蘆筍高產(chǎn)種植技術(shù)及管理要點探析

蘆筍被譽為“蔬菜之王”，是全球十大美食之一，其鮮美的風(fēng)味與豐富的營養(yǎng)價值，使其在市場上一直保持較高價位。蘆筍所創(chuàng)造的收益模式長期且穩(wěn)定，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的吸引力，也為農(nóng)戶帶來了穩(wěn)定、可觀的經(jīng)濟回報。蘆筍是源自地中海東岸的多年生植物，自古以來，以其珍貴性和獨特的風(fēng)味贏得了全球的青睞。自20世紀(jì)初傳入中國后，蘆筍在國內(nèi)外市場的需求逐年上升，其作為世界十大名蔬之一的美譽，更彰顯了其在國際蔬菜界的顯赫地位。在中國，蘆筍被視為一種稀特蔬菜，其具有高營養(yǎng)價值和廣泛的健康益處。蘆筍中富含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，且含有的門冬酰胺酶，具有潛在的醫(yī)療價值。因此，蘆筍的栽培既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個分支，更是公共健康和營養(yǎng)科學(xué)的重要組成部分。貴州貞豐屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，氣候溫和，年平均氣溫15～20.5℃，日照充足，晝夜溫差大，對實現(xiàn)蘆筍高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)具有良好條件。廣大種植戶應(yīng)科學(xué)種植及管理，以滿足日益增長的市場需求。

一、蘆筍種植前的準(zhǔn)備工作

（一）種子的選擇與處理

在蘆筍種植前的準(zhǔn)備工作中，種子的選擇直接影響后期的生長效果和產(chǎn)量。理想的種子應(yīng)具備抗病性強、嫩莖生長迅速且均勻粗細(xì)、頂端圓鈍和鱗片緊密等特性。例如，阿波羅和巨大新澤西等新品種，以及格蘭蒂品種，生長快速，產(chǎn)量高，而且具有很強的抗倒伏和抗病能力，其嫩莖質(zhì)地細(xì)嫩、多汁且微甜，非常適合商業(yè)種植。同時，種子的選擇應(yīng)根據(jù)種植地區(qū)的綜合環(huán)境選擇，例如，貴州貞豐地區(qū)屬亞熱帶地區(qū)，應(yīng)選耐熱耐濕、筍尖緊密不易散頭、莖不易老化、抗病性強、具豐產(chǎn)性的品種，如美加115（美國產(chǎn)）、格蘭德改良1號，并在育苗前要測定發(fā)芽率和小面積種植示范，以確保大面積規(guī)模種植。

種子表面常覆蓋有較厚的蠟質(zhì)，吸水能力較弱，播種前需要進行適當(dāng)?shù)慕萏幚怼Ｔ诖诉^程中，可以用大約55 ℃的熱水浸泡種子，待水溫降至約30 ℃時，再加入適量的多菌靈（如每500 g水加3 g多菌靈）和一些營養(yǎng)液（如豆粕與水按1∶10比例混合后密封發(fā)酵7～10 d）進一步浸泡。整個浸泡過程一般持續(xù)2～3 d，其間需要每天更換2～3次水，以保證種子充分吸水。浸泡完成后，再將種子用干凈的紗布包裹，并置于大約30 ℃的環(huán)境中進行催芽。此外，種子在播種前還應(yīng)進行冷水處理，即將種子放入0～5 ℃的低溫水中處理2 d，之后再置于25～30 ℃的環(huán)境中繼續(xù)催芽，直至50%～60%的種子露白，即可進行播種。

（二）土壤選擇與改良

在蘆筍種植前，要做好土壤的選擇和改良工作。優(yōu)選的土壤應(yīng)具備良好的保水保肥能力、深厚的土層、較低的地下水位，并且具有良好的透氣性和排水條件，有利于蘆筍根系的健康生長。在選擇土壤類型時，應(yīng)選擇不易板結(jié)的壤質(zhì)沙土或輕壤土，使得根系深入土壤并吸收養(yǎng)分和水分。貞豐以龍場、龍興、者相、北盤江區(qū)域均適合種植。同時，便于采收期間的土壤管理和嫩莖的提取，采收高品質(zhì)的蘆筍，嫩莖潔白、直且不易彎曲。理想的土壤pH應(yīng)在5.8～6.7，土壤的鹽分含量應(yīng)控制在0.2%以下，減少土傳疾病的風(fēng)險，避免鹽堿傷害。在種植前，使用混合有機物質(zhì)如腐熟的堆肥、過磷酸鈣、氯化鉀和石灰等基肥，可以改善土壤結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分狀態(tài)。

