數(shù)字時代酒店企業(yè)全面預(yù)算管理的優(yōu)化策略探究

摘 要：數(shù)字時代的到來，為酒店企業(yè)帶來了全新的管理模式和機遇。酒店企業(yè)在實施全面預(yù)算管理中，必須立足于市場與行業(yè)，順應(yīng)時代潮流，緊密關(guān)注市場需求和競爭動態(tài)?；诖耍疚奶接懥藬?shù)字時代酒店企業(yè)全面預(yù)算管理的優(yōu)化策略，旨在提高企業(yè)的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。首先，本文闡述了全面預(yù)算管理的概念；其次，就酒店企業(yè)的經(jīng)營特點對全面預(yù)算管理實施的影響進行了論述；最后，通過深入酒店企業(yè)進行調(diào)研，針對當(dāng)前酒店企業(yè)全面預(yù)算管理存在的問題進行了剖析，并有針對性地提出了具體的優(yōu)化策略，旨在提升酒店企業(yè)全面預(yù)算管理水平，實現(xiàn)資金的有效運用和效益的最大化。

關(guān)鍵詞：數(shù)字時代；酒店企業(yè)；全面預(yù)算管理；優(yōu)化策略

引言

隨著數(shù)字時代的到來，酒店企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，面臨著新的挑戰(zhàn)和機遇。全面預(yù)算管理作為現(xiàn)代企業(yè)管理方法之一，對于酒店企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展具有重要的作用。當(dāng)前，酒店企業(yè)在全面預(yù)算管理中還存在著一些不足，如缺乏完善的預(yù)算組織體系、預(yù)算編制存在較強的主觀性、預(yù)算執(zhí)行松弛并缺乏日常監(jiān)管等，這會影響酒店企業(yè)的經(jīng)營效益。因此，本文旨在探討數(shù)字時代酒店企業(yè)全面預(yù)算管理的優(yōu)化策略，以提高酒店企業(yè)的預(yù)算管理水平和競爭力。

一、全面預(yù)算管理概述

全面預(yù)算管理是一種現(xiàn)代企業(yè)管理方法，它通過預(yù)測未來的經(jīng)濟活動，制定具體的計劃和預(yù)算，以幫助企業(yè)實現(xiàn)其戰(zhàn)略目標(biāo)。這種管理方法不僅重視企業(yè)的財務(wù)狀況，還重視非財務(wù)因素，如市場情況、內(nèi)部運營過程、員工業(yè)績等，從而形成一套全面的、綜合的管理體系[1]。

全面預(yù)算管理的核心在于以數(shù)字形式預(yù)測未來的經(jīng)濟活動，這包括收入、支出、成本、利潤等各方面。通過對這些數(shù)字的分析，企業(yè)可以更好地理解自身的業(yè)務(wù)狀況，發(fā)現(xiàn)潛在的問題和機會，并制定相應(yīng)的策略[2]。此外，全面預(yù)算管理還強調(diào)各部門之間的協(xié)同合作，以確保企業(yè)整體目標(biāo)的實現(xiàn)。

二、酒店企業(yè)經(jīng)營特點對全面預(yù)算管理實施的影響

（一）季節(jié)性影響

酒店企業(yè)的經(jīng)營受季節(jié)性影響較大，節(jié)假日、季節(jié)交替等時期往往會出現(xiàn)客流量的大幅波動，由此，酒店企業(yè)與一般企業(yè)的現(xiàn)金流有著較大的區(qū)別。季節(jié)性影響對酒店的收入和支出都帶來了很大的不確定性，給全面預(yù)算管理的實施帶來了一定的挑戰(zhàn)。同時，酒店在經(jīng)營旺季時，預(yù)算中要增加營銷活動費用，加強市場推廣，以便擴大市場份額。

（二）服務(wù)多樣化影響

酒店提供的服務(wù)具有多樣化特點，包括客房、餐飲、娛樂等多種服務(wù)項目，由此，酒店的收入來源通常相對復(fù)雜，同時也增加了成本控制的復(fù)雜性。在全面預(yù)算管理中，酒店需要對各項服務(wù)進行詳細的預(yù)測和分析，以制定出更為精確的預(yù)算。這包括對房間出租率、餐飲部門的收入、會議宴會的預(yù)訂情況等進行綜合評估。通過分析歷史數(shù)據(jù)和市場趨勢，酒店可以預(yù)測未來的收入和成本，并制定相應(yīng)的控制措施，以確保預(yù)算的準(zhǔn)確性和合理性。同時，酒店還需要根據(jù)市場需求和競爭情況，不斷優(yōu)化和調(diào)整預(yù)算，以提高企業(yè)的運營效益和競爭力。

