飼料實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管控探討

摘 要：飼料實(shí)驗(yàn)室是飼料原料及產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要場所。根據(jù)檢測項(xiàng)目的不同，實(shí)驗(yàn)室需要配置很多的儀器設(shè)備及化學(xué)試劑，操作不當(dāng)極易引發(fā)安全事故。本文對飼料實(shí)驗(yàn)室存在的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，并提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防范措施。

關(guān)鍵詞：飼料實(shí)驗(yàn)室；安全風(fēng)險(xiǎn)；管控

中圖分類號(hào)：S851.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2024）12-0092-03

飼料實(shí)驗(yàn)室檢測工作是保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而保障畜牧業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，而實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管理則是保證實(shí)驗(yàn)室工作順利開展的先決條件，做好飼料實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)管控具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，應(yīng)引起飼料廠管理人員及實(shí)驗(yàn)室工作人員的高度重視。

1" 實(shí)驗(yàn)室存在的安全風(fēng)險(xiǎn)

1.1" 水電安全風(fēng)險(xiǎn)

飼料檢測前，往往需要對飼料樣品進(jìn)行預(yù)處理，如粗灰分測定前需要將樣品加熱炭化后轉(zhuǎn)移至550 ℃馬弗爐中灼燒；粗蛋白及總磷測定前需將樣品在石墨消解儀中進(jìn)行400 ℃以上的消解，這些大功率電器很多時(shí)候需要長時(shí)間運(yùn)行，容易引發(fā)超負(fù)荷用電。另外，很多設(shè)備運(yùn)行中需要同時(shí)用水，如凱氏定氮儀、石墨消解儀等，水電同時(shí)運(yùn)行導(dǎo)致更大的安全隱患。

1.2" 試劑使用及存儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)

飼料檢測時(shí)會(huì)用到大量試劑，其中包括強(qiáng)酸類試劑（如硫酸、硝酸、鹽酸等）、強(qiáng)堿類試劑（如氫氧化鈉、氫氧化鉀等）、有毒試劑（如鐵氰化鉀、乙腈、甲醇等）、易燃易爆試劑（如乙醚、丙酮等）及其他刺激性試劑（如氨水、溴甲酚綠、硫氰酸銨等）。在使用這些試劑的過程中，如果操作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的安全隱患。如在粗脂肪測定時(shí)，根據(jù)《飼料中粗脂肪的測定》（GB/T6433-2006），需要用沸點(diǎn)為40～60 ℃的石油醚進(jìn)行脂肪提取，石油醚蒸汽與空氣混合可形成易爆混合物，遇高熱能或明火時(shí)可引起燃燒爆炸[1]。很多試劑具有較強(qiáng)的腐蝕性，如不慎濺到皮膚或黏膜上，會(huì)造成嚴(yán)重的灼傷[2]。

此外，在試劑儲(chǔ)存過程中，如果操作不當(dāng)也會(huì)發(fā)生安全問題，如易燃試劑與氧化試劑同時(shí)儲(chǔ)存易引發(fā)火災(zāi)甚至爆炸；有些試劑遇水、遇熱、遇潮可引起燃燒、爆炸或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，甚至產(chǎn)生有毒氣體。2011年10月，湖南某大學(xué)因藥物儲(chǔ)柜內(nèi)的三氯氧磷、氰乙酸乙酯等試劑遇水自燃，引發(fā)火災(zāi)。

1.3" 微生物污染風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)現(xiàn)行《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB13078-2017），對飼料及飼料原料中的細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)及沙門氏菌限量均有明確規(guī)定。在進(jìn)行上述微生物污染物檢測時(shí)，需注意操作環(huán)境、器具器皿、操作方法等造成污染的可能，尤其是霉菌，其生長蔓延速度極快，其產(chǎn)生的孢子會(huì)四散飛揚(yáng)，容易造成樣品間、樣品與環(huán)境間的交叉污染。據(jù)報(bào)道，霉菌污染是造成微生物檢測實(shí)驗(yàn)室污染的主要因素之一[3]。

1.4" 設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)

在飼料樣品檢測過程中，加熱設(shè)備、壓力容器等儀器設(shè)備需定期進(jìn)行檢查，如果使用不當(dāng)或儀器存在故障極易引發(fā)安全事故。有數(shù)據(jù)表明，設(shè)備類事故發(fā)生率在我國檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室總事故量的占比超過20%[4]。另外，精密儀器如液相色譜儀、氣相色譜儀、紅外色譜儀、分光光度計(jì)等對使用環(huán)境有較高要求，應(yīng)做到防震、防潮、防陽光直射，不合適的環(huán)境容易對儀器造成損傷。

