徽州區(qū)農產品加工產業(yè)發(fā)展現狀及對策分析

摘要" 農產品加工產業(yè)的發(fā)展對促進當地農業(yè)產業(yè)升級、農民增收及區(qū)域經濟持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用。本文從自然資源條件、農產品加工產業(yè)發(fā)展成效方面剖析徽州區(qū)農產品加工產業(yè)發(fā)展現狀，當前該產業(yè)在產業(yè)發(fā)展環(huán)境與雙招激勵、精深加工基礎與強勢主體、科技創(chuàng)新與品牌建設等方面有待進一步提升?；诖?，提出通過優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境，強化“雙招雙引”激勵工作，夯實農產品加工產業(yè)基礎，打造農業(yè)產業(yè)化強勢主體，提升農產品加工技術水平，提升農產品品牌競爭力，促進該地區(qū)農產品加工產業(yè)高質量發(fā)展。

關鍵詞" 農產品加工產業(yè)；產業(yè)鏈；農業(yè)現代化；精深加工

中圖分類號" F326.5 """文獻標識碼" A """文章編號" 1007-7731（2024）24-0098-04

DOI號" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.24.021

Analysis on development status and countermeasure of agricultural product processing industry in Huizhou District

WU Runjie1 ZHANG Jianxi2

（1Agriculture and Rural Affairs Bureau of Huizhou District， Huangshan 245900， China;

2Service Center for People， Xixinan Town， Huizhou District， Huangshan 245900， China）

Abstract" The development of agricultural product processing industry plays an important role in promoting the upgrading of local agricultural industry， increasing farmers’ income， and the sustainable development of regional economy. The development status of agricultural product processing industry in Huizhou District was analyzed from the aspects of natural resources and the development effect of agricultural product processing industry. At present， the industry needs to be further improved in the aspects of industrial development environment and double incentive， deep processing foundation and strong main body， scientific and technological innovation， and brand building. Based on this， suggestions were proposed to optimize the industrial development environment， strengthen the “dual recruitment and dual introduction” work， consolidate the foundation of agricultural product processing industry， build a strong body of agricultural industrialization， improve the technical level of agricultural product processing， enhance the brand competitiveness of agricultural products， and promote the high-quality development of agricultural product processing industry in the region.

Keywords" agricultural product processing industry; industrial chain; agricultural modernization; deep processing

隨著農業(yè)現代化的深入推進，農產品加工產業(yè)作為連接農業(yè)生產和終端消費的關鍵環(huán)節(jié)之一，其發(fā)展水平已成為衡量一個地區(qū)農業(yè)現代化程度的重要標志之一[1-2]。在推進農業(yè)現代化的過程中，農產品加工產業(yè)逐漸成為農業(yè)產業(yè)鏈中較具活力和潛力的環(huán)節(jié)之一[3]。該產業(yè)在促進農業(yè)發(fā)展、保證農民利益和增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用。近年來，徽州區(qū)積極踐行新發(fā)展理念，農業(yè)產業(yè)化呈現領域拓寬、水平提高、進程加快、后勁增強的良好發(fā)展趨勢[4]，同時也面臨著一些挑戰(zhàn)。本文分析了徽州區(qū)農產品加工產業(yè)發(fā)展現狀及存在的問題，并提出相應的對策和建議，為農產品加工產業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 研究區(qū)農產品加工產業(yè)發(fā)展現狀

1.1 自然資源條件

研究區(qū)地處亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，形成了該地區(qū)獨特的自然資源和豐富的物種資源。其農產品種類豐富，茶葉、竹筍、香榧和貢菊等特色農產品產量可觀，為農產品加工產業(yè)提供了充足的原材料。

1.2 農產品加工產業(yè)發(fā)展成效

近年來，堅持把農業(yè)產業(yè)化作為發(fā)展現代農業(yè)、促進農民增收的重要抓手，圍繞茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧五大主導產業(yè)，以“扶龍頭、建基地、拓市場、創(chuàng)品牌、建體系、抓服務”為重點，加快建立與區(qū)域生態(tài)建設相適應的現代農業(yè)發(fā)展體系，農產品加工產業(yè)逐步進入加速發(fā)展、轉型升級的新階段。

