蛋雞沙門氏菌感染的癥狀和診斷方法及科學(xué)防控辦法

在蛋雞養(yǎng)殖管理期間，沙門氏菌病是一種危害較為嚴重的細菌性傳染性疾病，該種疾病是由致病性沙門氏菌感染引起，不僅會對蛋雞的正常生長發(fā)育造成嚴重危害，影響到蛋雞的成活率，而且還可以通過多種渠道將病原菌傳播給人類，造成人類出現(xiàn)腹瀉等癥狀。沙門氏菌是自然環(huán)境當中比較常見的一種條件性致病菌，能夠通過多種渠道在整個蛋雞群當中大范圍傳播流行，其中附著在種蛋表面的沙門氏菌如果在孵化之前沒有進行有效的清除，就可以通過孵化進入到胚胎內(nèi)部導(dǎo)致孵化出來的雛雞天然攜帶有沙門氏菌，短時間內(nèi)就會出現(xiàn)發(fā)病癥狀，降低育雛率。為更好保障蛋雞的科學(xué)生產(chǎn)就需要將關(guān)注重點放在沙門氏菌病的科學(xué)防控方面，明確該種疾病的流行特點，科學(xué)診治，確保在短時間內(nèi)控制病情，避免造成更為嚴重的危害。本次研究結(jié)合實際發(fā)病病例，探討了蛋雞沙門氏菌病的感染癥狀、診斷方法，并提出了相應(yīng)的防治措施，希望對更好地降低該種疾病的發(fā)生流行率，有一定的幫助。

沙門氏菌病是由腸桿菌科沙門氏菌屬的一種或者多種細菌感染引起的一種急慢性的細菌性傳染性疾病的總稱。該種病原菌在自然環(huán)境當中廣泛存在，屬于條件性致病菌，當雞的身體抵抗能力相對較強時，通常不會表現(xiàn)出明顯的致病性，蛋雞生產(chǎn)階段養(yǎng)殖密度過大，環(huán)境污染嚴重，有毒有害氣體積累，導(dǎo)致雞群的身體抵抗能力下降，免疫能力不足時，腸道當中的沙門氏菌就會趁機繁殖，產(chǎn)生毒素引發(fā)嚴重的致病性，最終導(dǎo)致蛋雞出現(xiàn)嚴重的臨床癥狀。蛋雞不同生長階段感染沙門氏菌之后所表現(xiàn)出來的臨床嚴重程度和致死率會存在一定差異性，雛雞階段的易感性和致死率最高，隨著蛋雞年齡的增加感染之后所表現(xiàn)出來的臨床癥狀逐漸減輕，但產(chǎn)蛋階段的雞受到沙門氏菌感染時產(chǎn)蛋率會降低，導(dǎo)致整個雞群達不到產(chǎn)蛋高峰期，不利于提高養(yǎng)殖效益，并且患病雞所產(chǎn)生的雞蛋會攜帶有大量沙門氏菌，極容易通過銷售渠道向著人類群體傳播蔓延，不利于消費者的身心健康，所以在蛋雞養(yǎng)殖管理期間，需要將關(guān)注重點放在沙門氏菌病的科學(xué)防范方面，注重做好疾病的有效識別，做到早發(fā)現(xiàn)早處理，在短時間內(nèi)將病情控制住。

