南方豇豆生物學(xué)特性及無公害栽培技術(shù)應(yīng)用分析

摘 要：廣西是豇豆的主產(chǎn)區(qū)，近幾年，薊馬、豆莢螟、銹病、蚜蟲的發(fā)生比較嚴(yán)重。傳統(tǒng)的栽培技術(shù)主要依靠化學(xué)防治手段，個別地方連年種植豇豆造成蟲源密度較大，需要連續(xù)噴藥防治才能保證豇豆的品質(zhì)和產(chǎn)量。豇豆的采收間期較短，在豐產(chǎn)期每隔2～3天就要采收一次，化學(xué)防治的農(nóng)藥殘留問題比較突出，宜采用物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施，降低農(nóng)藥的使用量，以確保豇豆的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：豇豆；防蟲網(wǎng)；干悶；濕悶；生物防治

豇豆也叫長豆角，原產(chǎn)于亞洲東南部熱帶地區(qū)，在我國的栽培歷史悠久，南北各地均普遍栽培。豇豆作為一種常見的蔬菜，以采食嫩莢為主，可以炒食、涼拌、腌漬、干制，老熟豆莢尚可蒸食，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，供應(yīng)期長，為人民群眾所喜食。豇豆較耐旱、耐熱，不僅是重要的夏菜，也是晚夏、早秋的主要蔬菜種類之一。近年來，隨著人民對食品安全和健康的日益關(guān)注，無公害栽培技術(shù)逐漸成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的熱門話題。

1生物學(xué)特性

1.1形態(tài)特征

豇豆的根系發(fā)達(dá)，主根深可達(dá)80cm以上，側(cè)根水平分布60～100cm。主要根群分布在15～18cm的土層內(nèi)。吸收能力強(qiáng)，比較耐旱。豇豆根系具有根瘤，可以固定部分氮素。

豇豆的莖有蔓性和矮生兩類。蔓性莖長可達(dá)3m以上，矮生種莖矮小，直立，分枝多，呈叢生狀。

豇豆復(fù)葉的小葉近菱形，較菜豆窄小，表面光滑，葉肉較厚，深綠色，光合能力強(qiáng)，不易萎蔫，基部有小托葉。

花為總狀花序，早熟品種3～5節(jié)，晚熟品種7～9節(jié)，抽生花梗，側(cè)枝1～2節(jié)處開花?；üｉL10～26cm，著生2～3對花，第一對花形成果實(shí)后，第二對花才開始結(jié)莢。豇豆在夜間和早晨開花，中午閉合凋謝?；S色或淡紫紅色。莢長因品種而異，長者可達(dá)60cm，顏色有深綠、綠白、紫紅、赤斑等。種子長腎形，有白、紅、黑、褐、紫等顏色。

1.2對環(huán)境條件的要求

豇豆喜溫暖，耐熱性強(qiáng)。種子在10℃以上開始發(fā)芽，發(fā)芽適溫為25～30℃，生長適溫20～30℃，35℃以上仍能正常生長和開花結(jié)莢。開花結(jié)莢最適溫度為25～28℃。10℃以下和40℃以上生長受到抑制。不耐5℃的低溫。

