全株玉米青貯對肉牛生長性能影響的試驗研究

玉米青貯作為牲畜養(yǎng)殖期間一種常見、優(yōu)質(zhì)粗飼料，具有適口性好、營養(yǎng)價值高、制作成本低等優(yōu)質(zhì)特征，并且隨著近年來我國“糧改飼”政策的普及，玉米青貯飼料在青海省地區(qū)牲畜養(yǎng)殖期間大面積推廣應(yīng)用。為探究青貯玉米對肉牛的生長性能的影響，本次試驗以西門塔爾肉牛為研究對象，采取4種不同青貯料處理對肉牛群體進(jìn)行分別喂養(yǎng)，試驗期共100d。研究結(jié)果表明；在4種不同的青貯料日糧喂養(yǎng)下，以全株玉米青貯飼養(yǎng)下的日增重水平最高，為0.9kg/只·d，料重比最低，為8.66，日均經(jīng)濟(jì)效益最高，為7.17元/只·d。證實在使用全株玉米青貯開展肉牛養(yǎng)殖期間，肉牛的生長性能表現(xiàn)最為優(yōu)異，適宜在青海省肉牛養(yǎng)殖期間進(jìn)行推廣應(yīng)用。

一、青海省肉牛養(yǎng)殖全株玉米青貯應(yīng)用現(xiàn)狀

青海省作為我國牲畜養(yǎng)殖大省，當(dāng)?shù)嘏Ｑ蝠B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)近年來快速發(fā)展，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要經(jīng)濟(jì)來源之一。青海省多年來始終堅持以質(zhì)量與效益為中心，突出創(chuàng)新發(fā)展，著力于保供與增收并舉、速度與質(zhì)量并重、生態(tài)與生產(chǎn)協(xié)調(diào)的農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新機(jī)制。青海省牛養(yǎng)殖期間，多為全放牧散養(yǎng)、半舍飼的管理模式，在加重草原生態(tài)負(fù)擔(dān)的同時，還會出現(xiàn)冬春季節(jié)草原生產(chǎn)性能下降，引發(fā)牛群無草可食的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響牛群養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。為避免此種現(xiàn)象的發(fā)生，多年來，當(dāng)?shù)胤e極倡導(dǎo)將青綠多汁飼草進(jìn)行青貯處理，以供應(yīng)冬季牛群的日糧。玉米秸稈作為青貯的重要原料之一，在當(dāng)?shù)貞?yīng)用廣泛。目前，玉米作為青貯飼料的方式有很多，較為常見的方式為玉米秸稈青貯、全株玉米青貯兩種。其中，以全株玉米青貯品質(zhì)最好，目前在青海省反芻動物養(yǎng)殖過程中均有應(yīng)用。全株玉米青貯具有適口性好、營養(yǎng)價值高、成本低等優(yōu)質(zhì)特征，為探究其在肉牛養(yǎng)殖中的飼養(yǎng)應(yīng)用效果，于2023年間，采取不同青貯料飼喂對比試驗對其增重、經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，以供參考。

二、材料與方法

1、試驗材料

本次試驗在青海省大通縣某肉牛養(yǎng)殖場內(nèi)進(jìn)行，選擇該養(yǎng)殖場內(nèi)規(guī)格接近、長勢健壯的4月齡158kg左右西門塔爾牛120頭。

試驗所用的4種不同青貯料均收割于青海省大通縣。全株青貯玉米收獲時間為蠟熟中期，全田收割后將全株玉米統(tǒng)一切碎為2～3cm小段，并采取標(biāo)準(zhǔn)青貯處理流程將其存放在試驗養(yǎng)殖場內(nèi)可容量200t的青貯窖內(nèi)進(jìn)行青貯。其余稻草、花生秧、苜蓿青貯制作方式同上，均分別存放在該試驗養(yǎng)殖場青貯窖內(nèi)。試驗期間，肉牛日糧預(yù)混料是由北京澤牧久遠(yuǎn)生物科技研究院購入。

