水稻河蟹立體化生態(tài)共生種養(yǎng)模式的技術(shù)要點(diǎn)和效益分析

稻田養(yǎng)殖河蟹技術(shù)是充分利用稻田水位相對(duì)較低，而水溫相對(duì)較高、溶氧量充足、水生動(dòng)植物等餌料較為豐富，能夠?yàn)楹有诽峁┝己玫臈⒌貕K場(chǎng)所，以生態(tài)養(yǎng)殖目的出發(fā)，河蟹為水稻清除了有害動(dòng)物和雜草，并為水稻耘田，河蟹糞便可為水稻提供有機(jī)肥料，利于化肥減量，同時(shí)水稻為河蟹提供良好的庇蔭、躲避場(chǎng)所，形成了水稻和螃蟹互利共生的生態(tài)系統(tǒng)。輔助以人工餌料，輔以科學(xué)養(yǎng)殖和管理手段，妥善解決了稻蟹共生當(dāng)中的矛盾。在稻田養(yǎng)殖河蟹，具有養(yǎng)殖效益高，增產(chǎn)增效，生態(tài)低碳環(huán)保等功能，能夠?qū)崿F(xiàn)一水兩用，一地雙收，在提高農(nóng)民群眾種糧積極性等方面有著很好的作用，同時(shí)也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一種新型發(fā)展方式。

一、稻田河蟹養(yǎng)殖中水稻種植技術(shù)

1、稻蟹共生中水稻品種的選擇要點(diǎn)

由于養(yǎng)蟹稻田溝、坑的開挖，種植面積減少，因此需要選擇分蘗力強(qiáng)、具有較強(qiáng)的抗病蟲害能力、適合當(dāng)?shù)厣L、生長期適中、株型緊湊的水稻品種，有利于水稻與河蟹共同生長，降低相互影響的概率。目前在安徽省推廣應(yīng)用較好的水稻品種主要有徽兩優(yōu)985、Y兩優(yōu)957、南粳46、晶兩優(yōu)1212、農(nóng)香32、黃華占等。

2、稻蟹共生中水稻田的處理

①水稻田翻耕要點(diǎn)與整地方法

水稻田翻耕整地的目的是改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)水稻的健康成長，消除雜草，防止病蟲害的發(fā)生。收割后立即進(jìn)行翻耕，深度一般在20～30cm，翻耕時(shí)要注意將犁底層打破，使土壤松散，有利于水稻根系生長。翻耕完成后，進(jìn)行整地。整地質(zhì)量要求達(dá)到“土松、面平、泥融、草凈”。在整地過程中，要開好排水溝，確保排水暢通，排水溝的寬度、深度和間距要適中，以便于排水和灌溉。施肥以有機(jī)肥為主，少施或不施化學(xué)肥料，解決施肥與培肥地力問題，以后根據(jù)秧苗田間長勢(shì)適時(shí)補(bǔ)充。

②水稻田埂加固及建設(shè)防逃設(shè)施

在養(yǎng)蟹稻田中，田埂的穩(wěn)定性至關(guān)重要。首先，要選擇合適的田埂材料，如石頭、磚塊、水泥等，以保證田埂的堅(jiān)固、穩(wěn)定和保水。為了防止河蟹逃逸，需要將田埂加高至60cm以上。利用開挖蟹溝泥土加高田埂時(shí)，有條件的可在內(nèi)部填充沙土、石子等材料，以增加田埂的穩(wěn)固性。在稻田四周建議使用具有良好抗氧化性的鈣塑板進(jìn)行鋪設(shè)，埋入田埂中15cm左右，高出田埂50cm左右，用木樁支撐固定，確保接頭處嚴(yán)密，不留空隙，以提高防逃逸設(shè)施的性能，同時(shí)也有利于抵御強(qiáng)風(fēng)災(zāi)害。同時(shí)選用質(zhì)量好的進(jìn)排水管，管內(nèi)和管外要用細(xì)鐵絲網(wǎng)扎好，網(wǎng)眼的大小跟著螃蟹的大小調(diào)整，防止河蟹逃逸。

③水稻田中蟹溝的設(shè)置

在稻田的四周，大約離田埂3m的位置開鑿環(huán)形溝渠，溝寬2m左右，溝深1m左右，蟹溝的總面積大概占大田面積的10%左右，畦溝主要用于河蟹的活動(dòng)、覓食和隱蔽，根據(jù)田塊的大小，在中間開鑿3～5條寬度為50～70cm、深度為30～40cm的畦溝，并與環(huán)溝相連，形成如“十”字形或“井”字形等形狀。