豇豆喜光，也較耐陰，開花結(jié)莢期要求有良好的光照，光線不足會引起落花落英。菜用豇豆中有很多品種是中光性，若縮短日照，則有提早開花結(jié)莢的趨勢。

豇豆是消耗水分量中等的蔬菜，具有較強(qiáng)的抗旱能力。但土壤過于干旱會抑制其生長發(fā)育，影響最終的產(chǎn)量。豇豆對土壤的適應(yīng)性廣，尤其在排水良好、疏松肥沃的土壤中生長良好，最適宜的土壤pH為 6.2～7。豇豆對土壤條件的要求不高，蔓生菜豆的生育期對三要素的吸收量，以氮、鉀最多，磷較少。還吸收較多的鈣。對氦的吸收，葉片自生育初期開始便大量吸收，到開花結(jié)束時減少，莖的吸收量少，但自始至終比較穩(wěn)定；莢的吸收開始較遲，坐果后便迅速增加。對鉀的吸收，生長初期莖、葉吸收很快，到生育后期減少；莢的吸收隨著豆莢和種子的發(fā)育而增加。磷在初期被緩慢吸收，到成熟期逐漸增加。但矮生菜豆生長發(fā)育早，開花結(jié)莢期集中，生育期短，從開花盛期起，就進(jìn)入養(yǎng)分旺盛吸收期。除需要較多的氮和鉀外，也需要較多的磷和鈣。隨著莢果的肥大，對磷的吸收逐漸增加，對氮的吸收相對減少，生長發(fā)育后期幾乎停止對氮的吸收。蔓生種結(jié)莢遲，生長期和采收期均長，后期仍需要較多的氮肥。因此，在栽培上對矮生種施肥要相對集中，前期供應(yīng)充足氮肥；對蔓生種要注意“少吃多餐”，確保后期氮素的供應(yīng)。

2病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。以豇豆薊馬等重大害蟲為重點(diǎn)，采取源頭控制、壓前控后、抓早治小、因時施藥的防控策略，有效控制病蟲為害，實(shí)現(xiàn)減藥控殘。

2.1防蟲網(wǎng)阻隔

選用適宜的防蟲網(wǎng)目數(shù)，對于以豇豆大薊馬等薊馬為優(yōu)勢種群的種植區(qū)，應(yīng)覆蓋防蟲網(wǎng)，選用40～60目的標(biāo)準(zhǔn)防蟲網(wǎng)（孔徑范圍為0.26～0.48mm），盡量避免孔徑過大而降低害蟲阻隔效果、孔徑過小不利于豇豆生長發(fā)育的情況。

選擇適宜的防蟲網(wǎng)搭建方式。對于薊馬發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)，應(yīng)搭建全覆蓋防蟲網(wǎng)。可使用竹竿搭建防蟲網(wǎng)框架，每根竹竿直徑大于6cm，竹竿間距宜為3～5m，立柱插地深度大于0.7m，搭建高度為2.7～3.0m，上端塑鋼線相連，防蟲網(wǎng)四周用泥土壓實(shí)，連片2～5畝搭建一個防蟲網(wǎng)棚。

保持網(wǎng)棚封閉式管理。整個生育期保持網(wǎng)棚全封閉，人員進(jìn)出網(wǎng)棚應(yīng)及時封閉進(jìn)出口，確保全程阻隔薊馬、斑潛蠅、鱗翅目害蟲、粉虱等害蟲。

控制徒長。布設(shè)防蟲網(wǎng)后，選用對光照強(qiáng)弱適應(yīng)性強(qiáng)的豇豆品種，適當(dāng)調(diào)減種植密度，坐果前控水控肥，坐果后水肥少量多次，防止豇豆徒長。

2.2理化誘控

燈光誘殺。在露地即豆連片種植地塊，可設(shè)置頻振式殺蟲燈，每40～50畝設(shè)置一盞，誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、豇豆莢螟等鱗翅目害蟲。

昆蟲性信息迷向或誘殺，常在豇豆莢螟始見期，放置迷向劑，應(yīng)用斜紅夜蛾性信息素、甜菜夜蛾性信息素誘殺害蟲成蟲，每畝設(shè)置1～3個。

在田間設(shè)置信息素藍(lán)板誘殺薊馬等害蟲，每畝設(shè)置20～30片。

2.3生物防治

釋放天敵。覆蓋防蟲網(wǎng)后，網(wǎng)內(nèi)釋放適合本地的天敵昆蟲，可釋放小花蝽防治薊馬，苗期初見薊馬即開始釋放小花蝽，每次每畝釋放500頭左右；若薊馬蟲口數(shù)量較多，應(yīng)提高小花蝽的釋放量，間隔7～15天釋放一次，連續(xù)釋放3～5次。釋放捕食螨防治螨類和薊馬若蟲等，每畝釋放10萬頭，每周釋放一次，連續(xù)釋放3～4次。在釋放天敵的網(wǎng)棚內(nèi)的空地上種植波斯菊、芝麻等蜜粉源植物，以利于天敵昆蟲繁衍。釋放天敵7天前可先噴施印楝素、苦參堿、苦皮藤素、金龜子綠僵菌等生物農(nóng)藥壓低蟲口基數(shù)，釋放天敵后，應(yīng)選用對天敵沒有殺傷作用的藥劑進(jìn)行病蟲害的防治。

