山東果樹栽培技術(shù)環(huán)節(jié)對提高果實品質(zhì)影響的綜合研究

當前隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的不斷加大，果樹的栽培面積呈現(xiàn)逐漸擴張的趨勢，但由于基層地區(qū)的很多種植戶一直沿用傳統(tǒng)的栽培管理方式，使得優(yōu)良果樹品種的生產(chǎn)潛力不能夠全面發(fā)揮出來，嚴重影響到林果的產(chǎn)量和品質(zhì)，某些病蟲害加重流行之后，還會對果樹的正常生長構(gòu)成嚴重威脅，經(jīng)常會造成大量果樹淘汰，不利于提高栽培效益和種植質(zhì)量，所以在今后果樹種植管理過程中應該從技術(shù)環(huán)節(jié)入手，以提高果樹產(chǎn)量和品質(zhì)為出發(fā)，不斷優(yōu)化栽培技術(shù)規(guī)范和栽培技術(shù)規(guī)程，實現(xiàn)高產(chǎn)種植技術(shù)在基層地區(qū)的快速推廣和科學應用，以此來提高果樹的栽培效益和果實的品質(zhì)。本文主要結(jié)合實際工作經(jīng)驗，以蘋果樹栽培為例，探討了果樹栽培技術(shù)對提高果實品質(zhì)的影響，希望通過研究對廣大同行有所借鑒和幫助。

一、山東省濱州市林果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

濱州市位于山東省北部，京津冀經(jīng)濟圈與環(huán)渤海經(jīng)濟圈交匯處，地處魯北平原腹地，交通便利，高速公路、鐵路和水運通達，毗鄰天津、河北、遼寧等省市，經(jīng)濟聯(lián)系緊密，靠近渤海，具有良好的港口資源和海上交通優(yōu)勢。濱州市屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，年平均氣溫12.4℃，無霜期200d左右，年降水量650mm左右，夏季多雨、光照充足，日照時數(shù)2600h左右。獨特的區(qū)位優(yōu)勢和氣候資源十分適合林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，濱州市是山東省重要的林果產(chǎn)區(qū)，主要林果品種有蘋果、梨、桃、杏、棗、葡萄等，蘋果栽培面積最大，約占林果面積的60%。近年來，濱州市林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，形成了多元化、規(guī)?；?、標準化、品牌化的產(chǎn)業(yè)格局，建立了30多個國家級、省級林果示范縣、鄉(xiāng)、村，栽培管理環(huán)節(jié)推廣應用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)，實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)，培育了濱州蘋果等知名品牌。隨著當?shù)剜弴a(chǎn)業(yè)發(fā)展進程的逐漸加快，栽培管理環(huán)節(jié)所存在的問題這一凸顯其中包括了果樹品種選擇不當，栽培管理不合理，病蟲害嚴重發(fā)生等諸多因素，針對這一現(xiàn)狀就需要在推動鄰國產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和規(guī)模化發(fā)展基礎上不斷完善栽培技術(shù)方案，以此來提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量，滿足消費者的多樣化需求。

二、蘋果樹的栽培技術(shù)分析

1、蘋果的常見植物特征

①蘋果的形態(tài)特征

蘋果樹屬于落葉喬木，栽培條件下一般樹高為3～5m，樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，樹冠圓形或短主干，小枝短而粗，圓柱形，幼嫩時密被絨毛，老枝紫褐色，無毛。單葉互生，橢圓形、卵形至寬橢圓形，長4.5～10cm，寬3～5.5cm，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具有圓鈍鋸齒，幼嫩時兩面具短柔毛，長成后上面無毛，葉柄粗壯，長約1.5～3cm，被短柔毛，托葉草質(zhì)，披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落。蘋果樹春季開花，花期大約在4月下旬到5月初，花集生于小枝頂端，花梗長1～2.5cm，密被絨毛?；ㄖ睆?～4cm，白色，含苞時帶粉紅色?；ㄐ驗閭惴炕ㄐ?，具有3～7朵花。果實扁球形，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片永存，果梗短粗，成熟的蘋果皮通常為紅色、黃色、綠色、粉紅色或者變褐，也有許多雙色甚至三色的品種，果皮被表皮蠟質(zhì)的保護層覆蓋，外果皮（即果肉）通常為淺黃白色，但也有粉紅色或黃色的。