要注意前茬作物的選擇，避免選擇曾種植過桑園、果園或使用過重劑量農(nóng)藥的土地，以減少土壤病原和害蟲的積累。前茬作物為番茄、辣椒等易與蘆筍產(chǎn)生病害交叉感染的作物的土壤更是不能使用。在土壤改良中，先進行深翻松土，然后按照每667 m2施用5000 kg有機肥料的標(biāo)準(zhǔn)施用基肥，充分混合土壤和肥料。同時，還應(yīng)對土壤進行消毒處理，如噴灑50%多菌靈500倍液，以防止苗期病害的發(fā)生。根據(jù)氣候條件和水資源配置，適時田地灌溉和排水，保證土壤濕度適中。在干旱季節(jié)，應(yīng)定期灌溉保持土壤濕潤；雨季則應(yīng)及時排水，避免水患造成的根部病害。

二、蘆筍的種植技術(shù)

（一）播種與移栽技術(shù)

1.播種。播種的首要任務(wù)是選擇正確的時間和方法。理想的播種時間在2月上旬到6月上旬，結(jié)合種植地塊和土壤墑情，結(jié)合苗情和大田移栽的準(zhǔn)備情況。在播種時，應(yīng)采用開溝點播的方法，在廂寬1.2 m、走道70 cm的苗床上，沿縱向開設(shè)寬15 cm、深10 cm的小溝，每個小溝點播80～90粒種子，種子按直線雙排擺放，每排放40～45粒種子。種子播下后，覆土5～8 cm并澆透水，最后覆蓋一層草或遮陰網(wǎng)以保濕，同時，定期檢查并維持適當(dāng)?shù)耐寥罎穸?，避免過高的溫度影響種子的發(fā)芽率。

2.移栽。移栽是將在苗床中初步成長的蘆筍幼苗移植到最終生長的地塊。理想的移栽時間因地區(qū)和茬口而異，一般在初夏和中秋種植。在移栽前2～3 d，先將苗床澆透水，然后用鋤頭或移栽鏟連根帶土起苗。移栽時的株行距通常為1.4 m，株距為20～25 cm。移栽后，適量覆土并壓實，然后適時澆水以提高幼苗的成活率。此外，定植苗應(yīng)選取具有3～5根地上莖、苗齡80～90 d且株高30 cm以上的健康苗。健壯的苗通常每穴移栽1株，而較弱的苗可以每穴移栽2株，并且應(yīng)將壯弱苗分開栽種，以保證生長的均勻性。

（二）幼苗管理要點

移栽過程應(yīng)選擇適宜的栽培密度，密度為2 m×0.3 m或2 m×0.4 m適宜。溝槽的設(shè)計有助于根系更好地擴展和吸收養(yǎng)分，在溝槽中施用土壤和肥料層，首層通常使用生石灰，每667 m2施用25 kg。當(dāng)蘆筍植株長到1 m以上時，應(yīng)該在行間每隔5 m埋設(shè)一根支撐柱，并在柱間拉設(shè)繩索或鉛絲，繩索高度為植株高度的2/3，防止植株倒伏，保持良好的通風(fēng)和透光，減少病害的發(fā)生。

過于茂盛的株叢會阻礙通風(fēng)和光照，增加病害的風(fēng)險。因此，應(yīng)根據(jù)種植地小氣候條件和植株的生長情況，適時進行株叢的疏刪。同時，當(dāng)新莖生長到80 cm時，進行打頂處理，防止植株過高倒伏并控制株叢的過旺生長，以改善植株的光合作用和營養(yǎng)積累。此外，應(yīng)注意更新苗床，全部拔除老化的苗，保留根筍，并進行適當(dāng)?shù)氖┓屎屯寥勒?，以促進新苗的快速生長。一般來說，選擇健康而成熟的母莖作為留株，每株留2～3條，翌年更利于植株的健康生長。

三、蘆筍的生長管理方法

（一）水肥管理

合理的水分和養(yǎng)分供給可以支持蘆筍的生長需求，實現(xiàn)高產(chǎn)的種植目標(biāo)。蘆筍對水分的需求雖然不如其他蔬菜作物那么高，但適時的灌溉是確保其良好生長的必要條件。蘆筍雖然耐旱，但在生長旺盛期，即春末和夏初天氣漸熱，水分蒸發(fā)快，應(yīng)根據(jù)天氣變化和土壤濕度適時灌溉，保持土壤濕潤。定植后的初期灌溉關(guān)系到蘆筍苗的成活率和早期生長。初次灌溉后應(yīng)覆土，之后根據(jù)墑情和天氣適時再次灌溉，避免蘆筍苗缺水而停滯。冬季在土壤封凍前，應(yīng)進行適當(dāng)澆水，幫助蘆筍安全越冬。在現(xiàn)代技術(shù)層出不窮的時代，可以借助水肥一體化技術(shù)實現(xiàn)更高效的水肥利用，這也是現(xiàn)代蘆筍種植中的優(yōu)選方法。在此過程中，滴灌系統(tǒng)將水分和養(yǎng)分直接輸送到蘆筍根區(qū)，減少了水分和養(yǎng)分的損失，確保植物能夠吸收到足夠的水分和營養(yǎng)。