施用生物制劑。（1）防治薊馬。直播或定植前，每畝使用金龜子綠僵菌顆粒劑5～10kg兌細(xì)土均勻撒施后打濕壟面；苗期開始，根據(jù)蟲情連續(xù)噴施綠僵菌、白僵菌、苦參堿、藜蘆根莖提取物等，對于抗藥性強(qiáng)的薊馬可以使用金龜子綠僵菌與適宜的化學(xué)殺蟲劑混配進(jìn)行防治。（2）防治土傳病害。播種或定植前，對土傳病害較重的地塊，選用木霉菌、芽孢桿菌等微生物菌劑進(jìn)行土壤處理；發(fā)病初期，選用枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌等微生物菌劑進(jìn)行灌根。

2.4科學(xué)用藥

注意生物農(nóng)藥和化學(xué)農(nóng)藥組合使用，不同作用機(jī)理的農(nóng)藥輪換用藥，保證防效和延緩抗藥性產(chǎn)生。

苗期至開花結(jié)莢期：（1）病害。使用枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌、多抗霉素、嘧啶核苷類防治根腐病、枯萎病、立枯病、青枯病、疫病；選用蛇床子素、硫磺·錳鋅、苯甲·嘧菌酯、吡萘·嘧菌酯、氟菌·肟菌酯等藥劑防治銹病、白粉病、炭疽病等病害；選用春雷霉素、中生菌素、大蒜素等藥劑防治細(xì)菌性病害。（2）蟲害。根據(jù)蟲害實(shí)際發(fā)生情況，使用綠僵菌、白僵菌、印楝素、蘇云金桿菌、多殺霉素、乙基多殺菌素、氯蟲苯甲酰胺、溴氰蟲酰胺、噻蟲嗪、甲氨基阿維菌素、苯甲酸鹽、蟲螨腈·唑蟲酰胺等藥劑防治薊馬、蚜蟲、夜蛾類、潛葉蠅、白粉虱、螨類等害蟲。

開花結(jié)英至采收期，防治蟲害可選用金龜子綠僵菌、昆蟲多角體病毒、蘇云金桿菌、白僵菌、苦參堿、印楝素、溴氰蟲酰胺、乙基多殺菌素、多殺霉素、雙丙環(huán)蟲酯、噻蟲嗪、啶蟲脒、茚蟲威、高效氯氰菊酯等安全間隔期3天以內(nèi)的藥劑。病害防治選用藥劑與苗期相同。

3苗前管理

豇豆栽培有露地栽培和大棚栽培兩種方式，栽培前要對大棚和土壤進(jìn)行消毒，施足基肥。

3.1高溫悶棚消毒

干悶。對于大棚豇豆種植，利用夏季高溫空閑時間，在棚室清理后關(guān)閉通風(fēng)口進(jìn)行高溫悶棚7～10天，可滅除棚室表層多數(shù)病原菌與害蟲。

濕悶。深翻土壤20～30cm，整地作畦，畦寬1.5m，覆蓋地膜，膜下大水漫灌，灌透至有積水。關(guān)閉上下通風(fēng)口，高溫悶棚15～20天。對于土壤板結(jié)、鹽漬化嚴(yán)重的棚室，可在翻地時按每畝2000kg的用量標(biāo)準(zhǔn)施入粉碎的秸稈或菌渣。

