規(guī)?；怿嗮B(yǎng)殖場(chǎng)生物安全防控體系構(gòu)建措施

摘 要：隨著我國(guó)肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模的不斷發(fā)展擴(kuò)大，現(xiàn)代化集約養(yǎng)殖場(chǎng)日漸增多。養(yǎng)殖場(chǎng)在提高飼養(yǎng)技術(shù)的同時(shí)，也需格外注重生物安全防控技術(shù)的構(gòu)建，以期獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。建立健全的生物安全防控體系是保障肉鴨養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展最為有效的手段。本文通過(guò)多次調(diào)研并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，概述規(guī)模化肉鴨場(chǎng)的生物安全防控措施，為肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）提供理論參考，進(jìn)而幫助肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)/戶構(gòu)建和完善生物安全體系及防控措施。

關(guān)鍵詞：肉鴨；生物安全；無(wú)害化處理；防控措施

中圖分類號(hào)：S858.32 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2024）11-0001-04

肉鴨養(yǎng)殖的目的就是為了獲得經(jīng)濟(jì)收益，而要想要獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，肉鴨的品種質(zhì)量是第一保障；其次是科學(xué)的飼養(yǎng)管理，飼料配方的營(yíng)養(yǎng)必須均衡；最后是集約化養(yǎng)鴨場(chǎng)要高度重視生物安全防控。近年來(lái)，在規(guī)?；?、集約化的肉鴨養(yǎng)殖背景下，肉鴨疫病頻發(fā)且呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)，使肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)的疫病防控工作面臨著諸多新考驗(yàn)[1]。針對(duì)全省規(guī)模肉鴨場(chǎng)生物安全體系構(gòu)建的現(xiàn)狀，從肉鴨場(chǎng)的選址布局為切入點(diǎn)，綜合人員控制、消毒制度、無(wú)害化處理、生物防疫、科學(xué)飼養(yǎng)、疫病疫情處置以及養(yǎng)殖檔案等多方面深入調(diào)查探究，指導(dǎo)肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有效提高生物安全防護(hù)水平。

1" 養(yǎng)殖場(chǎng)的選址和布局

場(chǎng)址的選擇應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)畜牧法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《動(dòng)物防疫條件審查辦法》等相關(guān)規(guī)定，場(chǎng)址應(yīng)獨(dú)立，與主要交通干道、居民生活區(qū)、生活飲用水源地、屠宰廠（場(chǎng)）、交易市場(chǎng)等保持一定的距離。水源充足，生活用水和畜禽飲用水水質(zhì)均需符合標(biāo)準(zhǔn)。

生活區(qū)域、辦公區(qū)域、生產(chǎn)區(qū)域、糞污處理區(qū)域以及無(wú)害化處理區(qū)域應(yīng)分開(kāi)，界限要分明；生產(chǎn)區(qū)距其它功能區(qū)要通過(guò)物理屏障有效隔離。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)凈道、污道應(yīng)分開(kāi)，不宜交叉，如存在部分交叉，應(yīng)規(guī)定使用時(shí)間和消毒措施。養(yǎng)殖場(chǎng)入口處應(yīng)建有門衛(wèi)室、消毒室、消毒池、車輛消毒通道和人員淋浴消毒通道[2]。

場(chǎng)址應(yīng)具有與其規(guī)模相適應(yīng)的人工屏障、天然屏障等衛(wèi)生防疫物理隔離和防滲、防漏及糞污處理設(shè)施設(shè)備、清洗消毒設(shè)施設(shè)備等，污物、廢水不應(yīng)污染周圍的環(huán)境。防疫設(shè)施應(yīng)具備更衣淋浴室、消毒室、獸醫(yī)室、化驗(yàn)室、雨污分流及糞便污水處理設(shè)施等，有條件的可配套相應(yīng)的病死鴨無(wú)害化處理設(shè)施。

2" 人員控制

與生產(chǎn)活動(dòng)無(wú)關(guān)的外來(lái)人員不應(yīng)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)；確需進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員，應(yīng)登記相關(guān)信息，經(jīng)淋浴、消毒、隔離后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。養(yǎng)殖場(chǎng)采取全封閉式管理，管理人員不能互相串舍，鴨舍間不應(yīng)互相借用工具。若因事外出，應(yīng)嚴(yán)格消毒、淋浴換衣、隔離后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。場(chǎng)內(nèi)工作人員做好個(gè)人防護(hù)，做好樣品、剖檢病料的無(wú)害化處理。不得對(duì)外開(kāi)展配種工作。不得私自從場(chǎng)外市場(chǎng)購(gòu)買任何產(chǎn)品，包括偶蹄動(dòng)物產(chǎn)品、熟食、零食、水果等食品類物資。