一、蛋雞沙門氏菌的發(fā)病經(jīng)過

2023年云南祥云縣下莊鎮(zhèn)某蛋雞養(yǎng)殖場當中出現(xiàn)了傳染性疾病，先是在雛雞群體當中出現(xiàn)發(fā)病情況，患病雞表現(xiàn)為精神萎靡不振，羽毛雜亂，嚴重的腹瀉，排出的糞便當中夾雜有大量的血塊，泄殖腔周圍被帶有血液的糞便所堵塞。初期發(fā)病期間養(yǎng)殖戶嘗試使用磺胺類藥物進行治療，均沒有取得很好的治療效果，病情沒有得到很好的控制，隨后該類疾病在產(chǎn)蛋雞群當中相繼發(fā)生，但蛋雞的臨床癥狀較為緩和，沒有出現(xiàn)嚴重的死亡現(xiàn)象，但是產(chǎn)蛋率顯著下降，有個別患病雞甚至?xí)Ｖ巩a(chǎn)蛋，養(yǎng)殖場雛雞的死亡率達到了30%以上。獸醫(yī)接到報告之后到達養(yǎng)殖場對整體發(fā)病情況進行針對性的調(diào)查，該養(yǎng)殖戶采用舍飼籠養(yǎng)養(yǎng)殖管理方式，養(yǎng)殖密度較大，雛雞舍當中的雞群年齡不同，環(huán)境污染較為嚴重，墊料板結(jié)，污水橫流，發(fā)病初期沒有做好雞舍的有效清理和衛(wèi)生消毒，排出的糞便極容易傳播病原，造成該種疾病的大范圍傳播蔓延，隨即對病死病例進行了進一步解剖觀察，采集病料之后進行了實驗室診斷，最終判定為沙門氏菌感染引發(fā)的傳染性疾病，在明確病原的基礎(chǔ)上制定了針對性的治療方法，很好地控制了病情，避免損失進一步加大。

二、蛋雞沙門氏菌的流行病學(xué)

1、蛋雞沙門氏菌的病原學(xué)

沙門氏菌為桿狀細菌，長度通常在1～5μm之間，寬度在0.5～1.5μm，是兼性厭氧菌，可以在有氧和無氧條件下生長，但在有氧條件下生長更為良好，細菌在顯微鏡下呈現(xiàn)為革蘭氏陰性染色，細胞壁結(jié)構(gòu)使得革蘭氏染色時染料不能進入細胞內(nèi)。沙門氏菌屬能在溫度范圍為5～45℃之間生長，最適生長溫度為35～37℃，pH值適應(yīng)范圍為3.8～9.5，表現(xiàn)出較強的環(huán)境適應(yīng)性，能耐受膽鹽，并能在水中、土壤中以及動物腸道內(nèi)等多種環(huán)境中存活。此外，它們能產(chǎn)生硫化氫（H2S），這是它們的一個典型生化特征。沙門氏菌顯示出很強的環(huán)境適應(yīng)能力。在水中可以生存2～3周，而在冰箱中則可存活3～4個月。即使在自然環(huán)境中，如糞便中，沙門氏菌也能存活5～7d。沙門氏菌通過糞口途徑傳播，家禽是主要宿主，另外細菌也可以通過其他動物、鳥類和爬行動物的消化道傳播。

2、蛋雞沙門氏菌的流行特點

蛋雞沙門氏菌病主要通過感染雞的消化道黏膜，侵入腸道上皮細胞，并在其中繁殖。沙門氏菌繁殖過程中能夠產(chǎn)生內(nèi)毒素和外毒素等多種毒素，這些毒素可以引起腸道炎癥反應(yīng)，損害腸道組織，導(dǎo)致腹瀉、食欲不振等癥狀，在嚴重感染的情況下，細菌進入血液循環(huán)，引起敗血癥，導(dǎo)致雞只死亡。傳染源主要是攜帶沙門氏菌的雞只，包括健康的帶菌雞和表現(xiàn)出臨床癥狀的病雞，沙門氏菌可以在雞的腸道內(nèi)長期存在而不引起明顯癥狀。因此，即使是健康的雞只也會是傳染源。該類病原的傳播渠道多種多樣，通常情況下雞與雞之間的直接接觸，糞便污染是最主要的傳播渠道，另外也可以通過被污染的飼料、水、墊料、設(shè)備和攜帶沙門氏菌的蚊子、蒼蠅中間傳播媒介叮咬而傳播病源。此外，沙門氏菌可以通過種蛋進行垂直傳播，導(dǎo)致孵化出來的雛雞攜帶沙門氏菌。從易感群體來講所有年齡和性別的蛋雞都可感染沙門氏菌，但雛雞和免疫力較低的雞只更容易感染。從流行季節(jié)來看沙門氏菌病在溫暖潮濕的春末和夏季更容易流行，因為這些條件下更有利于細菌的生存和傳播。在蛋雞場當中雞只密集飼養(yǎng)、衛(wèi)生條件差、飼料和水污染、缺乏適當?shù)耐L(fēng)、雞群沒有接種疫苗，抗生素的過度使用導(dǎo)致病原體產(chǎn)生抗藥性，都可以加重該種疾病的傳播蔓延，使得疾病更難以控制。

