肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)淺析

摘 要：近年來(lái)，山東省肉雞養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量持續(xù)、穩(wěn)步增長(zhǎng)，肉雞依賴現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式越來(lái)越普遍，但肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖對(duì)養(yǎng)殖者的飼養(yǎng)管理水平提出了更高的要求。為解決肉雞舍內(nèi)外空氣質(zhì)量控制、重大疫病防控、立體籠養(yǎng)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，從環(huán)境控制體系、肉雞重大疫病預(yù)警防控系統(tǒng)、數(shù)字化立體籠養(yǎng)體系三個(gè)方面，對(duì)肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行分析，以期為肉雞養(yǎng)殖者提供技術(shù)參考，幫助肉雞養(yǎng)殖者規(guī)避環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)、提高飼養(yǎng)質(zhì)量、穩(wěn)定養(yǎng)殖收益。

關(guān)鍵詞：肉雞；現(xiàn)代化養(yǎng)殖；關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2024）11-0109-03

山東省是傳統(tǒng)的肉雞養(yǎng)殖大省，肉雞養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量持續(xù)、穩(wěn)步增長(zhǎng)。近些年，肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖越來(lái)越普遍，養(yǎng)殖技術(shù)水平顯著提升。但在蓬勃發(fā)展的同時(shí)，肉雞養(yǎng)殖業(yè)也面臨著諸多嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，突出問(wèn)題主要表現(xiàn)在：一是舍內(nèi)空氣不良影響肉雞生長(zhǎng)發(fā)育，雞舍排氣、病死雞只處理不當(dāng)會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染；二是疫病防控體系不夠健全，肉雞重大疫病屢有發(fā)生，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大；三是立體籠養(yǎng)對(duì)舍內(nèi)環(huán)境及日常飼養(yǎng)管理要求高，肉雞的健康和生產(chǎn)性能受到巨大挑戰(zhàn)。本文結(jié)合相關(guān)企業(yè)的實(shí)踐，總結(jié)肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)，以期更好地推動(dòng)肉雞現(xiàn)代化發(fā)展。

1" 環(huán)境控制體系

建立符合我省生產(chǎn)實(shí)際的肉雞舍空氣質(zhì)量控制技術(shù)、雞舍排氣除臭技術(shù)和病死雞生物發(fā)酵無(wú)害化處理技術(shù)，創(chuàng)建“源頭控制、過(guò)程阻斷和末端治理”的環(huán)境控制體系。

1.1" 舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制技術(shù)

以控制大氣粉塵、微生物和有害氣體為目標(biāo)，通過(guò)進(jìn)氣電離、過(guò)濾改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，建立肉雞舍通風(fēng)口進(jìn)氣凈化技術(shù)[1]；微電腦控制器按照設(shè)定根據(jù)天氣自動(dòng)調(diào)整通風(fēng)模式，完善圈舍縱向通風(fēng)技術(shù)；通過(guò)噴霧、臭氧消減和紫外線照射等空氣消毒除塵技術(shù)，建立肉雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制技術(shù)；保持適宜飼養(yǎng)密度、飼喂量、供水量，維持良好舍內(nèi)環(huán)境，建立肉雞標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)[2]；使用微生態(tài)制劑、脲酶抑制劑、鋁鹽或酸化劑處理墊料或糞便，建立肉雞舍異味控制技術(shù)。

1.2" 雞舍排氣凈化除臭技術(shù)