②蘋果樹的生長習性

蘋果樹是喜光植物，需要充足的陽光以保證果實的品質(zhì)和生長，生長適宜溫度范圍較廣，一般最適溫度在年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不應低于～12℃，夏季最高月均溫不高于20℃，能夠適應大多數(shù)的氣候，但在南北緯35～50°之間是蘋果生長的最佳選擇。對土壤的適應性較強，但最適宜的是土層深厚、富含有機質(zhì)、心土為通氣排水良好的沙質(zhì)土壤，土壤的pH值最好在6.5～7.5之間，過于酸性或堿性都會影響蘋果樹的生長和果實的品質(zhì)。蘋果樹從栽種到結(jié)果一般需要2～3年的時間，經(jīng)濟壽命在一般管理條件下為15～50年，土壤貧瘠、管理粗放的情況下只有20～30年。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花授粉坐果率不高，蘋果栽種后，第三年開始結(jié)果，5年左右進入盛果期，盛果期可達20年左右。

2、蘋果樹的果園建立

①果樹的種植地處理

選擇排水良好、光照充足、肥沃的土壤建造果園，翻耕整地之前，首先應該對土壤進行營養(yǎng)成分檢測，了解土壤肥力狀況，以便確定是否需要添加肥料和改良土壤。為了保證根系充分發(fā)展，應對栽培區(qū)域進行深翻處理，耕作深度大約為25cm左右，疏松土壤，提高土壤的透氣性。翻耕后根據(jù)地形起壟，壟的高度為50cm、上寬0.8m、下寬1.2～1.5m，起壟有助于排水和灌溉。結(jié)合整地，還需要做好底肥的施入工作，通常使用腐熟的農(nóng)家肥、有機肥或者生物肥等，為蘋果樹提供豐富的營養(yǎng)，一般使用完全腐熟的有機肥3000～5000kg/667m2，或者生物有機肥300～500kg/667m2并搭配使用復合肥30～50kg/667m2，過磷酸鈣50～100kg/667m2，肥料與土壤充分混合，確保樹苗根系能夠逐漸吸收。

②優(yōu)質(zhì)果樹品種選擇

濱州市屬于溫帶季風氣候、四季分明、夏季濕潤多雨，冬季寒冷干燥，因此，選擇的蘋果品種需要能適應這樣的氣候條件，耐寒耐旱，同時又能適應夏季的高濕環(huán)境。同時在蘋果選擇過程中還需要綜合考量消費者的口味偏好以及市場需求，選擇那些口感好、耐儲運、具有較高經(jīng)濟價值的品種。目前山東濱州地區(qū)推廣應用較好的優(yōu)質(zhì)蘋果品種主要包括 紅富士蘋果、金帥蘋果、秦脆蘋果、維納斯黃金蘋果等幾種。在合理選擇品種的基礎上，還應該加強定制苗的質(zhì)量把控，要確保所選擇的蘋果樹定制苗品種純正，無混雜，砧木與接穗匹配，適應當?shù)赝寥罋夂驐l件，樹干高度60～80cm，樹干直徑0.8～1.2cm，分枝點高度30～40cm，分枝數(shù)量3～5個，根系發(fā)達，無損傷或腐爛，主根長度不低于30cm，側(cè)根分布均勻，枝條健壯，無病蟲害，分布均勻，角度合理，樹體無病蟲害，無機械損傷， 樹干光滑，無疤痕或裂縫，嫁接口愈合良好，無空洞或裂縫，符合國家或行業(yè)標準，經(jīng)過檢疫，無檢疫性病蟲害，隨苗附有檢疫證書和品種標簽。

③蘋果樹的科學定植

濱州市蘋果樹的定植時間通常在春季的3月～4月間，此時土壤解凍，氣溫逐漸回升，有利于樹苗生根。所選用的砧木和品種，株行距會有所不同。一般弱砧木品種如M9、M26株距1.5～2.0m、行距2.5～3.0m，中砧木品種（如M7、MM106）株距2.0～2.5m、行距3.0～3.5m。強砧木品種（如MM111、砧1）株距2.5～3.0m、行距3.5～4.0m，定植深度應使樹苗根莖與地面平齊，既不宜過深也不宜過淺，定植之前應該開挖后定植穴，開挖直徑和深度在45～60cm左右，確保樹根有足夠的空間舒展。栽植前先將樹苗根系進行適當修剪，去除病弱根系，將樹苗放入定植穴中，調(diào)整高度使根莖與地面平齊，填入土壤分幾層填埋，每填一層輕輕踏實，確保根系與土壤緊密接觸，定植后要及時澆透水，以利根系吸收水分并與土壤結(jié)合。