2、試驗設(shè)計

將參與試驗的60頭4月齡158kg左右的西門塔爾牛隨機(jī)分為4組，采取4種不同日糧飼喂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分別管理，每組有肉牛15頭。每組設(shè)置3個重復(fù)，每個重復(fù)肉牛5頭，共有12個重復(fù)。其中處理1中西門塔爾牛群日糧飼喂全株玉米青貯料，處理2中西門塔爾牛群日糧飼喂稻草青貯，處理3中西門塔爾牛群日糧飼喂花生秧青貯，處理4中西門塔爾牛群日糧飼喂苜蓿青貯，各處理中的精飼料比例相同，試驗時間持續(xù)100d，試驗前有10d飼料轉(zhuǎn)換過渡期。

不同處理日糧組成：處理1日糧原料組成；玉米37.4%、豆粕3.61%、棉粕4.1%、麥麩7.25%、酒糟4.24%、糖蜜1%、預(yù)混料2.4%、全株玉米青貯40%。處理2日糧原料組成；玉米37.4%、豆粕3.61%、棉粕4.1%、麥麩7.25%、酒糟4.24%、糖蜜1%、預(yù)混料2.4%、稻草青貯40%。處理3日糧原料組成；玉米37.4%、豆粕3.61%、棉粕4.1%、麥麩7.25%、酒糟4.24%、糖蜜1%、預(yù)混料2.4%、花生秧青貯40%。處理4日糧原料組成；玉米37.4%、豆粕3.61%、棉粕4.1%、麥麩7.25%、酒糟4.24%、糖蜜1%、預(yù)混料2.4%、苜蓿青貯40%。

不同處理日糧營養(yǎng)水平：處理1日糧營養(yǎng)水平；綜合凈能/（MJ·kg）6.97、粗蛋白質(zhì)13.48%、鈣0.63%、磷0.46%、中性洗滌纖維27.09%、酸性洗滌纖維11.25%。處理2日糧營養(yǎng)水平；綜合凈能/（MJ·kg）6.13、粗蛋白質(zhì)11.49%、鈣0.58%、磷0.41%、中性洗滌纖維36.04%、酸性洗滌纖維22.52%。處理3日糧營養(yǎng)水平；綜合凈能/（MJ·kg）6.64、粗蛋白質(zhì)14.25%、鈣1.09%、磷0.43%、中性洗滌纖維31.39%、酸性洗滌纖維21.55%。處理4日糧營養(yǎng)水平；綜合凈能/（MJ·kg）6.9、粗蛋白質(zhì)15.72%、鈣0.74%、磷0.38%、中性洗滌纖維31.99%、酸性洗滌纖維18.29%。

3、試驗管理

在開始試驗前10d，對不同處理下的牛群進(jìn)行過渡飼養(yǎng)，使其適宜試驗日糧管理方式。試驗期共計100d，試驗期間，每天對牛群進(jìn)行飼喂兩次，分別為早上6時、下午4時，供應(yīng)充足飲水，自由取用。牛舍衛(wèi)生每日清掃，每周進(jìn)行2次消毒，并嚴(yán)格遵照該養(yǎng)殖場牛群免疫接種程序?qū)嵤┟庖吖ぷ鳌１敬卧囼灣Ｈ旱娜占Z供應(yīng)青貯料不同，其余管理均為一致。

4、數(shù)據(jù)的測定及方法

①肉牛生長性能

于試驗正式開始前、結(jié)束時分別對各處理的牛體重進(jìn)行測定，并記錄每個處理的平均日增重水平。

每間隔10d分別測定每組試驗肉牛的采食量，并取飼料樣品測定含水量，以計算不同處理組牛只的平均日干物質(zhì)采食量及料重比數(shù)據(jù)。

計算公式為：平均日增重=（試驗結(jié)束體重-試驗開始前體重）/試驗天數(shù)（100d）

平均日干物質(zhì)采食量=總干物質(zhì)采食量/試驗天數(shù)（100d）

料重比=平均日干物質(zhì)采食量/平均日增重

②肉牛經(jīng)濟(jì)效益

依照活牛市場銷售單價25元/kg、精料購入單價3元/kg、全株玉米青貯單價0.40元/kg、稻草青貯單價0.27元/kg、花生秧青貯單價0.72元/kg、苜蓿青貯單價0.65元/kg。進(jìn)行計算日糧成本、單日增重收益，從而獲取不同處理下牛只的每日均收益水平。