1.2.1 形成了五大特色鮮明的優(yōu)勢產業(yè) 該區(qū)突出特色，整合資源，茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧等五大特色種養(yǎng)產業(yè)初步形成發(fā)展規(guī)模[5]。據徽州區(qū)農業(yè)農村局統(tǒng)計，2023年全區(qū)茶葉種植面積3 466.67 hm2，蜜蜂飼養(yǎng)達5萬群（其中中蜂4 700群），蔬菜播種面積2 153.33 hm2，油茶種植面積1 133.33 hm2，香榧基地面積達246.67 hm2。

1.2.2 培育了一批富有活力的市場主體 該區(qū)堅持“龍頭帶動、集群驅動、項目牽動、創(chuàng)新推動、合作聯動”的發(fā)展策略[6]，著力培育農業(yè)產業(yè)化經營主體。全區(qū)市級以上龍頭企業(yè)33家，其中國家級1家，省級8家，市級24家；家庭農場217家，其中省級12家，市級2家；農民合作社149家，其中國家級2家，省級9家，市級11家；各類產業(yè)化聯合體15家，其中省級示范聯合體10家。

1.2.3 打造了一批初具影響力的產業(yè)品牌 該區(qū)龍頭企業(yè)以市場需求為導向，大力實施品牌建設，有效提高了其農產品的市場知名度和美譽度。茶產業(yè)“謝正安”榮獲中華老字號稱號，“謝正安”“謝裕大”“老謝家茶”和“紫霞”4個商標先后榮獲中國馳名商標，臭鱖魚產業(yè)獲得“徽廚”中國馳名商標。至此，共有4家企業(yè)獲得5個“中國馳名商標”稱號。2008年被授予全國首屆“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號，2008—2024年連續(xù)16年被授予“全國重點產茶縣”稱號。蜂產業(yè)創(chuàng)立了“徽黃”等7個品牌，西溪南鎮(zhèn)獲得“安徽養(yǎng)蜂第一鄉(xiāng)”榮譽稱號。香榧產業(yè)創(chuàng)立了“徽源”等果品類商標。蔬菜產業(yè)創(chuàng)立了“徽鮮”品牌。油茶產業(yè)創(chuàng)立了“裕籽貴”等3個茶油品牌。

1.2.4 合力創(chuàng)建了一批具有行業(yè)影響力的新技術 通過龍頭企業(yè)與農業(yè)高校、科研院所對接合作，提升了企業(yè)創(chuàng)新能力。近年來，主要在農產品加工設備、新產品、新品種及新技術等領域開展技術研發(fā)。其中，“謝裕大”茶葉授權發(fā)明專利13項，自主培育的茶樹新品種漕溪1號通過國家非主要農作物品種登記，重點參與的綠茶自動化加工與數字化品控關鍵技術裝備及應用項目獲國家科學技術進步獎二等獎，茶葉數字化品控關鍵技術研究與裝備創(chuàng)制、綠茶現代化加工技術與裝備的研究與推廣兩個項目獲安徽省科學技術獎一等獎。

2 研究區(qū)農產品加工產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 產業(yè)發(fā)展環(huán)境與“雙招雙引”激勵方面

農產品加工綠色食品產業(yè)園激勵政策暫未出臺。招引力度有待進一步加大，受區(qū)域資源稟賦、土地要素等物理空間和招引側重點的影響，對綠色食品產業(yè)的投入有待進一步加大。

2.2 精深加工基礎與強勢主體方面

目前，該區(qū)農產品加工產業(yè)主要是茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧五大主導產業(yè)，各個產業(yè)的發(fā)展定位有待進一步完善。部分農產品加工企業(yè)規(guī)模較小，精深加工型企業(yè)有待培育和引進，農產品以初級產品銷售為主。銷售收入億元以上龍頭企業(yè)比較少。農業(yè)產業(yè)鏈條短，部分農產品附加值較低，產業(yè)化水平不高，企業(yè)品牌和產品品牌影響力較弱[7]。農產品加工產業(yè)帶動種植、養(yǎng)殖、休閑旅游和服務業(yè)等相關產業(yè)作用不明顯。企業(yè)與農戶聯結松散，暫未形成良好的利益聯結機制，部分農戶難以分享農產品在加工、流通和銷售等環(huán)節(jié)中的增值利潤。