（三）競爭性影響

酒店業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，市場競爭激烈。特別是隨著近年來旅游業(yè)興旺，新舊酒店不斷涌現(xiàn)，服務(wù)質(zhì)量參差不齊。市場競爭環(huán)境對酒店的全面預(yù)算管理提出了更高的要求。一方面，酒店企業(yè)需要密切關(guān)注市場動態(tài)，了解競爭對手的策略和優(yōu)勢，以制定合適的預(yù)算計劃。另一方面，酒店需要真實客觀地評估自身的實力和短板，全面調(diào)整預(yù)算投入和資金分配，以提高競爭力。因此，在數(shù)字時代背景下，酒店企業(yè)必須利用先進的預(yù)算管理工具和技術(shù)，更精準(zhǔn)地預(yù)測市場需求，優(yōu)化資源配置，實現(xiàn)財務(wù)目標(biāo)。

三、酒店企業(yè)全面預(yù)算管理存在的問題

（一）缺乏完善的預(yù)算組織體系

酒店的預(yù)算編制往往是由財務(wù)部門獨立完成，其他部門如前廳、客房、餐飲等都缺乏參與，導(dǎo)致預(yù)算編制缺乏全面性和準(zhǔn)確性。同時，酒店的預(yù)算執(zhí)行和監(jiān)督機構(gòu)不完善，無法對預(yù)算執(zhí)行情況進行有效的跟蹤和監(jiān)督，使得預(yù)算的執(zhí)行效果大打折扣，這主要源于酒店企業(yè)內(nèi)部機構(gòu)設(shè)置不全，缺乏完善的預(yù)算組織體系。酒店雖然設(shè)立了財務(wù)部門，但在實際的工作中，與業(yè)務(wù)部門嚴(yán)重脫節(jié)，導(dǎo)致預(yù)算工作形同虛設(shè)，無法有效控制成本和實現(xiàn)財務(wù)目標(biāo)。此外，決策過程中缺乏準(zhǔn)確的財務(wù)數(shù)據(jù)支持也影響了酒店企業(yè)的決策效力和商業(yè)競爭力。

（二）預(yù)算編制存在較強的主觀性

許多酒店企業(yè)在編制預(yù)算時，往往基于歷史數(shù)據(jù)和主觀判斷進行預(yù)測，沒有充分考慮外部市場環(huán)境的變化和內(nèi)部運營情況的變化，由此導(dǎo)致預(yù)算偏離實際，無法有效指導(dǎo)企業(yè)的經(jīng)濟活動。部分酒店企業(yè)在制定預(yù)算時往往只重視營收和利潤，而忽視了其他方面的費用和支出，預(yù)算不夠全面和準(zhǔn)確，導(dǎo)致企業(yè)在經(jīng)營中面臨資金短缺的問題，更無法應(yīng)對突發(fā)事件或意外費用的出現(xiàn)。比如酒店客房部在開展預(yù)算編制時，往往依據(jù)以往月份客流量進行編制，沒有結(jié)合當(dāng)前市場環(huán)境、訂單以及其他競爭酒店的情況進行綜合考慮，導(dǎo)致預(yù)算過于樂觀或保守，無法真實反映當(dāng)前市場的需求和潛力。

（三）預(yù)算執(zhí)行松弛，缺乏日常監(jiān)管

部分酒店企業(yè)在預(yù)算執(zhí)行過程中存在松弛現(xiàn)象，對預(yù)算的執(zhí)行情況缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督和管理，導(dǎo)致預(yù)算超支或無法達到預(yù)期的效益，甚至?xí)で髽I(yè)的經(jīng)營行為。一方面，部分酒店企業(yè)未設(shè)立預(yù)算管理小組，因此無法跟蹤各部門預(yù)算管理的執(zhí)行情況，導(dǎo)致酒店企業(yè)資源的浪費和效益的低下。另一方面，缺乏有效的預(yù)算管理機制也使得酒店企業(yè)難以對市場變化做出及時反應(yīng)和調(diào)整。酒店企業(yè)在經(jīng)營中面臨著激烈的競爭格局，而預(yù)算執(zhí)行松弛也引發(fā)了一系列問題。如預(yù)算松弛導(dǎo)致資源的浪費和不合理的支出，影響企業(yè)的盈利能力；預(yù)算執(zhí)行松弛使酒店缺乏資金進行必要的維護和升級，導(dǎo)致設(shè)施老化和服務(wù)質(zhì)量下降，從而失去競爭優(yōu)勢。