使用生物質(zhì)過(guò)濾器、擋塵墻和防護(hù)林降低排氣對(duì)舍外環(huán)境的影響，建立肉雞舍排氣凈化技術(shù)。在風(fēng)機(jī)排風(fēng)口安裝噴淋裝置，利用氨氣和硫化氫易溶于水的特性，通過(guò)扇葉將水流霧化，擴(kuò)大與空氣接觸的面積，有效吸附廢氣中氨氣、硫化氫等惡臭氣體。由輸水管路、輸水磁閥、輸水開關(guān)等組成風(fēng)機(jī)排風(fēng)口的噴淋設(shè)備，當(dāng)接通輸水開關(guān)后，會(huì)將自來(lái)水引入管中，并通過(guò)輸水磁閥控制水流。當(dāng)風(fēng)機(jī)啟動(dòng)時(shí)，向輸水磁閥發(fā)出電子控制信號(hào)，使輸水磁閥開啟，啟動(dòng)噴淋設(shè)備，將水通過(guò)風(fēng)機(jī)葉片絞碎霧化，混合廢氣一起排出雞舍。同時(shí)，雞舍廢氣中難聞的氨氣、硫化氫等氣體，通過(guò)霧化水滴吸收，減少了臭氣的排放，從而達(dá)到凈化廢氣、消除異味的作用[3]。

1.3" 病死雞生物發(fā)酵無(wú)害化處理技術(shù)

在好氧發(fā)酵過(guò)程中，病死雞攜帶的病原菌可被有效殺滅。運(yùn)用好氧發(fā)酵技術(shù)，優(yōu)化病死雞發(fā)酵過(guò)程中菌種、含水率、溫度、氧氣等關(guān)鍵工藝參數(shù)[4]，完善腐熟度評(píng)價(jià)、氣體釋放與控制、毒性評(píng)價(jià)等技術(shù)環(huán)節(jié)，制定處理技術(shù)規(guī)程。

2" 肉雞重大疫病預(yù)警防控系統(tǒng)

制定五級(jí)制肉雞重大疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，制定相應(yīng)的預(yù)警應(yīng)急方案；集成監(jiān)測(cè)、預(yù)警、免疫、凈化、生物安全及診斷防治等關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)建符合實(shí)際的肉雞重大疫病防控模式。

2.1" 肉雞重大疫病的監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及預(yù)警模式的建立

自規(guī)?；怆u場(chǎng)定期采集血液樣品，對(duì)5種肉雞重大疫病的血清抗體進(jìn)行動(dòng)態(tài)檢測(cè)，進(jìn)行抗體水平評(píng)估，評(píng)定養(yǎng)殖場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)性實(shí)施預(yù)警方案；采集疑似發(fā)病或發(fā)病肉雞的病例樣品，在對(duì)樣品進(jìn)行保存和處理后，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室綜合診斷，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)重大疫病的免疫或感染狀態(tài)，為重大疫病的綜合防控提供理論依據(jù)。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)制定：建立五級(jí)重大疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，依次為：A（良好）、B（較好）、C（一般）、D（較差）、E（差），根據(jù)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)的預(yù)警方案，然后對(duì)肉雞重大疫病實(shí)行全面防控。

2.2" 肉雞重大疫病的綜合防控

肉雞重大疫病的綜合防控方案：建立健全生物安全體系——篩選高效疫苗——制定（優(yōu)化）免疫程序——監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)免疫效果——制定疫情應(yīng)急方案——化解重大疫病風(fēng)險(xiǎn)——制定凈化方案——肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)疫病狀態(tài)[5]。

2.3" 生物安全措施

嚴(yán)格的生物安全措施是有效防控疫病的基礎(chǔ)。

一是要做好人流、物流、車流的控制和消毒工作。遵從我國(guó)規(guī)定的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)選址、合理布局，遠(yuǎn)離人員密集的場(chǎng)所，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的全封閉式管理，采取有效手段禁止外來(lái)無(wú)關(guān)人員、物品、動(dòng)物、車輛的入場(chǎng)，必需的人員、物品、車輛流動(dòng)應(yīng)嚴(yán)格做好消毒；場(chǎng)內(nèi)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)嚴(yán)格劃分，飼養(yǎng)員不準(zhǔn)隨意串崗，雙職工安排在同一生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)設(shè)備、工具做到專舍專用[6]。