三、蛋雞沙門氏菌的臨床癥狀

在養(yǎng)殖場當中，不同年齡的蛋雞受到沙門氏菌感染之后，所表現(xiàn)出來的臨床癥狀會存在一定差異性，雛雞感染之后大多表現(xiàn)出雞白痢，急性病例表現(xiàn)為怕冷、扎堆的現(xiàn)象，隨后出現(xiàn)下痢，排出石灰樣或綠色的稀糞，有時糞便粘在肛門周圍的羽毛上，形成“糊屁股”。雛雞出現(xiàn)食欲減退或拒食，精神萎靡，羽毛松亂，生長發(fā)育受阻，嚴重病例出現(xiàn)呼吸困難，甚至死亡。慢性沙門氏菌感染導(dǎo)致慢性下痢，體重增長緩慢，雞只生長遲緩，外觀瘦弱，部分雞只出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，在雞舍當中抽搐、盲目運動等。成年雞感染沙門氏菌后大多表現(xiàn)出雞傷寒或副傷寒，成年雞出現(xiàn)食欲減退或拒食，下痢糞便為綠色或棕色，帶有惡臭，精神沉郁，體重減輕，產(chǎn)蛋量下降，蛋殼質(zhì)量變差，雞蛋內(nèi)容物異常。有的患病雞還會出現(xiàn)呼吸道癥狀，呼吸困難，咳嗽，打噴嚏，成年雞的死亡率通常較低，但感染后生產(chǎn)性能會受到較大影響。慢性感染狀態(tài)之下，會導(dǎo)致蛋雞出現(xiàn)輸卵管炎，影響蛋的質(zhì)量和產(chǎn)量，甚至?xí)Ｖ巩a(chǎn)蛋，雞只出現(xiàn)間歇性下痢，體重減輕。

四、蛋雞沙門氏菌的病理變化

病死雞解剖之后能夠發(fā)現(xiàn)肝臟出現(xiàn)明顯的病理變化，肝臟會出現(xiàn)腫大，表面有大小不一的灰白色或淺黃色壞死灶，小腸、盲腸和直腸出現(xiàn)充血、出血和壞死。腸道內(nèi)容物含有黏液或血液，導(dǎo)致腹瀉；脾臟會出現(xiàn)腫大，表面有出血點或壞死灶。心包膜出現(xiàn)炎癥，心包腔內(nèi)積聚液體。產(chǎn)蛋階段的雞群還會出現(xiàn)卵黃囊發(fā)炎，嚴重時卵黃泄漏，引起卵黃性腹膜炎。在一些病例中，還會出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎，導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫脹和疼痛，將腫大關(guān)節(jié)切開之后，可以發(fā)現(xiàn)內(nèi)部存在渾濁的液體。

五、蛋雞沙門氏菌的實驗室診斷

1、病死雞的病變肝臟組織涂片染色

取病死雞的病變肝臟組織，均勻涂抹在玻片上，涂片方法與簡單染色涂片相同，確保菌體均勻分布。將涂有菌體的玻片放置在通風(fēng)處晾干，采用酒精燈火焰固定，將玻片置于結(jié)晶紫染色液中，覆蓋菌體，染色1min，然后傾去染色液，用水小心沖洗，去除多余染料，上期中滴加碘液，媒染1min，緊接著將玻片傾斜，連續(xù)滴加95%乙醇，脫色20～25s至流出液無色。然后滴加蕃紅進行復(fù)染，染色5min，用水洗去番紅染色液，將染好的涂片放置在通風(fēng)處晾干，或用吸水紙吸干。使用顯微鏡進行觀察，先低倍鏡，后高倍鏡，最后油鏡觀察，觀察菌體染色情況，判斷革蘭氏染色反應(yīng)性。在顯微鏡下能夠觀察到革蘭氏陰性染色的短棒狀桿菌，單個存在或者成對的存在，有時能夠觀察到菌體兩端存在夾膜。

2、病死雞的肝臟、脾臟或腸道內(nèi)容物病原分離培養(yǎng)