1.5" 人員風(fēng)險(xiǎn)

在飼料檢測過程中，人員操作對試驗(yàn)結(jié)果及實(shí)驗(yàn)室安全具有至關(guān)重要的影響。如果不熟悉化學(xué)試劑的性質(zhì)或設(shè)備使用規(guī)程，可能會(huì)造成嚴(yán)重后果，如在硫酸稀釋過程中，正確的做法是將硫酸沿器壁緩慢加入到水中，并不斷攪拌，使稀釋產(chǎn)生的熱量及時(shí)散出；如果直接將水加入到濃硫酸中，會(huì)使水浮在濃硫酸表面，大量放熱而使硫酸液沸騰濺出，釀成事故。在高效液相色譜檢測過程中，應(yīng)注意流動(dòng)相過濾及超聲波脫氣，否則輕則造成基線噪聲增大，靈敏度下降，重則導(dǎo)致色譜柱堵塞。

2" 實(shí)驗(yàn)室風(fēng)險(xiǎn)防范措施

2.1" 科學(xué)合理規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室布局

合理的實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃布局對后期實(shí)驗(yàn)室安全管理至關(guān)重要，在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)之前，應(yīng)進(jìn)行合理的規(guī)劃，著重關(guān)注用電、熱源、通風(fēng)、氣體及藥品5個(gè)方面[5]。按照實(shí)驗(yàn)室檢測任務(wù)，應(yīng)合理規(guī)劃各檢測室布局，設(shè)置高溫室、精密儀器室、留樣室、試劑室、理化室等不同檢測區(qū)域，按照各自要求，安裝通風(fēng)等配套設(shè)施。用電方面，應(yīng)充分考慮實(shí)驗(yàn)室當(dāng)前乃至今后發(fā)展過程中的用電量，確保電力能夠保證實(shí)驗(yàn)室正常運(yùn)轉(zhuǎn)。檢測中很多涉及高溫加熱或燃燒的步驟，因此高溫室應(yīng)具有較強(qiáng)的耐火、耐熱性能，防止高溫?fù)p傷。氧氣、氫氣等氣瓶應(yīng)設(shè)置單獨(dú)的氣瓶間或氣瓶柜，配備相應(yīng)的排風(fēng)管路及泄露報(bào)警裝置。試劑應(yīng)保存在試劑室內(nèi)，注意不同種類試劑的擺放要求，易制毒易制爆等有毒有害試劑應(yīng)放置在保險(xiǎn)柜內(nèi)，實(shí)行雙人雙鎖管理。

2.2" 加強(qiáng)管理，規(guī)范操作

應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)飼料實(shí)驗(yàn)室安全管理，制定嚴(yán)格的安全管理制度，定期進(jìn)行安全檢查，查找實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行中的安全隱患并及時(shí)排除。在國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上制定所有檢測項(xiàng)目的操作規(guī)程（SOP文件）[6]，要求所有人員熟練操作并完成考核后方可獨(dú)立試驗(yàn)，定期進(jìn)行再培訓(xùn)、再考核，防止工作過程中的操作偏差[7]。

2.3" 加強(qiáng)人員培訓(xùn)

人員是檢測實(shí)驗(yàn)室安全運(yùn)行的根本[8]，應(yīng)加強(qiáng)對人員的培訓(xùn)，主要包括安全操作培訓(xùn)、安全管理培訓(xùn)，要求所有檢測人員必須熟練掌握儀器設(shè)備的性能和使用方法，所有檢測必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行。同時(shí)定期組織安全培訓(xùn)，不斷提高化驗(yàn)人員的安全意識(shí)，并在日常工作中時(shí)刻保持高度警惕[9]。

2.4" 設(shè)備定期檢修維護(hù)

儀器設(shè)備使用過程中應(yīng)注意觀察有無異常情況，出現(xiàn)故障或異常情況時(shí)應(yīng)立即停止使用，請專門維修人員進(jìn)行檢修排除故障[10]。大功率電器等儀器使用過程中應(yīng)做到有人值守。定期對儀器設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)進(jìn)行處理。

2.5" 注重實(shí)驗(yàn)室生物安全

平時(shí)注意實(shí)驗(yàn)室內(nèi)衛(wèi)生，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，定期進(jìn)行大掃除及微生物自檢，涉及細(xì)菌類微生物檢測的操作應(yīng)在無菌操作臺(tái)或生物安全柜內(nèi)進(jìn)行，防止樣品或環(huán)境污染。