④蘋果矮化密植種植模式的設置

蘋果矮化密植種植模式下果園設置支架主要用于輔助蘋果樹的生長，根據(jù)果園的具體條件，可以選擇格架系統(tǒng)、Y字形支架、V字形支架等合適的支架，其中格架系統(tǒng)應用較為常見，主要作用除了提供樹體支撐，減少人工成本，還可以提高光照利用率，進而提高果實品質(zhì)。支架材料需要綜合考慮成本、耐用性、環(huán)境適應性等因素，可以選擇熱鍍鋅鋼管、不銹鋼管、木質(zhì)材料等。根據(jù)果園的種植密度和樹體大小，合理設置支架的密度，有條件的應該做到每棵樹設置一個支架，高度設置在1.5～2.0m之間，便于果樹管理和采摘。通常情況下，在蘋果樹的行內(nèi)設置一根4m左右的水泥柱，埋設深度為0.8m，地上部分3.2m，水泥柱距離地面0.3m、1.3m、2.4m和3.1m的位置處各拉一條鍍鋅的鋼絲，直徑大小通?？刂圃?.2～2.4mm，在地頭安裝地錨埋，設深度為1m，采用直徑1.6mm的7根鋼絞線連接水泥立柱，地頭水泥立柱向外傾斜15°，兩者之間距離控制在2m。

3、果園的矮化密植管理

①矮化密植的修剪整形

矮化密植蘋果園通常采用紡錘形、細長紡錘形或改良紡錘形，主枝單軸延伸，有利于樹體結(jié)構(gòu)的良好通風透光。在蘋果樹幼苗階段，選擇一個強壯的中心主干，作為樹體的生長中心，疏除中心干上的所有枝條，只保留少數(shù)幾個強壯的主枝，確保主枝分布均勻，呈螺旋狀上升。隨著樹木的生長，每年都要對主枝進行適當?shù)男藜艉驼{(diào)整，以保持樹體的良好結(jié)構(gòu)。對于過密、交叉或病弱枝，應及時疏除。在進行果樹修剪過程中，主要采用冬剪和夏剪的方案，冬季修剪主要對一年生枝條進行短截、疏剪和回縮等，促進枝條的增粗和提高結(jié)果能力，去除過密和病弱枝，改善光照條件，調(diào)整枝條的分布和角度，保持樹體的平衡。夏季修剪主要對當年生枝條進行摘心、抹芽、疏枝等，其中摘心是為了控制枝條的延伸，促進側(cè)枝的生長，抹芽能夠去除多余的芽，減少養(yǎng)分消耗，疏枝是可以去除病弱枝和過密枝，保持良好的光照條件。

②蘋果果園的科學施肥

在蘋果果園施肥處理過程中要注重做好基肥和追肥的深入工作，基肥主要以完全腐熟的有機肥并搭配適量化肥為主，通常施用充分腐熟的牛羊糞3000kg/667m2或商品有機肥600kg/667m2，基肥的施用時間應在蘋果樹采果后立即進行，即9月中下旬～10月份，越早越好。在攝入有機肥的基礎上，還需要追施適量的化肥，建議復合肥施用8～12kg/667m2、過磷酸鈣施用3～5kg/667m2、硫酸鉀施用10～15kg/667m2。在蘋果樹萌芽開始到果實膨大期，進行追肥處理，共追肥5～7次，以水溶性肥料為主，可以選擇固體或液體肥料。追肥的氮磷鉀比例應根據(jù)果實生長需求和土壤肥力情況進行調(diào)整，一般使用尿素8～10kg/667m2、過磷酸鈣5～8kg/667m2、硫酸鉀鉀肥施用5～8kg/667m2。萌芽至成熟期可噴施3～4次葉面肥，主要補充鈣、鎂、硼、鐵、鋅、錳、硒等中微量元素濃度通?？刂圃?.1%～0.3%，采果后可噴施1～2次尿素水（濃度1%～5%，前低后高），促進葉片養(yǎng)分回流，增加樹體貯藏營養(yǎng)。在施肥處理過程中基肥應深施，在樹冠投影下開挖施肥溝，施肥深度為25cm左右，以利于蘋果樹根系吸收。追肥可采用水肥一體化技術(shù)，將肥料溶解在水中，通過灌溉系統(tǒng)施用到樹上，葉面噴肥應選擇無風晴朗的天氣進行，確保肥料均勻噴灑在葉片上。