從病死雞的肝臟、脾臟或腸道內(nèi)容物中采集樣本，將采集的樣本接種到選擇性沙門氏菌培養(yǎng)基上如SS瓊脂平板，使用梅花針或接種環(huán)將樣本涂抹在培養(yǎng)基表面，培養(yǎng)溫度控制在37℃，放入到恒溫培養(yǎng)箱當中，培養(yǎng)24～48h，培養(yǎng)24h后，觀察培養(yǎng)基上是否形成菌落，分離得到的菌落通過平板劃線法或稀釋涂布平板法進行進一步的純化培養(yǎng)，對純化后的菌落進行生化鑒定，在SS瓊脂平板分離的白色，圓形，光滑，濕潤，邊緣整齊的致病菌菌落，有時菌落中心可能呈現(xiàn)深色，這是沙門氏菌的硫化氫產(chǎn)生的黑色沉淀，菌落大小不一，直徑通常在1～5mm之間，質(zhì)地黏稠，有時呈現(xiàn)奶油狀。生化鑒定結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)分離得到的病原能夠發(fā)酵多種糖類葡萄糖、乳糖、麥芽糖等，產(chǎn)生酸和氣體，能夠分解蛋氨酸產(chǎn)生硫化氫，能夠分解尿素產(chǎn)生氨，氧化酶和甲基紅試驗為陽性，能夠產(chǎn)生靛基質(zhì)，結(jié)合上述菌落形態(tài)和理化鑒定結(jié)果，可以判定病原為沙門氏菌。

3、蛋雞沙門氏菌的平板凝集試驗

試驗之前準備好沙門氏菌屬的多糖抗原、稀釋劑（如生理鹽水或緩沖液）、 But凝集劑（如聚苯乙烯凝集劑）、疑似感染蛋雞的全血。將玻片或平板劃分為若干小格，每一個小格分別滴入1滴標準凝集血清，在每個小格內(nèi)加入1滴疑似感染蛋雞的全血，用接種環(huán)或牙簽輕輕攪拌，使血清和全血充分混合，在室溫下靜置10～15min。血清和全血發(fā)生凝集，形成明顯的絮狀物判定為陽性，血清和全血不發(fā)生凝集，保持均勻懸浮狀態(tài)判定為陰性，血清和全血發(fā)生部分凝集，絮狀物不明顯或呈細顆粒狀判定為可疑，需要重復(fù)檢測。結(jié)合上述判定依據(jù)，可以將陽性結(jié)果進行進一步的分類1+凝集絮狀物細小、稀疏，2+凝集絮狀物較明顯，密度適中，3+凝集絮狀物大而致密，懸浮液清澈，4+凝集絮狀物最大最致密，懸浮液完全澄清。

六、蛋雞沙門氏菌的科學(xué)治療

當前由于不規(guī)范的藥物使用行為，沙門氏菌對很多抗生素產(chǎn)生了較為嚴重的耐藥性，因此，針對蛋雞沙門氏菌病在臨床治療過程中用藥一定要小心仔細，在用藥一段時間之后，如果發(fā)現(xiàn)藥物治療無效，應(yīng)該及時更換藥物，交替使用多種抗生素，避免長時間單一使用同一種抗生素。同時在臨床用藥過程中，也需要充分考慮雞群的年齡和產(chǎn)蛋階段，嚴格按照藥物使用說明書的要求，明確休藥期和棄蛋期。對于沙門氏菌感染引發(fā)的雛雞沙門氏菌病，可以選擇使用乳酸環(huán)丙沙星可溶性粉劑，飲用水添加4g/L，每天飲水2次，連續(xù)使用3d，或者選擇使用硫酸新霉素可溶性粉劑飲用水添加0.25g/L，每天飲水1次，連續(xù)飲水5d。對于產(chǎn)蛋階段的蛋雞推薦使用鹽酸土霉素可溶性粉劑，飲水添加3.33g/L，每天飲水1次，連續(xù)飲水5d，該種藥物的休藥期為5d，棄蛋期為2d。另外在抗菌消炎的同時，還可以聯(lián)合使用中藥進行輔助治療，緩解患病雞的腹瀉癥狀，推薦使用白頭翁口服液，每只雛雞使用2mL，成年雞使用3mL，每天口服2次，連續(xù)使用7d為1個療程。另外在整個雞群的飲用水當中添加黃芪多糖和維生素C，飲水分別添加200mg/L和500mg/L，混合之后讓雞群自由飲水，連續(xù)飲用5d。按照上述方案，對養(yǎng)殖場的雞群進行了為期6d的抗菌治療和為期9d的輔助治療，病情得到了很好地控制，雛雞的死亡率進一步下降，蛋雞逐漸恢復(fù)健康，恢復(fù)到原有的產(chǎn)蛋水平。