計算公式為：單日飼料投入成本=精飼料投入成本+粗飼料投入成本

單日增重收益=平均日增重×肉牛銷售單價

單只單日經(jīng)濟(jì)效益=（單日增重收入-單日飼料投入成本）

5、試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

本次試驗數(shù)據(jù)采取Excel 2020軟件進(jìn)行統(tǒng)計分類，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行多方因素方差分析。

三、結(jié)果與分析

1、不同處理對肉牛平均日增重的影響

觀察表1，可見不同日糧飼喂處理下，牛群試驗?zāi)┢隗w重表現(xiàn)為處理1＞處理4＞處理2＞處理1，分別為248.47kg/只＞246.7kg/只大243.58kg/只＞239.7kg/只，由于不同處理下的肉牛初始體重不一，因此該數(shù)據(jù)并無可比性。

對比不同日糧飼喂處理下平均日增重水平，可見日增重水平以處理1最高，為0.9kg/只·d，較高為處理4，平均日增重水平為0.89kg/只·d，兩者數(shù)據(jù)差異性不大；較次為處理2，日增重水平為0.86kg/只·d，對比處理1、處理4日增重數(shù)據(jù)差異極顯著（P＜0.01）；最低為處理3，日增重水平為0.82kg/只·d，對比處理1、處理2、處理4日增重數(shù)據(jù)差異極顯著（P＜0.01）。

日增重作為反映肉牛生長增重速度的代表性數(shù)據(jù)，數(shù)值越高表示該牛只的生長發(fā)育速度越快。在本次試驗中，以處理1使用全株玉米青貯加精料飼養(yǎng)模式下，肉牛增重速度最快，其次為苜蓿青貯、水稻青貯。

2、不同處理對肉牛料重比的影響

觀察表1，可見在不同的日糧飼喂處理下，肉牛群體的料重比表現(xiàn)出一定的差異性。

料重比作為評價肉牛對飼料的吸收利用率水平，料重比數(shù)據(jù)越低，證實該牛只對飼料的吸收利用率越高。料重比與肉牛的平均日增重水平及平均日干物質(zhì)采食量數(shù)據(jù)水平聯(lián)系較為密切。首先，觀察表1中不同處理下肉牛平均日干物質(zhì)采食量，可見表現(xiàn)為處理3＞處理4＞處理2＞處理1，分別為8.13kg/只·d＞8.04kg/只·d＞7.95kg/只·d＞7.82kg/只·d。使用平均日干物質(zhì)采食量除以肉牛日增重水平計算獲得料重比數(shù)據(jù)，對比料重比數(shù)據(jù)可見，以處理3日糧飼喂處理下，料重比最高，為9.91，對比其余處理差異極顯著（P＜0.01）；較次為處理2，料重比為9.24；較低為處理4，料重比為9.03；最低為處理1，料重比為8.66，對比其他處理差異極顯著（P＜0.01）。

對比料重比數(shù)據(jù)可見，在本次試驗期間，以處理1全株玉米青貯加精料飼喂下肉牛料重比數(shù)據(jù)最低，證實此種飼養(yǎng)模式下，肉牛對飼料的吸收利用轉(zhuǎn)化率最高。

3、不同處理對肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

觀察表1，依照活牛銷售單價、青貯及精料的購買成本，進(jìn)行計算出各處理下肉牛的飼養(yǎng)成本?？梢?，不同處理下肉牛的單日飼料投入成本有一定的差異性，日糧單日投入成本最高的為處理3，為14.63元/kg·d，其次為處理4，日糧單日投入成本為14.47元/kg·d，較低為處理2，日糧單日投入成本為14.31元/kg·d，最低為處理1，日糧單日投入成本為14.08元/kg·d。

對比不同處理下肉牛的單日增重收益，可見以處理2中單日增重收益數(shù)據(jù)最高，為22.5元/只·d，其次為處理4，單日增重收益為22.25元/只·d，較低為處理2，單日增重收益為21.5元/只·d，最低為處理3，單日增重收益為20.5元/kg·d。單日增重收益與牛只平均日增重水平關(guān)聯(lián)較大，平均日增重越高，單日增重收益最大。

對比不同處理下單只單日經(jīng)濟(jì)效益數(shù)據(jù)，可見以處理1中的單只單日經(jīng)濟(jì)效益最為顯著，為7.17元/只·d，對比其他處理差異極顯著（P＜0.01）；其次為處理2，單只單日經(jīng)濟(jì)效益為6.33元/只·d，較低為處理4，單只單日經(jīng)濟(jì)效益為5.69元/只·d，最低為處理3，單只單日經(jīng)濟(jì)效益為6.33元/只·d，對比其他處理差異極顯著（P＜0.01）。