2.3 科技創(chuàng)新與品牌建設方面

研究區(qū)部分農產品加工企業(yè)的自主創(chuàng)新意識和能力有待進一步增強和提高，企業(yè)科技投入和研發(fā)力度不足，創(chuàng)新型人才較缺乏，導致企業(yè)產品科技附加值低，差異化競爭不明顯，市場競爭力不強。

3 加快農產品加工產業(yè)發(fā)展的策略

農產品加工產業(yè)的現狀及存在問題揭示了該產業(yè)當前還面臨著一些挑戰(zhàn)，同時蘊含著巨大的發(fā)展?jié)摿?。為推動其全面、可持續(xù)發(fā)展，通過以下多維度、綜合性的發(fā)展策略，圍繞茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧五大特色優(yōu)勢產業(yè)展開深度規(guī)劃與布局。

3.1 優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境

一是健全領導機制。完善農業(yè)產業(yè)化目標管理機制，為產業(yè)化建設提供強有力的動力機制和組織保障。二是加大財政扶持。在積極爭取國家和省、市級政策支持的基礎上，結合產業(yè)發(fā)展特點，加大對農產品精深加工、標準化基地建設和品牌整合創(chuàng)建等農業(yè)產業(yè)化重點環(huán)節(jié)的資金投入[8]。三是優(yōu)化服務環(huán)境。圍繞農業(yè)產業(yè)化重點企業(yè)和項目，建立“銀企”對接工作機制，幫助龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、種養(yǎng)大戶解決“貸款難”問題，在用地、供電、科技、人才和項目等方面，對農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)予以適當傾斜，著力營造良好的發(fā)展環(huán)境。

3.2 強化“雙招雙引”激勵工作

產業(yè)發(fā)展的關鍵是人才。加大對農產品加工業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索與創(chuàng)新，有助于促進該產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。充分發(fā)揮謝裕大博士后工作站、徽州區(qū)黃山毛峰茶葉研究所等人才培養(yǎng)平臺和“雙招雙引”政策，吸引農產品加工業(yè)相關專業(yè)技能人才；組織企業(yè)參加農業(yè)技術創(chuàng)新、食品生產加工、企業(yè)運營管理、農村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、農民經濟管理和農業(yè)網絡營銷等青年人才培訓，打造農村創(chuàng)新人才儲備庫。建立黃山毛峰科技特派團等專家服務隊伍。通過重點招商活動，促進農產品加工企業(yè)落地；利用農交會等各類展會、新聞媒體平臺開展招商宣傳活動；通過產業(yè)園區(qū)招商、產業(yè)鏈招商、產業(yè)集群招商和“雙招雙引”平臺等形式，精準對接招商活動[9]；定期走訪、加強溝通，培育壯大當地龍頭企業(yè)隊伍。

3.3 夯實農產品加工產業(yè)基礎

徐文東等[10]研究提出，按照基地規(guī)?；藴驶图s化的要求，把特色產業(yè)基地建設作為農業(yè)產業(yè)化經營的重點方向來抓，建設優(yōu)質穩(wěn)定的原料基地。一是加快推進茶業(yè)綠色高效發(fā)展。通過推進茶葉種植生態(tài)化、加工清潔化、包裝無害化改造，推進茶產業(yè)全產業(yè)鏈更新。加強立體生態(tài)茶園建設，施用茶園有機肥替代化肥，推進茶園病蟲害綠色防控，建成一批高效生態(tài)茶園。二是做精做強優(yōu)勢特色產業(yè)。扎實開展農業(yè)綠色增效行動，發(fā)展稻鴨共育、稻蝦共育及有機大米種植等綠色農業(yè)；在重點區(qū)域開展油菜綠色增效示范片建設；加強特色種植業(yè)發(fā)展，結合美麗鄉(xiāng)村建設，推進“一村一品”專業(yè)示范村建設。三是著力推進特色化布局。合理劃定茶葉、蔬菜等特色農產品核心區(qū)，重點推進以富溪鄉(xiāng)、楊村鄉(xiāng)和洽舍鄉(xiāng)等地為核心的茶葉生產區(qū)，以城北工業(yè)園為核心的農產品加工集散地，以巖寺鎮(zhèn)、西溪南鎮(zhèn)等近城郊區(qū)為核心的商品蔬菜基地，以楊村鄉(xiāng)為核心的標準化香榧基地建設。