3、稻蟹共生中水稻苗的壯秧及移栽

將稻田中的土壤翻耕、耙平，筑成寬1.2m、長10～20m的苗床。苗床土壤要求肥沃、疏松、排水良好，在播種前，對(duì)苗床進(jìn)行消毒處理，以減少病蟲害的發(fā)生。播種前將選好的水稻種子放入50～55℃的熱水中，浸泡10～15min，然后用清水沖洗干凈，消毒后的種子，可有效預(yù)防病蟲害的發(fā)生。將浸種消毒后的水稻種子均勻撒在苗床上，然后覆蓋1～2cm厚的細(xì)土，播種后，用噴壺澆水，使土壤充分濕潤。播種后，要保持苗床溫度在25～30℃，當(dāng)苗床溫度低于20℃時(shí)，要用薄膜覆蓋保溫。播種后要保持苗床土壤濕潤，土壤濕度不足時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水。在苗床長出2～3片葉時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，施用適量的氮肥。在苗床長出4～5片葉時(shí)，進(jìn)行第二次追肥，施用適量的磷肥和鉀肥。當(dāng)苗床水稻長出4～5片葉時(shí)，進(jìn)行移栽。移栽時(shí)，將苗床上的水稻幼苗連根挖起，移栽到稻田中，株距控制在10～15cm，行距控制在20～25cm，移栽后，及時(shí)澆水，使土壤充分濕潤。

4、稻蟹共生中水稻的綠色防控

①選用抗（耐）性的水稻品種

選擇那些能抵抗（或耐受）當(dāng)?shù)爻Ｒ姴∠x害的優(yōu)質(zhì)水稻品種，避免種植易感病的高風(fēng)險(xiǎn)品種。如晶兩優(yōu)1212、南粳46、黃華占等。

②輪作換茬和播前深翻

對(duì)上年雜草、特別是雜草稻發(fā)生嚴(yán)重的田塊，改直播稻為移栽稻，或種植其他作物，壓低雜草、雜草稻基數(shù)。利用螟蟲在化蛹期間抗逆能力較弱的特性，在越冬代的螟蟲化蛹期對(duì)冬閑田和綠肥田進(jìn)行統(tǒng)一翻耕，并灌入深水，保持7～10d，以減少蟲源數(shù)量。播栽前灌水整田，撈去下風(fēng)頭稻田邊和田角水面浪渣，燒毀或深埋，減少雜草、紋枯病病源等基數(shù)。

③水稻秧苗期物理阻隔育秧

若育秧期田間灰飛虱或螟蟲基數(shù)大，在水稻秧苗期，使用20～40目的防蟲網(wǎng)進(jìn)行全面的秧苗覆蓋，以阻止稻飛虱的侵入，并預(yù)防病毒病的發(fā)生。阻隔螟蟲產(chǎn)卵，減少螟蟲基數(shù)。

④水稻栽培中農(nóng)業(yè)防治方法

合理安排播種時(shí)間，確保水稻的播種時(shí)間不與水稻螟蟲的一代產(chǎn)卵高峰期以及灰飛虱的集中遷移高峰期相互重疊，大田栽培管理過程中應(yīng)該注重做好水層和施肥管理，合理地使用氮磷鉀肥料，結(jié)合水稻生長情況確定最佳的使用量，避免過度不均衡，不合理的施肥，適當(dāng)增加磷肥鉀肥的使用量，增長水稻的抗菌性能。另外在水稻生長發(fā)育關(guān)鍵階段，還需要注重做好水田的水層控制，實(shí)行濕潤灌溉方式，適當(dāng)進(jìn)行曬田處理。當(dāng)大田當(dāng)中的稻縱卷葉螟危害較為嚴(yán)重時(shí)，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整擱田時(shí)間，這樣能夠降低幼蟲的孵化率，在害蟲高峰期可以灌溉深水控制在3～5cm，保持2～3d，這樣能夠消滅土壤當(dāng)中的蟲蛹。