3" 消毒措施

總體原則是定期消殺養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境，始終保持干凈衛(wèi)生的好環(huán)境，結(jié)合養(yǎng)殖規(guī)模制定針對(duì)環(huán)境、人員、鴨舍、用具、車輛、物資等的消毒制度。場(chǎng)區(qū)外設(shè)置獨(dú)立的入場(chǎng)車輛清洗、消毒站。場(chǎng)區(qū)大門及生產(chǎn)區(qū)入口處均設(shè)置消毒池，消毒池的寬度要與大門同寬，長(zhǎng)度應(yīng)為機(jī)動(dòng)車輛車輪的一周半，深度0.3 m以上。場(chǎng)內(nèi)設(shè)有車輛烘干房的，烘干房寬度要寬于機(jī)動(dòng)車車輛、長(zhǎng)度長(zhǎng)于機(jī)動(dòng)車車輛。應(yīng)設(shè)置人員消毒室、淋浴室、更衣室，對(duì)場(chǎng)內(nèi)人員消毒。生產(chǎn)區(qū)的人行通道應(yīng)設(shè)置長(zhǎng)1 m的消毒池或消毒盆。生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)交界處設(shè)置淋浴室、消毒間。飼養(yǎng)人員、鴨只和物資的運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)按照單一流向進(jìn)行。場(chǎng)區(qū)內(nèi)配備的貯水設(shè)施、自動(dòng)飲水系統(tǒng)應(yīng)建立健全的防污染和消毒措施。

安排專人對(duì)鴨舍內(nèi)環(huán)境、舍外環(huán)境定期開(kāi)展清理工作，確保肉鴨的生長(zhǎng)環(huán)境始終保持干凈衛(wèi)生，這對(duì)肉鴨的健康成長(zhǎng)和品質(zhì)提升至關(guān)重要。消毒過(guò)程中，采取在肉鴨運(yùn)輸路線及其舍外圍噴灑消毒水或石灰水的措施，可以提升整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平。工作人員可以根據(jù)鴨場(chǎng)的具體環(huán)境條件和消毒對(duì)象的特性選擇合適的消毒劑，并交替使用不同種類的消毒劑，避免耐藥性的產(chǎn)生，確保消毒效果。此外，工作人員還需嚴(yán)格監(jiān)控消毒藥物的保質(zhì)期，保證所用的消毒藥物在保質(zhì)期之內(nèi)，以確保其有效性。生產(chǎn)區(qū)的消毒工作應(yīng)靈活選擇，既能在空舍狀態(tài)下實(shí)施全面消毒，也能在飼養(yǎng)肉鴨的情況下帶鴨消毒。帶鴨消毒時(shí)，可選擇噴霧的方法，建議選擇刺激性小的消毒藥物，噴霧時(shí)注意舍內(nèi)各處的均勻度和消毒藥物用量的一致性；預(yù)防性消毒時(shí)，車輛、器具等最好先進(jìn)行機(jī)械性清洗，再使用消毒液噴灑或浸泡消毒；疫源性消毒時(shí)，鴨場(chǎng)、器具、車輛、工作服等均需先消毒再清洗。

養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)鴨舍外的道路、排污通道、空地等應(yīng)定期清掃，不讓鴨糞、污水、排泄物、雜草等殘留堆積，每周消毒1次。鴨舍內(nèi)部應(yīng)每天打掃消毒，清洗鴨籠、料槽、水槽等，并及時(shí)清除鴨糞、羽毛及其他排泄物，保持鴨舍內(nèi)環(huán)境的清潔和干燥，鴨舍內(nèi)每周消毒2～3次。消毒劑可選擇硫酸氫鉀復(fù)合物帶鴨消毒，嚴(yán)格按照說(shuō)明書稀釋配比，避免溶液濃度過(guò)高而傷害肉鴨。空舍期必須嚴(yán)格徹底清洗所有的器具，可選擇2～3種不同類型的消毒劑分別進(jìn)行2～3次不同方法的消毒，最大程度地減少肉鴨養(yǎng)殖環(huán)境中病原微生物的含量。