3.4 打造農業(yè)產業(yè)化強勢主體

胡美蓉[11]分析黃山市徽州區(qū)綠色食品產業(yè)發(fā)展現狀，提出加強主體培育對策，堅持“龍頭帶動、集群驅動、項目牽動、創(chuàng)新推動、合作聯動”的發(fā)展策略，著力培育農業(yè)產業(yè)化經營主體。一是突出培育龍頭企業(yè)。鼓勵農產品加工龍頭企業(yè)發(fā)揮自身產業(yè)和品牌優(yōu)勢，引進資金和現代管理技術，實現借力發(fā)展。同時以項目建設為支撐，將茶葉數字智能化精制加工車間建設等項目列入重點項目予以重點扶持，推動一批成長性好、帶動力強的中小型龍頭企業(yè)發(fā)展。二是大力培育新型主體。推進示范家庭農場創(chuàng)建，加強農民專業(yè)合作社規(guī)范化建設。以龍頭企業(yè)牽頭，引導和帶動農民通過產權重組、合約訂單和特許經營使用等方式，推進現代農業(yè)產業(yè)化聯合體發(fā)展，建立完善聯合體內部經營主體間的利益聯結機制，提升其專業(yè)化分工、合作化經營和社會化服務水平。三是合力推進技術創(chuàng)新。鼓勵龍頭企業(yè)通過與農業(yè)科研院校開展“產、學、研”合作，提升其創(chuàng)新發(fā)展能力。

3.5 提升農產品加工技術水平

科技創(chuàng)新是農產品加工業(yè)發(fā)展的助推器?？妱P等[12]提出，通過引導、扶持企業(yè)引進新技術、新設備，研發(fā)新產品，開展農產品加工關鍵技術研發(fā)，推動農產品從初加工向精深加工轉變，傳統(tǒng)加工產業(yè)向高新技術產業(yè)轉型，提高農產品加工整體水平和科技含量，進一步提高農產品附加值，增強產品市場競爭力。建立“產、學、研”協同模式，利用科研院校的人才資源，為企業(yè)提供技術指導和輸送科技人才。成立農產品加工產業(yè)專家顧問團，為農產品加工企業(yè)提供技術創(chuàng)新、經營、銷售和市場開發(fā)等咨詢服務。

3.6 提升農產品品牌競爭力

喬瀛東等[13]研究認為，農產品區(qū)域公用品牌建設有助于提升產品知名度和品牌影響力。一是加大品牌推介。積極組織農產品加工龍頭企業(yè)參加國際茶葉展、農交會等展會，引導各類產業(yè)化組織開展有針對性的宣傳推介活動，提升農產品的知名度和美譽度。二是加強質量控制。完善特色產業(yè)質量監(jiān)管體系，健全農業(yè)化學投入品控制等體系，全面提升農產品質量安全水平，推進農資誠信經營和農產品質量安全追溯體系建設。三是強化品牌培育。重視農產品品牌建設，出臺相關優(yōu)惠激勵政策，對獲得各級農產品名牌，通過綠色食品、有機食品認證和農產品基地認定的企業(yè)給予一定獎勵。

綜上，基于徽州區(qū)農產品加工產業(yè)發(fā)展現狀，針對該區(qū)農產品加工產業(yè)發(fā)展在產業(yè)發(fā)展環(huán)境與“雙招雙引”激勵、精深加工基礎與強勢主體、科技創(chuàng)新與品牌建設等方面有待進一步提升的環(huán)節(jié)進行全面規(guī)劃和實施，提出通過優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境，強化“雙招雙引”激勵工作，夯實農產品加工產業(yè)基礎，打造農業(yè)產業(yè)化強勢主體，提升農產品加工技術水平，提升農產品品牌競爭力等策略，促進該地區(qū)農產品加工產業(yè)高質量發(fā)展。

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（責任編輯：何" 艷）