⑤水稻病蟲害殺蟲燈防治方法

殺蟲燈防治水稻病蟲害的技術(shù)原理是利用害蟲的趨光、趨波特性，將害蟲誘至殺蟲燈下，通過高壓電網(wǎng)觸殺，殺蟲燈可以降低田間害蟲數(shù)量，減輕病蟲害對(duì)水稻的危害，從而提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)。選擇光強(qiáng)度、波長、電網(wǎng)電壓等參數(shù)適宜的殺蟲燈，一般而言，殺蟲燈的光源采用紫外線或藍(lán)光，電網(wǎng)電壓控制在300～500伏。根據(jù)稻田的面積、形狀、病蟲害發(fā)生情況等因素，合理確定殺蟲燈的數(shù)量和布局，稻田安裝殺蟲燈1～2盞/667m2，殺蟲燈之間的距離控制在50～100m。將殺蟲燈安裝在稻田中，高度以高于植株頂端30～50cm為佳，以免植株遮光，影響誘蟲效果。同時(shí)，確保殺蟲燈的穩(wěn)定性，避免風(fēng)吹倒或損壞。根據(jù)害蟲的活動(dòng)規(guī)律，設(shè)置殺蟲燈的工作時(shí)間，每晚開燈4～6h，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。每間隔2～3周清理殺蟲燈上的害蟲尸體，以免影響殺蟲效果。同時(shí)，檢查殺蟲燈的電路、光源等部件，確保其正常工作。

⑥水稻病蟲害粘蟲板防治方法

粘蟲板是一種利用昆蟲的趨光性原理制作的誘捕設(shè)備，由黃色或白色的高密度聚乙烯板制成，表面涂有黏性物質(zhì)，蟲子被板上的顏色和黏性物質(zhì)吸引，一旦接觸到板面就會(huì)被捕獲。粘蟲板主要用于防治水稻田中的害蟲，如稻螟蟲、粘蟲等。粘蟲板應(yīng)放置在水稻田中害蟲活動(dòng)較為頻繁的地方，如靠近水渠、田埂等。同時(shí)，避免放置在陽光直射的地方，以免影響蟲子的趨光性。在水稻生長季節(jié)的開始和結(jié)束時(shí)，害蟲數(shù)量較多時(shí)使用，在早晨或傍晚時(shí)分，蟲子活動(dòng)頻繁，放置粘蟲板的效果更好，水稻田設(shè)置粘蟲板20～30塊/667m2，均勻分布在整個(gè)田塊，根據(jù)蟲害發(fā)生情況，可以適當(dāng)增加或減少粘蟲板的數(shù)量。每隔一段時(shí)間檢查粘蟲板上的捕獲情況，及時(shí)清理板上的死蟲和殘?jiān)?。清理后可以重新涂抹一層黏性物質(zhì)，以保持粘蟲板的捕蟲效果。

⑦水稻病蟲害生態(tài)調(diào)控方法

稻田四周田埂不使用滅生性除草劑除草、不采用焚燒田坎等方式除草，保留禾本科雜草，雜草過旺時(shí)采用割草的方式除草，為天敵提供棲息地。田埂上種植顯花植物如芝麻、大豆、波斯菊等不僅能美化環(huán)境，還能保護(hù)和提高蜘蛛、寄生蜂、黑肩綠盲蝽等天敵對(duì)害蟲的控制能力。路旁溝邊則可以選擇種植香根草等誘集植物，有效減少二化螟和大螟的種群數(shù)量。

⑧性信息素誘殺和害蟲天敵防治

根據(jù)螟蟲冬后調(diào)查情況，在螟蟲基數(shù)較高的區(qū)域，在越冬代二化螟、大螟的起始蛾期可以開始使用性誘劑，采取集中連片的策略，通過群集誘殺或干擾交尾的方式來控制害蟲的數(shù)量。選擇持效期達(dá)2個(gè)月以上的誘芯和誘捕器，按照外密內(nèi)疏的布局，放置1.5個(gè)/667m2，高度分別控制在距離植株10～15cm的位置。

⑨稻田養(yǎng)草滅草和人工除草

往年雜草稻發(fā)生重的區(qū)域，提前耕翻、上水保濕，誘發(fā)雜草、雜草稻種子提早出苗，等雜草基本出苗后（約15～20d）再次耕翻滅草，然后再播種水稻。常規(guī)稻田在夏收作物收獲之后，要及時(shí)灌溉深水層，并選擇使用拖拉機(jī)進(jìn)行有效的旋耕作業(yè)，打碎土壤，淹沒夏季的農(nóng)作物秸稈。對(duì)前期防除效果較差，田間發(fā)生雜草、特別是雜草稻發(fā)生的田塊，在雜草稻灌漿前（約9月上中旬前）人工拔除或剪去稻穗，并及時(shí)銷毀。

