筷子進化史

如果說有什么東西是中國餐桌上必不可少的，筷子必然是其中之一。

筷子的發(fā)明者已無從考證。歷史上看，從人們習慣于用火烹飪食物開始，用手抓取食物就不再那么方便了。為了避免燙傷或弄臟手，筷子應運而生，此外還有“匕”和“匙”，也就是勺子。

“箸”字被使用得更多，使用時間也更長，而筷子一詞出現時間較晚，大約到了明代，筷子才逐漸成為這一餐具的代稱。

這一稱呼是怎么來的呢？陸容在《菽園雜記》中解釋，吳中（江南一帶）的人避諱較多，如船行駛的時候避諱“住”和“翻”，所以把箸稱為“快兒”。

江南一帶水澤較多，人們多在船上討生活，船行駛時，如果突然停住，很有可能是發(fā)生了故障，因此船家們忌諱“住”這個字。“箸”音同“住”，在船家們看來也不是很吉利。為了避諱，他們將“箸”反其意稱為“快”，寓意快速、順暢。又因筷子大多是竹子做的，所以加上了竹字頭。

起初，筷子這個詞只在民間流傳較廣，官方文獻中仍然使用“箸”。隨著時間的推移，“筷子”逐漸被現代中國人所接受，而“箸”成為歷史名詞?，F在，在日常生活中，人們已經普遍使用筷子這一稱呼了。