四、數(shù)字時代酒店企業(yè)全面預(yù)算管理的優(yōu)化策略

（一）建立數(shù)字化預(yù)算管理體系

在數(shù)字時代，酒店企業(yè)需要充分利用信息技術(shù)，建立全面的數(shù)字化預(yù)算管理體系。首先，酒店企業(yè)的管理層必須重視預(yù)算管理工作，并調(diào)動全員積極參與，只有酒店的高層管理者給予足夠的支持，才能確保數(shù)字化預(yù)算管理工作的順利開展。其次，酒店企業(yè)應(yīng)引入先進的預(yù)算管理軟件，通過系統(tǒng)化的數(shù)據(jù)收集和分析，實現(xiàn)預(yù)算的精細化管理和監(jiān)控[3]。再次，酒店企業(yè)還需要建立完善的預(yù)算管理流程，以確保各部門的預(yù)算安排與目標(biāo)一致，并及時跟蹤和調(diào)整預(yù)算執(zhí)行情況。最后，酒店企業(yè)在實施預(yù)算管理中，必須結(jié)合企業(yè)自身的經(jīng)營實際，通過預(yù)算管理數(shù)字平臺，加強各部門的信息共享和協(xié)同合作，這樣才可以確保預(yù)算管理的準(zhǔn)確性和及時性，提升酒店企業(yè)的運營效率和競爭力。如酒店企業(yè)經(jīng)營受季節(jié)性的影響，可以利用智能預(yù)算軟件對歷史數(shù)據(jù)進行分析，并結(jié)合市場趨勢和客戶需求，預(yù)測未來的收入和支出情況，從而制定更為科學(xué)和有效的經(jīng)營策略。

（二）強化數(shù)據(jù)分析與決策支持能力

在數(shù)字時代背景下，酒店企業(yè)要加強數(shù)據(jù)分析能力，通過大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)，對市場、競爭對手、客戶需求等數(shù)據(jù)進行深入挖掘和分析，這可以幫助酒店企業(yè)更好地了解市場趨勢和客戶需求，為預(yù)算編制和經(jīng)營決策提供更有力的支持。如酒店可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對客戶的消費行為進行分析，了解客戶的喜好和需求，從而制定更為精準(zhǔn)的營銷策略。同時，通過數(shù)據(jù)分析，酒店可以及時發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險和機會，制定更為科學(xué)和有效的經(jīng)營策略。酒店企業(yè)在開展預(yù)算管理工作時，必須與市場相結(jié)合，經(jīng)營活動在受季節(jié)性影響較大的情況下，可以以月為預(yù)算周期，利用人工智能技術(shù)對酒店的客流量、能耗數(shù)據(jù)等進行實時監(jiān)測和分析，從而提升預(yù)算編制的科學(xué)性，為酒店的管理決策提供支持。

（三）優(yōu)化預(yù)算編制流程與方法

酒店企業(yè)要立足于自身的經(jīng)營實際，各部門協(xié)同作業(yè)，并結(jié)合部門的規(guī)劃科學(xué)地進行預(yù)算編制，如采用滾動預(yù)算、零基預(yù)算等，以提高預(yù)算編制的準(zhǔn)確性和指導(dǎo)性。如酒店的客戶部、會議部的業(yè)務(wù)聯(lián)動性較高，通常舉辦會議時商務(wù)旅客較多，內(nèi)部應(yīng)加強協(xié)作與溝通，促進業(yè)務(wù)拓展與預(yù)算管理相結(jié)合，以提高預(yù)算編制的科學(xué)性，從而有效控制成本和提高資源分配的合理性。同時，兩個部門要加強對市場需求和競爭對手的了解，提前預(yù)判市場變化，制定更具針對性的市場營銷策略，從而提升市場份額。在開展預(yù)算編制時，酒店企業(yè)要充分利用智能預(yù)算軟件等技術(shù)，以提高預(yù)算編制的效率和精確度。酒店企業(yè)要優(yōu)化預(yù)算編制的流程，加強部門聯(lián)動、上下聯(lián)合，全方位地收集與預(yù)算相關(guān)的數(shù)據(jù)，并根據(jù)酒店企業(yè)的歷史數(shù)據(jù)和市場趨勢，提出合理的預(yù)算建議和優(yōu)化方案，幫助企業(yè)制定更科學(xué)的預(yù)算策略。