2.6" 加強(qiáng)新技術(shù)、新設(shè)備的引進(jìn)和應(yīng)用

近年來，隨著技術(shù)的不斷升級(jí)，近紅外等現(xiàn)代檢測技術(shù)在飼料檢測行業(yè)獲得了廣泛的研究，已應(yīng)用于飼料常規(guī)營養(yǎng)成分[11-13]及有害成分[14]檢測、豆粕等原料摻假檢測[15]、油脂品質(zhì)檢測[16]等。與傳統(tǒng)檢測方法相比，新技術(shù)具有檢測時(shí)間短、安全可靠、無需特殊試劑等優(yōu)點(diǎn)，以玉米水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分檢測為例，傳統(tǒng)檢測方法需要烘干箱、石墨消解儀、凱氏定氮儀、馬弗爐等設(shè)備，試劑需要硫酸、硫酸銅、硫酸鉀、氫氧化鈉、硼酸、甲基紅、溴甲酚綠、乙醇、鹽酸、硫酸銨等，檢測一份樣品需要大約一天的時(shí)間，而采用近紅外技術(shù)僅需要一臺(tái)近紅外檢測儀，無需試劑，可在幾分鐘內(nèi)完成檢測，且與傳統(tǒng)檢測方法相比，結(jié)果準(zhǔn)確性較高[17]。

3" 結(jié)語

總之，實(shí)驗(yàn)室工作無小事，任何的疏漏都有可能導(dǎo)致錯(cuò)誤的檢測結(jié)果，甚至造成安全事故。因此，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)室布局規(guī)劃、健全實(shí)驗(yàn)室管理制度、規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作、提高化驗(yàn)人員技術(shù)水平、采用新技術(shù)與新方法，對各風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)管控，確保人員和設(shè)備安全，已成為飼料實(shí)驗(yàn)室正常運(yùn)行的基本保障。

參考文獻(xiàn)：

[1]" 嚴(yán)劍飆，丁勝蘭.靜電現(xiàn)象的診斷與對策[J].醫(yī)藥工程設(shè)計(jì)雜志，2002，23（2）：18-19.

[2]" 張鵬，鄧留坤，何爽.飼料實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析安全風(fēng)險(xiǎn)管控探析[J].養(yǎng)殖與飼料，2022（10）：128-130.

[3]" 王利艷，林德智.微生物霉菌檢測實(shí)驗(yàn)室生物安全的探討[J].中國保健營養(yǎng)，2013（4）：2124.

[4]" 陳敬.飼料檢測實(shí)驗(yàn)室風(fēng)險(xiǎn)管控分析[J].中國畜禽種業(yè)，2020（12）：55-56.

[5]" 楊榮芳，郝生宏，冀紅芹，等.以安全為主線的高職院校飼料檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理探討[J].豬業(yè)科學(xué)，2023，40（11）：56-58.

[6]" 吳海英，張瑩瑩，王少青，等.淺談飼料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室管理[J].中國畜禽種業(yè)，2022（12）：34-36.

[7]" 聶青平.淺談飼料檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理[J].廣東飼料，1999（2）：10-12.

[8]" 黃瑾.論飼料與獸藥檢測實(shí)驗(yàn)室的管理工作[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014，30（5）：20.

[9]" 丁蕾，劉小蘭，劉壘，等.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)化管理措施[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，2023（3）：35-38.

[10]張品東，馬強(qiáng)，瑪合帕麗·吐爾孫江，等.飼料檢測實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)及設(shè)備管理[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2021（5）：23.

[11]辛娜，郭亮，鄧露芳，等.近紅外光譜技術(shù)在飼料氨基酸檢測中的研究進(jìn)展[J].飼料研究，2021，44（9）：143-145.

[12]曹明月，黃好強(qiáng)，張盼盼，等.近紅外光譜法測定魚粉粗蛋白含量[J].現(xiàn)代牧業(yè)，2022，6（4）：57-60.

[13]王紅英，常楚晨，金楠，等.近紅外模型轉(zhuǎn)移技術(shù)在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè)，2021，42（3）：1-7.

[14]易永艷，李德榮，張?zhí)N薇，等.近紅外技術(shù)在真菌生物量和真菌毒素檢測中的研究與應(yīng)用[J].光譜學(xué)與光譜分析，2009，29（7）：1826-1829.

[15]鄧凱東，陸牡龍，潘文靜，等.基于近紅外反射光譜快速檢測豆粕中摻假菜籽粕的研究[J].檢測技術(shù)，2023，46（11）：129-132.

[16]向娜娜，趙江濤，陳麗，等.大豆油脂肪酸近紅外模型的建立和品質(zhì)鑒定[J].中國飼料，2021（5）：72-77.

[17]林姿伸，江青艷.對近紅外技術(shù)檢測玉米養(yǎng)分含量的模型進(jìn)行優(yōu)化的探討[J].廣東飼料，2020（1）：38-41.