二是實(shí)行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式。當(dāng)受條件限制不能全場(chǎng)全進(jìn)全出時(shí)，至少做到每棟舍的全進(jìn)全出。每批雞出欄后，做好雞舍和員工宿舍的清洗消毒工作，低值易耗品全部銷毀，待干燥后再用火堿溶液、福爾馬林消毒，空置2周后進(jìn)雞，在發(fā)病嚴(yán)重的雞場(chǎng)應(yīng)增加間隔時(shí)間[7]。

三是定期在養(yǎng)殖場(chǎng)開展消毒滅源工作，尤其是應(yīng)當(dāng)重視滅殺蚊蠅、鼠類、蠓等中間傳播媒介，降低疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。場(chǎng)區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)肉雞以外的其他動(dòng)物，并對(duì)野鳥進(jìn)行控制[5]。

3" 數(shù)字化立體籠養(yǎng)體系

肉雞通過(guò)智能立體籠養(yǎng)和廢棄物資源化綜合利用技術(shù)的聯(lián)合應(yīng)用，提高肉雞生產(chǎn)效率，節(jié)約土地和空間，實(shí)現(xiàn)人雞分離，管理自動(dòng)化、信息化，有效解決肉雞養(yǎng)殖環(huán)境污染問(wèn)題，且人工成本大幅降低。

3.1" 推行“智能化立體籠養(yǎng)”技術(shù)

雞舍配置負(fù)壓通風(fēng)、自動(dòng)供水、自動(dòng)喂料、

自動(dòng)加溫、濕簾降溫系統(tǒng)、噴淋消毒系統(tǒng)等以及微電腦控制運(yùn)行，保證舍內(nèi)空氣質(zhì)量、飲水充足、喂料均勻、溫度適宜，控制灰塵和病菌，實(shí)現(xiàn)雞舍全自動(dòng)、全覆蓋，為肉雞生長(zhǎng)提供最佳生長(zhǎng)環(huán)境，提高肉雞成活率、平均出欄重，降低料肉比和用藥投入。推行全入全出制度，建立符合生產(chǎn)現(xiàn)狀的科學(xué)合理的消毒、用藥規(guī)范，制定免疫規(guī)劃，建立健全的生物安全保障體系?？偨Y(jié)制定《標(biāo)準(zhǔn)化肉雞生產(chǎn)飼養(yǎng)作業(yè)規(guī)范表》，從育雛到出欄，制定每天詳細(xì)的工作項(xiàng)目和操作內(nèi)容，指導(dǎo)肉雞飼養(yǎng)管理全過(guò)程[3]。

3.2" 肉雞場(chǎng)廢棄物資源化綜合利用技術(shù)

配合立體籠養(yǎng)，采用皮帶運(yùn)輸及干清糞方式及時(shí)清理雞糞，利用生化工藝處理和微生物發(fā)酵技術(shù)，使有益微生物迅速繁殖，快速分解有機(jī)質(zhì)，將大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)，產(chǎn)生生物熱能，堆酵抑制或殺死病菌和蟲卵等有害物質(zhì)，合理配制成牲畜或水產(chǎn)飼料，達(dá)到再利用的目的，有效解決雞舍異味及周邊環(huán)境污染問(wèn)題[3]。

4" 結(jié)語(yǔ)

總之，肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖雖然可以提高養(yǎng)殖效率，但同時(shí)也對(duì)養(yǎng)殖者的飼養(yǎng)管理水平提出了更高要求，需要做好養(yǎng)殖技術(shù)的改善提升，特別是生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)，從而保證肉雞養(yǎng)殖穩(wěn)定、降低成本、減少損失，推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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收稿日期：2024-06-11

第一作者：魏永昌（1990—），助理畜牧師，從事畜禽養(yǎng)殖管理與疫病防控工作，E-mail：xmjxmz@163.com

通信作者：岳慶磊（1980—），高級(jí)畜牧師，從事畜禽飼養(yǎng)管理與動(dòng)物疫病防治工作，E-mail：xmjyql@163.com