二、稻田河蟹飼養(yǎng)管理技術(shù)

1、稻田中蟹種放養(yǎng)時(shí)間要求

在每一個(gè)圍欄養(yǎng)殖單元的水稻移栽結(jié)束后的2d內(nèi)，應(yīng)立即放養(yǎng)蟹種，實(shí)現(xiàn)隨插隨放，確保一次性放足蟹種，控制田間雜草滋生。

2、稻田中蟹種選擇及放養(yǎng)要求

挑選的蟹種應(yīng)該確保活力旺盛，身體健壯，膚質(zhì)完整，不存在損傷畸形病變，不存在寄生蟲，通常放養(yǎng)量控制在250只/667m2，保證蟹種的單只體重能夠達(dá)到10g以上。在放氧處理過程中可以率先使用0.1%～0.3%的高錳酸鉀溶液或者3%～4%的鹽水對(duì)蟹種進(jìn)行浸潤消毒，消毒時(shí)間控制在5min。然后在圍欄的不同地點(diǎn)分點(diǎn)進(jìn)行投放，將蟹苗箱放在稻田田埂上，讓螃蟹自由爬入到稻田當(dāng)中。

3、稻田中河蟹的投喂要求

①稻田中河蟹的投喂飼料要求

河蟹在產(chǎn)生過程中主要采用鉗抱咀嚼式。養(yǎng)殖河蟹常用的飼料主要包括動(dòng)物性飼料、植物性飼料和配合飼料。動(dòng)物性飼料常用的有海淡水小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、畜禽加工下腳料、昆蟲幼體、絲蚯蚓等；植物性飼料主要有豆粕、花生餅、小麥、豆渣、麥麩、玉米、米糠、瓜菜類及各種水草等，富含纖維素，可提供河蟹所需的維生素和礦物質(zhì)。配合飼料主要是根據(jù)河蟹的營養(yǎng)需求加工配合顆粒飼料，應(yīng)符合GB/T21307-2007和NY5072的規(guī)定。一般情況下配合飼料中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)在25%～40%之間，脂肪含量在5%～8%之間，植物性飼料中的纖維素含量不宜過高，并確保飼料中含有河蟹所需的各類維生素和礦物質(zhì)，飼料水分含量應(yīng)在10%～12%之間。

②稻田中河蟹不同生長階段的飼料投喂要求

在對(duì)河蟹進(jìn)行養(yǎng)殖的時(shí)候，根據(jù)它們成長的階段和營養(yǎng)需求的變化，飼料的種類和供給量應(yīng)相應(yīng)地進(jìn)行分階段調(diào)整。在初夏的6月和7月，以富含蛋白質(zhì)的鮮活動(dòng)物性飼料如小魚、螺螄和蚌類為主，同時(shí)搭配豆粕、玉米、小麥和紫薯等谷物，每日需投喂2次，上午的比例為日投喂量的10%，下午則為90%，初期日投喂量可從5%開始，逐步增加至8%。進(jìn)入7月至8月中旬，飼料配方中應(yīng)平衡植物性和動(dòng)物性飼料，各占一半。植物性飼料如玉米、小麥、豆餅和紫薯等應(yīng)適量使用，每日投喂量應(yīng)根據(jù)河蟹總體重調(diào)整至8%～10%。到了8月下旬至9月，飼料配方應(yīng)以動(dòng)物性飼料為主，并配合30%的植物性飼料，同樣每日投喂兩次，根據(jù)河蟹的總體重控制投喂量在8%～10%。若使用全價(jià)配合商品飼料，應(yīng)依據(jù)各階段的日投喂量進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，并注意補(bǔ)充一定比例的新鮮動(dòng)物性飼料，以確保河蟹的健康成長。

⑤稻田中投放底棲動(dòng)物

在適宜的條件下，向稻田中引入底棲生物如田螺、螺螄或河蚌，這些生物不僅能夠攝食水中的廢棄物，起到凈化水質(zhì)的作用，同時(shí)也能成為河蟹的理想動(dòng)物性飼料來源。