最后，養(yǎng)殖用水的消毒也是養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全防控措施的重要環(huán)節(jié)。肉鴨飲用水的安全衛(wèi)生非常重要，直接影響著疫病病原微生物防控工作的成敗。養(yǎng)殖場(chǎng)的獸醫(yī)人員可選擇次氯酸鈉對(duì)飲用水消毒，次氯酸鈉可殺滅水中大部分的細(xì)菌、真菌甚至芽孢孢子，確保肉鴨日常飲用水的安全衛(wèi)生。必要時(shí)，也可選擇使用次氯酸鈉消毒處理過(guò)的水來(lái)清洗空舍和料槽，進(jìn)一步提高鴨舍內(nèi)生長(zhǎng)環(huán)境的安全性，更好地阻斷細(xì)菌病毒在鴨舍內(nèi)的傳播[3-4]。

4" 無(wú)害化處理

嚴(yán)格按照農(nóng)醫(yī)發(fā)[2017]25號(hào)規(guī)定無(wú)害化處理病死肉鴨及其產(chǎn)品，病死肉鴨無(wú)害化處理設(shè)施或運(yùn)轉(zhuǎn)措施應(yīng)有效并符合生物安全要求[5]。委托專業(yè)病死肉鴨無(wú)害化處理企業(yè)或機(jī)構(gòu)處置病死及病害鴨尸體及其產(chǎn)品的，暫存設(shè)施和交接場(chǎng)所均應(yīng)符合生物安全的相關(guān)要求。同時(shí)，飼養(yǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的鴨糞等排泄物，必須按照規(guī)定嚴(yán)格滅活消毒處置，經(jīng)檢測(cè)確認(rèn)其安全性后，方可向場(chǎng)外環(huán)境正常排放，最大限度地降低下游鏈中疫病的發(fā)生概率。規(guī)?；B(yǎng)鴨場(chǎng)也可匹配對(duì)應(yīng)規(guī)模的糞污無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備。

5" 免疫預(yù)防

根據(jù)季節(jié)、肉鴨群體狀態(tài)、疫病監(jiān)測(cè)等制定出適合本場(chǎng)的免疫程序。疫苗的選擇及免疫程序的制定應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)疫病情況、周邊地域疫病情況及時(shí)調(diào)整，最佳免疫時(shí)間應(yīng)結(jié)合免疫抗體監(jiān)測(cè)情況、鴨群健康狀況確定。應(yīng)定期根據(jù)疫病流行病學(xué)特點(diǎn)及時(shí)監(jiān)測(cè)相應(yīng)的抗體水平，確定是否需要調(diào)整免疫程序以及鴨群補(bǔ)免工作。

6" 生物防疫

定期在老鼠常出沒(méi)的位置投藥滅鼠，同時(shí)每季度在老鼠常出沒(méi)的地方布粉檢測(cè)鼠密度。及時(shí)清理場(chǎng)區(qū)內(nèi)雜物、垃圾。地下排污口、沖刷水線、排水口等使用鐵絲網(wǎng)、周圍水泥的方式封堵；場(chǎng)區(qū)對(duì)外的排水口平時(shí)用鐵板封堵，下雨時(shí)打開(kāi)。硬化鴨舍周圍、料庫(kù)地面，外周可鋪設(shè)寬2 m的小石子。

注重衛(wèi)生清理，使用殺蟲(chóng)藥物滅蟲(chóng)。及時(shí)清理鴨糞，定期滅蠅。及時(shí)調(diào)整水線水壓、高度等，避免灑落飲水，每周觀察水線下濕度，若濕度太大或積水時(shí)，及時(shí)查找原因并解決。場(chǎng)區(qū)餐廳產(chǎn)生的生活垃圾應(yīng)及時(shí)處理，避免長(zhǎng)時(shí)間堆放，場(chǎng)區(qū)應(yīng)配備有蓋垃圾桶。

生產(chǎn)區(qū)地面不應(yīng)撒漏飼料；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不能存有露天水源；場(chǎng)區(qū)電線桿和外置供暖管道上應(yīng)安裝驅(qū)鳥(niǎo)器；鴨舍、庫(kù)房的窗外應(yīng)安裝防鳥(niǎo)網(wǎng)；飼養(yǎng)人員不應(yīng)飼養(yǎng)寵物特別是鳥(niǎo)類[6]。