七、蛋雞沙門氏菌的預(yù)防措施

實施免疫策略是預(yù)防肉用雞疾病的關(guān)鍵手段。目前，國內(nèi)市場上可用的疫苗僅限于進口的活衰減性腸炎沙門氏菌疫苗（Sm24/Rif12/Ssq株），而重組疫苗與亞單位疫苗尚處于研發(fā)階段，未廣泛應(yīng)用于臨床實踐。疫苗接種后建議避免在飼料或飲用水中添加抗生素，因其可能滅活病原體，削弱免疫效力。并且基于疫苗接種的基礎(chǔ)上，還需加強養(yǎng)殖管理，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境。在養(yǎng)殖環(huán)境管理方面，應(yīng)嚴格控制養(yǎng)殖場的衛(wèi)生條件，定期清理糞便，及時清除各類污染源，阻斷病原體的滋生。同時，保持雞舍干燥、通風(fēng)良好，有助于排除有害氣體，降低呼吸道刺激，減少發(fā)病率。另外在養(yǎng)殖管理期間，恒定的溫濕度對維持雞群健康至關(guān)重要，尤其在氣候多變時期，穩(wěn)定的舍內(nèi)環(huán)境可減少雞只應(yīng)激，提高其體質(zhì)，降低疾病發(fā)生率。定期消毒是預(yù)防疾病傳播的有效措施，除了對雞舍進行消毒，還需對人員、車輛和工具進行嚴格消毒。消毒時，避免直接向雞只面部噴灑，而應(yīng)向空中噴灑，讓消毒劑均勻覆蓋雞只背部及雞舍內(nèi)部，確保無死角。進入養(yǎng)殖場的人員須通過消毒通道全面消毒并更衣，方可入場，車輛則通過消毒通道或消毒池消毒，必要時對車身執(zhí)行噴灑消毒。此外，養(yǎng)殖場內(nèi)部最好實行全進全出的養(yǎng)殖模式，在蛋雞出欄后對雞舍進行徹底清潔和消毒，空置期通常為一個月，以徹底根除沙門氏菌。同時，應(yīng)控制適宜的養(yǎng)殖密度，防止過度密集養(yǎng)殖導(dǎo)致疾病發(fā)生。一般1周齡以內(nèi)的雛雞養(yǎng)殖20～30只/m2，隨著雞年齡的逐漸增加，要調(diào)控好養(yǎng)殖密度，產(chǎn)蛋階段的雞群，養(yǎng)殖數(shù)量不能夠超過10只/m2，一般控制在5～8只/m2。

綜上所述，沙門氏菌病是蛋雞養(yǎng)殖場當中的常見病和高發(fā)病，發(fā)生之后會對育雛和蛋雞的科學(xué)生產(chǎn)造成嚴重危害。所以，在實際生產(chǎn)過程中應(yīng)該注意提高蛋雞的營養(yǎng)水平，改善雞舍的管理條件，要為雞群提供適宜的生存環(huán)境，并注重做好生物安全防范工作，這樣才能夠更好地降低疾病的發(fā)生流行概率。當?shù)半u群當中出現(xiàn)感染病例之后，應(yīng)該第一時間進行隔離，并及時將病情上報進行科學(xué)有效的診斷，然后選擇合理的藥物對病雞進行治療，并在疾病控制過程中增加消毒頻次，有效控制疫情的傳播蔓延。

（作者單位：672105 云南省大理州祥云縣下莊鎮(zhèn)綜合保障和技術(shù)服務(wù)中心）