（四）加強對預(yù)算執(zhí)行的監(jiān)控與調(diào)整

酒店企業(yè)應(yīng)加強對預(yù)算執(zhí)行的日常監(jiān)控和調(diào)整，以確保預(yù)算的有效執(zhí)行。具體包括：建立完善的預(yù)算執(zhí)行監(jiān)控體系、對預(yù)算執(zhí)行情況進行實時跟蹤和監(jiān)督，以及定期對預(yù)算進行調(diào)整和優(yōu)化。如通過建立信息化平臺，酒店可以實現(xiàn)實時監(jiān)控各部門的預(yù)算執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決超支或未達標(biāo)等問題。同時，定期對預(yù)算進行調(diào)整和優(yōu)化也是必要的[4]。酒店企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場變化和客戶需求，及時調(diào)整營銷策略和營收預(yù)期，以確保預(yù)算的有效執(zhí)行。酒店企業(yè)還要建立跨部門合作機制，確保各部門之間的信息共享和協(xié)同合作。前廳部門需要及時提供客房預(yù)訂和入住情況給財務(wù)部門，以便財務(wù)部門進行預(yù)算執(zhí)行情況的監(jiān)控和調(diào)整。

酒店企業(yè)在經(jīng)營過程中，受季節(jié)變動、服務(wù)多樣、競爭性的影響，在開展預(yù)算編制工作時，可能會因為業(yè)務(wù)變動等，酒店要臨時調(diào)整預(yù)算，因此，酒店企業(yè)要建立完善的預(yù)算調(diào)整流程，以確保調(diào)整的合理性和有效性。首先，酒店要明確調(diào)整的原因和目的，如是否因為季節(jié)變動導(dǎo)致客流量波動或競爭對手推出促銷活動等。其次，應(yīng)對預(yù)算進行全面分析，確定需要調(diào)整的部分，并制定具體的調(diào)整方案。在調(diào)整過程中，必須確保與相關(guān)部門的充分溝通與協(xié)調(diào)，以便及時獲得必要的支持和資源。最后，對調(diào)整后的預(yù)算進行跟蹤與評估，及時糾正不足，確保新預(yù)算能夠按計劃執(zhí)行。建立完善的預(yù)算調(diào)整流程可以提高酒店企業(yè)的應(yīng)變能力，從而更好地適應(yīng)市場變化，提升酒店業(yè)績。酒店企業(yè)在制定預(yù)算調(diào)整流程時，要關(guān)注成本效益原則，既要簡化流程，提高管理效率，又要提升預(yù)算管理的剛性約束，防范預(yù)算調(diào)整的隨意性。同時，酒店企業(yè)還應(yīng)密切關(guān)注市場變化和經(jīng)營現(xiàn)狀，準(zhǔn)確評估預(yù)算調(diào)整的必要性和影響范圍。在制定預(yù)算調(diào)整流程時，要建立科學(xué)合理的指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，確保預(yù)算調(diào)整的公平性和合理性[5]。

（五）提升員工參與度與加強員工培訓(xùn)

酒店企業(yè)應(yīng)提升員工參與度和加強員工培訓(xùn)，以增強員工的全面預(yù)算管理意識和能力。這包括加強全面預(yù)算管理理念的宣傳和培訓(xùn)，讓員工了解全面預(yù)算管理的重要性和作用，同時也要鼓勵員工積極參與預(yù)算編制和執(zhí)行過程。加強對員工的培訓(xùn)和教育，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，為企業(yè)的全面預(yù)算管理提供更為堅實的人才基礎(chǔ)。酒店企業(yè)的預(yù)算工作通常由財務(wù)人員擔(dān)任，因此必須提升財務(wù)人員的綜合素質(zhì)，通過在線培訓(xùn)、繼續(xù)教育等方式，引導(dǎo)人員不斷提升財務(wù)知識和技能，以適應(yīng)酒店行業(yè)的變化和市場需求。

結(jié)語

當(dāng)前，酒店企業(yè)運營面臨著復(fù)雜的競爭環(huán)境，實施全面預(yù)算管理是提高企業(yè)運營效率和競爭力的重要手段。全面預(yù)算管理可以幫助酒店企業(yè)在資源配置、成本控制和收益增長等各方面作出科學(xué)決策，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時，酒店企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身經(jīng)營特點，探究預(yù)算管理的優(yōu)化策略，實施包括建立數(shù)字化預(yù)算管理體系、強化數(shù)據(jù)分析與決策支持能力、優(yōu)化預(yù)算編制流程與方法、加強預(yù)算執(zhí)行監(jiān)控與調(diào)整，以及提升員工參與度與加強員工培訓(xùn)等措施，以此提升酒店企業(yè)全面預(yù)算管理水平，提高酒店企業(yè)的運營效益。此外，酒店企業(yè)還要根據(jù)自身實際情況和市場環(huán)境的變化，不斷調(diào)整和優(yōu)化預(yù)算管理策略，以適應(yīng)數(shù)字時代的發(fā)展需求。

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作者簡介：陳馳（1990.01—），男，漢族，江蘇泰州人，本科，會計師，研究方向：景區(qū)、酒店經(jīng)營財務(wù)管理。