在蘆筍育苗期間，除了保持土壤濕潤，還應(yīng)適時進行中耕除草和澆水追肥。有機肥料的施用既可以提供養(yǎng)分，又可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增強土壤的保水保肥能力。施用有機肥料時，可以根據(jù)植株需求適時施用，一般在春季松土?xí)r將有機肥料深埋于植物側(cè)面30～40 cm的土壤中。復(fù)合肥的施用要注意控制比例和時間，在蘆筍生長初期結(jié)合灌溉進行，以確保肥料充分溶解并被根系吸收。當(dāng)苗木長到20 cm左右時，根據(jù)生長情況每667 m2可撒施約5 kg的尿素進行催苗，以促進幼苗的健康成長。移栽后的初期，新苗主要從根莖節(jié)上發(fā)芽生長，此時，需注意及時檢查出苗情況并進行補苗。定植后50～60 d，應(yīng)結(jié)合澆水追施提苗肥，通常每667 m2施尿素5～10 kg。此后每隔1個月追施1次肥料，每667 m2施用尿素6～10 kg和復(fù)合肥15 kg。在蘆筍種植的第一年，通常不建議采收嫩莖，以便植株能更好地發(fā)育。在苗高10～15 cm時開始追肥，每667 m2施尿素10～15 kg、復(fù)合肥20～30 kg或人畜糞300～500 kg。從第二年開始，隨著出筍量的增多，可以適當(dāng)進行輕采，同時繼續(xù)增加肥水以促進植株發(fā)育。每次采收前后都需要追施肥料，每667 m2施用有機肥3000～4000 kg或復(fù)合肥50 kg，以滿足蘆筍對養(yǎng)分的高需求。

（二）雜草與株形管理

在蘆筍的生長期，田間易滋生雜草，應(yīng)進行松土和除草，每次除草后適當(dāng)培土1～2 cm，逐步增加覆土深度至約10 cm。除草可使用適合蘆筍的除草劑，如敵草隆、苯胺靈等，每667 m2施用60～70 g，兌水40～50 kg進行噴霧。因為第一年的蘆筍植株較矮小，因此，可以在空地間作一些如大豆、洋蔥、大蒜等矮小作物，不會與蘆筍競爭過多的水分和養(yǎng)分。在蘆筍成園前后的生長期，或在雨熱條件良好時，蘆筍容易形成繁茂的莖枝，此時應(yīng)及早進行疏剪，去除部分地上莖，以減少同化作用，控制株叢的過度發(fā)育。

盛夏時節(jié)，高溫可能導(dǎo)致田間枝葉茂盛，中部葉片易發(fā)黃，不利于通風(fēng)透光和病蟲害的防治。在這種情況下，應(yīng)適當(dāng)疏剪或短截側(cè)枝，以保持良好的植株結(jié)構(gòu)和健康狀態(tài)。對于過度生長的地上莖，應(yīng)在距地面約80 cm的高度進行打頂，這有助于避風(fēng)防倒伏，減緩營養(yǎng)生長，同時增加通風(fēng)和透光度，有效控制株叢的發(fā)展。當(dāng)植株生長較高時，每隔2 m應(yīng)打入高1.2 m的木樁或竹樁，并使用尼龍繩將地上莖吊攏在兩樁間，但仍應(yīng)保持枝葉的自然展開，以不影響植株的光合作用和呼吸。

（三）病蟲害防治

在蘆筍的種植過程中，種植戶需要遵循“預(yù)防為主、綜合管理”的原則，實現(xiàn)對蘆筍病蟲害的有效控制。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治措施，配合選用高效、低毒、低殘留化學(xué)藥劑防治，以達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、無公害蘆筍的目的。蘆筍在栽培過程中，常見病害有根腐病、莖枯病、褐斑病，常見蟲害有薊馬、蠐螬等。