3.2土壤管理

結(jié)合整地、施肥進(jìn)行土壤處理，提前15天以上深翻30cm進(jìn)行曬土，畝用高錳酸鉀3～4kg拌砂10～20kg均勻撒施進(jìn)行土壤消毒。

播種前，在苗床上撒施金龜子綠僵菌顆粒劑，防治地下害蟲。

應(yīng)用枯草芽孢桿菌或解淀粉芽孢桿菌潑澆苗床，預(yù)防根腐病、枯萎病等病害。

3.3施足基肥育壯苗

豇豆在生長初期的根瘤菌固氮能力強(qiáng)，前期植株的抗寒、抗逆性差，需施足基肥，增施磷鉀肥，深翻土壤，曬5～7天，畝撒施生石灰粉20～25kg，平起畦，畝撒施生物有機(jī)肥300～500kg，15-15-15復(fù)合肥20～50kg，培肥地力的微生物菌劑500g，過磷酸鈣30～50kg，硫酸鉀8～15kg，硼砂1kg，鉬酸銨50g。

選用抗（耐）性強(qiáng)的品種。

苗前除草，苗期中耕除草1～2次，或鋪設(shè)地膜減少雜草的發(fā)生。苗期視墑情適當(dāng)澆水。結(jié)莢期第1花穗開花坐莢時澆第一次水，此后仍要控制澆水，防止徒長，促進(jìn)花穗形成。當(dāng)主蔓上約三分之二的花穗開花，再澆第二次水，以后地面稍干即澆水，保持土壤濕潤。有條件的地方可采用水肥一體化技術(shù)進(jìn)行滴灌。

高壟栽培，合理密植，傳統(tǒng)種植密度偏密，通風(fēng)透光不良，易引發(fā)病蟲害，宜高畦栽培，合理密植。壟高25～30cm，溝畦寬160～180cm。雙行植，株行距30cm×45cm，畝植約3000穴，雙粒點(diǎn)種淋水蓋地膜，出苗前遇連續(xù)干旱、土表見白時淋水。出苗后間苗，畝保苗6000～8000株。

施肥。施肥應(yīng)遵循持續(xù)發(fā)展、安全優(yōu)質(zhì)、化肥減控、有機(jī)肥料為主的原則，肥料選擇和使用應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。對種植區(qū)域進(jìn)行測土配方施肥，結(jié)合整地每畝施入腐熟有機(jī)肥3000～4000kg、過磷酸鈣20～40kg、硫酸鉀5～10kg。蔓生豇豆在插架前、矮生豇豆在開花前追施一次肥，逐漸增加肥水，促進(jìn)生長、多開花、多結(jié)莢，豆莢盛收開始，連續(xù)追肥，每隔4～5天追施1次，連續(xù)追3～4次。在行間或穴間開淺溝，每畝施充分腐熟的有機(jī)肥1000kg，施肥后澆水。有條件的地方可采用水肥一體化技術(shù)，追肥以滴肥為主，滴肥與滴水交替進(jìn)行。

提倡水旱輪作或與非豆科作物輪作。

選用高效殺菌劑進(jìn)行藥劑拌種，以預(yù)防病害。對于薊馬發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)，推薦使用噻蟲嗪等種子處理劑拌種。對于根腐病、枯萎病發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)，推薦在苗期采用哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌等微生物菌劑灌根1～2次。

4伸蔓期管理

4.1搭架引蔓

搭架。豇豆生長到5～6葉時，距植株基部10～15cm，每穴插一根竿，深15～20cm，每兩竿相交（離地面1.2～1.4m）處架上橫竿扎緊固定成“人”字形支架，架高2.2～2.5m。

引蔓。晴天時逆時針引蔓，用繩子固定在支架上。

4.2整枝

打側(cè)枝。摘除主蔓第1個花序以下的全部側(cè)枝。

摘心。主蔓第1個花序以上的側(cè)枝在早期留2～3葉摘心。

打頂。主蔓攀爬至支架頂部時打頂，促進(jìn)下部側(cè)枝萌發(fā)花芽。

5伸蔓期、初花期、結(jié)莢期的管理

5.1壓苗

用30％苯甲·丙環(huán)唑乳油1000倍液噴霧，次數(shù)根據(jù)具體生長情況來定，一般為4次。第1次，苗高0.5～0.6m；第2次，苗高1.0～1.2m；第3次，苗高1.5～1.6m；第4次，苗高2m（架頂）。