③蘋果的疏花疏果

疏花疏果是蘋果生產(chǎn)中一個重要的管理措施，其目的在于調(diào)整樹體負載，保證果實品質(zhì)，維持樹體健康，以及避免因營養(yǎng)不足而引起的大小年現(xiàn)象。蘋果樹疏花時間一般控制在花序分化后期至開花前進行疏果主要在蘋果坐果后，果實初步長大但未形成硬核之前進行，開始于花后一周，持續(xù)到6月上中旬。根據(jù)樹勢確定留果量，樹勢強者，可適當多留，樹勢弱者，應減少留果，葉果比為40∶1，疏除病果、畸形果、小果和頂果，以提高好果率。對于坐果花序數(shù)量過多超過樹體負擔的樹，每個副梢留單果，對于強壯的副梢，可以留雙果，兩個副梢可以留雙果，個別副梢可以留三果，沒有副梢的一般不留果，但如果空間允許，枝條強健的可以留一個果。在疏花處理過程中首先疏除腋花芽，然后疏除中心花，緊接著疏除花序下方的果臺上葉片小的花，最后疏除花器官小的花。疏花疏果后，應加強土肥水管理，保證樹體營養(yǎng)供給，觀察樹體生長情況，適時進行夏季修剪，調(diào)整樹冠結(jié)構(gòu)，促進光合作用。

④蘋果套袋番外

蘋果套袋時間一般分為兩個階段，第一次套袋在蘋果花后20～30d，第2次套袋在第1次套袋后的15～20d。選擇質(zhì)量合格、符合國家標準的蘋果專用紙袋，確保紙袋具有良好的透氣性、防水性和抗病蟲害能力，準備好剪刀、綁帶等工具，在進行套袋處理之前提前對蘋果樹進行修剪，去除病蟲枝、交叉枝、過密枝，確保樹體通風透光，每棵樹套袋數(shù)量在300～500個左右。在套袋操作過程中將果實套入紙袋，確保果實處于紙袋中心位置，避免果實與紙袋摩擦，用綁帶將紙袋固定在樹枝上，然后用剪刀將紙袋口部封口，防止病蟲害進入。

⑤蘋果病蟲害防治分析

蘋果在栽培管理過程中病蟲害的種類相對較多防治工作開展過程中應該堅持以農(nóng)業(yè)防治為主，化學防治為輔的原則當果園出現(xiàn)病蟲害之后應該及時做好病蟲害的有效識別，根據(jù)病蟲害的種類選擇相對應的藥物進行針對性的防范，確保早發(fā)現(xiàn)早處理。例如，蘋果樹腐爛病發(fā)病初期，可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液噴霧防治。蘋果輪紋病危害初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。蘋果金紋細蛾主要選擇在幼蟲孵化盛期使用藥物進行防治，可用50%辛硫磷乳油500倍液或20%氰戊菊酯乳油2000倍液或40%敵敵畏乳油1000倍液噴霧防治。蘋果蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或3%啶蟲脒乳油1500倍液噴霧防治。蘋果樹葉螨在危害初期可以應用40%毒死蜱乳油1000倍或者12.5%阿維噠螨靈乳油1000倍或者25%滅幼脲懸浮劑1000倍或者3%啶蟲脒微乳劑800倍。桃小食心蟲、蘋小卷葉蛾推薦使用2.5%高效氯氟氰菊酯水乳劑1000倍或者1.5%阿維菌素乳油1500倍或者15%殺鈴脲懸浮劑2000倍或者3%高滲吡蟲啉乳油1000倍。在病蟲害防控過程中，上述幾種病害的藥型間隔為7～14d，蟲害的藥型間隔為7～10d，連續(xù)用藥2～3次。

綜上所述，在林果種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，果實品質(zhì)是影響種植效益和社會效益的重要構(gòu)成因素，其不僅直接關(guān)系到人民群眾對水果的挑選過程，也會影響到整個林果行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展進程。從當前果樹栽培管理工作的開展情況來看，基層地區(qū)的很多種植戶在林果栽培管理期間一直堅持傳統(tǒng)的種植習慣和種植理念，現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)理念應用不足，使得優(yōu)良果樹品種的生產(chǎn)潛力不能夠全面發(fā)揮出來，某些病蟲害加重發(fā)生流行之后，還會對林木的正常生長構(gòu)成嚴重威脅，一方面降低了果實的產(chǎn)量和品質(zhì)，另一方面也會對周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴重威脅，所以在果樹栽培管理過程中應該從果園的科學規(guī)劃建造以及果園科學管理、病蟲害防治等幾方面入手，營造良好的種植環(huán)境，滿足果樹的生長需求，為提高果實品質(zhì)奠定堅實基礎。

（作者單位：256600山東省濱州市濱城區(qū)市東街道辦事處）