能，臨床常見包括丁香酚、百里香酚、肉桂醛、香芹酚、牛至油等，制備成乳劑可滿足飲水需求，同時也能增強靶向功能，臨出欄前按規(guī)定劑量使用可顯著降低抗生素的使用量。

2.5" 降低應激對雞群的影響

應激是很多疫病流行的誘發(fā)因素，雞群在應激狀態(tài)下整體生理機能的平衡會被打破，免疫力出現(xiàn)暫時性下降，胴體也會出現(xiàn)暫時性損傷[4]，為病原微生物的入侵提供可乘之機。病原微生物主要來源于兩個方面：第一是體內條件致病菌的繁殖時間短，如雞毒支原體、壞死性腸炎（大腸桿菌）、雛雞白?。ㄉ抽T氏菌）等，發(fā)病后不得不使用抗生素進行防治，不利于減抗養(yǎng)殖的實施；第二是環(huán)境病原微生物的感染，因黃羽肉雞多為散養(yǎng)、平養(yǎng)模式，糞便排出后無法和雞群實現(xiàn)分離，造成環(huán)境污染相對更為嚴重，雞群消化道性傳染病發(fā)生率更高。嚴防應激對雞群的影響可有效減少抗生素的使用。天氣突變前做到未雨綢繆，提前對雞舍門窗進行加固。炎熱夏季可在飲水中加入冰塊和維生素C來解暑，必要時對雞群進行噴淋來降溫。飼料配方變更務必有3～7 d的過渡時間，配方變更越大，需要過渡的時間就越長。接種疫苗時保定的動作要輕柔，操作務必規(guī)范，也可提前12 h在飲水中按照0.1%比例加入電解多維和黃芪多糖溶液，以抵御免疫應激的影響。

2.6" 提升細節(jié)化管理水平

管理人員勤巡場，發(fā)現(xiàn)可疑病雞及時隔離。每天死亡的雞只必須在遠離生產(chǎn)區(qū)的地帶剖檢，避免造成擴散，同時也便于掌握雞群的健康狀況。糞便做到一日一清理，最終通過集中堆肥方式發(fā)酵處理，保持地面干燥潔凈，糞污區(qū)應建在生產(chǎn)區(qū)的下風向。雞場最好采用自繁自養(yǎng)的方式運營，從種蛋孵化到入雛務必進行全程監(jiān)控。無條件自繁自養(yǎng)的場可優(yōu)選上等雞苗，且在入雛首日做好開口工作。抗生素類產(chǎn)品采購渠道必須正規(guī)，規(guī)模較大的場建議和廠家直接合作，減少中間商的影響。所有獸藥產(chǎn)品必須有正規(guī)文號的生產(chǎn)廠家，且最小包裝單位印制有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部賦予的獸藥監(jiān)管二維碼。臨近出欄的雞群務必把控好抗生素休藥期，確保出欄后肉產(chǎn)品的藥殘在規(guī)定安全范圍內。需要注意的是，筆者走訪過程中，發(fā)現(xiàn)很多獸藥廠家為了做到產(chǎn)品差異化，通過制劑技術改良將產(chǎn)品進行緩釋長效處理[5]，這種制劑能使藥物在體內的殘留時間更長，藥動學特征發(fā)生了改變，務必向廠家索要相關數(shù)據(jù)，防止藥殘超標而影響消費市場。

3" 小結

抗生素的減量使用是一項“利場”和“利社會”的重要舉措，對于雞場可降低用藥成本，減輕動物的肝腎代謝負擔，對于社會則能促進肉、蛋等動物蛋白的食品安全。雖然現(xiàn)在大部分雞場還無法完全擺脫對抗生素的依賴，但相信隨著監(jiān)管的嚴格以及藥殘檢測的簡便化，抗生素的減量使用會逐漸實現(xiàn)，國內部分養(yǎng)殖集團甚至在探索完全無抗的養(yǎng)殖模式，促使食品更加安全流入市場[6-7]。需要提醒的是，目前市售部分飼料添加劑類產(chǎn)品以“替抗”為噱頭進行廣泛宣傳，實則添加了和抗生素功能類似的醫(yī)藥中間體，長期使用對機體產(chǎn)生的危害很大，廣大養(yǎng)殖場在使用時務必注意。

參考文獻：

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[3]" 吳大偉，潘金露，朱昊鵬，等.不同植物提取物替代抗生素對黃羽肉雞生長性能、抗氧化功能及脛部著色的影響[J].飼料工業(yè)，2021，42（11）：19-25.

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[5]" 馬亞.獸藥長效制劑的特點及發(fā)展前景[J].獸藥市場指南，2019（1）：11-12.

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[7]" 任利樞.“無抗減抗”背景下的蛋雞健康養(yǎng)殖要點[J].家禽科學，2020，46（6）：104-107.

[8]" 郭影成，高學勇，薛紅紅，等. 綠色健康養(yǎng)殖技術在蛋雞生產(chǎn)中的應用 [J]. 家禽科學， 2024， 46 （5）：61-63.

收稿日期：2024-07-29

第一作者：高原（1985—），男，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作，E-mail：1186707280@qq.com

通信作者：胡積霞（1978—），女，畜牧師，主要從事動物疫病預防控制工作，E-mail：798723866@qq.com；

并列通信作者：馬超鋒（1981—），男，正高級獸醫(yī)師，主要從事動物疫病防控及畜牧獸醫(yī)技術推廣工作，E-mail：machaofeng5@163.com