7" 飼養(yǎng)管理

可根據(jù)飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)方式、環(huán)境條件等確定飼養(yǎng)管理方式。新引進(jìn)的雛鴨或種蛋必須是來(lái)源于有《種畜禽經(jīng)營(yíng)許可證》的種鴨場(chǎng)，飼養(yǎng)模式應(yīng)以鴨舍為單位的全進(jìn)全出模式。鴨場(chǎng)內(nèi)專職飼養(yǎng)管理人員必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)飼養(yǎng)管理規(guī)章制度，并隨時(shí)加強(qiáng)執(zhí)行情況的監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。及時(shí)隔離患病動(dòng)物，一旦發(fā)現(xiàn)鴨舍內(nèi)有患病鴨，應(yīng)及時(shí)采取措施隔離。對(duì)尚未感染的健康鴨，立即緊急接種，以提高其免疫力。

8" 疫病疫情處置

為及時(shí)掌握當(dāng)?shù)伉喸匆卟〉囊咔閯?dòng)態(tài)，可根據(jù)本地肉鴨養(yǎng)殖的發(fā)展水平構(gòu)建疫情信息預(yù)警平臺(tái)，實(shí)時(shí)評(píng)估疫情風(fēng)險(xiǎn)，做好針對(duì)性的防護(hù)方案，可顯著提高和完善疫病防控水平。當(dāng)鴨群出現(xiàn)發(fā)病急、傳播快、高死亡率等異常情況時(shí)，應(yīng)立即向養(yǎng)殖場(chǎng)所在地的農(nóng)業(yè)農(nóng)村（畜牧獸醫(yī)）主管部門或動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。動(dòng)物疫控機(jī)構(gòu)組織專家臨床初步診斷，采樣送省級(jí)實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)疑似，參考實(shí)驗(yàn)室毒型鑒定確診，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方確認(rèn)和公布高致病性禽流感等重大疫情。發(fā)生高致病性禽流感等重大動(dòng)物疫情時(shí)，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》等法律、條例的要求處置。

9" 養(yǎng)殖檔案

遵循農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》的規(guī)定，建立健全的養(yǎng)殖檔案。其內(nèi)容包括：品種、數(shù)量、來(lái)源、去向及進(jìn)出場(chǎng)日期；飼料、飼料添加劑和獸藥等投入品的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量；檢疫、免疫接種、消毒情況、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)及其結(jié)果；發(fā)病數(shù)、病死數(shù)及發(fā)病死亡原因，糞污、病死鴨無(wú)害化處理等。所有記錄應(yīng)在清群后至少保存2年。

10" 結(jié)語(yǔ)

規(guī)?；怿嗮B(yǎng)殖場(chǎng)/戶應(yīng)嚴(yán)格按照上述措施進(jìn)行鴨場(chǎng)的生物安全管理，構(gòu)建生物安全體系，同時(shí)在場(chǎng)內(nèi)落實(shí)和宣傳生物安全培訓(xùn)制度，提高養(yǎng)殖人員的防疫意識(shí)，促進(jìn)肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，提高肉鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]" 張中波，陳建廷.做好生物安全措施降低種鴨疫病風(fēng)險(xiǎn)[J].吉林畜牧獸醫(yī)， 2019，40（12）：98+100.

[2]" 趙喆.雞場(chǎng)生物安全管理要點(diǎn)[J].中國(guó)畜牧業(yè)， 2024（01）：72-73.

[3]" 陳潔秀，覃文龍，楊支吉，等.鴨養(yǎng)殖的生物安全與疾病預(yù)防措施[J].畜牧業(yè)環(huán)境， 2024（1）：110-111.

[4]" 樊平，王引，張秋桐.規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全體系建設(shè)[J].中國(guó)動(dòng)物保健， 2024， 26（03）：74-75.

[5]" 翟新驗(yàn)，張倩，魏巍， 等.種畜禽場(chǎng)主要?jiǎng)游镆卟艋夹g(shù)[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2022（14）：21-25.

[6]" 曹彥君.生物安全是防控禽流感的關(guān)鍵措施[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2021（7）：24.

基金項(xiàng)目：山東省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計(jì)劃“規(guī)?；仪蒺B(yǎng)殖場(chǎng)抗菌藥減量關(guān)鍵技術(shù)集成與示范推廣”（SDNYXTTG-2024-04）；

山東省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系省綜合試驗(yàn)站（SDAIT-11-13）

第一作者：劉硯涵（1989—），高級(jí)獸醫(yī)師，主要從事家禽營(yíng)養(yǎng)與疫病防控技術(shù)研究，E-mail：vetlyh@163.com

通信作者：陳靜（1969—），研究員，主要從事畜禽疫病防控技術(shù)研究，E-mail：1752057646@qq.com

并列通信作者：劉存（1989—），高級(jí)獸醫(yī)師，從事動(dòng)物傳染病病原學(xué)與流行病學(xué)研究，E-mail：1215692775@qq.com