肉牛單日單只養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益作為反映肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高低的重要數(shù)據(jù)，在本次試驗中，以處理1使用全株玉米青貯加精料飼喂管理下經(jīng)濟(jì)效益最為顯著，其次為稻草青貯加精料飼喂管理下。

四、分析

對比本次試驗結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，在本次試驗中所使用的全株玉米青貯、稻草青貯、花生秧青貯及苜蓿青貯對肉牛飼喂管理下，以全株玉米青貯喂養(yǎng)下肉牛的平均日增重最高，為0.9kg，料重比最低，為8.66，單日單只經(jīng)濟(jì)效益最高，為7.17元/只·d，證實全株玉米青貯的使用，可以顯著提升肉牛的養(yǎng)殖生長性能，增收效益顯著。

全株玉米青貯作為優(yōu)質(zhì)的粗飼料資源之一，其在牛養(yǎng)殖期間應(yīng)用可以顯著提升肉牛經(jīng)濟(jì)效益。但是應(yīng)用時，全株玉米青貯質(zhì)量的好壞，對應(yīng)用效果有一定的影響。因此，為保障全株玉米青貯的質(zhì)量，養(yǎng)殖戶在制作期間，一定要保障無氧和酸性兩個重要環(huán)境因素，促使青貯制作期間可生成大量的乳酸菌，降低青貯料pH值，從而抑制有害菌的生長，維持青貯料的高質(zhì)性。首先，在制作全株玉米青貯料時，應(yīng)當(dāng)關(guān)注青貯料的收獲時期是否適宜青貯標(biāo)準(zhǔn)、是否黏附大量的泥土、切段長短是否達(dá)到青貯要求、裝填青貯時，是否存在未壓實、封窖不嚴(yán)實的情況，為乳酸菌的生成繁殖創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的條件基礎(chǔ)。其次，在全株玉米青貯制作后期，應(yīng)當(dāng)定期觀察青貯窖的情況，觀察是否出現(xiàn)破洞、積水等現(xiàn)象，及時補(bǔ)救，避免影響青貯料的質(zhì)量。在開窖取用時，需要按照按需取用的標(biāo)準(zhǔn)，減少青貯料與空氣接觸面積，避免出現(xiàn)氧化，導(dǎo)致青貯霉變。在使用全株玉米青貯料對牛群進(jìn)行飼喂管理時，需要觀察全株玉米青貯料的表現(xiàn)，以青貯料pH值≤3.9、含水量65%～68%、質(zhì)地松散柔軟、不粘手、濕潤、莖葉完整、葉脈清晰；色澤為綠色、黃綠色，烘干后為淡褐色；氣味酸香、無丁酸味、有芳香果味或面包香味最佳。當(dāng)全株玉米青貯料pH值≥5、含水量＜60%、＞75%，質(zhì)地腐爛發(fā)黏塊，嚴(yán)重變色為褐色或黑色；味腐爛、霉?fàn)€，有強(qiáng)烈的丁酸味或氨味或幾乎無酸味的情況下，禁止用于飼喂牛群，以免造成牛群出現(xiàn)腸胃疾病，影響牛群的健康。

綜上所述，在本次試驗中，以使用全株玉米青貯飼喂肉牛生產(chǎn)管理下，肉牛表現(xiàn)出較好的生長性能及增收效益性，對比其他同等條件青貯料喂養(yǎng)管理下，各項數(shù)據(jù)表現(xiàn)差異極顯著（P＜0.01），可在青海省肉牛養(yǎng)殖期間進(jìn)行推廣應(yīng)用。同時，在選用全株玉米青貯飼料飼喂牛群時，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)做好青貯料的制作與挑選，避免使用質(zhì)量不良的青貯料，影響飼養(yǎng)效果。除此之外，在本次試驗研究中，僅對不同的青貯料在肉牛養(yǎng)殖期間應(yīng)用下的肉牛生長性能、經(jīng)濟(jì)效益數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并未對全株玉米青貯使用量進(jìn)行試驗研究對比，相關(guān)研究者可在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究分析。