1.識別和預(yù)防病蟲害。根腐病在初期難以從地上部觀察到明顯癥狀，但通過地下部檢查和清洗，可以發(fā)現(xiàn)早期的感染跡象。在確認(rèn)病癥后，立即使用75%的百菌清可濕性粉劑的600～800倍液進行定期噴霧。危害蘆筍最為嚴(yán)重的是莖枯病，需要更具針對性的措施。春季采筍結(jié)束后，一定要每667 m2施腐熟有機肥500～1000 kg，以提高植株免疫能力，同時每隔10 d噴灑1次殺菌劑，連噴3次。可選用40%蘆筍青粉劑6000倍液、蘆筍凈500～1000倍液、70%甲基托布津800～1000倍液。

2.病蟲害管理。一是物理方法?？梢栽谔镩g懸掛黃色黏板，誘捕蚜蟲等飛行小蟲。二是化學(xué)方法。蘆筍苗期受薊馬為害后，葉片迅速黃化、皺縮、不伸展，植株嚴(yán)重矮化不生長，可用50%辛硫磷乳油1000倍液或90%敵百蟲晶體700倍液處理土壤（苗床）或藥液灌根；蠐螬引起蘆筍根部腐爛病，可用5%辛硫磷顆粒劑2 kg或5%毒死蜱粉劑1 kg，或餅粉10 kg炒香后加入適量水和90% 敵百蟲晶體1 kg，與細(xì)土（沙）30～40 kg拌勻后開溝或順壟撒施，然后中耕覆土；斜紋夜蛾等害蟲為害，可用50%辛硫磷1500倍液+5%高效氯氰菊酯3000倍液或“抑太保”1500倍液噴殺。三是農(nóng)業(yè)防治。積極應(yīng)用有機肥料和合理輪作，可以增強土壤健康，從而間接減少病蟲害的發(fā)生。

四、蘆筍采收的注意事項

蘆筍的采收是一個技術(shù)性強的環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到蘆筍的產(chǎn)量、品質(zhì)及未來產(chǎn)出的可持續(xù)性。

（一）采收時間

蘆筍的采收從春季開始，根據(jù)氣候條件和地理位置的不同，大多數(shù)地區(qū)的采收時間從3月上旬持續(xù)到5月中旬。在秋季，采收可從5月下旬延續(xù)至8月下旬。正確的采收時間應(yīng)確保蘆筍筍莖達(dá)到適宜的成熟度，一般以筍莖高度在20～30 cm、筍徑大于1.2 cm時為宜。為了確保采收的效率和品質(zhì)，建議每天在溫度較低的早晨8：00—11：00時進行，這有助于減少養(yǎng)分的流失和纖維化。

（二）采收方法

蘆筍采收時應(yīng)使用鋒利的小刀或平地剪，沿地面準(zhǔn)確割除。每次采收后，刀具應(yīng)進行消毒處理，以防病菌傳播。采收的蘆筍應(yīng)立即用清水清洗，去除受病蟲害、彎曲或畸形的筍，確保所收集的蘆筍達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)市場需求，蘆筍應(yīng)分級打捆，優(yōu)質(zhì)等級的標(biāo)準(zhǔn)是莖粗3～4 cm、長度20～25 cm。

（三）采收留茬與保護

合理的留茬高度是保護蘆筍的生長點和減少病害感染的重要一步。留茬過高會導(dǎo)致植株腐爛和疾病傳播，建議留茬高度控制在地表下2～3 cm。采收后的蘆筍應(yīng)使用濕布或濕紙巾覆蓋，避免直接光照和過度失水，保持蘆筍新鮮度和品質(zhì)。收獲后的蘆筍應(yīng)按照市場或加工廠的要求進行處理，切成一定長度并按品質(zhì)等級分捆裝箱。保鮮措施如適時的冷藏和快速運輸使得蘆筍送到消費者手中時仍保持新鮮。

（四）采收周期管理

蘆筍采收要考慮單次的收獲效果，注重多年的可持續(xù)管理。蘆筍從定植后的第二年開始進入采收期，初年可適當(dāng)采收，保留部分健康莖，到第三年則可進入全面的批量采收。成年植株的采收周期大約為90 d，要注意不同年齡階段的蘆筍的管理差異，如施肥和水分管理，以支持植株的健康生長和高產(chǎn)。

五、結(jié)語

科學(xué)化的種植和管理是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的重要手段，也是經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展策略的重要部分。在蘆筍的種植過程中，從挑選適宜的土壤、種子開始，經(jīng)過精細(xì)的水肥調(diào)配，再到全面防治病蟲害，直接決定蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)，每個步驟都不能忽視。值得一提的是，要使蘆筍產(chǎn)品達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，提升其在市場上的競爭力，應(yīng)堅守綠色生產(chǎn)的原則，創(chuàng)新種植技術(shù)，適應(yīng)不斷變化的環(huán)境和滿足市場需求，推進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

作者簡介：吳啟彬（1979—），男，貴州貞豐人，本科，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究。