4、稻田中的水質(zhì)監(jiān)測(cè)與管理

對(duì)水質(zhì)進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，按照水質(zhì)狀況及時(shí)調(diào)控。養(yǎng)蟹稻田水中溶氧應(yīng)保持在5mg/L以上，pH值在7.5～8.5，氨氮含量小于1mg/L；稻田水深始終保持在5～10cm。蟹溝定期用光合細(xì)菌調(diào)水，視情使用氯制劑進(jìn)行消毒，為河蟹創(chuàng)造良好的水質(zhì)環(huán)境。

5、稻田中的施藥管理

養(yǎng)蟹稻田基本無雜草，如有少量雜草應(yīng)人工拔除，避免使用除草劑和農(nóng)藥。

6、稻田中河蟹的蛻殼期管理

仔細(xì)觀察河蟹每一次的蛻殼時(shí)間，掌握蛻殼規(guī)律。蛻殼高峰期前1周換水、消毒，蛻殼高峰期避免用藥、施肥，減少投喂量，保持環(huán)境安靜。

7、稻田中河蟹的日常管理

每天早晚巡查，觀察水質(zhì)、河蟹吃食及活動(dòng)情況，檢查防逃設(shè)施等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；設(shè)置器械防止敵害生物捕食河蟹；在養(yǎng)殖過程中，定期抽樣測(cè)定生長情況，并做好生產(chǎn)日志。稻田中的河蟹在9月下旬進(jìn)行捕撈，以捕捉為主，地籠張捕、燈光誘捕為輔。

8、稻田中河蟹的病害防治

稻田河蟹養(yǎng)殖模式下，常見的河蟹病蟲害主要包括纖毛蟲病、黑鰓病、爛鰓病、腸炎病等。河蟹纖毛蟲病主要表現(xiàn)為體表出現(xiàn)大量纖毛蟲，導(dǎo)致河蟹活動(dòng)減弱，食欲減退，生長受阻。稻田用甲殼凈100～150g/667m2，硫酸鋅50～75g/667m2，聚維酮碘20～30mL/667m2，兌水均勻潑灑。黑鰓病臨床上表現(xiàn)為鰓部變黑，呼吸困難，食欲減退，生長受阻。推薦稻田用二氧化氯100～150g/667m2，硫代硫酸鈉50～75g/667m2，過氧化氫20～30mL/667m2，兌水均勻潑灑。爛鰓病會(huì)導(dǎo)致河蟹鰓部腐爛，呼吸困難，食欲減退，生長受阻。防止肝腫病還可以用諾氟沙星50～75g/667m2，環(huán)丙沙星20～30mL/667m2，兌水均勻潑灑。每隔15～20d使用一次，連續(xù)使用2～3次。腸炎病主要表現(xiàn)為河蟹腹部腫脹，食欲減退，生長受阻。防止病害時(shí)可以使用大蒜素100～150g，氟苯尼考50～75g，兌水均勻潑灑，上述幾種疾病每隔15～20d使用1次，連續(xù)使用2～3次。

三、稻田河蟹養(yǎng)殖的效益分析

根據(jù)近些年的技術(shù)推廣成效來看，河蟹一般產(chǎn)量在21.5kg/667m2平均單重150g左右，按照售價(jià)80元/kg計(jì)算，共獲得經(jīng)濟(jì)效益1720元。水稻產(chǎn)量按500kg/667m2計(jì)算，水稻1.5元/kg收入為750元，兩項(xiàng)合計(jì)收入能夠達(dá)到2470元。通過發(fā)展水稻河蟹共生養(yǎng)殖模式，能夠顯著增加經(jīng)濟(jì)收入，特別是水稻、河蟹種養(yǎng)結(jié)合，形成立體化的生態(tài)共生種養(yǎng)模式，在稻田內(nèi)部能夠形成完整的食物鏈，降低了種植、養(yǎng)殖成本，提高了資源利用效率增加了農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入，是稻區(qū)發(fā)展的重要方向。

綜上所述，稻田養(yǎng)殖河蟹是將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)有機(jī)結(jié)合的一種現(xiàn)代化的技術(shù)養(yǎng)殖模式，通過充分利用稻田當(dāng)中的土壤、水源和生物資源，達(dá)到高產(chǎn)、高效、立體化開發(fā)農(nóng)田的理想模式，真正實(shí)現(xiàn)了水稻螃蟹的雙豐收，是農(nóng)民致富的重要途徑。