5.2防落花落莢

選擇中早熟、耐早衰、抗逆性強(qiáng)的品種，可與水稻進(jìn)行輪作，并及時有效地整枝。

追肥?；ㄇ吧偈?，花后多施，結(jié)英盛期重施。伸蔓期：每8～10天畝施5kg高氮高鉀型（20-10-20+ TE）水溶肥（兌水1000kg）。第1次畝加0.5kg生物菌劑，以后單獨(dú)使用大量元素水溶肥。初花期每8～10天畝施8kg平衡型（18-18-18+ TE）水肥加0.25kg生物菌劑（兌水1000kg）。第1次畝加5kg腐植酸水溶肥。初莢期至采收期前：每5～7天用0.5％磷酸二氫鉀加0.05％鉬酸銨或者0.2％硼砂溶液進(jìn)行葉面噴施。

6采收期管理

采收高峰期后植珠生長進(jìn)入衰竭期，此時補(bǔ)充充足的養(yǎng)分和水分，保障根系活力，植株會從中下部葉腋處發(fā)出側(cè)蔓并抽出新花穗，植株原來潛伏的花芽也能發(fā)育成新花蕾，并大量開花結(jié)英，形成第二次產(chǎn)量高峰。

采收期追肥。從始收至采收高峰期，每7～10天畝施高磷高鉀型（10-30-20+ TE）水溶肥10kg、平衡型（18-18-18+ TE）水溶肥5kg、生物菌劑1kg，兌水2500kg。采收高峰期后，每7～10天畝施高磷高鉀型（10-30-20+ TE）水溶肥10kg、平衡型（18-18-13- TE）水溶肥5kg、生物菌劑0.5kg，兌水2000kg。第1次每畝加入腐植酸水溶肥5kg。采摘完主蔓最頂部花序第一對所結(jié)豆英時及時追肥，并注意根外追肥。

摘心促進(jìn)翻花。第一次結(jié)莢高峰期后，對植株頂部60～100cm處已開花節(jié)位長出的側(cè)枝進(jìn)行摘心。

通風(fēng)排澇。豇豆生長旺盛正值夏季高溫，為了加強(qiáng)通風(fēng)，可以采取與矮秧作物間作，疏去下部老葉、病葉等措施。雨季注意排澇，切忌地面積水，保證植株健壯生長。

7收獲

豇豆一般在開花后10～20天豆粒略顯時即可開始收獲。達(dá)到商品成熟度，早熟種播后需40～50天，中晚熟種播后需60～80天。收獲初期，每隔4～5天收獲一次，盛收期每隔1～2天收獲一次。豇豆每個花序有2～5對花芽，一般能結(jié)莢1～2對，有的能結(jié)3對。同一花序的著果由基部向頂部推移，采摘時要特別注意，保護(hù)小花蕾不受損害。最好在嫩莢基部1cm處掐斷收獲。適時收獲對防止植株衰老有很大的作用。

豇豆是國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系重點(diǎn)關(guān)注的“三棵菜”之一，國家大力鼓勵支持無公害豇豆的種植，搭建防蟲網(wǎng)雖然前期投入大，但是后期可以節(jié)約用藥成本，生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的豇豆產(chǎn)品，減輕監(jiān)管壓力。防蟲網(wǎng)也是設(shè)施農(nóng)業(yè)，種植戶可以通過申請?jiān)O(shè)施農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼來降低成本，政府部門要加大政策宣傳力度，保證種植戶的權(quán)益。食物的安全關(guān)系到人民的健康，豇豆是人民喜愛的食物之一，需要多方的努力來確保豇豆產(chǎn)品不受農(nóng)藥污染。

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